Қаймақ пен аджикадағы бұқтырылған нәзік поллок ешкімді бей -жай қалдырмайды! Фотосуреті бар бұл қадамдық аспаздық рецепт қарапайым үй шаруасындағы әйелдерге де, таңғажайып дәмі бар тамақтанушыларға да ұнайды. Бейне рецепт.
Балықтың пайдасы туралы бәрі біледі. Барлық балық тағамдары пайдалы және төмен калориялы. Диетологтар оларды салмақ тастағысы келетіндерге, қант диабетімен, холециститпен және қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдарға ұсынады. Сонымен қатар, балықтан ләззат алу үшін оны дұрыс дайындай білу керек. Ең қолжетімді және қарапайым балықтардың бірі - поллок. Бұл құнды заттарға бай әмбебап балық. Ол қалтаға қатты соқпайды және ең аз уақытқа дайындалады. Поллок дәмді, майсыз, шырынды болып шығады … сондықтан ол ешкімді бей-жай қалдырмайды. Балықта май аз болғандықтан, одан тіпті кішкентай балалар да ыдыс жеуге болады. Балық құрғақ болмауы үшін оны тұздықта пісіру керек. Мысалы, қаймақ пен аджикадағы бұқтырылған поллок дәмді және шырынды болып шығады. Тамақ дайындау қиын емес, мұнда арнайы дағды қажет емес. Сонымен қатар, жаңа мұздатылған, басы мен ішегі жоқ балықтың өлекселері сатылады. Бұл өнімнің бастапқы өңдеуін жеңілдетеді. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін кейбір нәзіктіктерді білу қажет.
- Микротолқынды пеште және жылы суда балықты жібітуге болмайды. Қазірдің өзінде поллок жоғары шырындылыққа ие емес, ал температура өзгерген кезде ақуыздың құрылымы өзгереді және ол толық құрғап кетеді. Балық шырынды болуы үшін оны тоңазытқышта ерітуге қалдырыңыз.
- Пісірер алдында ас үй қайшымен қанаттары мен құйрығын алыңыз.
- Ұшаны шаю кезінде қараңғы ішкі қабықты алып тастаңыз. Егер бұл қалса, балықтың дәмі ащы болады.
- 100 г калория мөлшері - 125 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Поллок - 2 ұшасы
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Аджика - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Қаймақ - 10 мл
Қаймақ пен аджикада бұқтырылған поллокты кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Ұшаның қанаттарын кесіңіз, ішкі қабығын тазалаңыз, балықты жуыңыз, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз және мөлшеріне қарай 2-3 бөлікке кесіңіз. Табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Балық кесектерін ыстық майға салып, қызарғанша екі жақтан қатты отта қуырыңыз.
2. Ыдысқа қаймақ, аджика, балыққа арналған дәмдеуіштер, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз.
3. Қаймақ тұздығын балықтың үстіне құйып, қайнатыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз, отты ең төменгі деңгейге қойыңыз және тағамды жарты сағат қайнатыңыз.
4. Дайын бұқтырылған поллокты ыстық немесе салқындатылған қаймақ пен аджикада қызмет етіңіз. Балық кез келген формада және кез келген гарнирмен дәмді.
Қаймақта бұқтырылған поллокты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
