Үйде микротолқынды пеште қуырылған жұмыртқаны қалай дайындау керек? Ыдыстың құпиялары, технологиясы мен нәзіктігі. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Қуырылған жұмыртқа сияқты рецепт туралы білмейсіз бе? Бұл қайнатылған жұмсақ жұмыртқа сияқты, тек қабығы жоқ. Немесе ешқашан қайнатылған пісірілген емес пе? Толығымен бекер! Немесе бұл тағам қиын деп қорқасыз ба, сәттілікке жете алмайсыз ба? Сіз кастрюльмен, қайнаған сумен, сірке суымен, лас ыдыстардың жиынтығымен және мінсіз нәтижемен күтіп, оны дайындауды бастауға қорқасыз. Ол бекер!
Қуырылған жұмыртқаны пісірудің заманауи аспаздық әдістерін қолдана отырып дайындаудың бір қарапайым әдісі бар, олар жұмыс істемейді. Микротолқынды пеш бізге көмекке келеді. Бүгінде микротолқынды пеш кез -келген асханада қажетті атрибут болып табылады және әрбір үй шаруасындағы әйелдің сенімді көмекшісіне айналады. Сондықтан қазіргі әлемде барлығының дерлік микротолқынды пеші бар. Алайда, көп адамдар микротолқынды пешті тек тағамды жылытуға ғана емес, сонымен қатар тамақ дайындауға да қолдануға болатынын білмейді. Мысалы, сіз бұқтырылған жұмыртқаны қиналмай, әлдеқайда тезірек, бірнеше минут ішінде және классикалық әдіске қарағанда әлдеқайда оңай пісіруге болады - пеште.
Егер сіз әлі де не істеуге болатынын ойласаңыз және таңғы асқа тез дайындаласыз ба? Сізге осындай түпнұсқа рецепт, микротолқынды пеште қуырылған жұмыртқа, әсіресе қайнатылған және қуырылған жұмыртқа әуесқойлары ұнайды. Алайда, мұндай жұмыртқалар таңғы асқа ғана емес, жаңа піскен нан немесе багет қосылған тәуелсіз тағам ретінде беріледі. Браконьер - бұл басқа тағамдарды безендіруге арналған әмбебап өнім. Мұндай жұмыртқалар жаңа көкөніс салаттарына, мөлдір сорпаларға, қайнатылған спагеттиге немесе күрішке қосымша ретінде өте әсерлі көрінеді.
- 100 г калория мөлшері - 132 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 3 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Су - 100 мл
- Тұз - бір шымшым
Қысқартылған жұмыртқаны микротолқынды пеште кезең -кезеңмен дайындау:
1. Микротолқынды пешке қажетті ыдысты таңдаңыз: ыстыққа төзімді шыны, керамика немесе фарфор. Ешқандай жағдайда оның құрамында металл бөлшектер, сондай -ақ жарқыраған өрнектер болмауы керек, әйтпесе олар ұшқын болады. Сонымен қатар, контейнер жеткілікті терең болуы керек. Қайнатылған жұмыртқаны микротолқынды пеште дайындау үшін арнайы ыдысты қолдануға болады.
Таңдалған шағын көлемді контейнерге (тостаған немесе шыныаяқ қолайлы), шамамен 100-120 мл қарапайым ауыз су құйыңыз. Бірақ сұйықтық мөлшері шамамен, себебі бұл көрсеткіш таңдалған тағамдардың көлеміне байланысты. Судың жұмыртқаны толығымен жабуы маңызды. Сүзілген суды қабылдаған дұрыс, себебі жұмыртқа қабықсыз тікелей осы суда дайындалады. Сондықтан ағынды сулар жұмыс істемейді. Егер сіз жұмыртқаны тезірек пісіруді қаласаңыз, ыстық суды қолданыңыз. Бірақ қайнаған су емес!
Суға бір шымшым тұз қосып, ерігенше араластырыңыз. Кейде сірке суын қайнату үшін пайдаланады, кез келген 6-9% қолайлы. Алма, жүзім және қоспасыз қарапайым үстел де жұмыс істейді. Сірке суының арқасында ақуыз таралмайды және жұмыртқа пішінін сақтайды деп есептеледі. Сондықтан ол дайын тағамның әдемі көрінісі үшін ғана қосылады. Бұл жағдайда сірке суын қосып қайнатылған дайын жұмыртқа аздап қышқыл болуы мүмкін. Мысалы, мен атақты аспазшы И. Лазерсонның кеңесін қолданамын - ол тұзды сірке суынсыз қабылдауды ұсынады.
