Бадам бал дегеніміз не, оны үйде қалай жасауға болады? Тұтынудың пайдасы мен зияны, рецептері. Үй косметикасында қолданыңыз.
Бадам бал - бұл бал мен бадамнан жасалған қоспасы. Бұл композицияның консистенциясы сұйық, түсі ашық сары. Дәмі негізгі ингредиенттердің букетін қамтиды және тұтынудан кейін айқын жаңғақ дәмін қалдырады. Аспаздықта, халықтық медицинада және үй косметологиясында қолданылады.
Бадам балын жасау ерекшеліктері
Бадам қосылған өнім жасау кезінде бал біріктіріледі, оның құрамында аттас өсімдіктің нектары мен тозаңы бар.
Бадам балын қалай жасауға болады
- Айдалатын коллектор қоспалардан тазартылады және шөгуге рұқсат етіледі. Егер өнім кристалданған болса, су моншасын қолданып сұйықтық консистенциясын қайтадан қайтару қажет.
- Жаңа піскен жаңғақтар (сіз қуырылғанды қолдануға болады, бірақ содан кейін сіз соңғы өнімнің пайдалы қасиеттерін пайдалана алмайсыз) контейнерге салынып, балмен құйылады, ол оларды толығымен жабады. Содан кейін араластырыңыз. Кейде бадам ұнтақ түрінде ұнтақталады. Бұл жағдайда өнімнің консистенциясы біркелкі болады.
Сақтау мерзімін ұзарту үшін бадам балын карамель ретінде дайындауға болады. Композицияны араластырғаннан кейін оны герметикалық жабық қалыптарға құйып, тоңазытқыш сөресіне қойыңыз. Бұл жағдайда пайдалы қасиеттер алты айға дейін сақталады.
Бадам балының құрамы мен калория мөлшері
Өнімнің өте маңызды қасиеті - термиялық өңдеу кезінде пайдалы заттардың сақталуы.
Бадам балының калория мөлшері 100 граммға 524 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 6 г;
- Май - 35 г;
- Көмірсулар - 46 г.
Егер қуырылған жаңғақтар пісіру кезінде қолданылса, онда бадам балының тағамдық құндылығы 571-620 ккал дейін көтеріледі.
100 г үшін қоректік заттар:
- Ретинол - 3 мг;
- Тиамин - 10,3 мг;
- Рибофлавин - 3 мг;
- Натрий - 299 мг;
- Калий - 622 мг
Бадам балының құрамында моно- және дисахаридтер бар - 100, 13,77.
100 г май қышқылдары:
- Қаныққан - 3,708 г;
- Қанықпаған - 30, 656 г;
- Полиқанықпаған.
Бадам балының пайдасы мен зияны органикалық компоненттермен анықталады:
- Қаныққан май қышқылдары … Олар энергия қорын толықтырады, ішкі ағзаларды сыртқы әсерлерден қорғайтын май қабатын құрайды, әйелдерде эстроген өндірісін ынталандырады және ерлерде либидоны арттырады. Бірақ сонымен бірге олар жүрек -қантамыр жүйесі ауруларының, қант диабеті мен семіздіктің дамуын қоздыруы мүмкін.
- Қанықпаған май қышқылдары … Олар липидтердің ыдырауын және тағамнан майдың жағылуын ынталандырады, жасуша мембраналарының өткізгіштігін жоғарылатады, коронарлық артерия ауруларының, инсульт пен инфаркт қаупін азайтады, тері мен шаштың жағдайын жақсартады. Денеде шамадан тыс жинақталу метаболикалық процестерді бұзады, майдың бөлінуін арттырады, гипертонияның дамуын ынталандырады.
