Жұмыртқасы бар дәмді және пайдалы. ТОП 7 рецепт. Оларды қалай дұрыс дайындау керек?
Жұмыртқа мен пияз қосылған тез дайындалатын ет
Бұл жұмыртқасы бар ет зразына арналған қадамдық рецепт ерекшеленеді, мұнда толтыру пышақпен кесілмейді, бірақ блендермен ұнтақталады, бұл пісіру процесін едәуір жылдамдатады.
Құрамы:
- Шошқа еті мен сиыр еті - 1 кг
- Пияз - 2-3 дана.
- Пісірілген жұмыртқа - 4 дана.
- Жасыл пияз - 50 г
- Нан / ақ нан - 3 тілім
- Күнбағыс майы - 0,5 ас қасық.
- Нан үгіндісі - 3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Ет пен пияз қосылған тез ет тағамдарын кезең-кезеңмен дайындау:
- Блендерді алып, туралған пиязды нанмен араластырыңыз.
- Содан кейін тартылған етті нан қоспасымен біріктіріңіз. Оны тұздап, қатты араластырыңыз.
- Содан кейін жұмыртқаны қайнатып, суытыңыз.
- Жасыл пиязды жуып, блендерге салыңыз.
- Қабықтан тазартылған пісірілген жұмыртқаны осында жіберіңіз.
- Жасыл пиязды қайнатылған жұмыртқамен бірге езіңіз. Бұл сіздің толтыруыңыз болады.
- Енді тартылған ет теріңізге жабысып қалмас үшін қолыңызды сулаңыз.
- Пирогтарды жасаңыз және әрқайсысына жұмыртқа толтыруды жасырыңыз.
- Нанды нанға батырыңыз.
- Содан кейін табаны өсімдік майымен түбіне қыздырыңыз.
- Торттарды табаға салыңыз да, екі жағына қызарғанша қызартыңыз. Зразияны жиі айналдырыңыз, сонда олар жақсы орындалады.
Көкөніс гарнирімен немесе көптеген жасылдар бар дербес тағам ретінде қызмет етіңіз. Қарақұмық немесе күріш қосылған бұл котлеттер де дәмді.
Тұмшапеште жұмыртқа мен жасыл пияз қосылған ет зрази
Бұл тағамның калориясы аз, өйткені біз қытырлақты қуырмаймыз, бірақ оны пісіреміз.
Құрамы:
- Тартылған ет (шошқа еті) - 500 г
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- Пияз (орташа өлшемді) - 1-2 дана.
- Батон - 4 дана
- Сүт - 200 мл
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Туралған көк - 1 ас қасық
- Тұз - 2 шымшым
Пеште жұмыртқа мен жасыл пияз қосылған ет зразын кезең-кезеңмен дайындау:
- Нан бөліктерін сүтке жібітіңіз.
- 3 жұмыртқаны қайнатыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз. Олардың мөлшері шамамен 1 -ден 1 см -ге дейін болуы керек.
- Жұмыртқа қайнатылған кезде, салқындатып, қабығын алыңыз. Содан кейін пиязмен бірдей мөлшерде текшелерге кесіңіз.
- Осыдан кейін туралған пиязды ыстық табада аздап қуырыңыз. Ол мөлдір болғанша күтіңіз.
- Пияз қажетті күйге жеткенде, оны табадан шығарып, жұмыртқа мен туралған аскөк қасықпен біріктіріңіз. Мұздатылған тағамды қолдануға болады. Егер сіз аскөк ұнатпайтын болсаңыз, онда сіздің қалауыңыз бойынша басқа да жасылдарды алыңыз.
- Бұл қоспаны тұздап, мұқият араластырыңыз.
- Әрі қарай, алдын ала оралған фаршты алыңыз және оны сүтте жұмсартылған нанмен араластырыңыз.
- Мұнда шикі тауық жұмыртқасын, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз. Қолдарыңызбен мұқият араластырыңыз.