2. Пісіруді бастамас бұрын жұмыртқаны бөлме температурасына дейін қыздырыңыз. Сондықтан оларды тоңазытқыштан алдын ала алып тастаңыз. Содан кейін жұмыртқаны ағынды сумен өте жақсы жуыңыз, тіпті арнайы щетканы қолданған дұрыс. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз және сарысын зақымдамау үшін қабығын ақырын сындырыңыз. Қасықпен немесе шанышқымен суды шеңбер бойымен тез араластырыңыз, ортасында құйынды тәрізді нәрсе жасауға тырысыңыз - шұңқыр. Және осы сәтте жұмыртқаның мазмұнын «құйынды» ортасына құйыңыз.
Жұмыртқаны үйге, жақсырақ үлкенін қабылдаған дұрыс. Қолданар алдында олардың балғындығын тексеріңіз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны бөлме температурасындағы суға батырыңыз - жаңа піскен жұмыртқа түбіне батып кетеді, ал ескіргені көтеріледі. Ұзақ уақыт бойы жатқан жұмыртқалар, ақ компонент таралады және сырғып кетеді, нәтижесінде тағам дәмсіз болып шығады.
3. Жұмыртқасы бар контейнерді микротолқынды пешке максималды қуатпен салыңыз (менде 850 кВт микротолқынды қуаты бар) 1 минут. Бірақ уақыт аздап өзгеруі мүмкін. Қуаты 1000 кВт және одан жоғары микротолқынды пеш үшін шамамен пісіру уақыты 40 секунд, 800-850 кВт - 1 минут, 600 кВт - 1,5 минут.
Мен сізге құрылғымен тәжірибе жасауға кеңес беремін, себебі Рецепт қарапайымдылығына қарамастан, тағамды дайындау уақыты микротолқынды пештің нақты үлгісіне, қолданылатын ыдыстарға және судың мөлшеріне байланысты. Егер процесс өте тез жүрсе, жұмыртқа «жарылуы» мүмкін, микротолқынды пешті жууға тура келеді. Микротолқынды пештің принципі ылғалды (сұйықтықты) қыздыратын толқындардың үздіксіз ағымы болып табылады. Ылғал жағдайында жұмыртқалар ішкі компоненттер болып табылады (шикі ақ және сарысы). Сондықтан жылыту ішкі жағынан жүреді, қысым пайда болады және жұмыртқа жарылады. Сондықтан мен сізге әрқашан пісіру процесін бақылап, оның дайын екеніне көз жеткізуді ұсынамын, әсіресе егер сіз тағамды бірінші рет дайындап жатсаңыз. Пісіру процесін іске қосудан 40 секундтан соң бақылау өте маңызды.
4. Микротолқынды пештен кейін дайын жұмыртқа осылай көрінеді. Ақуызды ұстай салысымен, тағы 20-30 секунд күтіп, контейнерді микротолқынды пештен алыңыз. Дайындықты жіберіп алмау үшін әрқашан осы процесті қадағалаңыз.
Сіз бір уақытта бірнеше жұмыртқаны дайындауға болады, бірақ әрқайсысы үшін бөлек контейнерді қолданыңыз. Содан кейін пісіру уақыты жұмыртқа санына пропорционалды түрде артады.
5. Ыдыстарды микротолқынды пештен абайлап алыңыз (қолыңызды күйдірмеңіз), олар өте ыстық болуы мүмкін. Сондықтан мен қолғапты немесе шұңқырды қолдануды ұсынамын. Барлық суды бірден төгіп тастаңыз. егер жұмыртқа оның ішінде бола берсе, онда жылу процесі жүреді, ал жұмыртқа қайнай береді. Барлығы, браконьер дайын. Бұл қарапайым рецепт сізге міндетті түрде көмектеседі, мүмкін кейбіреулер үшін бұл нағыз аспаздық жаңалыққа айналады. Осы рецептті қолданып көріңіз және микротолқынды пеште қуырылған жұмыртқаны пісіре алдыңыз ба?
Дайын француз тағамы нәзік және дәмді болып шығады, себебі Сарысы жұмсақ ақуыз қабығында сұйық күйінде қалады. Оны табаққа салып, қызмет етіңіз. Әдетте ол сэндвич, қуырылған крутон, тосттар, жаңа піскен көкөністер, жасыл салатпен қолданылады. Гурмандар үшін мен провансальды шөптермен қайнатылған шөптерді себуді ұсынамын.
