Жақында витриналарда «фейджоа» атты өте қызықты жеміс пайда болды. Біздің мақалада бұл дәмді жеміс туралы бәрі айтылады. Фейджоа немесе Акка Селлова - Миртлдер отбасының мәңгі жасыл ағашы. Ол шамамен 4 м биіктікке дейін өседі. Өсімдіктің діңінде жасыл-қоңыр реңі бар, қабығы өрескел. Гүлдер ашық қызғылт түсті, шеттерінде ақ реңі бар, гүлдің ортасында жәндіктермен тозаңданатын 70-80 -ге жуық аталық бар. Гүлдену кезеңі мамырда басталады және маусымның аяғында аяқталады, содан кейін жасыл жемістер пайда болады. Олар әр түрлі формада болады: дөңгелек және ұзын. Олар диаметрі 7 см -ге дейін, салмағы 30 -дан 100 граммға дейін өседі. Жемістер толық піскен кезде, олар қышқыл дәмі бар ет, шырынды болады. Пісу кезеңі қазан айының ортасында басталады және қараша айының соңына дейін созылады.
Фейджоа субтропикалық өсімдік болып саналады, өйткені оны негізінен Жерорта теңізі елдері, Кавказ мен Қырымда кездестіруге болады. Жалпы, бұл ағаш ылғалдылық пен жылуды жақсы көреді, бірақ төмен температураға (-10 шамасында) төзетіні дәлелденді. Сондықтан сіз жаңа жылдан кейін де дүкен сөрелерінен фейджоаны таба аласыз.
Фейджоаның химиялық құрамы мен калория мөлшері
Фейдоа құрамында ең көп йод бар деп есептеледі, оның құрамында теңіз өнімдерінен әлдеқайда көп. Бұл жеміс қалқанша безінің ауруларын емдеуге де, алдын алуға да кеңінен қолданылады. Ол суда жақсы еритін күйде, бұл оны ағзаға жақсы сіңіруге мүмкіндік береді, сонымен қатар құрамында көптеген витаминдер бар, оның ішінде С, РР және В дәрумендері бар.
Мысалы, құрамында С дәрумені болғандықтан, фейджоа вирустық және суық тиюді емдеуге жиі қолданылады. Ақыр соңында, бұл жеміс иммунитет жүйесін нығайтудың тамаша құралы ретінде қызмет етеді, бұл әсіресе ауру кезінде маңызды.
Фейджоа қабығында көптеген пайдалы компоненттер бар. Олардың ішінде кахетин, лейкоантоцин және биологиялық белсенді заттар сияқты антиоксиданттар бар. Олар жастықты сақтауға ғана емес, сонымен қатар қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейді. Сонымен қатар, бұл жеміс құрамында көптеген микро және макроэлементтер бар. Олардың ішінде кальций, калий, магний, мырыш, мыс, темір, натрий және марганец бар. Бірақ жеңіл сіңірілетін ақуыздар мен майлардың құрамына байланысты фейджоа калориясы төмен өнім ретінде жіктеледі және диеталық тамақтануда қолданылады.
100 г жеміс құрамында шамамен 45 ккал бар. Жемістерді жиі қолдану артық салмақтан арылуға ғана емес, сонымен қатар семіздікті тиімді емдеуге көмектеседі.
Фейджоаның пайдалы қасиеттері
Фейджоада пайдалы заттардың көп болуына байланысты бұл жеміс әр түрлі салаларда қолданылады. Біріншіден, медицинада, өйткені оны қолдану белгілі бір ауруларды емдеуге де, олардың дамуына жол бермеуге де көмектеседі. Жемістер косметологияда кеңінен қолданылады, себебі терінің сұлулығы мен денсаулығына қажетті барлық компоненттер бар. Және, әрине, бұл экзотикалық жеміс тамақ дайындауда жиі қолданылады, өйткені оның ерекше дәмі тағамдардың алуан түріне керемет қосымша бола алады.
Фейджоаны медицинада қолдану
Дәрігерлер бұл жемісті келесі ауруларға қолдануды ұсынады:
- асқазан -ішек жолдарының жұмысы мен қабыну процестерінің бұзылуы;
- атеросклероз;
- жоғары қан қысымы (фейджоа қан қысымын төмендетеді);
- суық тию, ЖРВИ, тұмау;
- жүрек-қан тамырлары аурулары;
- қызыл иектің, кариестің қан кетуі, тіс ауруын жояды;
- жаралар мен жараларды емдейді;
- тері аурулары (бактерияға қарсы және саңырауқұлаққа қарсы әсері бар);
- бронхитті емдейді;
- диареяға көмектеседі;
- ауыр және ауыр кезеңдерде жағдайды қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Фейджоаны косметологияда қолдану
Фейджоа құрамында антиоксиданттардың көп мөлшері болғандықтан, ол теріге қартаюға және қабынуға қарсы тамаша агент ретінде қолданылады. Ол сондай -ақ келесі пайдалы қасиеттерге ие:
- терінің шамадан тыс майлылығын жояды, осылайша безеуді кетіруге көмектеседі;
- құрғақ және құрғақ теріні жақсы нәрлендіреді және ылғалдандырады, әсіресе суық мезгілде;
- мимикалық әжімдерді жояды, өйткені ол қатайтатын әсерге ие;
- терінің түсін жақсартады, оны сау және жарқын етеді.
