Үйде спаржа кремі сорпасын дайындаудың фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Аспаздық құпиялар мен кеңестер. Бейне рецептер.
Көптеген түрлі тағамдар спаржа, соның ішінде дайындалады. тамаша кремді сорпалар қайнатылады, онда барлық өнімдер ұнтақталған. Ингредиенттерді толығымен ұнтақтау - спаржа кремі сорпасын дайындаудың басты ерекшелігі. Мұндай тағам дәмді, денеге жақсы сіңеді, қанағаттандырады, сонымен бірге асқазанға жеңіл, бұл мереке қарсаңында ерекше маңызды. Сорпа нәресте мен диеталық тағамдарда алмастырылмайды.
Пісірудің құпиялары мен кеңестері
- Пісіру алдында спаржа 30 минут суық сумен жабылады, содан кейін сәбіз тәрізді көкөніс тазартқышпен тазалаңыз. Егер бұл жасалмаса, сабақтар қатал болады.
- Сабақтарының төменгі жиегін шамамен 2 см кесіңіз. Бұл бөліктер ең өрескел.
- Сабақтарының түбін пісіру бүршіктерге қарағанда ұзақ пісетіндіктен, спаржа кастрюльде тігінен қайнатылады, сондықтан шыңдары буға айналады. Егер сізде биік кастрюль болмаса, спаржа толығымен сумен жабылмайтындай, диаметрі үлкен кәдімгі ыдысты қолданыңыз.
- Спаржа сабағы қайнағаннан кейін 5 минут ішінде жұмсақ болады. Егер олар қорытылса, олар табиғи түсін жоғалтады. Пісіргеннен кейін отты сөндіріп, табаны жауып, сабағын 10 минут көтеріңіз.
- Қайнатылған спаржа сабағы мен басқа да көкөністер ұсақ електен сүртіледі немесе блендермен ұрылады.
- Сіз кремді спаржа сорпасына үйрек филесінің бөліктерін, ысталған лосось немесе теңіз өнімдерінің кесектерін қосуға болады немесе сіз вегетариандық тағамды қалдыра аласыз.
- Егер сорпа тым қалың болса, оны сорпамен сұйылтыңыз. Сорпа ретінде ет пен көкөніс сорпалары қолданылады, дәмді жұмсарту үшін ыдысқа сүт, кілегей мен май қосылады.
- Дайын спаржа кремді сорпасы әр түрлі байытылған терең шыныаяқтарда беріледі: қуырылған пияз, үгітілген ірімшік, жаңғақ, крутон, туралған ветчина, крутон, пирог …
Аспарагус кремі бар кремді сорпа
Тауық сорпасы бар кремді спаржа кремді сорпасы - бұл толыққанды, сергек, жеңіл және пайдалы тағам, ол пайдалы тағамдар мен күрделі гурмандарды біледі.
- 100 г калория мөлшері - 159 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Жасыл спаржа - 250 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Тауық сорпасы - 400 мл
- Картоп - 1 дана.
- Май - 40 г
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Тасшөп - 2 бұтақ
- Ақжелкен - 2 бұтақ
- Май 20% крем - 50 мл
- Пияз - 1 сабақ
Кремді спаржа сорпасын дайындау:
- Аспарагустың қабығын аршып, төменгі жағындағы ұшын алып тастаңыз, сабағын байлап, қайнаған тұзды суға батырыңыз. Зауытты қайнатыңыз, 5 минут төңкеріп, мұзды суға салыңыз. Содан кейін шыңдарды кесіп, сабақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Пиязды жіңішке жартылай сақинаға, аршылған картопты үлкен текшелерге кесіңіз.
- Сары майды кастрюльде ерітіп, пиязды 3 минут қызарғанша қуырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Картопты, ақжелкенді тимьянмен қосып, сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз және 45 минут пісіріңіз. Пісірілген спаржаны пісіруге 2 минут қалғанда салыңыз.
- Блендерді кастрюльге салыңыз да, көкөністерді картоп пюресіне тураңыз, содан кейін оларды ұсақ електен сүртіңіз.
- Кілегейді өсімдік массасына құйыңыз, сорпаны араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Кремді спаржа сорпасын табақтарға құйып, сабақтарының ұшымен безендіріңіз.
Краб еті қосылған спаржа кремді сорпасы
Аспарагус краб тәрізді теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі. Қашуды дәмді ету үшін оларды қайнатудың орнына пеште пісіруге болады, ал қуырылған тағамды ұнататындар үшін қайнаған майға бірнеше минут жібітіңіз.