- Содан кейін сіз бұл ет массасын аздап ұрып алуыңыз керек. Тартылған етті бірнеше рет ыдысқа салыңыз, онымен ас үйді шашыратпау үшін оны асыра алмаңыз.
- Содан кейін кішкене тортты қалыпқа салыңыз, үстіне жұмыртқа толтыруын салыңыз. Пісіру кезінде ағып кетпеуі үшін аздап қолданыңыз.
- Содан кейін толтыруды фаршқа түсетін етіп сәл басыңыз, котлеттің шеттерін ораңыз.
- Пішінді алып, оны өсімдік майымен майлаңыз, пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Астына зрази қойыңыз. Мұны тігісті төмен қаратып жасау керек.
- Содан кейін тіс бетін өсімдік майымен майлаңыз.
- Пішіннің түбіне аздап су құйып, 45 минут пісіріңіз.
- Тағам дайын болған кезде оны көкөністермен және көптеген жасылдармен бірге беріңіз.
Жұмыртқа мен саңырауқұлақ қосылған ет зрази
Бұл рецептте жұмыртқа ғана емес, сонымен қатар ақ саңырауқұлақтар да зразға толтыру ретінде пайдаланылатын болады.
Құрамы:
- Сиыр еті (майлы) - 600 г
- Пияз - 300 гр
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- Күнбағыс майы - 2 ас қасық
- Картоп - 150 гр
- Маринадталған порчини саңырауқұлағы - 150 г
- Ақжелкен - 10 г
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш - дәміне қарай
- Провансальды майонез - 100 г
Саңырауқұлақтар мен жұмыртқасы бар ет тағамдарын кезең-кезеңмен дайындау:
- Картопты мұқият тазалаңыз және шайыңыз.
- Содан кейін ингредиенттерде көрсетілген пияздың жартысын алыңыз.
- Пияз мен картопты үлкен кесектерге бөліп, ет тартқыштан өткізіңіз. Фаршқа қосыңыз.
- Содан кейін оған шикі жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Содан кейін қалған 3 жұмыртқаны қайнатыңыз, суытыңыз және қабығын алыңыз.
- Содан кейін пияздың екінші жартысын тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Саңырауқұлақтарды да кесіңіз.
- Содан кейін саңырауқұлақтар мен пиязды өсімдік майымен майланған табаға қуырыңыз.
- Содан кейін тартылған етден тегістелген торт жасаңыз және оның ортасына кішкене толтыруды салыңыз.
- Толтырманы үстіне басқа тегіс тортпен жабыңыз да, пирогқа айналдырыңыз. Мұны барлық тартылған етпен жасаңыз.
- Содан кейін зразияны бумен пісіргіштің немесе кондитерлік табақтың түбіне қойып, бетін майонезбен сүртіңіз.
- Тағамды 40 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсеткен кезде зразияны шөптермен безендіріңіз.
Жұмыртқа мен ірімшік қосылған зрази еті
Жұмыртқасы бар зраз етіне арналған бұл рецепт ерекшеленеді, жұмыртқадан басқа, ірімшік құрамына енді. Бұл тағамды нәзік және хош иісті етеді, сонымен қатар бұл пісіру нұсқасы бар қамыр қамырға қуырылады.
Құрамы:
- Шошқа еті мен тартылған сиыр қоспасы - 300 г
- Қатты ірімшік - 100 г
- Май 82% - 1 ас қасық
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Орташа майлы сүт - 160-180 мл
- Бидай пісіретін ұн - 100 г
- Ақ нан (нан) - 1/2 дана.
- Өсімдік майы - 4 ас қасық (қуыру үшін)
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Ет зразын жұмыртқа мен ірімшікпен қадамдық дайындау:
- Нанды бөліктерге бөліп, рецептте көрсетілген сүттің жартысына сіңдіріңіз.
- Бірнеше минуттан кейін сіңдірілген нанды фаршқа қосыңыз, бұл қоспаны қолыңызбен илеңіз.
