Үйде жұмыртқасы бар көкөніс салатын қалай дайындау керек. Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Көкөніс тағамдарының саны өте көп, бірақ көкөністер қосылған салаттар ең пайдалы болып саналады. Олар тез дайындалады, арзан және өте сау. Көкөніс қоспасы да өте қоректік. Көкөністер қосылған салаттардың барлығы дерлік негізгі тағам ретінде берілуі мүмкін және мерекелік үстелде қызмет етуі мүмкін. Бұл бөлімде жұмыртқасы бар дәмді көкөніс салаттарының ТОП-4 рецептері, сондай-ақ аспазшылардың кейбір дәлелденген құпиялары мен кеңестері бар.
Пісіру бойынша кеңестер мен нәзіктіктер
- Көкөніс салаттарын дайындау үшін әр түрлі өнімдер біріктіріледі. Көкөніс ретінде қияр, қызанақ, болгар бұрышы, ақ және қытай қырыққабаты алынады. Кейде спаржа, бұршақ, баклажан және т.б.қайнатылған қабықшалар қосылады.
- Тағамның тағамдық құндылығын ақжелкен, жасыл пияз, аскөк, алма жақсартады.
- Көкөніс салатына жұмыртқадан басқа, ет пен балық ингредиенттері, ірімшік, тұқым және басқа да көптеген компоненттер қосылады.
- Салаттарға маңызды қосымша - киіну. Сонымен қатар, сол ингредиенттермен дайындалған, бірақ басқа таңғышпен жасалған салаттың дәмдік қасиеттері түбегейлі ерекшеленеді. Көбінесе көкөніс немесе зәйтүн майы киіну үшін қолданылады, кейде соя соусымен қосылады.
- Егер сіз киіну үшін қаймақ немесе майонез қолдансаңыз, онда олардың мерзімі өтіп кетпеген жаңа өнімдерді ғана алыңыз.
- Кейде жеміс -жидек пен жеміс шараптары киіну үшін қолданылады. Олар әсіресе ет немесе балық қосылған салаттар үшін жиі қолданылады. Шарап тағамға жағымды қышқылдық береді және тағамның дәмін байытады. Шараптың орнына шарап, жүзім немесе алма сірке суын қолдануға болады.
- Қышқыл дәм үшін таңғышқа лимон шырынын немесе сірке суын қосыңыз. Сонымен қатар, олардың бірнеше тамшылары ыдыста С витаминін көбірек сақтауға мүмкіндік береді.
- Тұздықтар мен тұздықтар үшін ұсақ ас тұзы мен қант ұнтағын қолданыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында көкөністермен тұздалған салат. Егер көкөністер алдын ала тұздалған болса, олар көп мөлшерде шырын шығарады, ал тағамның пайда болуы тәбетті болмайды.
- Сонымен қатар, тамақтанар алдында майонез, қаймақ немесе сірке қосылған салаттар. Өйткені 2-3 сағаттан кейін олар барлық тағамдық құндылығын жоғалтады.
- Тұз, сірке суы мен бұрыштан кейін өсімдік майын қосыңыз, себебі тұз мұнайда ерімейді.
Көкөніс пен жұмыртқа салаты - классикалық рецепт
Жаңа піскен жемістерден дайындалған әмбебап тағам - көкөністер қосылған витаминді салат. Ал тағамдық құндылығы мен аппетиті үшін тағамға жұмыртқа қосылады.
- 100 г калория мөлшері - 56 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - жұмыртқаны қайнатусыз 15 минут
Құрамы:
- Қызанақ - 2 дана.
- Бальзам сірке суы - 1, 5 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Зәйтүн майы - 1, 5 ас қасық
- Болгар бұрышы - 1/2 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Салат жапырақтары - 100 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Қияр - 1 дана.
- Ақжелкен - шоқ
Классикалық рецепт бойынша көкөністер мен жұмыртқалардан салат дайындау:
- Қызанақ пен қиярды жуыңыз, құрғатыңыз және жарты сақинаға немесе кез келген мөлшерге кесіңіз.
- Болгар бұрышын тұқымдық қораптан тазартыңыз, жуыңыз және жолақтарға кесіңіз.
