Көкөніс хризантемасы - таныс гүлдің ерекше түрі. Оның құрамына қандай пайдалы компоненттер кіреді, зауыттың қарсы көрсетілімдері бар ма? Пісіру кезінде оны қалай қолдануға болады. Жалпы, көріп отырғаныңыздай, көкөніс хризантемасының пайдасы шынымен де әсерлі. Алайда, бұл таңқаларлық емес - қытай медицинасы сирек қателеседі. Егер сіздің жеке сюжетіңіз болса, бұл туралы ойланатын кез келді, мүмкін сіз өзіңізге бақшаға жаңа «дәрігер» алуыңыз керек.
Хризантема салатының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Алайда, елде жаңа өсімдік отырғызбас бұрын, оның қарсы көрсеткіштерімен танысу керек. Өкінішке орай, көкөніс хризантемасы, кез келген басқа өнім сияқты, оларда бар. Оның зияны қандай болуы мүмкін?
Аллергиямен ауыратындардың диетасына өте сақтықпен көкөніс хризантемасын енгізген жөн. Егер сіз аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз, оны тамақтанар алдында иіскеңіз. Әдетте, компоненттерге жеке төзбеушілік болған жағдайда, гүлде өте күшті иіс қолайсыздықты тудырады. Бұл жағдайда өсімдікті жеуге болмайды.
Кішкентай балаларға көкөніс хризантемасына тыйым салынады. Ерте жаста иммунитет әлі де жеткіліксіз дамыған, сондықтан аллергиялық реакцияның даму ықтималдығы артады. Дәл сол себепті жүкті және бала емізетін әйелдер өсімдікті жеуге болмайды, өйткені анасы бір дәрежеде жейтіннің бәрі балаға әсер етуі мүмкін.
Алайда, кез -келген дәрі -дәрмекті қабылдамайтын ең сау адам да өсімдікті теріс пайдаланбауы керек, әсіресе егер ол диетаға жақында енгізілген болса. Әрине, мәдениет «дозаланғанда» да ауыр зиян келтірмейді, алайда асқазан -ішек жолдарынан және бас ауруы түрінде жағымсыз симптомдарды болдырмауға болмайды.
Егер сіз кез -келген сипаттағы ауыр аурулардан зардап шегетін болсаңыз (әсіресе жүрек және асқазан -ішек жолдары!) Және / немесе күшті дәрі -дәрмектерді қабылдайтын болсаңыз, диетаңызға көкөніс хризантемасын енгізер алдында міндетті түрде дәрігеріңізбен кеңесуіңіз керек. Факт мынада: гүлде сау денеге пайдалы (немесе бейтарап) көптеген күшті биологиялық белсенді заттар бар, бірақ науқасқа зиянды.
Көкөніс хризантемасы рецептері
Көкөніс хризантемасы жарқын, бірақ нәзік хош иіске ие және оның дәмі, жоғарыда айтқанымыздай, балдыркөкке ұқсас. Зауытты жаңа піскен салаттардың барлық түрлерін - көкөністер мен жемістерді дайындау үшін қолдануға болады, бірақ сонымен қатар ыстық тағамдарда - ет пен балықта «естіледі». Бұл жағдайда, әдетте, жас жапырақтар, жапырақтар мен сабақтар салаттарға барады, ал сәл қатып қалған жапырақтары ыстық жапырақтарға қосылуы мүмкін. Сонымен қатар, өсімдіктің сабағын дәмдеуіштермен бұқтыруға немесе қуыруға болады және тәуелсіз гарнир ретінде қызмет етеді. Зауыт сонымен қатар түпнұсқалық джемдер мен джемдер шығарады, ал гурман мейрамханаларында талғампаз десерт жасау үшін гүл жапырақшалары қолданылады.
Рецепттерде көкөніс хризантемасын қолданудың бірнеше нұсқасын қарастырайық:
- Хризантемалық көкөніс соя сорпасы … Төрт ингредиенттен жасалған бұл қарапайым сорпа Оңтүстік Корея тағамдарының негізгі тағамы болып табылады. Рас, мұнда ингредиенттер өте экзотикалық, бірақ егер сіз тырыссаңыз, оларды жапондық тағамдар бөліміндегі үлкен супермаркеттердің бірінен табуға болады. Сонымен, сорпаны дайындау үшін суды қайнатыңыз (1 литр), оған жұқа жолақтарға кесілген дайконды салыңыз (1 дана). Жұмсақ болған кезде туралған тофу (150 грамм), соя пастасы (3 ас қасық) және бірнеше көкөніс хризантемасының жапырақтарын қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін сорпаны оттан алып тастап, дереу қызмет етіңіз.