- Содан кейін тартылған етті тұз бен бұрышпен араластырып, қайтадан қатты араластырыңыз.
- Енді толтыруды дайындауды бастаңыз. Мұны істеу үшін алдымен жұмыртқаны қайнатыңыз, суытыңыз, содан кейін қабығын алыңыз.
- Содан кейін ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Жұмыртқаны текшелерге кесіп, үгітілген ірімшікпен араластырыңыз.
- Сол қоспаға жұмсартылған майды қосыңыз.
- Енді тұз бен бұрыш қосып, толтыруды жақсылап араластырыңыз.
- Әрі қарай, zraz қалыптастыруды бастаңыз. Ол үшін бір ас қасық тартылған ет алыңыз, оны дымқыл қолыңызға қойып, сәл тегістеңіз.
- Содан кейін осы торттың ортасына бір шай қасық толтыруды салыңыз.
- Содан кейін тартылған ет тортын шарға айналдырыңыз, сонда толтыру ішке енеді, тегістеледі.
- Мұны қалған тартылған ет пен толтыру үшін жасаңыз.
- Барлық зразия пайда болған кезде, қамырды дайындауды бастаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны терең табаққа бөліңіз, содан кейін оған сүттің қалған бөлігін қосыңыз.
- Сүт пен жұмыртқа қоспасын шайқаңыз, қоспаға ұн қосыңыз. Содан кейін қамырға тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Консистенцияның біркелкі болуын және кесектердің болмауын қамтамасыз етіңіз.
- Әр котлетті осындай қамырға батырып, өсімдік майымен майланған ыстық табаға екі жағынан қуырыңыз.
- Етті жұмыртқамен табада ұзақ уақыт қуырмаңыз, себебі олар пеште толық дайындыққа жетеді.
- Қызарғанша екі жағына қызарғанша қуырыңыз, содан кейін өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз да, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз.
- Жаңа піскен көкөніс салатымен дайын зразиге қызмет етіңіз.
Пияз мен сәбіз қосылған балалардың еті
Егер сіздің балаларыңыз ет пен қарапайым котлеттерден біржола бас тартса, осы рецепт бойынша оларға күлкілі және жарқын тағамдар дайындауға тырысыңыз.
Құрамы:
- Сәбіз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана. (Толтыру үшін 2 дана, тартылған ет үшін 1 дана)
- Сиыр еті - 400 гр
- Шам пияз - 1 дана.
- Нан - 2 тілім
- Сүт - 1/3 ас қасық.
- Тұз - дәміне қарай
Пияз мен сәбіз қосылған балалар тағамдарын кезең-кезеңмен дайындау:
- Сәбіз мен жұмыртқаны қайнатыңыз.
- Жақсы бекіту үшін шикі жұмыртқаны туралған етке бөліңіз.
- Нанды аздап сүтке батырып, оны фаршқа жіберіңіз.
- Содан кейін мұның бәрін сіздің қалауыңыз бойынша тұз бен бұрыш қосыңыз. Фаршты қолыңызбен қатты араластырыңыз.
- Бірдей ингредиенттерге блендерде туралған пиязды қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
- Сәбіз мен жұмыртқа пісірілген кезде оларды суытып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сәбіз мен жұмыртқаны бөлек ыдысқа, тұзға араластырыңыз.
- Енді кесу тақтасын сумен ылғалдандырыңыз, содан кейін оның үстіне жалпақ туралған ет пирогын салыңыз.
- Мұндай торттың ортасына кішкене толтыруды салыңыз.
- Нанның шеттерін бүктеп, ұзартылған пирогқа айналдырыңыз.
- Мұны қалған тартылған етпен және толтырумен жасаңыз.
- Енді бумен пісіргіштің табағын өсімдік майымен майлап, үстіне зразияны салыңыз.
- Тағамды қос қазандықта 40 минут пісіріңіз.