- Ақжелкенді жуып, пышақпен кесіңіз.
- Салат жапырақтарын жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қолыңызбен жыртыңыз.
- Қайнағаннан кейін жұмыртқаны 8 минут қайнатыңыз. Мұзды суға салқындатыңыз, қабығын аршыңыз және 6-8 бөлікке кесіңіз.
- Киім үшін зәйтүн майын бальзам сірке суымен араластырыңыз.
- Көкөністерді, шөптерді және жұмыртқаны біріктіріңіз. Тұз бен бұрыш, тұздықпен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Жұмыртқа мен ірімшік қосылған көкөніс салаты
Бұл жұмыртқа мен ірімшік қосылған көкөніс салаты дәрумендерге, минералдар мен қоректік заттарға толы. Бұл сау және дұрыс тамақтану үшін өте қолайлы. Тағам жеңіл, бірақ жеткілікті мөлшерде, сондықтан түскі және кешкі асқа жарайды.
Құрамы:
- Қияр - 3 дана.
- Шалғам - 200 гр
- Қайнатылған тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- Өңделген ірімшік - 100 г
- Жасыл - топтама
- Аскөк - шоғыр
- Тұз - дәміне қарай
- Күнбағыс майы - таңу үшін
Жұмыртқа мен ірімшік қосылған көкөніс салатын дайындау:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, мұзды суға салқындатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
- Қияр мен шалғамды жуыңыз, құрғатыңыз, ұштарын кесіңіз және жолақтарға кесіңіз.
- Өңделген ірімшікті текшелерге кесіңіз. Егер ол тілімдеу кезінде мыжылып, тұншығып қалса, мұздатқышқа 15 минут бұрын салыңыз, сонда ол сәл қатып қалады.
- Жасыл лек пен аскөк ұсақтап тураңыз.
- Туралған тағамды ыдысқа салыңыз, дәміне қарай тұз, күнбағыс майымен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Жұмыртқа мен жаңғақ қосылған жаңа көкөніс салаты
Жұмыртқа мен жаңғақ қосылған жаңа көкөніс салаты бөлек тағам болуы мүмкін. Өйткені ол қоректік және жаңғақтың болуы қанықтыруды береді.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қияр - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Пияз дәміне қарай
- Жаңғақ - 2-3 дана.
- Крутондар - 100 гр
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық
- Бальзам сірке суы - бірнеше тамшы
Жұмыртқа мен жаңғақ қосылған жаңа көкөніс салатын дайындау:
- Жаңғақ қабығын аршып, құрғақ табаға қуырып, пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз және жолақтарға кесіңіз.
- Қияр мен қызанақты жуып, сақиналарға бөліңіз.
- Пиязды ұсақтап тураңыз.
- Зәйтүн майын бальзам сірке суымен біріктіріп, араластырыңыз.
- Барлық тағамды ыдысқа салыңыз, тұздықпен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Қуырылған жұмыртқасы бар жазғы көкөніс салаты
Дәмді, жеңіл, шырынды … жұмыртқасы бар жазғы көкөніс салаты. Бұл жылдың кез келген уақытында жақсы болғанымен. Жұмыртқа жаңа піскен көкөністермен жақсы үйлеседі және салатты дәмі бойынша қанағаттандырарлық және қызықты етеді.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 0,5 дана.
- Қияр - 1 дана.
- Ақ қырыққабат - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Жартылай ысталған шұжық - 150 гр
- Майонез - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған жұмыртқамен жазғы көкөніс салатын дайындау:
- Жұмыртқаны ыдысқа, тұзға құйыңыз, шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз және омлетті ыстық табада өсімдік майына қуырыңыз. Жұмыртқаны табадан алыңыз, салқындатыңыз және жолақтарға кесіңіз.
- Ақ қырыққабатты жуып, ұсақтап тураңыз.
- Қатты ірімшік пен жартылай ысталған шұжықты жолақтарға кесіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және үккіштен өткізіңіз.
- Пиязды ұсақтап тураңыз.
- Қызанақ пен қиярды жуыңыз, құрғатыңыз және ерікті бөліктерге кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, майонез қосып, жақсылап араластырыңыз.