- Полиқанықпаған май қышқылдары … Олар қан тамырларының қабырғаларында холестерин шөгінділерін ерітеді, интерстициальды сұйықтықтың жоғалуын болдырмайды және мидың миелин қабықтары үшін құрылыс материалы болып табылады. Бұл заттың шамадан тыс болуы қабыну процестерінің басталуын және созылмалы аурулардың өршуін ынталандырады, онкологиялық процестерге серпін береді, тамыр люменінің тарылуын ынталандырады.
Бадам балындағы моно- және дисахаридтер- қанттың 25 түрі, оның ішінде жүзім қанты (28%-дан 37%-ға дейін), жеміс қанты (33-42%), сахароза дисахарид және т.б.
Бадам балының пайдасы
Аралас құрамның ағзаға пайдалы әсері АҚШ пен Канаданың диетологтары жүргізген ресми зерттеулермен расталды.
Бадам балының пайдасы
- Жүрек -тамыр патологиясының даму қаупін азайтады, тамырлардың тонусын жоғарылатады, жүректің жиырылуын ынталандырады және қан қысымының деңгейін ұстап тұрады.
- Денеден «зиянды» холестериннің шығарылуын тездетеді, қан тамырларының қабырғаларында атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына жол бермейді.
- Ол тыныштандыратын әсерге ие, дененің жалпы тонусын төмендетеді, мазасыздықтан арылуға көмектеседі, ұйқыны жақсартады.
- Иммунитетті жоғарылатады, эпидемиялық маусымға дайындалуға көмектеседі.
- Витамин тапшылығын тез жояды, ағзадағы қоректік заттардың қорын толықтырады.
- Шаш пен терінің күйін жақсартады.
- Гепатоциттердің өмірлік циклін ұзартады, бауырдың интоксикация функцияларын тұрақтандырады, қатерлі ісік ықтималдығын төмендетеді.
Иммунитетті жоғарылату, жүйкеден арылу және қоректік заттардың қорын қалпына келтіру үшін күніне 3 ас қасық бадам балын жеу жеткілікті. Біріншісі таңертең, аш қарынға, таңғы ас алдында сіңеді. Қалған мөлшер шаймен бірге жейді. Соңғы кездесу ұйқыға дейін 3 сағаттан кешіктірілмей жасалуы керек.
Бадам балының пайдалы қасиеттері оны косметикалық өнім ретінде қолдануға мүмкіндік береді. Өнімді сырттан қолдану теріге жағымды әсер етеді. Жасқа байланысты өзгерістерді болдырмайды және метаболикалық процестердің жылдамдығын арттыра отырып, перифериялық қанмен қамтамасыз етуді жылдамдатады. Тері тегіс болады, әжімдер тегістеледі.
Бадам балының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бадам балының көмегімен денсаулығын жақсартуға әркімнің шамасы келмейді. Өнімнің ингредиенттері елеулі аллергендер болып табылады, оларды бірлесіп қолдану дененің теріс реакцияларының даму қаупін екі есе арттырады.
Ұзақ уақыт бойы кетпейтін жұлдыру ауруы - аллергиялық реакцияның дамуының негізгі белгісі. Басқа көріністер: терінің қызаруы мен қышуы (көбінесе щекке және иекке тітіркену пайда болады), ауыз қуысының шырышты қабығының ісінуі, тыныс алудың қысылуы, ішектің бұзылуы. Оқшауланған жағдайларда ангиоэдема диагнозы қойылды.
Бадам балының зияны тұрақты шамадан тыс тамақтану кезінде пайда болуы мүмкін - салмақ тез артады, созылмалы геморроймен және асқазан -ішек ауруларымен, әсіресе өршу сатысында, егер белгілердің бірі диарея болса. Қанттың көп мөлшері аш ішектің микрофлорасына зиянды әсер етеді, лактобациллидің белсенділігін тежейді - жағдай нашарлайды.