Бұқтырылған көкөністермен және аздап қаймақпен осындай зразиге қызмет етіңіз. Олар сондай -ақ картоп пюресі дәмді болады.
Жұмыртқа мен сарымсақ қосылған қуырылған ет
Ыстық шөптер мен дәмдеуіштерді ұнататындар бұл рецептті ұнататыны сөзсіз.
Құрамы:
- Шошқа еті - 300 г
- Сиыр еті - 300 гр
- Орташа пияз - 2 дана.
- Шикі жұмыртқа - 1 дана.
- Пісірілген жұмыртқа - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана. (кішкентай)
- Ұнтақталған крекер - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 2 дана
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Ет зразын жұмыртқа мен сарымсақпен қадамдық дайындау:
- Ет пен бір пиязды ет тартқышқа, фаршқа тұз бен бұрышқа айналдырыңыз.
- Оған ұнтақталған крекерді, сондай -ақ шикі жұмыртқаны қосыңыз.
- Содан кейін сарымсақ түйірін тартылған етге арнайы пресс арқылы жіберіңіз.
- Барлық ингредиенттерді қолыңызбен мұқият араластырыңыз.
- Содан кейін дайындалған туралған етті сарымсақ пен пияздың барлық хош иісін сіңіретін етіп тоңазытқышқа салыңыз.
- Жұмыртқаны қайнатыңыз.
- Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз.
- Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
- Содан кейін табаны алдын ала қыздырып, түбіне аздап май құйыңыз.
- Табада пияз мен сәбізді қуырыңыз.
- Қайнатылған жұмыртқа мен қабығын суытыңыз, содан кейін ірі үккіштен өткізіңіз.
- Сәбіз, пияз және жұмыртқаны араластырыңыз. Бұл сіздің зразға арналған толтыру.
- Содан кейін тартқышты тоңазытқыштан алып тастап, пішіндеуге кірісіңіз.
- Тегіс пирог қалыптастырыңыз және толтырудың бір бөлігін ортаға қойыңыз.
- Содан кейін басқа тортты қалыпқа келтіріңіз және оны бірінші тортпен біріктіріңіз. Қуыру кезінде толтыру құлап кетпес үшін зразаның шеттерін жақсылап қысыңыз.
- Нан пісірілген пирогты малып, бір жағына қойыңыз. Қалған фарш пен толтырумен де солай жасаңыз.
- Табаны алдын ала қыздырыңыз және өсімдік майына екі жағынан зерераны қуырыңыз.
- Пісіру аяқталғаннан кейін отты азайтып, табаны қақпақпен 15-20 минутқа жабыңыз. Осы уақыт ішінде зрази толық дайындыққа жетеді.
Үстелге жаңа піскен қызанақ пен қияр қосылған тәуелсіз тағам ретінде қызмет ету жақсы. Ас болсын!
Қызмет көрсету кезінде зразияны немен біріктіру керек?
Егер сіз балалар үстеліне зрази берсеңіз, онда оларға сүт қосылған жұмсақ картоп пюресі дайындаған дұрыс болар еді. Балаға арналған табаққа жаңа піскен қиярдың бірнеше тілімін салуға да болады.
Егер сіз дұрыс диетаны ұстанатын болсаңыз және майланып қалудан қорқатын болсаңыз, онда жаңа піскен көкөністермен ет жейді. Болгар бұрышы, қытай қырыққабаты, жаңа қияр және жасылдың барлық түрлері етпен жақсы үйлеседі.
Бұқтырылған көкөністермен жұмыртқасы бар тартылған ет жақсы өтеді. Сіз оларға бұқтырылған цуккини немесе баклажанмен қызмет ете аласыз. Егер сіз әр түрлі көкөністерді ұнататын болсаңыз, онда көкөністердің бірнеше түрін бір уақытта бұқтырыңыз. Бір кастрюльде сіз қырыққабат, сәбіз, пияз, қызанақ пен шөптерді араластыра аласыз.
