Сіз дәмді және қанағаттанарлық түскі ас дайындағыңыз келе ме? Қайнатылған пешті жасаңыз. Мен фото және видео рецепті бар қадамдық рецепт ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқа еті - орташа отбасы үшін ең қолжетімді және арзан ет. Германия мен Чехия сияқты көптеген мәдениеттерде мұндай тағам ұлттық мақтаныш болып саналады. Аспаздық техниканың қарапайымдылығы тағамды дайындауды жеңілдетеді және ол көп тәжірибені қажет етпейді. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, сондықтан ұшаның осы бөлігіне бүкіл аспаздық бөлімді бөлуге болады. Бұл рецептте біз ең қарапайым нұсқаны талдаймыз. Мен алдымен кастрюльді дәмдеуіштер қосылған кастрюльге қайнатып, содан кейін пеште қытырлақ болғанша пісіруді ұсынамын. Қайнатылған пияз шырынды, нәзік, хош иісті және кейбір жерлерде қуырылған болып шығады.
Шұңқырды таңдағанда, артқы аяқты сатып алған дұрыс. Сүйек (ұшаның бұл бөлігін де осылай атайды) ет, бұлшықеттер, дәнекер ұлпалар мен майдан тұрады. Ал артқы аяғында ет алдыңғы жаққа қарағанда әлдеқайда көп. Сондай -ақ, сатып алу кезінде терінің түсіне назар аударыңыз, ол жеңіл болуы керек. Бұқтырылған қырыққабат шошқа еті үшін тамаша гарнир болып саналады, оның қышқылдығы тағамның өзіндік ерекшелігін береді. Бірақ егер қаласаңыз, сіз шошқа етін дайындауға болады, атап айтқанда, оны пеште картоп пен басқа да көкөністермен бірге пісіруге болады. Бұл бірден гарнирге айналады және сізге картопты қосымша пісіру немесе қуырудың қажеті жоқ.
- 100 г калория мөлшері - 332 ккал.
- Сыбаға - 1 дана
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 дана.
- Апельсин қабығы - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Зімбір ұнтағы - 1 шай қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 1 шай қасық
- Соя соусы - 50 мл
- Сарымсақ - 1 түйір
- Пияз - 1 дана.
- Кардамон - 3 дән
- Даршын таяқшасы - 1 дана.
- Қалампыр - 3 бүршік
- Анис - 1 жұлдыз
- Хош иісті бұрыш - 3 бұршақ
Қайнатылған шұңқырды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Шошқаның түйінін жақсылап жуып, қара жүнді кетіру үшін темір губкамен сүртіңіз. Оны қолайлы мөлшердегі ыдысқа салыңыз.
2. Етті толығымен жабатын етіп сумен толтырыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
3. Суды ауыстырып, ингредиенттер тізімінде көрсетілген барлық тағамдарды кастрюльге қосыңыз. Барабан таяқшасын 1 сағат қайнатыңыз және қайнатыңыз.
4. Сорпадан шығарып, пісіру парағына жіберіңіз. Пісіру парағына бірнеше сорпа құйыңыз. Ол ет пісіру кезінде буланып кетеді, оның сүйегі өте жұмсақ және шырынды болады. Сорпа буланған кезде оны етке қосыңыз.
Шұңқырды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 1,5 сағат пісіруге жіберіңіз. Пісіру кезінде оны фольгамен жабыңыз. Бұл жұмсақ қабықты жасайды. Қытырлақ қыртысты алу үшін, қабықты ашыңыз. Пісіргеннен кейін бірден ыстық күйінде қызмет етіңіз.
Мерекеге қайнатылған буын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