- Бұршақ бұршақ салаты … Ингредиенттері аз, бірақ өте дәмді тағы бір тағам. Бұршақ (100 грамм), жақсылап шайыңыз, қайнаған сумен қайнатыңыз, содан кейін суық суға бірнеше минут салып, құрғатыңыз. Хризантема жапырақшаларын (40 грамм) ұсақтап кесіп, өскіндермен араластырыңыз. Таңғышты дайындаңыз: өсімдік майын (2 ас қасық) табада қыздырыңыз, хош иісті бұрыштың бірнеше дәнін қосыңыз. Хош иіс басталған кезде, майды салқындату үшін құйыңыз. Хош иісті салқындатылған майды қант, тұз және сірке суымен араластырыңыз (әрқайсысы 1 шай қасық). Алынған қоспаны салатқа құйыңыз, араластырыңыз және бірден жеп қойыңыз.
- Жұмыртқамен хризантемалық көкөніс гарнирі … Хризантеманың әр түрлі бөліктерінің үлкен тобын алыңыз (200-300 грамм), сұрыптаңыз, мұқият шайыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дайын хризантеманы дуршлагқа тастаңыз, ол жақсы ағып кетсін. Қуыруға арналған табада өсімдік майын (5 ас қасық) қыздырып, майдалап туралған пиязды (1 дана) қызарғанша қуырыңыз. Пиязға хризантеманы қосыңыз, араластырыңыз. Бөлек ыдыста жұмыртқаны (2 дана) шайқаңыз, табаға құйыңыз және қақпақты жабыңыз. Жұмыртқалар «батқанда» тағам дайын болады.
- Көкөніс хризантемасы десерт … Бұл тағам жапырақшалардан жасалған. Ол үшін сіз жапырақшаларды мұқият таңдап, шайып, жақсылап кептіруіңіз керек. Кез келген өсімдік майын қатты қыздырыңыз, ал бөлек ыдыста жұмыртқаны ұн мен даршынмен шайқаңыз. Жапырақшаларды алдымен хош иісті жұмыртқа-ұн қоспасына, сосын ыстық майға батырып, сосын жұмсақ пергаментке жағып, артық майды сіңіріп алу керек. Жапырақтары салқындаған кезде оларды бастапқы чиптер сияқты жеуге болады немесе оларды әр түрлі десерттермен толықтыруға болады - балмұздақ, ірімшік торттары және т.
Әрине, пісіру кезінде көкөніс хризантемасын қолдану бұл рецептермен аяқталмайды. Жалпы алғанда, көкөніс хризантемасымен тәжірибе шексіз. Егер сізге осы өсімдіктің ерекше дәмі ұнаса, оны кез келген сүйікті тағамға қосуға болады, бұл оларды ерекше әрі сау етеді. Сонымен қатар, көкөніс хризантемасын бөлек немесе қара, жасыл немесе шөптік шайға қосымша ретінде қайнатуға болады.
Хризантема салаты туралы қызықты мәліметтер
Көкөніс хризантемасының Ресейде пайда болуы туралы нұсқалардың біріне сәйкес, оны Вьетнамнан эмигранттар әкелген деп саналады. Алдымен олар мәдениетті өздері үшін өсірді, содан кейін оны мейрамханаларға сата бастады.
Шығыс мәдениетінде өсімдік барлық пайда әкеледі - табысқа, сәттілікке, аурулардан және бақытсыздықтан қорғануға көмектеседі деп есептеледі. Ұзақ өмір сүру үшін саке тостағанының түбіне гүл жапырақшаларын қою дәстүрі де бар. Ал жапон сұлулары өсімдіктің шықтары сұлулық пен жастықты ұзақ сақтауға көмектеседі деп сенеді - олар оны табиғи шүберекпен жинап, бетін сүртеді.
Көкөніс хризантемасын өсіру қиын емес, бұл мәдениет қарапайым және суыққа төзімді. Оны ерте көктемде отырғызуға болады.
Көкөніс хризантемасы Қытайда әсіресе танымал, оны тіпті қыста тұздайды және одан дәмдеуіштер дайындайды. Соңғы жағдайда жапырақтары мен жапырақшалары арнайы технологиямен алдын ала кептіріледі, содан кейін ұсақталады. Пісірудің соңында тағамға дәмдеуіштерді қосуға тырысады, осылайша өсімдік пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Хризантеманың жапырақтарын түпнұсқалық «тағам» ретінде жаңадан жеуге болады, бірақ сіз оны теріс пайдаланбауыңыз керек. Ал дәмі жақсы ашылуы үшін оларды алдымен қант қосылған сірке суына батыру керек. Көкөніс хризантемасы туралы бейнені қараңыз:
Көкөніс хризантемасы - таңғажайып мәдениет. Бұл әрі әдемі гүл, әрі дәмді тағамдық өнім. Дегенмен, дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Зауыттың ағзаға тигізетін пайдасы орасан зор, және бұл оны диетаға енгізуге жақсы себеп. Потенциалды пайда нақты зиянға айналмауы үшін алдымен қарсы көрсеткіштер тізімімен танысу керек.
