Гималайдан келген қызыл бал. Ара шаруашылығы өнімдерінің басқа сорттарынан айырмашылығы. Пайдалы және зиянды қасиеттері, рецептері. Қызыл бал туралы қызықты деректер.
Қызыл бал - бұл Apis Laboriosa ерекше түрінің гималайлық ірі аралары жинайтын сирек кездесетін ара шаруашылығы өнімі. Балшырын тұтқыр, мөлдір, қызыл-қоңыр түсті, дәмі бай, тәтті, ащы емес. Қолданғаннан кейін әдеттегі терлеу іс жүзінде болмайды. Иісі тәтті, хош иісті, айқын. Басқа сорттармен салыстырғанда кристалдану ұзаққа созылады, 9-10 ай ішінде.
Қызыл балдың құрамы мен калория мөлшері
Шырын балдырының бұл түрінің қоректік құндылығы қараңғы түсті сорттармен бірдей, омарта аймағында өсетін гүлдер қосымша мелифер өсімдіктері болғанына қарамастан.
Нақты құрамы зерттелмеген. Диетаға енгізген кезде орташа мәндерді ескеру қажет.
100 г өнімдегі қызыл балдың калория мөлшері 316-334 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 0,7-0,9 г;
- Май - 0 г;
- Көмірсулар - 81, 5-84 г.
Өнімнің гликемиялық индексі 84-90 бірлік.
Қызыл балдың құрамы:
- Пантотен қышқылы - психоэмоционалды стрессті төмендетеді, жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алады және май қышқылдарының сіңуін жақсартады.
- РР витамині - ақуыз -липидті метаболизмге қатысады, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, инфаркт дамуына жол бермейді.
- Калий - онсыз инфаркт басталады, тері нашарлайды, шаш түседі, жасқа байланысты өзгерістер тез дамиды.
- Хлор - оның жетіспеушілігімен эпителийдің регенерациясы бұзылады, дегидратация дамиды.
- Фосфор - жеткіліксіздіктің белгісі - тұрақты әлсіздік, шамадан тыс жұмыс, физикалық жүктемемен байланысты емес, остеопороздың дамуы.
- Темір - бұл заттың жетіспеушілігімен темір тапшылығы анемиясы, тахикардия пайда болады, иммунитет төмендейді, есте сақтау қабілеті нашарлайды.
- Фтор - микроэлементтің жетіспеушілігімен миопия пайда болады, тістің эмальі бұзылады.
Бірақ қызыл балдың пайдасы мен зияны осы өнімдегі қоректік заттардың стандартты жиынтығымен ғана анықталмайды, сонымен қатар жүйке жүйесіне әсер ететін алкалоид андромедотоксиннің құрамына тәуелді, алдымен импульсті өткізуді қатты ынталандырады, содан кейін тежейді. және ішек метаболизмінің бәсеңдеуіне байланысты оның әсерін күшейтетін таниндер. Организмде токсиндер жиналады, бұл жалпы жағдайға одан әрі теріс әсер етеді. Көбінесе андромедотоксин құрамында жаңа қызыл бал бар, ал күзде алкалоид әлдеқайда аз.
Балдың бұл түріне арналған негізгі мелиферді өсімдік улы өсімдіктер болып табылатын рододендрондар болғандықтан, коллекцияның ерекше қасиеттері бар - оның құрамында есірткі заттар бар. Қиянат кезінде мас болу ерекшелігі үшін өнім «есі ауысқан» немесе «жынды» деп аталады.
Гималай қызыл балының пайдасы
Әлемдегі ең ірі аралар алған омарташылық өнімнің әсерін дәстүрлі емшілер байқаған. Ол көптеген ауруларды емдеуге қолданылды.
Қызыл балдың пайдасы:
- Аз мөлшерде бұл антидепрессант, босаңсытады, ұйықтауды тездетеді. Мазасыздық пен мазасыздық сезімдерін басады, бақыт гормоны - серотониннің өндірісін ынталандырады. Курсты қолдану стресстен шығуға, тиімділікті қалпына келтіруге көмектеседі.
- Иммунитетті жоғарылатады, эпидемия маусымында вирустық аурулардың инфекциясының алдын алады, ағзадағы созылмалы қабыну процестерінің қайталану жиілігін төмендетеді. ЖРВИ мен тұмаумен улануды жеңілдетеді, қайталама инфекцияны тоқтатады.
- Ол анестетикалық әсерге ие, ас қорыту мүшелерінің аурулары - гастрит, ойық жаралар кезінде ауырсыну белгілерін жояды. Пайдалы және шартты патогенді ішек микрофлорасы арасындағы тепе -теңдікті қалыпқа келтіреді, қоздырғыштарды тежейді.
- Бас ауруы шабуылдарын басады.
- Ол паразиттік және құртқа қарсы әсерге ие.
- Дисбиоздың дамуын тоқтатады.
- Этиологиясына қарамастан созылмалы диареямен күресуге көмектеседі.
- Қан қысымын төмендетеді, вазоспазмды жояды.
- Антиоксидантты әсері бар, ішектің қан тамырларында айналатын бос радикалдарды бөліп алады.
- Қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді.
- Бұл тыныс алу жүйесінің қабыну ауруларында қан ағымын жақсартады, бактериялық инфекциядан туындаған асқынулардан айығуға көмектеседі.
Түнгі жөтелден құтылу үшін бір ас қасық қызыл балдың үштен бірін стакан сүтке немесе суда еріту жеткілікті. Мұндай дәрі -дәрмектің әрекеті Thermopsis -ке ұқсас.
Бұл алуанның шырыны ерлерге пайдалы. Романтикалық кездесуге дейін тікелей қолдану сізге демалуға, босаңсуға, потенциалды арттыруға және сперматозоидтардың өндірісін жақсартуға көмектеседі.
Сыртқы қолдану инфекциялық және қабыну процестерінің дамуын болдырмауға көмектеседі, эпителийдің регенерациясын ынталандырады. Косметикалық маскаларға ингредиент ретінде енгізілгенде терінің және шаштың сапасын жақсартады, жасартатын әсерге ие болады, целлюлиттерді кетіреді.
Қызыл балдың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бұл түрдегі өнімді қолдану, түріне қарамастан, тіл мен жұлдыруда азды -көпті шаншу сезімін тудырады. Сондықтан ауыз қуысының шырышты қабаты мен бадамша безінің қабыну процестері кезінде - стоматит, тамақ ауруы, фарингит - оны қолданудан бас тартқан жөн.
Қызыл балдың зияны қабыну процесінің өршуімен шектелмейді. Құрамындағы алкалоидтардың әрекеті күшейеді. Олар асқазанға енбестен қанға тез сіңеді, бұл интоксикацияны тудыруы мүмкін.
Қызыл гималай балынан бас тартқан жөн:
- поливалентті аллергия кезінде гистаминнің бөліну ықтималдығы артады;
- инфекциялық емес сипаттағы созылмалы дерматологиялық аурулармен - псориаз, нейродермит, экзема;
- жүрек -тамыр жүйесі бұзылған жағдайда, егер симптомдардың бірі қан қысымының төмендеуі болса;
- асқазан жарасы немесе өңештің эрозиялық зақымдалуы кезінде сіңіру күшейеді.
Сіз жаңа өнімді 14 жасқа дейінгі балаларға, жүкті әйелдер мен лактациядағы әйелдерге енгізе алмайсыз.
Назар аударыңыз! Ересектерге қызыл балдың ұсынылатын дозасы - 1 ас қасық. l. тәулігіне
Артық дозалану қауіпті. Артық тамақтанған кезде қысым алдымен төмендейді, сосын күрт көтеріледі, жүрек соғысы жиілейді. Шамадан тыс қозу жалпы әлсіздік, галлюцинация фонында пайда болады. Өлім өкпе парезіне немесе жүрек тоқтауына байланысты мүмкін. Тұрақты қолдану тәуелділікті тудырады.
Қызыл бал рецептері
Өте сирек, бұл өнім пісірілген тағамдарға қосылады, десерт немесе кешке онымен шай ішеді - бұл тым қымбат. Бірақ егер қаражат мүмкіндік берсе, нектар аз мөлшерде салаттарға қосылады немесе қымбат шараптармен ұсынылатын ет немесе балық тағамдарының дәмін кетіреді.
Қызыл бал рецептері:
- Теңіз тағамдары … Олар үлкен корольдік асшаяндарды тазартады, өңешті ғана емес, қабығы мен аяқтарын да алып тастайды. Егер тағам мұздатылған болса, ішекті алып тастау үшін арқа бойымен кесу керек болады. Лимон шырынын блендермен шайқаңыз - 2 жеміс, жарты стакан зәйтүн майы, 1 ас қасық. l. соя соусы және 1 ас қасық. l. бал Қызыл бұрыш ұнтағымен дәмдеңіз. Маринадталған 800-900 г асшаяндарды 1,5 сағат бойы. Беконды жұқа тілімдерге кесіңіз, асшаяндарды ораңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, теңіз өнімдерін бір жағынан 10 минут, екінші жағынан 5 минут пісіріңіз. Дайын орамдарды ыдысқа жайып, әрқайсысына 1 тамшы қызыл бал жағыңыз.
- Бал қосылған қызыл балық … Маринад араласады: жарты тәтті апельсин шырыны, әрқайсысы 2 ас қасық. l. күріш шарабы мен күнжіт майы, 3 ас қасық. l. соя соусы, 1 ас қасық. l. бал, төрттен бір шай қасық чили үлпек және «бес дәмдеуіш» қоспасы. Дәміне қарай теңіз тұзымен тұздалған. Сіздің қалауыңыз бойынша 700 г қызыл балық филесі талшықтар бойынша кесіледі, маринадталады, тығыз жабылған контейнерде тоңазытқышта түні бойы қалдырылады. Қытайлық қырыққабат жапырақтары бар қос қазандықты салыңыз және маринадталған филе қойыңыз. Пісіру уақыты - 10 минут.
