Нашар зерттелген өсімдікке сипаттама. Күлгін момбинді қолдануға пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері. Мексикалық қара өрік тағамдары мен сусындарының рецептері. Жеміс дақылдарын өсірудің қызықты фактілері мен тәсілдері. Момбин күлгін жемістері ғана емес, сонымен қатар жас жапырақтар да жейді. Олардың дәмі қышқыл. Сорпалар Ресейдегідей, қалақайдан дайындалады және салаттарға қосылады.
Зауыттың тұқымы аспаздық мамандар үшін де құнды. Қабық ұнтақ түрінде ұнтақталған және әйгілі мексикалық тағам «чили» үшін дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Джокот рецептері
Аспаздық мамандар джокоттың дәмін басқа тропикалық жемістер мен көкөністермен, сондай -ақ еуропалықтарға таныс ингредиенттермен біріктіреді.
Момбин күлгін түсі бар рецепттер:
- Сальвадорлық десерт … Сірне жүгеріден дайындалады. Бұл үшін піскен жүгері бұршақтарын шеңберге бөледі, қалыңдығы 1, 5-2 см, сумен құйып, сәл тұздап, жұмсартылғанша қайнатады, 1, 5 сағат, кем емес. Сұйықтықтың жартысы қайнаған кезде оны сүзіп алады, лимон шырынын, ванилин мен қантты қосады, қайтадан отқа қояды және сұйықтық қараңғы болғанша сұйық балдың консистенциясын алғанша қайнатады. Ингредиенттердің пропорциясы: 4 түйір жүгері, 1 кг қант, 3-4 ас қасық жаңа лимон шырыны, ванилин пакеті. Момбин целлюлозасы мен авокадо қоспасынан жасалған картоп пюресі қалыпқа салынып, патока құйылады және тоңазытқышқа қойылады. Массасы тұтқыр болғанша күтіңіз. Бұл уақытта жүгері шелпек пісіріледі. Жүгері ұнынан қамыр илеңіз, аздап тұз қосыңыз, қаласаңыз сарысын қосыңыз. Қамыр серпімді болуы керек. Шелпек жіңішке жайылып, құймақ тәрізді екі жағынан табаға пісіріледі. Торт ыстық және серпімді болғанымен, мұздатылған тәтті масса оған оралған.
- Күлгін момбин жапырақтары бар мексикалық бұқтырма … Қайнатылған тауық етімен немесе кез келген басқа етпен беруге болады. Бұршақ түні бойы сумен құйылады, ал таңертең олар аздап тұздалған қайнатылады. Бұршақтың іші жұмсақ, бірақ пішіні жоқ кезде өшіріңіз. Пияз жіңішке жартылай сақиналарға, сәбіз текшелерге, екі сортты болгар бұрышы жолақтарға кесілген. Бір бұрыш қызыл немесе сары, тәтті, екіншісі жасыл, ащы. Барлық көкөністерді ыстық табаға салып, жүгері майына қуырыңыз. Қызанақты жартылай сақина, қайнатылған бұршақ, бір ас қасық дәмді томат пастасы, паприка, даршын қосып, тұз қосыңыз. Өшіруге 3 минут қалғанда табаға майдалап туралған сарымсақты, чили бұрышының бірнеше бөлігін, қызғылт момбиннің туралған жапырағын салыңыз. Тауықты бөлек бұқтыруға болады, тұз бен бұрышпен дәмдеуіштерді немесе көкөністер қосылған табаға салуға болады.
- Күлгін момбин джемі … Жокота жидектер үстіне жабылатындай етіп сумен құйылады және жұмсарғанша қайнатылады. Сорпа толығымен салқындаған кезде, су ағызылады, ал жемістер електен сүртіледі, сонымен бірге тұқымнан арылады. Пюре қайтадан сорпамен құйылады, қантпен жабылады - 1: 1 мөлшерінде. Кептелісті күйдіріп алмау үшін үнемі араластырып пісіріңіз. Қасықты жылжыту қиын болған кезде аздап лимон қышқылын немесе дәмін қосыңыз. Дайын джем стерильденген банкаларға салынады.
- Күлгін момбин пастасы … Джокоталар біртекті қоспаны алу үшін қантпен қайнатылады және қайнатылады. Қант мөлшері өздігінен есептеледі. 1 кг целлюлоза үшін сізге кем дегенде 200 г қант қажет. Егер жеміс тым қышқыл болса, оның мөлшері артады. Алынған джем силикон қалыптарына біркелкі қабатқа жағылады және пеште кептіріледі. Оны + 70 ° С дейін жылытып, есікті ашық ұстау керек. Пастила 5-7 сағатта дайын болады. Пастильді кептірмес бұрын дәмді жақсарту үшін джемге туралған бадам, үгітілген шоколад, лимон қабығы немесе көкнәр тұқымын қосуға болады.