Бауырға жүктемені жоғарылатпау үшін өнімді созылмалы панкреатитпен, қант диабетімен, өт дискинезиясымен және гепатитпен қолдануға болмайды. Жаңғақтар өт секрециясын ынталандырады, сондықтан өт тас ауруы кезінде олардың санын 1 ас қасыққа дейін азайту керек. l. тәулігіне
Сіз 3 жасқа дейінгі балалардың, жүктілік пен лактация кезіндегі әйелдердің диетасына тәттілік енгізбеуіңіз керек. Жаңа бадамның құрамы аз мөлшерде болса да гидроциан қышқылынан тұрады. Бал консервант ретінде әрекет етеді, сақтау кезінде токсин жойылмайды. Кішкентай балаларда ас қорыту флорасы қалыптасу сатысында және дисбиоз пайда болуы мүмкін, ал әйелдерде баланы көтерген кезде органикалық реакцияларды болжау мүмкін емес.
Бадам балынан жасалған тағамдар мен сусындардың рецептері
Бұл өнім қосылған тағамдар тісі тәтті адамдарға ұнайды. Ол тек десерттерге ғана емес, сонымен қатар сусындарға да енгізіледі.
Бадам балының дәмді рецептері:
- Тұзды десерт … Жаңғақ дәндері 180 ° C пеште 1 минут кептіріліп, бір қабатқа жайылады. Салқындауға рұқсат етіңіз, лимон қабығы мен майдалап туралған розмаринмен араластырыңыз, қызыл бұрыш пен теңіз тұзына себіңіз, бадам балын қосыңыз. Содан кейін олар қалыптарға салынып, тоңазытқыш сөресінде 2-4 сағат тұруға рұқсат етіледі. Мұздатылған тәтті-тұзды квадраттар сыраға ерекше қосымша болып табылады.
- Бал торт … Бадам бал, 250 г, су ваннасында өте сұйық консистенцияға дейін еріген, 10 г құрғақ тез ашытқы, 100 г картоп крахмалы қосып, 3 ас қасық құйыңыз. l. бренди немесе ром, 5 жұмыртқаның сарысын, 60 г жұмсақ сары майды қуырыңыз. Біркелкі консистенцияға қол жеткізіңіз және ұн қосыңыз. Ол соншалықты қажет, бұл партияның құрылымы қалың майлы қаймаққа ұқсайды. Ақтарды миксермен бөлек шайқаңыз, аздап қант қосыңыз - сіз жұмсақ шыңдарды алуыңыз керек. Егер сіз көбірек жаңғақ алғыңыз келсе, толық қуырылған бадам қосыңыз. Пештің реттегішін 180 ° C -қа қойыңыз және ол қызып жатқанда, ақуыздарды қамырға мұқият араластырыңыз. Пішінді сары маймен майлаңыз, ұн себіңіз - егер бұл жасалмаса, тортты алу қиын болады. Болашақ пісірілген өнімдерді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, дайындықты тексеру үшін қолданылатын тіс тазалағыш құрғағанша пісіріңіз. Дайын тортты қант қантына себуге немесе сұйық шоколадпен жабуға болады. Қамырға лимон қабығын қосу арқылы торттың дәмін жақсартуға болады.
- Крем бал … Бадам балын кристаллдай бастайтындай етіп тоңазытқышта 1-2 аптаға алып тастайды, содан кейін өздігінен еритін етіп жылы жерге қояды. Содан кейін оны миксерге немесе тағамдық процессорға құйып, 1-2 сағат қосып, илейді. Сіз бадам балын дайындауды кремді текстурамен біріктіре аласыз. Өнімнің барлық пайдалы қасиеттері сақталған.
Бадам балының сусындары:
- Коктейль Бал сыбырлайды … Шейкер келесі ретпен толтырылады: 50 мл күміс текила, 30 мл жаңа әк шырыны, 1 тамшы апельсин ащы (цитрус шырыны мен сусындағы хош иісті шөптер). Мұз текшелерін құйыңыз, шайқаңыз және биік шыныға құйыңыз. Сол шайқауға 100 мл сода құйыңыз, 1, 5 ас қасық қосыңыз. l. бадам бал және 1 жұмыртқаның ақтығы. Көбік шыққанша шайқаңыз. Текила стақанына бірнеше мұз текшелерін салып, көбікті үстіне қасықпен жайып, шеттерін бадам балымен безендіріңіз. Қызмет көрсетер алдында жаңа аскөк туралған және теңіз тұзының бір шөбі бетіне жағылады.
