3 литрлік банкада қыста қарапайым компоттарды қалай дайындау керек? Фотосуреттері бар ТОП 6 рецепті. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Жазғы жидектер мен жемістер маусымда жаңа піскен жеуге дәмді және пайдалы ғана емес. Жаз - оларды хош иісті компот түрінде болашақта пайдалану үшін жинауға болатын тамаша уақыт. Сусын сізді дәмімен ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттерімен де қуантады, онда бояғыштар, хош иістер, хош иістендіргіштер мен консерванттар жоқ екеніне сенімді боласыз. Ол тек жаңа піскен, табиғи өнімдерден дайындалады. Жемістің кез келген түрі егін жинауға жақсы, ал 3 литрлік банкаға қыста компот дайындау мүлде қиын емес. Шолу әр түрлі жемістермен компоттарға арналған рецепттерді ұсынады. Бірақ алдымен стерилизациясыз дәмді және пайдалы компот алатын бірнеше қарапайым ережелерді есте сақтау артық болмайды.
Қыс мезгіліне арналған қарапайым компоттар - пісірудің ерекшеліктері мен құпиялары
- Жидектер мен жемістердің пісуіне назар аударыңыз. Сироп жарқын және бай болуы үшін олар піскен болуы керек. Консервілеу үшін жаңа, берік және шіріксіз жемістерді таңдаңыз.
- Әр түрлі мөлшердегі жидектер мен жемістерді бір құмыраға салмаңыз. Үлкен кесектер аз шырын береді, ал кішкене бөліктер ыдырауы мүмкін. Бұл сыртқы түрі мен дәміне ғана емес, сонымен қатар тігістің қауіпсіздігіне де жаман әсер етеді. Сондықтан жидектерді мөлшеріне қарай алдын ала сұрыптаңыз.
- Жемістер мен жемістерді сұрыптаңыз, артық қоқыстарды, жапырақтар мен жәндіктерді алып тастаңыз.
- Егер шие, қара өрік, шабдалы және өрік сияқты тұқымы бар жемістерді алып тастауға болмайды, онда жемістер мен жидектер ұзақ уақыт бойы пішінін сақтайды.
- Тас жемістері бар компоттарды дайындау кезінде оларды бір жылдан артық сақтауға болмайтынын есте сақтаңыз, әйтпесе улану қаупі бар. Ұзақ уақыт сақтауға арналған шұңқырсыз жиналған компоттар.
- Егер компот алма мен алмұрттан жасалған болса, онда сіз тұқымнан құтылуға болады немесе жемістер кішкентай болса, оларды қалдыруға болады. Мұның бәрі жеке және сіздің талғамыңызға сәйкес.
- Краннан, бұлақтан немесе сүзгіден емес, жақсы сапалы суды қолданыңыз.
- Компот банкаларын сумен және содамен мұқият жуыңыз, қайнаған сумен қайнатыңыз және бумен немесе пеште толығымен құрғағанша зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды содамен жуып, қайнаған суға қайнатыңыз.
- Жеміс толтырылған банкалар пастерленген және таза қақпақтармен жабылған. 0,5 литрлік контейнерлер 15-20 минут ішінде зарарсыздандырылады, 1 литр-20-25 минут, 2 және 3 литр-30-35 минут.
- Кем дегенде екі рет толтыру әдісін қолданып зарарсыздандырусыз компотты жабыңыз.
- Ыстық банкалар қақпақпен оралып, төңкеріп, баяу салқындату үшін жылы көрпемен орап, толық салқындату үшін қалдырыңыз. Ұзақ салқындату процесі тігістің жарамдылық мерзімін ұзартады және жақсартады.
- Компот жақсы салқын жерде сақталады, бірақ қалалық пәтерде оны бөлме температурасында сақтауға болады.
- Үстелге салқындатылған компоттар қойылады, ал жемістер мен жидектер ыдысқа салынады.
- Компот құтысын ашу арқылы сіз қызыл шарап, жеміс шырындары, дәмдеуіштер (қалампыр, хош иісті бұрыш, даршын, ваниль, мускат жаңғағы, имбирь, жалбыз, лимон бальзамы), лимон қабығы, раушан жапырақшаларын қосу арқылы оның дәмі мен хош иісін жақсарта аласыз. Бір шымшым ірі тұз жемістер мен дәмдеуіштердің хош иісін жақсы ашады.
- Ашық құмыраны компот тоңазытқышта 2-14 ° C температурада сақтаңыз. Оларды мұздатуға және мұздатқышта сақтауға болады.
Көк жүзім компотын қалай жасау керектігін қараңыз.
Алма қысқы компот
Алма компоты үшін тәтті және қышқыл сорттардың жемістерін таңдаңыз, олар толық піскен, бірақ піспеген. Егер алма піспеген және қатты болса, компот дәмсіз және хош иіссіз болады, піскен жемістер тез бұзылып, пішінін жоғалтады. Алманы сорт бойынша сұрыптаңыз, сонда бір сорттағы алмалар бір банкада болады.
- 100 г калория мөлшері - 88 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 3 литрлік банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Алма - 1 кг
- Қант - 1 ас қасық. (200 грамм)
- Су - 200 мл
Қыста алма компотын дайындау:
- Үлкен алмаларды көзге зақым келтірместен таңдап, мұқият жуып, сынақтарға кесіңіз. Егер жемістер кішкентай болса, оларды тұтас сақтауға болады. Қажет болса, алма өзегін және қабығын тазартуға болады. Бірақ нәзік сорттардың қабығын кеспеу жақсы.
- Тазартылған және туралған алма көлемінің 1/3 бөлігін таза құмыраға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
- Құмыраны қақпақпен жабыңыз және алманы сұйықтыққа қанықтырып, жылыту үшін жарты сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде банктегі су деңгейі сәл төмендейді, себебі жемістер сұйықтықтың бір бөлігін сіңіреді. Сондықтан банканың мойнына қайнаған судың қажетті мөлшерін қосыңыз.
- Сұйықтықты банкадан кастрюльге төгіп, қант қосыңыз.
- Сұйықтықты қайнату үшін сиропты қайнатыңыз.
- Алма қайнаған сироппен жоғарғы жағына құйыңыз, банкаларды қақпақпен жабыңыз және 10 минут тұрыңыз.
- Сиропты қайтадан ағызып, қайнатыңыз және алма үстіне құйыңыз. Бұл процедураны тағы бір рет қайталаңыз, содан кейін банкаларды стерильденген қақпақпен ораңыз.
- Қыста алма компотын көрпе астында салқындатып, жертөлеге немесе шкафқа салыңыз.
Алмұрт қысы үшін компот
Алмұрт компотын дайындау үшін піспеген жемістерді, тығыз целлюлозасы бар, кемшіліктері мен сынған жерлерін таңдаңыз. Есіңізде болсын, тек алмұрттан жасалған компот дәмді болады, бірақ бозғылт көрінеді. Алмұрт құмырасының сыртқы түрін жақсарту үшін қытырлақ, тау күлі, таңқурай, қарақат және т.
Құрамы:
- Алмұрт - 1 кг
- Қара қарақат - 50 г
- Қант - 230 гр
Қыста алмұрт компотын дайындау:
- Қара қарақат жидектерін бұтақтан алып тастап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
- Алмұртты жуыңыз, кесектерге кесіңіз және тұқымдарды алып тастаңыз. Үлкен жемістерді төрт бөлікке бөліңіз, ал кішкене жемістерді сақтауға болады. Егер жемістің қабығы тығыз және қатал болса, оны тазалаңыз.
- Таза, жуылған құмыраны жартылай жеміспен толтырыңыз.
- Қайнаған суды бөтелке жарылып кетпес үшін баяу құйып, қақпақпен жабыңыз.
- 40 минуттан кейін суды кастрюльге төгіңіз. Оның мөлшері төмендеуі мүмкін, себебі жеміс сұйықтыққа қаныққан болады. Егер бұл орын алса, банкке жетіспейтін қайнаған суды қосыңыз.
- Төгілген суды қайнатыңыз және жеміс табағына қайтадан құйыңыз.
- Жарты сағаттан кейін суды қайтадан ағызып, қант қосып, сиропты толығымен еріту үшін қайнатыңыз. Сиропты дайындаған кезде алмұрттың дәмін басшылыққа алыңыз, олар қаншалықты тәтті болса, соғұрлым қант қажет емес, бірақ содан кейін дайындаманы жақсы сақтау үшін аздап лимон қышқылын қосыңыз.