Фейджоа жемісін әмбебап болып саналатын және кез келген проблемаларға көмектесетін тамаша маска жасау үшін қолдануға болады. Оны дайындау үшін сізге жарты фейджоа жемісінің жартысы, 1 сарысы, 2-3 шай қасық қажет. зәйтүн майы және 2 ас қасық. l. майсыз сүзбе. Фейджоаны қабығымен пюреге ұсақтап, қалған өнімдерді қосып, бетке 15-20 минут жағыңыз. Содан кейін жылы сумен шайыңыз.
Пісіруде фейджоаны қолдану
Фейджоа жеміс болғанына қарамастан, ол түрлі тағамдар дайындау үшін қолданылады. Мысалы, бұл тұздық ретінде ет үшін өте жақсы. Сондай -ақ, мейрамханалардағы көптеген аспаздар етті фейджоа бөліктерімен пісіреді, себебі ол мұндай тағамдарға дәмдеуіш пен талғам береді. Жемістер көкөніс пен жеміс салаттарында жақсы үйлеседі, қышқыл дәмі тағамды жабыспайды және тәбетті ашады. Ол әсіресе сәбіз, қызылша, алма және цитрус жемістерімен жақсы «достар». Кондитерлік өнімдерді дайындау кезінде бұл жасыл жемістер де жиі қолданылады. Олар пирожныйлар мен торттарға арналған кремге қосылады, сонымен қатар торттарды өздері безендіреді.
Егер сіз фейджоа жемістерін блендерде немесе ет тартқышта ұсақтап, қант қоссаңыз (1: 1), сіз шайға қосуға болатын дәмді және пайдалы джем аласыз. Бірақ оны шыны ыдыста және тоңазытқышта сақтау керек. Фейджоаны қалай дұрыс дайындау керектігі туралы толығырақ төменде біле аласыз.
Фейджоаның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Фейджоа өмірдің барлық саласында қолданылғанына қарамастан, кейбір жағдайларда бұл жемісті жеу қауіпті болуы мүмкін:
- Тиреотоксикоз ауруы кезінде оны жеуге қатаң тыйым салынады.
- Бұл жемісті құрайтын компоненттерге жеке төзбеушілігі бар адамдар.
- Сіз фейджоаны қант диабеті мен семіздікпен ауыратын адамдарға қолдана алмайсыз, себебі оның құрамында қант көп.
- Жемістерді жас балаларға бермеңіз, бұл олардың аллергиялық реакциясын тудыруы мүмкін.
- Сіз оны көп мөлшерде жеудің қажеті жоқ, максимум 2-3 дана. бір күнде Ақыр соңында, бұл ессіздік, тітіркену, өнімділіктің төмендеуі, дене температурасының жоғарылауы сияқты жанама әсерлердің себебі болады.
- Сүт қосылған фейджоа диарея тудыруы мүмкін.
- Егер сіз жемісті бірінші рет сынап көрсеңіз, бірнеше тілімді жеуіңіз керек, егер дененің реакциясы адекватты болса, келесі жолы сіз көбірек жеуге болады. Осылайша сіз денеңіздің жаңа өнімге қалай жауап беретінін тексере аласыз.
Кейде фейджоаны қолдану қатты интоксикацияны тудырады, себебі бұл, мүмкін, өнім жаңа емес. Сондықтан, оны таңдағанда, жемістерді мұқият қарап шығыңыз, онда ойық немесе шірік бар ма. Жаңа піскен жемістерді тоңазытқышта бір аптадан артық сақтауға болмайды.
Фейджоаны қалай жеуге болады: рецепттер
Фейджоаны жеген кезде жемісті толығымен қолданыңыз. Бірақ кейбір адамдар қабығын лақтыра отырып, тек целлюлоза жейді. Өйткені, оның дәмі аздап тартылған. Іс жүзінде пайдалы компоненттердің ең көп саны онда орналасқан. Сондықтан оны тек жеу керек. Егер оның жағымсыз дәмі сізді мазаласа, қабығын кептіріп, шайға қоссаңыз, ол пайдалы сусынға айналады, сонымен қатар хош иісті және дәмді болады. Бірақ бұл жемістен қандай тағамдар дайындайтындығыңызға байланысты, қабықты кейде тазалау қажет.
