Кептірілген шалфейдің құрамы мен энергетикалық құндылығы. Емдік әсерлер, мәзірге енгізілген кездегі шектеулер. Пісіруде қолдану ерекшеліктері және дәмдеуіштер туралы қызықты мәліметтер.
Кептірілген шалфейдің зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері
Көптеген емдік заттар мен пайдалы қасиеттердің әсерлі тізіміне қарамастан, кептірілген шалфей зиянды болуы мүмкін және қолдануға қарсы көрсеткіштері бар.
Біз қарастыратын дәмдеуіштерді кім пайдаланбауы керек:
- Қан қысымы өте жоғары адамдар … Витаминдердің бай құрамы мен минералдардың көп мөлшері кіші тамырлардың кеңеюіне және қан айналымын жақсартуға ықпал етеді, сондықтан бұл ауруды осы дәмдеуіштерді қолдану ұсынылмайды.
- Эпилепсиямен ауыратындарға арналған … Шалфейді көп мөлшерде тұтыну өмірге қауіпті болуы мүмкін, ол құрысулар мен жүйке тітіркенуін тудырады, сондықтан кептірілген шалфей осы аурумен ауыратын адамдарға қарсы.
- Бүйректің жедел қабынуы бар науқастар … Бұл өнім құрамында шырышты қабықты тітіркендіргіш ретінде әрекет ететін заттар бар.
- Жүкті және бала емізетін әйелдер … Кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді әділ жыныстың өмірінің ерекше кезеңінде қолдану ұсынылмайды. Сонымен қатар, лактацияны тоқтату үшін шалфей қолдану әдетке айналған, бұл оны емізетін әйелдердің қолдануына мүмкіндік бермейді.
Айта кету керек, сіз денеге зиян келтірмеу үшін кептірілген дәмдеуішті 3 ай қатарынан емдік мақсатта қабылдауға болады. шырышты қабықтың тітіркенуі.
Кептірілген шалфей рецептері
Дәмдеуіш термиялық өңдеу кезінде өзінің қасиеттері мен керемет хош иісін жоғалтпайды, сондықтан оны көптеген тағамдар дайындау үшін қолданады. Бұл әр түрлі сорпалар, салаттар, тұздықтар, маринадтар және таңғыштар.
Кептірілген шалфей рецептері:
- Пияз, алма және шалфей қосылған алтын тауық … Алдымен пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін ыдысқа келесі өнімдерді араластыру қажет: 3 ұсақ туралған алма, 2 ұсақ туралған пияз, 2 ас қасық лимон шырыны, 2 ас қасық сары май (жұмсартылған), тұз, ұнтақталған қара бұрыш және дәміне қарай кептірілген шалфей. Жуылған және сүлгімен кептірілген тауықтың ұшасын 2 ас қасық еріген сары маймен сүртіңіз. Біз алма-пияз массасын ішке жібереміз, соғұрлым жақсы. Алдымен тауықты барлық жағынан 5 минут пісіріңіз. Ақырында, біз құсты төңкеріп, ағып кеткен шырындарды төгеміз - және пеште 45 минут 180 градус температурада. Пештен алыңыз, қалған алма мен пиязға себіңіз және тағы 30 минут пісіріңіз.
- Асқабақ пен шалфей қосылған карбонара макароны … Алдымен 250 г макарон тұзды суға қайнатылады. Бұл кезде өсімдік майына 6 дана ысталған бекон қуыру керек. Содан кейін дәміне қарай 400 г туралған асқабақ, туралған пияз, 1 шай қасық кептірілген шалфей мен қара бұрыш қосыңыз. Барлық өнімдерді араластырыңыз. Жеке ыдыста 2 сарысын, 2 ас қасық кілегейді және 30 г пармезан ірімшігін араластырыңыз. Кішкене сұйықтық қалдырып, пастаны тартыңыз. Біз оны қуыруға арналған табада өнімдерге таратамыз, араластырамыз және пешті өшіреміз. Жұмыртқа-кремді массаны және макароннан аздап су құйыңыз, араластырыңыз. Тағам дайын!
- Ақ бұршақ шалфейінің таралуы … Алдымен біз сарымсақ арқылы 1 түйір сарымсақ өткіземіз, 0,5 шай қасық тұз қосып, бұл компоненттерді блендерге жібереміз. Біз тағы 500 г бұршақ, 2 ас қасық зәйтүн майы, 1 ас қасық лимон шырыны, қара бұрыш аламыз және дәміне қарай өнімдерді біртекті масса алынғанша шайқаймыз, 0,5 шай қасық кептірілген шалфей қосуды ұмытпаңыз.
- Шөптер мен лимон қабығы қосылған ет маринад … Біз 1 лимонды жуамыз, одан теріні алып тастап, тураймыз. 2 ас қасық зәйтүн майы, 2 ас қасық жаңа туралған розмарин, жаңа туралған тимьянның бірдей мөлшерін, 1 ас қасық кептірілген шалфей мен майдалап туралған сарымсақты (4 түйір) қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, 2 ас қасық бальзам сірке суын құйыңыз. Маринад дайын. Оларға жуылған және туралған етті құйыңыз. Біз суыққа 2 сағат қойдық.