- Жұмақ салаты … Бадам қабығы аршылған. Сіз 30 г ядро алуыңыз керек, ол үшін олар құрғақ табада қуырылады және үгінділерге ұнтақталады. Үйдегі қантсыз йогуртта, 200 мл, 1 шай қасықтан араластырыңыз. бал және әр түрлі дәмдеуіштер - даршын, үгітілген имбирь, кориандр. Дәмін алып тастағаннан кейін манго, банан, апельсин, әк тең текшелерге кесіңіз. Салатты табаққа салыңыз, барлық жемістерді «Лоло-Россо» жапырақтарына бөліңіз. Үгіткішпен құйыңыз, үстіне ұсақталған жаңғақ себіңіз және қабығын салыңыз. Жемістерді сіңдіру үшін 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Ақ шараппен беріледі.
Қызыл гималай балы туралы қызықты деректер
Гималай аралары ұяларын мөлдір жартастарға салады. Олар өмір сүру жағдайын өздері шешеді және оларды теңіз деңгейінен кемінде 3 мың метр биіктікте салады. Сол тауларда бірнеше түрдегі рододендрондар өседі - сары, алтын барқыт және понтикалық, күлгін. Мелиферия өсімдіктеріне bassia venichnaya, zupatorium odoratum және қара қыша жатады.
Балды тұқым қуалайтын коллекторлар жинайды. Тауға шығуға дайындалу үшін көп уақыт қажет, 10-12 адамнан тұратын команда жүзім мен арқандарға биік ағаштарға өрмелеп, арнайы дайындалады. Ауылдан кетер алдында бірден діни рәсім өтеді, қой, жеміс -жидек пен жарма құдайларға құрбандыққа шалынады. Бір кездері өрлеу адам құрбандығысыз басталған жоқ.
Гималай тауындағы омарташылардың дәстүрлі рәсімдері:
- Жорықты сәрсенбіде емес, сейсенбіде бастаған дұрыс. Қалған күндері рұқсат етілген, бірақ қажет емес.
- Сіз ай циклінің белгілі күндерінде - 8, 11, 23, 26 және 30 аралар колониясына бара алмайсыз.
- Ешқандай жағдайда әйелдерді өзіңізбен бірге алып жүрмеуіңіз керек. «Бал» аулауға 7 күн қалғанда ер адамдар арнайы шатырларда демалды, онда олар дұға оқып, «есі жоқ нектар» алуға дайындалды.
- Науқан кезінде жүкті әйелдері немесе жақын әйелдердің етеккір күндері болған ерлер коллекциядан шығарылды.
Лагерь тастың астына қойылды, содан кейін араларды түтіндеу үшін алау жағылды немесе ұяға жақын жерде от жағылды. Бортник қалақай көйлек киіп, тек бамбук таяқшасы мен өткір пышақпен «қаруланған», тасқа бамбук сатысымен көтерілді. Ашуланған аралардан немесе күзден қорғаныс жоқ. Бал ұясын кесіп, себетке салып, балды үйден сорып алады. Аралардың тіршілік ету ортасынан кетпеуі үшін тарақтарды кесу өте маңызды.
12 ауыл жинауға жауапты; жылына 3053 кг бағалы өнім жиналады. Қазіргі уақытта сирек кездесетін Apis dorsata Laboriosa араларының 26 мекендеу ортасы ғана сипатталған.
Жергілікті тұрғындар тек коллекцияны сатуға ұсынбайды. Оны олар емдік мақсатта қолданады. Рудың нағыз еркектері репродуктивті денсаулықты жақсарту үшін аш қарынға күн сайын 10 г жейді.
Қызыл балдан жасалған косметика ақ түсті аққұбалар үшін өте қолайлы:
- Бет үшін. Ешқандай қоспасыз жағу қажет, 20-30 минутқа қалдырыңыз. Қолдану 2-3 апта ішінде жасқа байланысты өзгерістерді тоқтатады, әжімдерді тегістейді, барқытты және сау түсті қалпына келтіреді.
- Шашқа арналған. Шаш өсу аймағына қант қосылған бал бола бастайтынын міндетті түрде май айында сүртіңіз. Ол қан ағымын жеделдетеді, перифериялық тамырлардың спазмын жояды, фолликул аймағындағы метаболикалық процестерді ынталандырады. Бұйралар жұмсақ және жылтыр болады.
Енді сіз бал жорығына өзіңіз қатыса аласыз. Мұндай экскурсияларды ұйымдастыратын туристік агенттікті табу жеткілікті.
Егер дүкенде қызыл бал ұсынылса, біз бұл түпнұсқа өнім емес деп бірден қорытынды жасай аламыз. Әдетте бұл ауылға жақындатылған гималай араларының шырыны. Бұл өнім өзіне тән қызғылт түсті сақтайды және қолдануға мүлдем қауіпсіз.
Қызыл бал туралы бейнені қараңыз:
Шырынның қайдан алынғанын сыртқы түрі мен дәмі бойынша анықтау мүмкін емес. Бірақ сіз бағаға назар аударуыңыз керек - әдетте бұл қарапайым жабайы балға қарағанда 4-6 есе жоғары. Таңдауды Непалда, Қытайда немесе Кореяда сатып алуға болады, бірақ Гималайға бару және терушілерден тікелей сатып алу жақсы.