Фейджоа тағамдарын дайындауға келетін болсақ, олардың саны өте көп, біз олардың кейбірін сіздермен бөлісетін боламыз.
Фейджоа салаты
Бұл салатты дайындау үшін бізге 1 кішкене қызылша қажет, ол алдын ала дайындалуы керек, 1 орташа фейджоа, 100 г жаңғақ, зәйтүн майы мен тұз. Қызылшаны жолақтарға кесуге болады, сондай -ақ үлкен үккіште үгітіледі, сізге ұнайтын әдісті таңдаңыз. Фейджоаны тазалаңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Әрі қарай, жаңғақтарды кесіп, барлық ингредиенттермен араластыру керек. Соңында, зәйтүн майы мен тұзбен дәмдеңіз. Бұл керемет витаминдік рецепт - өмірлік күш пен энергияны қалпына келтіретін тамаша тағам.
Фейджоа тауық еті
Фейджоа қосылған шырынды тауықты дайындау үшін бізге шамамен 1 кг қажет. тауық еті (сүйексіз болуы керек). Етті үлкен кесектерге кесу керек, шамамен 5 см. Содан кейін ет маринадталатын тұздықты дайындау керек: 1 ас қасық. су, жарты лимон шырыны, дәмдеуіштер, тұз және қант. Біздің етімізді осы маринадпен құйып, шамамен 2 сағат күтіңіз. Осы уақыт өткеннен кейін біз етті шығарамыз, фейджоаны жіңішке тілімдерге бөлеміз және етті отқа төзімді пішінге салып, фейхоа кесектеріне айналдырамыз. Үстіне үгітілген пармезан себіңіз де, 150 градус температурада пешке 1 сағатқа салыңыз.
Ет соусы Фейджоа
Жемістердің қажетті мөлшерін ет тартқышта ұсақтап, тұз, бұрыш және сарымсақ қосыңыз. Алынған массаны кішкене отқа қойып, кем дегенде 5 сағат пісіріңіз.
Фейджоа джемі
Ет тартқышта немесе блендерде 1 кг ұнтақтаңыз. фейджоа, 1 үлкен лимон немесе апельсин, аздап қант қосып, дәмді джем дайын. Тоңазытқышта 2-3 күн сақтаңыз. Мұндай джемнің сақтау мерзімін ұзарту үшін оны 5-6 сағат пісіру керек, тек содан кейін ол тоңазытқышта ұзақ тұрады. Фейджоа джемін сақтау ұсынылмайды, өйткені осылайша одан көптеген пайдалы дәрумендер жоғалады.
Фейджоадан көптеген рецепттер бар, оны блендерде ұсақтап, балмен араластыруға болады, оны шикі түрде жеуге, компот пісіруге болады, кез келген жағдайда оны қолдана отырып, сіз өз денсаулығыңызға үлкен үлес қосасыз. Өйткені, ол өзінің пайдалы қасиеттерін ескереді - бұл сұлулыққа, жастық пен денсаулыққа таптырмайтын жеміс!
Фейджоа туралы қызықты деректер
Фейджоаның пайдалы қасиеттері алғаш рет 19 ғасырда белгілі болды. Бұл жеміс Хуан да Сильва Фейдж есімді француз натуралистінің арқасында өз атауын алды. Сондықтан, бірінші болып фейджоа Францияда пайда болды.
Көптеген жылдар бұрын, фейджоа жемісі соншалықты танымал болмаған кезде, оны безендіру үшін өсірді. Бұл өсімдіктің ағаштары кішкентай, жалтыраған дөңгелек жапырақты, сондай -ақ әдемі гүлдер болғандықтан, олар саябақтар мен алаңдарға отырғызылды, өйткені олар өте әдемі көрінді және «адам көзін» қуантты. Қазірдің өзінде кейбір ыстық елдерде фейджоа осы мақсатта өсіріледі. Кейінірек адамдар бұл ағаштың пайдалы қасиеттері туралы біліп, оны арнайы бөлінген жерлерде өсіре бастады.
Фейджоаның пайда болуы туралы өте көне аңыз бар. Бірде жас жігіт теңіз ханшайымына ғашық болды. Олар үйленіп, терең және түбі жоқ теңіз түбінде бірге өмір сүре бастады. Бірақ жігіт туған жерін қатты сағынып, бір күні ол үйге оралып, жер бетінде қайта тұруды шешті. Бірақ мұндай шешім үшін теңіз ханшайымының әкесі теңіз патшасы оны теңіз желінің хош иісі бар жемістері бар ағашқа айналдырды.
Бұл бейне шолуда Фейджоа туралы қосымша ақпарат:
