Үйде тұздалған қызыл балықтың ішінің суреті бар қадамдық рецепт. Пісіру құпиялары, калория мөлшері және бейне рецепт.
Қызыл балық өте дәмді екенін бәрі біледі. Көптеген адамдар оны тұздалған дүкеннен сатып алады, бірақ оны үйде өздігінен тұздауға болады. Сонымен қатар, егер сіз қызыл балықтан салат дайындауды жоспарласаңыз, бұл үшін тұтас филе қолданудың қажеті жоқ. Оны табаққа кесу түрінде салған дұрыс, ал іші салаттарға өте ыңғайлы. Сондықтан мен үйде қызыл балықтың қарнын қалай тұздау керектігін білуді ұсынамын. Олар шырынды, жеңіл тұздалған, өте дәмді, химиялық заттар мен консерванттарсыз шығады! Тұздалған қызыл балықтың қарнын дайындау үшін тұздаудың пайдалы кеңестерін қарастырған жөн.
- Жаңа қарын сатып алыңыз, себебі тұздалған кезде олар дайындалмайды.
- Ішті таңдағанда, олардың иісін сезіңіз. Жақсы балықтың көгерген иісі болмайды. Тері ақ болуы керек, сарғышсыз және тақта жоқ.
- Тұз бен қанттың мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгертіңіз. Сіз көп немесе аз қосуға болады. Бірақ қантты мүлдем алып тастамағаныңыз жөн, ол дәмді жақсы түзетеді, оны бай етеді. Сонымен қатар, қант - бұл балықтың бұзылуына жол бермейтін консервант.
- Тұздау кезінде тұздан басқа кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады. Бұл паприка, құрғақ ұнтақталған имбирь, қыша дәндері болуы мүмкін …
- Егер тұзды қоспаны өзіңіз дайындағыңыз келмесе, дүкеннен «Қызыл балықты тұздау үшін» арнайы дәмдеуіш сатып алыңыз.
- Тұздау кезінде 1 ас қасық қосуға болады. 1 кг балыққа арналған коньяк.
- Егер сіз қышқылдықты ұнатсаңыз, маринадқа сірке суын қосыңыз. Алма сірке суын қолданған дұрыс, оның дәмі жұмсақ болады.
- Тұздалған қарынды салаттарға қосыңыз немесе бір стақан сыра қосылған суық тағам ретінде қызмет етіңіз.
Ішті лососьге де, форельге де, лосоське де, басқа балық түрлеріне де қолдануға болады. Лосось тұқымдасына көптеген түрлер кіреді. Дегенмен, олар бір -біріне өте ұқсас. Сондықтан рецепт кез келген қызыл балыққа қолданылуы мүмкін.
- 100 г калория мөлшері - 326 ккал.
- Порция - 0,5 кг
- Пісіру уақыты - 8 сағат
Құрамы:
- Қызыл балықтың іші - 0,5 кг
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Тұздалған қызыл балықтың қарнын біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қызыл балықтың қарнын ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз.
2. Балықты қағаз сүлгіге қойып, жақсылап құрғатыңыз. Кептіру процесін жылдамдату үшін үстіне таза сүлгіні қойыңыз.
Ескерту: егер қаласаңыз, тұздамас бұрын, ішті қабыршақтардан тазартуға болады. Бұл пісіргеннен кейін жасалуы мүмкін. Сонымен қатар, тері мен тері астындағы балықтардың құрамында «жақсы» майлар мен дәрумендер қоймасы бар екенін айта кету керек! Сондықтан теріні де жеген дұрыс.
3. Кішкене контейнерде тұз, қант және қара бұрыш қосыңыз.
Ескертпе: алюминий мен пластмасса сияқты тұрақсыз материалдардан жасалған балықтарды тұздау үшін контейнерлерді пайдаланбаңыз, себебі тұз мен қант агрессивті орта жасайды. Бұл ыдыстарды бұзып, зиянды өнім шығаруы мүмкін. Сондықтан тотықтырмайтын ыдысты алыңыз: болат (баспайтын болат), шыны, эмаль. Сондай -ақ, кең ыдыс -аяқтарды қабылдамаңыз, әйтпесе тұзды ерітінді оның үстіне таралады және балық тұздалмайды.
4. Тұз қоспасын жақсылап араластырыңыз.
5. Балықты тұздайтын ыдыстың түбіне тұз қоспасын құйыңыз.
6. Қызыл балықтың қарнын үстіне қойыңыз.
7. Балықты әлі дайын емес қоспамен толтырыңыз.
8. Содан кейін іштің келесі қабатын салыңыз, сонымен қатар қант, тұз және қара бұрыш себіңіз. Араластырудың қажеті жоқ. Қаласаңыз, бұрыш бұрышын үстіне қоюға болады. Қақпақты контейнерге қойып, балықты 8 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін тостағанша тұзды ерітінді пайда болады. Балықтың қарнын тұздан жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және нұсқаулық бойынша қолданыңыз.
Егер сіз балықты тез тұздауыңыз керек болса, оны үстіне жүктемені басып басыңыз. Салмағы балықтан 2-3 есе үлкен болуы керек. Содан кейін тұздалған қызыл балықтың іші 2-3 сағат бойы тұздалады.
Сондай -ақ, лососьдің қарнын қалай тұздау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