- Жеміс құмырасына сироп құйыңыз және қақпақты ораңыз.
- Алмұрт компотын қыста жылы көрпе астында салқындату үшін қалдырыңыз.
Қара өрік қысы үшін компот
Өрік өте хош иісті және дәмді. Консервациялау үшін піспеген және зақымдалмаған сары, көк және қою көк жемістер қолданылады. Компот тек бір қара өріктен дайындалады, немесе олар ассортимент жасайды. Бірнеше басқа жеңіл жемістерді қосу арқылы компоттың дәмі олардың хош иісімен толтырылады, қара өріктің дәмін ерекше көрсетеді.
Құрамы:
- Қара өрік - 500 гр
- Қант - 230 гр
- Алма - 2 дана.
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
Қыста қара өрік компотын дайындау:
- Жемістерді жуып, сабақтарын алып тастаңыз.
- Сіз қара өрікті екіге бөліп, егер ол жақсы бөлінсе, шұңқырды орналастыра аласыз. Немесе егер ол жақсы болмаса, оны қалдырыңыз. Егер қара өрік кесілмесе, жеміс жарылып кетпес үшін, қабықты тіс тазалағышпен тесіңіз.
- Алманы жуыңыз, төрттен тураңыз және тұқымдық камераны кесіңіз. Теріні алып тастамаңыз.
- Кесілген алманы қара түске айналмауы үшін лимон қышқылымен суға батырыңыз.
- Жылы стерильденген банкаларды мойынға жеміспен толтырып, ақырына дейін қайнаған су құйыңыз.
- Бөтелкені жауып, пастерлеу үшін 15 минутқа қалдырыңыз.
- Банкалардағы суды кастрюльге тесіктері бар арнайы қақпақ арқылы ағызып, қант қосыңыз. Қайнатыңыз және сиропты 3-4 минут қайнатыңыз.
- Лимон қышқылын пышақтың ұшындағы құмыраға құйып, қайнаған сиропты құйыңыз.
- Құмыраны қақпақпен жауып, судағы және жемістердегі ауа көпіршіктері бетіне шығуы үшін 2-3 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қақпақты қайтадан бұраңыз.
- Құмыраны қақпаққа аударыңыз, көрпемен жабыңыз және суығанша қалдырыңыз.
Қыста шие компоты
Жылдам, ең бастысы, дәмді шие компоты зарарсыздандырусыз шығады. Сонымен қатар, барлық пайдалы қасиеттер сусында сақталады. Өйткені ұзақ қайнату барлық емдік витаминдерді өлтіреді. Мұндай компот пәтер жағдайында бөлме температурасында жақсы сақталады. Сіз жаңа піскен және мұздатылған жидектерден пісіруге болады. Жаңа шиені қолданғанда, бұл өте нәзік жидек екенін және оны ұзақ сақтауға болмайтынын есте сақтаңыз. Сондықтан оны жинағаннан немесе сатып алғаннан кейін жемістерді дереу сақтау керек.
Құрамы:
- Шие - 2 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
- Су - 1, 8 л
Қыста шие компотын дайындау:
- Шиедегі сабақтарды жұлып алыңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және стерильді банкаларға салыңыз. Сабақтарды алдын ала алып тастамаңыз. Әйтпесе, жидектерде ыдырау процесі тез басталады.
- Содан кейін құмыраға қант құйып, банкалар жарылып кетпеуі үшін баяу қайнаған суға құйыңыз.
- Қақпақтарды орап, банкаларды аударыңыз. Оларды баяу салқындату үшін жылы жерге қойыңыз.
Қысқы қарақат компоты
Қарақат жидектерінің қыста жарқын компоты дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Бұл сізге көктем мен жазды еске түсіреді! Сіз қызыл және қара қарақаттан немесе ассортименттен сусын дайындауға болады.
Құрамы:
- Қарақат - 250 гр
- Қант - 150 гр
- Су - 350 мл
Қарақат компотын қыста дайындау:
- Жидектерді ыдысқа салыңыз, суық сумен жабыңыз және ақырын жуыңыз. Суды өзгермелі қоқыспен төгіп тастаңыз және су мүлдем таза болғанша жуу процедурасын бірнеше рет қайталаңыз.
