Нағыз саңырауқұлақ жинаушылар қаймақпен пісірілген хош иісті қуырылған шантереллдерді бағалайды. Бұл тағамды дайындаңыз, сіз біздің рецептті ұстанасыз!
Chanterelles - бұл керемет, дәмді саңырауқұлақтар, олар жақсы, өйткені оларда ешқашан құрт болмайды. Бұл таңғажайып саңырауқұлақтардың құрамындағы заттар личинкаларға ешқандай мүмкіндік бермейді. Сондықтан, chanterelles жинау немесе сатып алу кезінде сіз сенімді бола аласыз: сізге тосын сый күтпеу керек. Сондықтан мұндай дәмді саңырауқұлақтарды қайнатуға, бұқтыруға, сорпаларға, тұздықтарға, салаттарға, негізгі тағамдарға қосуға болады … Мен қуырылған шантереллдерді қаймақпен пісіргім келеді - бұл біздің отбасымызда жарылыс болатын тағам. Саңырауқұлақтың бай хош иісі көкөністермен толықтырылады, ал қаймақпен толтыру тағамды өте қанағаттандырарлық және керемет дәмді етеді. Ендеше, бастайық!
- 100 г калория мөлшері - 160 ккал.
- Порция - 4 адамға
- Пісіру уақыты - 35 минут
Құрамы:
- Шантерелл - 1 кг
- Шам пияз - 1-2 дана.
- Қаймақ - 150 гр
- Жасылдар
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Қуыруға арналған өсімдік майы
Қаймақ пен пияз қосылған қуырылған шантереллді кезең -кезеңмен дайындау
Шантерель - бұл орман саңырауқұлағы, сондықтан оларды қақпақ пен аяқтардан қоқыстар кететін етіп 30 минут жібіту керек: уақыт өткеннен кейін лас суды төгіп тастаңыз және қажет болса су таза болғанша және саңырауқұлақтар сізді қанағаттандырмайтынға дейін осы қадамды қайталаңыз.
Саңырауқұлақтарды електен алып тастаңыз, суды ағызып, ұнтақтаңыз. Саңырауқұлақтарды кесуге немесе жыртуға болады.
Дайын саңырауқұлақтарды таза сумен құйып, пешке қойыңыз. Аздап тұз. Шантерелланы 5 минут қайнатыңыз, нәтижесінде алынған көбікті алып тастаңыз.
Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сіз пияздың мөлшерін өзіңіз реттей аласыз: егер сіздің отбасыңыз ұнататын болса, сіз үлкен пиязды ала аласыз, бірақ содан кейін дәмді көкөністерге баса назар аударылған тағам тәтті болады. Дегенмен, мен сізге саңырауқұлақтарға қарағанда 3-4 есе аз пияз болуға кеңес беремін. Ақжелкен - бұл тағамның жұлдызы!
Пиязды кішкене өсімдік майына аздап қуырыңыз.
Қайнатылған саңырауқұлақтарды табаға жіберіңіз, сұйықтық буланып кетіп, қызарғанша қуырылғанша қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Қаймақ құйыңыз, араластырыңыз және қақпақ астында 7-10 минут қайнатыңыз.
Қайнатылған картоп, макарон қосылған қаймақ немесе етке гарнир ретінде дайын чантереллдерге қызмет етіңіз.
Бірегей нәзік тәтті дәмі бар қаймақ қосылған хош иісті қуырылған чантереллалар дайын! Тәтті тағамдар, баршаңызға!
Бейне рецептерін қараңыз:
Қаймақ қосылған чантереллалар