- Күлгін момбин балмұздақ … Жемістер жуылады, шұңқырға салынып, блендерге салынып, езіледі. 1 пакет желатинді жібітіңіз, қоюландырғышты толығымен еріту үшін қыздырыңыз және желатинді момбин пюресіне құйыңыз. Блендер ыдысына аздап қант қосыңыз, бір стақан ауыр крем, бәрін араластырып, мұздатқышқа салыңыз. Егер балмұздақ машинасы болса, оны қолданған дұрыс. Болашақ балмұздақ қалыптарға салынып, қоюланғанша мұздатқышқа салынады.
- Жеміс мұзы … Момбин күлгін түстерді попсикл жасау үшін қолдануға болады. Желатинді суда ерітіңіз. Желатин қосылған судан 2 есе көп жидек пюресін алыңыз, барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, бәрін баяу отта қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Салқындатылған, балмұздақ жасаушыға орналастырылған және максималды қуатпен қосылады. Дайын балмұздақ мұздатқышта қатырылады.
Сіз джокотты қантпен ұнтақтап, оны тәтті бәліштерге толтыру ретінде пайдалана аласыз. Бұл пирогтарды пісіру өте ыңғайлы. Жемістің крахмал болуына байланысты толтыру ағып кетпейді.
Момбин күлгін сусындар
Момбин күлгін сусындарға қосылады, одан коктейльдер дайындалады және компот қайнатылады.
Джокота сусындарының рецептері:
- Коктейль … Бір стақан тазартылған жидектер електен сүртіледі немесе бананмен бірге блендерде ұрылады. 200 г балмұздақ пен бір стақан сүтпен жоғары жылдамдыққа дейін шайқаңыз. Егер сусын тым тәтті болып шықса, даршын, қышқыл - бал қосыңыз.
- Сергітетін сусын … Джокота пюресі, шамамен бір стақан, қант қосылған, блендер ыдысына құйылады, бір стақан қантсыз йогурт пен бір стақан анар шырынын қосады. Тоңазытқышта салқындату үшін біртекті құрылым болғанша үзіңіз. Қызмет көрсетер алдында олар шейкерге құйылады, мінсіз дәмге дейін қажет нәрсенің бәрін қосады: жалбыз, аздап қант немесе даршын, содан кейін ұзын стақандарға құйылады. Гурмандар қосымша компонент ретінде аздап қызыл бұрыш қосады.
Күлгін момбин сусынын дайындаудың ең оңай жолы - компот қайнату. Жидектер қайнаған суға батырылады және қант қосылады. Сусын дайындау үшін 3-5 минут қажет.
Момбин күлгін туралы қызықты деректер
Өсімдіктің жемісі жылдың белгілі бір уақытына байланысты емес. Кейбір ағаштар әлі гүлдеп тұр, ал басқалары жеміс беріп үлгерді.
Плантациялар жыл бойы температурасы +13 -тен + 35 ° C -қа дейінгі аумақтарға отырғызылады. Күлгін момбин шламмен тамыр алады, 4-5 жастан бастап жеміс бере бастайды. Әрбір өсімдікке кем дегенде қысқа демалыс қажет. Жабайы ағаштар құрғақ мезгілде демалады; мәдени көшеттердің қалған бөлігі жасанды түрде реттеледі.
Джокот шоқтары көбінесе хеджирлеу ретінде отырғызылады. Бұл жағдайда жарықтандыру жеткіліксіз болғандықтан өнімділік әлдеқайда төмен.
Момбин күлгін қысқы бақтарда сәтті өсіріледі, бірақ бұл жағдайда егін жинау мүмкін емес. Аналық бездің пайда болуы үшін тозаңдану қажет. Джокоту тек субтропикалық климатта өмір сүретін жарқанаттармен тозаңданады.
Джокота тек азық -түлік мақсатында ғана өсірілмейді. Оның жеңіл және нәзік ағашы сапалы қағаз жасау үшін, ал оның күлі мен жеміс сығындысы косметика өнеркәсібінде қолданылады.
Момбин күлгін туралы бейнені қараңыз:
Ешқашан өз климаттық аймағынан тыс жерлерге шықпаған Еуропа тұрғындары үшін субтропикалық өсімдікпен танысудың жалғыз мүмкіндігі - жұмсақ косметикалық сабын сатып алу, оның қаптамасында «Джокота сығындысы» жазылған. Алайда, мұндай «танысудан» кейін мексикалық қара өріктің дәмі туралы түсінік алу мүмкін емес.