- Томат тұздығында шалфей қосылған үйдегі котлеттер … Алдымен тұздықты осылай дайындаңыз: 1 туралған пиязды өсімдік майына 5 минут қуырып, 2 туралған сарымсақ түйірін қосып, қуыру процесін тағы 30 секундқа жалғастырыңыз. 400 г консервіленген қызанақты ұнтақтаңыз (өзіңіздің шырыныңызды қабылдаған дұрыс) және бұл массаны қуыру табаға құйыңыз, оған 1 ас қасық томат пастасы мен 1 шай қасық қант қосыңыз. Сіз 1 букет гарни қосуға болады. Біз бұл дәмдеуішті келесідей дайындаймыз: лаврушканы, жаңа піскен немесе сәл құрғақ ақжелкеннің бұтағын, сол мөлшердегі тимьянды, 5 қара бұрыш түйірін алып, кішкене дәке түйініне байлаңыз. Тамақты қайнатқан соң ыдыстан гарни букетін шығарамыз. 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сіз бұл массаны сумен (150 г) сұйылтуыңыз керек. Біз фаршты осылай дайындаймыз: алдымен 500 г етті жуып, тураймыз; содан кейін біз оны ет тартқыштан өткіземіз, 1 жұмыртқа, 50 г нан үгіндісі, 0,5 шай қасық кептірілген шалфей, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосамыз. Біз кішкене котлеттер жасаймыз және оларды жақсы қуырамыз. Содан кейін біз оларды тұздықта тағы 30 минут қайнатамыз. Ас болсын!
- Мидия мен шалфей қосылған палау … Өсімдік майына 0,5 пиязды қуырыңыз. 0,5 сәбіз қосыңыз, жолақтарға кесіңіз, 5 минут қуырыңыз. Қуыруға арналған табаға 250 г мұздатылған мидияны салыңыз, 5 минут қайнатыңыз (осы уақыт ішінде олар жібіеді). 50 г құрғақ ақ шарап құйыңыз, алкоголь буланғанша қайнатыңыз, тұз, бұрыш, 1 шай қасық кептірілген шалфеймен дәмдеңіз, бәрін жақсылап араластырыңыз және оттан алыңыз. Басқа табада тағы 0,5 пиязды, сәбіздің бірдей мөлшерін және сарымсақтың 2 түйірін, әрине, туралған етіп қуырыңыз. 300 г жуылған күрішті құйып, көкөністермен шамамен 20 минут пісіріңіз. Дайындалған мидияларды қосыңыз, 50 г апельсин шырынын құйыңыз және 5-10 минут қайнатыңыз (қажет болса, аздап су қосуға болады). Ең жақсы дәм үшін сіз ыдысты сүлгімен жабу арқылы тұндыруға қалдыра аласыз.
Кептірілген шалфей туралы қызықты деректер
Шалфей ұзақ уақыт бойы денсаулықтың көптеген мәселелерін шешетін дәрі ретінде белгілі. Бұл өсімдік бізге Греция мен Римнен келді. Ежелгі фармацевтикалық кітаптарда оның емдік қасиеттері туралы көптеген мәліметтер бар. Гиппократ бұл туралы өзінің жазбаларында «қасиетті шөп» ретінде атап өткен.
Ежелгі Египетте ұзаққа созылған жаугершілік әрекеттерден кейін діни қызметкерлер шалфейді тегін таратқан. Оба эпидемиясы кезеңінде ол емдік және профилактикалық мақсатта қолданылды. Әйелдер, тапсырыс бойынша, осы шөптен отвар жасап, одан көп бала туылуы үшін тағамдарды дәмдеу керек болды. Жас қыздар ерекше назар аударды - діни қызметкерлер шалфейдің тұтынылуын үлкен құлшыныспен қарады.
Ежелгі заманнан бері гректер оның өмірін ұзартуға және адам санасын ұзақ жылдар бойы жарқын ұстауға қабілетті деп есептеген. Бұл үшін олар «грек шайын» дайындады - бұл өсімдіктің суы мен шөптерінің инфузиясы. Бақтарда гректер мәдениетті өсірді және бұл олардың ұзақ өмір сүруін қамтамасыз етеді деп сенді.
Ежелгі Римде бедеулікке қарсы күресте шалфейдің теңдесі жоқ деп есептелді. Балалы бола алмайтын ерлі -зайыптылар бірнеше күн бойы бөлінді, осы уақыт ішінде олар осы өсімдіктен инфузия мен шырын алуға мәжбүр болды. Мұндай емдеуден кейін бұл отбасыларда балалар дүниеге келді. Шалфей қазіргі уақытта Қытайда және Еуропаның көптеген елдерінде дәстүрлі медицинада қолданылады. Қытайлықтар бұл өсімдікті жоғары бағалады және бағалайды. 16 ғасырда олар британдықтармен екі қорап шайын бір құрғақ британдық шалфейге айырбастады.
Ежелгі уақытта олар шалфейдің 2000 түрі туралы айтқан, ал қазіргі уақытта 986 - «Өсімдіктер тізімі» бар, яғни. «Өсімдіктер тізімі» 2013 ж. Барлық сорттар эфир майларын алу үшін қолданылады, олар медицинада өте пайдалы. Жасыл шалфей бақтар мен саябақтардағы жолдарды безендіру үшін өсіріледі. Сонымен қатар, ол тамаша бал зауыты ретінде қолданылады. Маскат түрі Германияда шарап жасауда қолданылады.
Шалфей туралы бейнені қараңыз:
Сонымен, кептірілген шалфей денсаулықтың көптеген мәселелерін шешуге және таңғажайып дәмі бар дәмді тағамдар алуға көмектеседі. Бұл дәмдеуіш климаты жылы елдерде жиі кездесетініне қарамастан, біз оны ерекше және ерекше нәрсе дайындау үшін де пайдалана аламыз.
