Лимон насыбайгүлі: сорттары, өсіру, күтім

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 18:21

Лимон насыбайгүлі қалай көрінеді, құрамы мен қасиеттері. Тұқымды таңдау, отырғызу, өсіру және ащы өсімдікке күтім жасау. Пісіруде қолдану жолдары.

Лимон насыбайгүлі-биіктігі 30-40 см жететін және орташа жапырақты бұта тәрізді, Lamiaceae тұқымдасының жылдық өсімдіктері. Кішкене тістері мен өткір ұштары бар кішкентай, дөңгелек жапырақтары көптеген тағамдар үшін дәмдеуішке айналады - бұл гельден бастап десертке дейін, бұл оның ерекше лимон дәмі мен ерекше дәмінің арқасында өте тартымды.

Лимон насыбайгүлінің сипаттамасы мен қасиеттері

Суретте лимон насыбайгүлі

Лимон, бальзам және камфора ноталары қосылған жаңа, салқын хош иіс лимон насыбайгүлін аспаздық мамандардың айнымас сүйіктісіне айналдырды. Оның танымалдығы жоғары, бірақ күтімді қарапайым зауыт деп айту қиын. Сіздің ас үйіңізде бұталары бар бір немесе екі кастрюльді отырғызу үшін күш қажет болады.

Біздің заманымыздан бұрынғы 4 ғасырда Александр Македонскийдің жорықтарымен бірге Еуропаға келген және гректердің «Басилеус», яғни «Патша» атауын алған қарапайым насыбайгүл ата -бабасынан айырмашылығы, лимон насыбайгүлі әлі де өте жақсы. жас. Ол Елена Михайловна Хомякованың жетекшілігімен ресейлік селекционерлер тобынан туылды, және оның бірден танымал болған даңқы - насыбайгүлдің күтпеген және жарқын лимон хош иісіне ғана емес, сонымен қатар тағам мен дәмнің сәтті үйлесуіне байланысты.

Гибридті өсірудің бастапқы материалы американдық және хош иісті насыбайгүл болды (ака кәдімгі, камфора), бірақ жаңа сорт сыртқы түрінен де, негізгі сипаттамаларынан да айтарлықтай ерекшеленеді және бірегей өсімдік.

Дәмдеуіштердің тағамдық құндылығы болжамды түрде төмен - 100 г үшін шамамен 27 ккал.

Лимон насыбайгүл жапырақтарының құрамында:

А, В1, В2, В5, В9, С, Е, К, РР витаминдері;
Минералдар темір, калий, кальций, марганец, мыс, натрий, селен, фосфор;
Қанықпаған май қышқылдары;
Майлар, көмірсулар мен ақуыздар;
Алиментарлы талшық;
Эфир майлары;
Су.

Суретте лимон насыбайгүлі қосылған шай

Бай химиялық құрамы оны әр түрлі тағамдарды дайындауда кеңінен қолдана бастаған аспазшылардың ғана емес, лимон насыбайгүлінің қасиеттеріне қызығушылық танытуға себеп болды, сонымен қатар косметологтар, парфюмерлер және тіпті дәстүрлі медицина жанкүйерлері болды.

Косметологтар тыныштандыратын, бактерицидтік және қартаюға қарсы әсері бар дәмді өсімдік негізінде маскалар жасайды, олар оны безеу, қара нүкте және майлы жылтырмен күресуде қолданады.

Хош иістендірушілер хош иісті композиция жасау үшін хош иісті өсімдік сығындысын пайдаланады: лимон насыбайгүлінің жеңіл, жарқыраған, таза рухы ерлер мен әйелдердің хош иістерінде бірдей жиілікте кездеседі.

«Жасыл медициналық көмек жинағының» жанкүйерлері насыбайгүлдің жүрек -қантамыр жүйесін нығайтуға, асқазан -ішек жолдарын ынталандыруға, метаболизм жағдайына жағымды әсер етеді, спазмды жеңілдетеді, қандағы холестеринді төмендетеді, тоник әсерін береді және жеңілдетеді деп сенеді. депрессия Рас, әділдік үшін лимон насыбайгүлінің пайдалы қасиеттері медицина тұрғысынан әлі расталмағанын айта кету керек, сондықтан дәмдеуіштерді дәрі -дәрмектерге арналған шкафта емес, асханада сақтаған дұрыс.

Бірақ лимон насыбайгүлінің, кез келген өсімдік сияқты, өзінің қарсы көрсетілімдері бар екенін ұмытпаңыз. Сонымен, гипертониямен, ишемиямен, қанның ұюымен және қантты диабетпен ауыратын адамдарға онымен абай болу керек, ал өсімдік құрамындағы эфир майлары аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.

Лимон насыбайгүлін өсіру ерекшеліктері

Көгалдандырушылар арасында зауыт дәмдеуіш болып саналады, ол жай ғана қыңыр емес, «мінезі бар». Лимон насыбайгүлі сізді үнемі жақсы қашу мен мол өніммен қуанту үшін, жасыл келбетті адамға ең қолайлы жағдай жасауға тұрарлық.

Тұқым таңдау

Лимон насыбайгүлінің тұқымын сатып алмас бұрын, сіз зауытты қайда отырғызу керектігін шешіп алуыңыз керек: терезе төбесінде немесе елде, ашық жерде.

Бірінші жағдайда келесі сорттар тамаша таңдау болады:

«Лимон кереметі» … Биіктігі 20-25 см-ге дейін өсетін насыбайгүлдің ерте піскен түрі егілгеннен кейін 45-53 күннен кейін өнім береді.
«Лимон дәмі» … Сондай -ақ, сорт ерте піседі, орташа 2 ай ішінде піседі. Ересек өсімдік - шырынды жасыл жапырақтары бар тығыз бұта және жерден 40 см биіктікте. Назар аударыңыз, күлгін жапырақ түсі бар лимон насыбайгүлінің бір ғана түрі бар - «Күлгін лимон иісі». Оны жасыл атпен шатастырмаңыз!
«Лимон» … 45 күн пісетін ерте пісетін көкөніс насыбайгүлі.
«Василий Бадери» … Көкөністер, маусымның ортасында, биіктігі 81 см жетеді. Өсуден пісуге дейін 71 күн өтеді.

Аталған сорттар температураның төмендеуіне шыдамайды, сондықтан олар үйде, терезе төсеніштерінде жақсы өседі. Тіпті сызба оларды зақымдауы мүмкін, сондықтан сенімді жылу орнатылмайынша, хош иісті камераларды балконға шығарып алу немесе жасыл төбесінің үстіндегі саңылауларды ашу қажет емес.

Маңызды! Егер сіз хош иісті өсімдіктен барынша пайда алғыңыз келсе, лимон насыбайгүлінің микрогреніне қараңыз. Ол өзінің нәзіктігімен, нәзік дәмімен және дәрумендер мен минералдардың керемет мөлшерімен ерекшеленеді!

Жерге отырғызу үшін келесі сорттарды таңдаған жөн:

«Лимончелло» … Ұзартылған жұмыртқа тәрізді жапырақтары бар және піскен кезеңі өнуінен 40-42 күн өткен орта маусым түрлері.
«Лимон кесектері» … Орта маусымдық насыбайгүл, ол 51 күнге дейін өсіп жетіледі. Ол жапырақтардың толқынды жиегімен және айқын тамырларға байланысты сәл көпіршікті бетімен ерекшеленеді.

Нақты тұқымдарды таңдауға келетін болсақ, бүгінде Үндістан дәстүрлі түрде насыбайгүлдің ең жақсы жеткізушісі болып саналады, одан дәмді «Басилеус» бір кездері бүкіл әлемге тараған. Бұл елдің климаты термофильді қондырғыға жақсы сәйкес келеді, сондықтан бұл жағдайда жақсы өнім алу мүмкіндігі әлдеқайда жоғары. Бірақ егер сіз лимон насыбайгүлінің тұқымын суық аймақтарда сатып алсаңыз, олар өнуімен ерекшеленбейді.

Насыбайгүлдің өнуін қамтамасыз ету үшін, сендірілген перфекционисттер, тұқымдарды отырғызуға дайындамас бұрын, оларды ақ қағазға немесе шүберекке себіңіз және зақымдалған, ақшыл немесе түсініксіз гүлденген микроскопиялық шарлардан бас тартып, мұқият сұрыптаңыз. Тұқым неғұрлым тегіс және таза болса, одан соғұрлым жақсы өнім шығады.

Кейбір адамдар лимон насыбайгүлінің дәндерін температурасы 50-60 ° C болатын бір стақан ыстық суда 5-7 дозада қыздыруды жөн көреді, олар эмбрионға сигнал береді: көктем келді, көктеу уақыты келді! Бірақ егер сіз бұрын жылынумен айналыспаған болсаңыз, бұл әрекеттен бас тартқан жөн, өйткені шамадан тыс жылу тұқымға зиян тигізеді. Соңғы шара ретінде, шуақты күні, матаға қара «құм түйіршіктері» салынған матаны терезе үстіне қойып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Саңырауқұлақ ауруларының алдын алу және өнгіштігін арттыру үшін тұқымдарды таяз контейнерге (табаққа немесе пластикалық бір реттік табаққа) 20-30 минут салып, калий перманганатының әлсіз ерітіндісімен құйып, таза, синтетикалық емес матамен жабады.

Дайындық шараларынан кейін сіз отырғызуға кірісе аласыз. Бұл әдетте қыстың аяғында - көктемнің басында, аймақтың климаттық жағдайларына сәйкес келеді. Бұл оларға, күн шуақты күндердің саны мен мүмкін болатын суық мезгілдерге, лимон насыбайгүлін қалай және қашан отырғызуға байланысты. Сондықтан ақпан-наурызға назар аударыңыз, бірақ ауа райын тексеруді ұмытпаңыз.

Назар аударыңыз! Дұрыс сақталған кезде насыбайгүл тұқымдары егістік қасиеттерін 3-4 жыл сақтайды.

Лимон насыбайгүлін отырғызу

Суретте ашық жерге лимон насыбайгүлін отырғызу процесі

Лимон насыбайгүлін өсірудің ең оңай жолы - оны құмыралы өсімдіктер мен қораптарға отырғызу. Мұны істеу үшін таңдалған контейнерді дүкеннен сатып алынған немесе алдын ала дайындалған және кальцийленген топыраққа толтырыңыз, оған гумусты араластырып, бірнеше шымтезек таблеткасын қосыңыз. Сіз арнайы шымтезек кастрюльдерін пайдалана аласыз, олар соңында топырақта ериді.

Контейнерге салынған топырақ минералды тыңайтқышпен сумен суарылады, содан кейін дайын тұқымдар бір-бірінен 5-6 см қашықтықта отырғызылады. Әрқайсысы жерге сәл көмілген - шамамен 1 см. Содан кейін кастрюль полиэтилен пленкамен немесе әйнекпен жабылады және қашу пайда болғанша жақсы жарықтандырылған жерде қалдырылады.

Жапырақтардың бірінші жұбы жерден сенімді түрде көтерілгеннен кейін, насыбайгүл түбінде дренажды қабаты бар және жақсы ұрықтандырылған, борпылдақ, жұмсақ топырақты бөлек литрлік кастрюльге трансплантацияланады. Егер ауа райы рұқсат етсе, сіз өскіндерді жерге көшіре аласыз, бірақ есіңізде болсын, кеш аязбен кездесу олар үшін қайғылы аяқталуы мүмкін.

Егер сіз лимон насыбайгүлін көшеде өсіруді шешсеңіз, оған сәбіз, қырыққабат, цуккини, қияр немесе пияз үшін бөлінген күн шуақты аймақты іздеңіз. Оны желден басқа кереуеттермен, қоршаулармен немесе жас бұталармен қорғаған жөн, бірақ олардың көлеңкесіне түспеуі өте қажет - бұл насыбайгүлді арыстанның дәмі мен хош иісінен айырады.

Назар аударыңыз! Базилик кесінділермен жақсы таралады. Егер сізде ересек өсімдік бар болса, одан кесілген жасыл бұтақты бір стақан суға салып көріңіз және тамырлардың пайда болуын күтіңіз, содан кейін өскінді бөлек кастрюльге трансплантациялаңыз.

Күтім және суару

Лимон насыбайгүлі жерден сенімді түрде шығып, күш ала бастағанда, бағбаннан қосымша күш қажет: суару, қопсыту, шымшу, тамақтандыру және аурулар мен зиянкестерге қарсы бүрку.

Қажетті:

Күн сайын насыбайгүлді суарыңыз, бірақ топырақтың батпауын болдырмаңыз.
Жердің жұмсақ екеніне көз жеткізіңіз. Ең дұрысы, оны айына 3-4 рет қопсытып, әр суарудан кейін сәл қозғау керек.
Бұтаның 7-8 жапырағын қысып, бүршіктерін мұқият алып тастаңыз, бұл олардың тым көп өсуіне жол бермейді.
Айына бір рет тамақтандырыңыз.
Зауытты аурулар мен зиянкестерге тексеріп, тиісті шаралар қолданыңыз. Көбінесе лимон насыбайгүліне қара аяқтың саңырауқұлақтары мен фузариозы, пероноспороз, сұр шірік, паук кенелері, далалық қателіктер, құрттар, ұлулар мен тли қауіп төндіреді.

Егін жинау

Суретте лимон насыбайгүлінің шөптері

Сіз насыбайгүлді өсімдік гүлденгенше жинауды бастауыңыз керек: содан кейін оның жапырақтары жағымсыз қаттылыққа ие болады және термиялық өңдеуді қажет етпейтін тағамдарға жарамайды: салаттар, сергітетін лимонадтар, тұздықтар.

Жапырақты маусымға 2-3 рет кесуге болады. Мұны істеу үшін олар бұтадан бөлек немесе бұтақтармен бірге мұқият жыртылады, осылайша бұтаның одан әрі дамуы үшін әр сабағында 4-5 жапырақ қалдырып, ұзындығы 12-15 см қашу алады.

Жиналған дақыл көлеңкеде ашық жерге қойылады немесе іліп, қажетті күйге жеткенше қалдырылады. Осыдан кейін жапырақтар зығыр пакеттерге ауыстырылады және ылғал мен батареядан алыс шкафқа қойылады.

Дұрыс кептірілген насыбайгүл 1, 5-2 жыл бойы хош иісті қасиеттерін, минералдар мен витаминдерді сақтайды.

Назар аударыңыз! Жаңадан жиналған насыбайгүлді турап, мұз текшелеріне салып, мұздатуға болады.

Пісіру кезінде лимон насыбайгүлін қалай қолдануға болады?

Әдетте, жаңа піскен насыбайгүл салаттарда, салқын тағамдар мен сусындарда қолданылады, еріген - тұздықтар мен маринадтарда, жаңа және құрғақ - ет, балық, көкөністер, нан өнімдері мен консервілерде.

Лимон насыбайгүлін дайындау әдістері:

Сергітетін сусындар … Жаңа туралған насыбайгүл жапырақтары шырынмен, балмен немесе қантпен, жеміс -жидектермен бірге құмырадағы суға қосылады. Бұл сусын апельсин немесе лимон тілімдері мен мұз текшелерімен әсіресе әсерлі көрінеді.
Ыстық шай … Қара және жасыл шаймен бірге құрғақ насыбайгүлдің бірнеше жапырағын шайнекке салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз және оны әдеттегідей қайнатыңыз. Кейбір адамдар таза насыбайгүлден шай ішеді, бірақ бұл сусын «бәріне бірдей жарамайды», сонымен қатар концентрацияланған сорпаның белгілі бір адамның денсаулығына әсері онша жағымды болмауы мүмкін.
Салаттар мен салқын тағамдар … Насыбайгүл әр түрлі шөптермен жақсы үйлеседі, сондықтан сіз оны жасыл салаттарға рецепттерге қосуға, бутербродтар мен бутербродтарға қосуға, хош иісті жапырақтармен көкөніс тағамдарын безендіруге күмәнданбайсыз. Айтпақшы, әйгілі Капрезе классикалық насыбайгүлді лимонмен алмастырғанда ғана пайда әкеледі!
Тұздықтар мен маринадтар … Бұл хош иісті шөппен адамзатқа белгілі ең танымал тұздық - бұл песто. Оның қарапайым нұсқасы блендерде 5 минуттан кейін жаңа насыбайгүл, жаңғақтар мен зәйтүн майының бірнеше бұтағынан жоғалады, бірақ егер қаласаңыз, сәл көбірек уақыт өткізіп, насыбайгүлмен томат сальса пісіруге болады, хош иісті тұздық немесе тәбетті түсіру - бір сөзбен айтқанда, жағымды қышқылдықпен тұздық жасаңыз. Яғни, шын жүректен жасау.
Бірінші тамақ … Француз пистосы мен итальяндық минестронды насыбайгүлсіз елестету мүмкін емес, ал лимон дәмдеуіштері оларға ерекше әсер береді. Бірақ қаласаңыз, дәмді ингредиенттерді басқа сорпаларға қосуға болады, олардың дәмдік диапазонына аздап қышқылдық қосады.
Екінші курстар … Негізгі тағамдарға арналған барлық рецепттерді тізімдеудің мағынасы жоқ, онда насыбайгүл қолайлы болады - тізім шексіз болады. Айта кетейік, лимон дәмі мен иісіне байланысты ол балық тағамдарына жиі қосылады, бірақ ет пен құс онымен де үйлеседі. Ал қызанақ пен насыбайгүл қосылған әйгілі итальяндық пенне? Ал көкөніс гарнирлері туралы не деуге болады? Опциялар өте көп.
Наубайхана … Ең алдымен, құрғақ насыбайгүлді қамырға араластыруға болады, бұл оған аздап лимон дәмін береді. Бірақ бұл бәліштер мен кекстерде қолдануға болатын жалғыз әдіс емес! Көбінесе насыбайгүлдің жапырақтары толтырылады немесе безендіру үшін қолданылады.
Балмұздақ … Бұл таңқаларлық идея болып көрінеді, бірақ құрамында ет тартқышта туралған және крем мен тәттілендіргіш қосылған лимон насыбайгүлі бар балмұздақтың жанкүйерлері көп! Рас, мұндай дәмді тағамдарды дәмханадан дәм татуға болмайды.