Картопты қабығында дұрыс дайындау өте оңай. Бұл көп күш пен уақытты қажет етпейді. Мұндай картопты түрлі салаттарға қосып, өз бетінше жейді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Дұрыс пісірілген картоптың формасы дәмді, ең бастысы сау. Целлюлоза қабығында дәрумендер мен минералдар көбірек сақталатындықтан. Бұл тамыр дақылының емдік қасиеттерін жоюға жол бермейді, бұл тағамды тек қайнатылған картопқа қарағанда пайдалы етеді. Қабығында пісірілген картоп метаболизм процестерін жақсартады, жұқпалы аурулар мен вирустардан қорғайды, қандағы қант деңгейін тұрақтандырады, жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Ол салаттарға салынады және гарнир ретінде қолданылады. Бұл маймен, жасыл пиязбен және әсіресе аздап тұздалған майшабақпен дәмді. Дегенмен, бұл тағам қаншалықты қарапайым болып көрінсе де, бірақ қабығы жарылып кетпеуі үшін және картоп толық дайын болу үшін оны дұрыс дайындау көптеген үй шаруасындағы әйелдерде мүмкін емес. Егер сіз пісіру технологиясын және барлық құпияларды білсеңіз, онда мұндай емделу ең еркелетілген гурмандарды таң қалдыруы мүмкін.
- Салаттар үшін картопты минималды крахмалдан тұратын формадан дайындаңыз, содан кейін пісіру кезінде целлюлоза ұсақталмайды. Кәдімгі тағам үшін құрамында крахмал мөлшері орташа картоп қолайлы. дәмі жақсы болады. Тым крахмалды түйнектерді қолданбаған дұрыс (әдетте кеш сорттары), өйткені пісіру кезінде целлюлоза ұсақталады, ал тағам ұсқынсыз көрінеді.
- Қабықта пісіруге арналған түйнектердің мөлшері шағын және ортаға сәйкес келеді. Ірі картопты пісіру ұзағырақ уақытты талап етеді және көбінесе іште жақсы дайындалмайды.
- Бірдей мөлшердегі және әр түрлі картопты таңдаңыз. Кішкене пісіп кетпеуі үшін әр түрлі түйнектерді әр уақытта судан шығару керек.
- Жұмсақ, өскін немесе жасыл картоп қайнатуға жарамайды. оларда қабықтың жанында жиналатын зиянды зат - соланин бар.
Сондай -ақ, сүтті және сары май қосылған картоп пюресін қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 78 ккал.
- Сыйлықтар - 3-5
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Картоп - 3-5 дана. орта өлшемді
- Лавр жапырағы - 1-2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық
Формадағы картопты кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бір өлшемді картопты жуып, кастрюльге салыңыз. Түйнектерді 3-4 см жоғары картопты толығымен жабатын етіп сумен толтырыңыз, қайнаған кезде судың бір бөлігі буланып кетеді. Ал пісіру процесінде картоптың жеке бөліктерінің құрғауы мүмкін емес, әйтпесе олар дәмсіз болады.
2. Тұз қосыңыз. Бұл дәмге әсер етеді және картопты жарылып кетуден және асып кетуден қорғайды. Сондай -ақ лавр жапырағын салыңыз, ол хош иіс пен дәм қосады. Сіз сондай -ақ қосымша хош иіс пен дәм қосатын кез келген дәмдеуіштер мен тамырларды салуға болады: қалампыр, пияз, сарымсақ, хош иісті бұршақ …
3. Картопты қатты отта қайнатыңыз, жалынды ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз, қазанды қақпақпен жабыңыз және картопты пісіріңіз. Пісіру уақыты түйнек мөлшеріне байланысты: кіші мен жас 20 минут ішінде дайын болады, орташа және үлкен, қажетті күйге жету үшін, қайнаған сәттен бастап 30-45 минут жеткілікті. Ағаш таяқшаны тесу арқылы көкөністің дайындығын тексеріңіз, ол түйнекті ортасына оңай тесуі керек. Дайындықты мүмкіндігінше бірнеше рет тексеріңіз. әрбір жаңа пункция кезінде кейбір қоректік заттар қорытылады. Дәл сол себепті дайындықты тексеру үшін шанышқы мен пышақты қолданбаңызолар көбірек тесіктер қалдырады.
Түйнек пісірілген кезде, кастрюльді пештен шығарып, ағызыңыз. Картопты кептіру үшін дуршлагқа салыңыз. Егер сіз оны салатқа дайындап жатсаңыз, оны бірден суық сумен бірнеше минутқа толтырыңыз, сондықтан қабығын алып тастау оңай болады. Егер сіз картопты формасы бойынша бөлек ыдысқа дайындайтын болсаңыз, онда оларды салқындатыңыз.
Сондай -ақ, картопты қабығында қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