Құрамы:
- Жасыл спаржа - 120 гр
- Картоп - 30 г
- Камчатка крабының еті - 50 г
- Шалот - 1 дана.
- Шнитт -пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Көкөніс сорпасы - 150 мл
- Зәйтүн майы - 20 мл
- Лимон - 1/2 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Краб етінен кремді спаржа сорпасын дайындау:
- Тазартылған картопты, пиязды және спаржаны ұсақтап турап, зәйтүн майы қосылған алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Тамақты жұмсақ және мөлдір болғанша 5 минут қуырыңыз.
- Қуырылған көкөністерді кастрюльге жіберіп, сорпаға құйыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, сорпаны жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Дайын сорпаны контейнерге құйыңыз, блендермен ұсақтап, зәйтүн майын қосыңыз.
- Гарнир үшін пиязды тураңыз, Камчатка крабының етімен араластырыңыз, лимон шырынын қосып, араластырыңыз.
- Кремді сорпаны табақтарға құйыңыз да, үстіне гарнир салыңыз.
Картоп пен спаржа қосылған кремді сорпа
Аспарагус - дәмді салаттар мен тісбасарлардың ғана емес, сонымен қатар бірінші тағамдардың ингредиенті. Мысалы, сіз картоп пен спаржа қосылған кремді сорпа жасай аласыз. Ең бастысы - спаржа отқа шамадан тыс әсер етпеу, себебі оның дайындық дәрежесі бірнеше минут ішінде жетеді.
Құрамы:
- Жасыл спаржа - 120 гр
- Картоп - 30 г
- Пияз - 1 дана.
- Май - 20 г
- Крем - 100 мл
- Су - көкөністерді пісіруге арналған
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Қара бұрыш бұрышы - 2 дана.
- Аскөк - бірнеше бұтақ
Картоп пен спаржа қосылған кремді сорпаны дайындау:
- Кәстрөлге су құйыңыз, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын және аскөк бұтақтарын қосыңыз.
- Картопты аршып, турап, кастрюльге салыңыз.
- Сары майды табада ерітіп, туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Аспарагустың ұштарын кесіңіз, қатты бөлігін тазалаңыз, қабықшаларды бөліктерге бөліңіз және олар дайын болған кезде картоп қосылған кастрюльге жіберіңіз.
- Барлығын 5 минут қайнатыңыз және көкөністерді блендерге жіберіңіз. Аскөк жапырақтарымен лавр жапырағын алыңыз, пиязды қосып, блендермен бәрін кесіңіз.
- Көкөніс массасын табаға қайтарыңыз, кілегей құйыңыз және бәрін баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Аспарагус кремі бар шарап қосылған сорпа
Аспарагус және басқа да көкөністер кремді сорпа рецептіндегі жалғыз ингредиенттер емес. Бұл өнімдерден басқа, тағамның негізі ақ шарап пен кілегей. Бұл өнімдердің арқасында тағам жағымды хош иіс пен бай дәмге ие болады. Пісіру кезінде шараптан алкоголь буланып кетеді, сондықтан ыдысты балаларға беруге болады.
Құрамы:
- Бела спаржа - 500 г
- Су - 500 мл
- Шалот - 100 гр
- Пияз (ақ негіз) - 150 гр
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық l.
- Май - 100 гр
- Құрғақ ақ шарап - 100 мл
- Крем 20% - 400 мл
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
Шарап қосылған кремді спаржа сорпасын дайындау:
- Ақжелкен мен пиязды жұқа сақиналарға ұсақтап тураңыз. Кәстрөлге зәйтүн майын құйыңыз, сары май қосыңыз, қыздырыңыз және пияздың екі түрін салыңыз. Оларды кішкене отта қызарғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Аспарагустың жоғарғы қабатын аршып, қайнаған суға кастрюльге салыңыз. Сабақтарды жұмсақ болғанша 5 минут қайнатыңыз, дайын қашуды алып тастап, суық суға салыңыз. Содан кейін оны пияз қосылған кастрюльге қосыңыз.
- Көкөністерді 5 минут қуырып, құрғақ ақ шарап қосыңыз. Алкогольдің толық буланып кетуін 5 минут күтіңіз.
- Тұз, бұрыш және креммен дәмдеңіз.
- Барлығын блендермен тегіс болғанша ұсақтап, кремді сорпаны табақтарға құйыңыз.