- Сүт шәрбаты … Банан (2 дана.) Декорация үшін бірнеше бөлікті қалдырып, тілімдерге кесіңіз. 70 г қара шоколадты (7 тілім) сындырып, банандар қосылған блендер ыдысына салыңыз, қалған төртбұрышты ұсақ үккішке сүртіңіз. 0,5 литр сүт, 50 г бадам балын құйыңыз, көпіршіктер пайда болғанша шайқаңыз. Көзілдірікке құйылған, банан тілімдерімен безендірілген және шоколад чипсімен себілген.
Назар аударыңыз! Диета ұстайтындар үшін сүт коктейліне бір шымшым даршын қосқан жөн. Бұл дәмдеуіш салмақ жоғалтуды ынталандырады.
Бадам бал туралы қызықты деректер
Абхазияда нарықта сіз «бадам бал» ретінде ұсынылатын жаңғақ дәмі бар, тұтқырлықсыз және шетелдік қоспасыз сұйық консистенциясы бар өнімді таба аласыз. Дегенмен, жаңғақ сүтін қосу арқылы жасанды түрде дайындалады. Ол кристалданбайды, сондықтан ол нағыз бал емес.
Егер ара ұялары бадам бақшасында болса, тартылған дәм, қажетті тұтқырлық пен миндальдің аздаған иісі мамыр айында жиналуы мүмкін. Бірақ оның құрамында басқа өсімдіктердің тозаңының 3/4 бөлігі бар.
Бадам бал (1-2 ас қасық. L.) үй косметикасына енгізілген:
- Тері өңін жоғарылату үшін оны сүтпен араластырыңыз - сіз сұйық грейл алуыңыз керек.
- Безеу үшін 3 ұсақталған аспирин таблеткасын қосыңыз.
- Пигментацияны жоғарылату үшін оны 1 ас қасықпен араластырыңыз. l. турмерия, ұнтақталған және 0,5 шай қасық. лимон шырыны.
- Құрғақ теріні қатайту үшін 1 ас қасық қосыңыз. l. какао ұнтағын құйып, сол мөлшерде бадам (эфир емес) майын құйыңыз.
- Қартайған теріні тазарту үшін 1 ас қасық енгізіледі. l. үгітілген жасыл алма мен майлы сүзбе. Сіз алманы жүзім, киви, апельсин, қызыл қарақатпен алмастыра аласыз. Қышқыл жемістер мен жидектерді таңдаңыз. Өнімнің тиімділігі жеміс қышқылының құрамына байланысты.
- Майлы теріге арналған мимикалық әжімдерге қарсы жұмыртқаның ақуызы мен 1 шай қасық араластырыңыз. өсімдік майы.
- Құрғақтықтың жоғарылауымен ақуыз сарысымен ауыстырылады.
Маскалар курста аптасына 2 рет 2 ай бойы қолданылады. Композиция саусақтармен бет пен декольтеге массаж сызықтары бойымен жағылады, алдымен жылы сумен, сосын салқын сумен жуылады. Кремді қолдануды ұмытпаңыз - барлық өнімдер теріні құрғатады.
Бадам бал дегеніміз не - бейнені қараңыз:
Бадам балы эпидемия кезінде ауырмауға көмектеседі, тахикардия мен стенокардияның дамуына жол бермейді, сұлулық пен жастықты қалпына келтіреді. Өнімді жасау кезінде оны 2 ай ішінде қолдануға болатындай етіп есептеу керек. Содан кейін пайдалы қасиеттерді толық пайдалануға болады.