- Жемістерді кастрюльге салыңыз, қант қосып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
- Жемістерді қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз.
- Содан кейін сусынды алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға құйып, қаңылтыр қақпағын ораңыз.
- Қарақат компотының бөтелкесін қыста төңкеріп, толық суығанша қалдырыңыз.
Қыста өрік компот
Жаздың бір бөлігін қыста сақтап, хош иісті, дәмді және күн сәулелі өрік компотын жабыңыз. Басқа рецепт бойынша жемістер мен жидектерді сақтауға болады. Ең бастысы - жеміс қышқылына немесе тәттілігіне байланысты қант мөлшерін реттеу. Ингредиенттердің мөлшері 3 литрлік екі банка үшін көрсетілген.
Құрамы:
- Өрік - 2 кг
- Қант - 320 гр
Қыста өрік компотын дайындау:
- Өріктерді жуып, банкаларға салыңыз, олардың 1/3 бөлігін толтырыңыз. Өрікті тұқыммен бірге қойыңыз, бірақ қаласаңыз, оны алып тастай аласыз. Бірақ содан кейін компоттағы жемістер суланып, пішінін жоғалтады.
- Шыны жарылып кетпеуі үшін банкаларды кішкене бөліктерде қайнаған сумен ақырын толтырыңыз.
- Толтырылған банкаларды қақпақпен жауып, толық суығанша қалдырыңыз.
- Содан кейін банктерден сұйықтықты кастрюльге құйып, қант қосып, қайнатыңыз.
- Қайнаған сиропты жарып кетпес үшін банкаларға бөліктерге құйыңыз, ең жоғарғы жағына.
- Стерильденген қақпақтары бар банкаларды ораңыз, көрпемен төңкеріңіз.
- Өрік компотын толық салқындағанша қалдырыңыз және қоймаға қойыңыз.
Қыста қарлыған компот
Қарлыған компоты қыста да, жазда да таптырмайтын болады. Дәмді, хош иісті, сергітетін және сергітетін сусын ыстық күнде шөлді керемет басады, ал қыс күндері ол сіздің тағамды керемет толықтырады. Қарлыған компотының ерекше және жағымды дәмі бар. Егер сіз лимон кесектері мен жалбыз жапырақтарын қоссаңыз, сусын Моцитоға біршама ұқсайды, ал егер сіз аздап ром құйсаңыз, сіз нағыз Моцито аласыз.
Құрамы:
- Қарлыған - 200 гр
- Лимон - 20 г
- Жалбыз - 10 г
- Су - 1 л
Қыста қарлыған компотын дайындау:
- Қарлыған жидектерді ағынды сумен жуыңыз, дуршлагқа тастаңыз және сұйықтықты шыныға қалдырыңыз. Сусындағы жидектерді әдемі ету үшін екі жағындағы құйрықты кесіңіз. Бұл сусынның дәміне әсер етпесе де, тек сыртқы түріне әсер етеді.
- Терідегі бляшкаларды кетіру үшін лимонды ыстық сумен және сабынмен жуыңыз. ол қабығымен бірге сусынға қолданылады. Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Сіз оны 1 шай қасық лимон қышқылымен алмастыра аласыз. үш литрлік банкада.
- Жидектерді, лимон кесектерін, жуылған және кептірілген жалбыз жапырақтарын таза және зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.
- Банкаларға мойынға дейін қайнаған су құйыңыз, таза қақпақтармен жабыңыз және 25 минутқа қалдырыңыз.
- Банкалардан суды кастрюльге төгіп, қант қосып, қайнатыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз және отты өшіріңіз.
- Банкаларға жалбыз мен лимон қосылған қарлыған үстіне қайнаған тәтті тұздықты құйып, оларды таза қақпақпен ораңыз.
- Банкаларды жылы көрпемен орап, олар толық суығанша жылы қалдырыңыз. Қарлыған компотын қыста қоймада сақтаңыз.
- Сіз банкаларды өткізіп жібере аласыз, бірақ сусынды тоңазытқышта суытып, үстелге қызмет етіңіз.
Бейне рецептер:
Қыс мезгіліне арналған компот
Қысқы компоттың қарапайым рецепті
