Жас картопты үйде қалай дайындау керек? Дәмді тағамдардың суреттері бар ТОП 4 рецепті. Пісірудің кеңестері мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Жас картоп - жаздың басында біздің үстелімізде қолайлы көкөніс. Ол кез келген түрде жақсы, қайнатылған, қуырылған, пеште немесе көмірде пісірілген. Жас картопты дайындаудың қай рецептін таңдасаңыз да, оны бұзу қиын болады. Жас картоп әрқашан дәмді және хош иісті болады. Және ол кішкене немесе бөліктерге бөлінгені маңызды емес. Жаңа егін жинау қарсаңында біз осы көкөністен ең дәмді тағамдардың ТОП-4 рецептерін ұсынамыз.
Жас картоп дайындау бойынша кеңестер мен нәзіктіктер
- Жас картопты алдымен ыстық суға 5 минут, сосын салқын суға салсаңыз немесе суық тұзды суға 15-20 минут жібітсеңіз, қабығы оңайырақ болады.
- Түйнектердегі витаминдердің максималды мөлшерін сақтау үшін картопты қайнаған суға салыңыз. Баяу қыздырғанда өнімнің пайдасы тез жоғалады. Егер картопты қабығында қайнатса, витаминдер мен минералды тұздар да сақталады.
- Картопты қайнатпау үшін пісіру кезінде 1-2 ас қасық сумен кастрюльге қосыңыз. қырыққабат немесе қияр тұздығы.
- Картопты қуыру кезінде кесілген кесектерді суық сумен шайып, таза сүлгімен кептірсе, олар күйіп кетпейді немесе жабыспайды.
- Егер сіз тілімдерді жақсы қыздырылған майға салып, қақпақсыз пісірсеңіз, тағам алтын және қытырлақ қыртыстан шығады.
- Картопқа ең жақсы дәмдеуіш - аскөк пен жасыл пияз. Бірақ оны розмарин, сарымсақ, қара бұрыш, кориандр, зире қосқанда дәмді болады …
- Пісіру кезінде кастрюльге пияз, сарымсақ, лавр жапырағын салсаңыз, картоп дәмді болады.
- Бірнеше күн ішінде жас картопты қолданыңыз ол бұрынғыға қарағанда нашар сақталады.
- Жаңа картоп әдетте 10 минут бойы дайындалады, бірақ нақты уақыт түйнектердің мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
- Дайындықты шанышқымен немесе тар пышақпен тексеріңіз.
- Жас картоп көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі: аскөк, ақжелкен, көк пияз, сарымсақ соусы, бекон, қаймақ, ет, саңырауқұлақтар және т.б.
Бекон мен ірімшік қосылған пісірілген картоп
Шошқа майы мен ірімшікпен пісірілген жас картоп ішінен шырынды және жұмсақ болып шығады, сырты қытырлақ және алтын қоңыр болады. Тағам дәмді және хош иісті, оған қарсы тұру қиын.
- 100 г калория мөлшері - 326 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Жас картоп - 1 кг
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Қатты ірімшік - 100 г
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Тұз - дәміне қарай
- Май - 60 г
Бекон мен ірімшікпен пісірілген жас картопты дайындау:
- Картопты шайыңыз, кастрюльге салыңыз, суық сумен, тұзбен жабыңыз, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз.
- Картопты суды шыны етіп салқындатыңыз, сәл салқындатыңыз, екіге бөліп, тураңыз, пісіру парағына салыңыз.
- Беконды тілімдерге бөліп, картопқа салыңыз.
- Картопты алдын ала қыздырылған пеште 220 ° C температурада 5-10 минут қытырлақ және қызарғанша пісіріңіз.
- Содан кейін түйнектерді үгітілген ірімшікке себіңіз, пештің температурасын 180 ° C дейін бұрап, ірімшікті еріту үшін тағы 10 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
Пеште тұтас картоп
Пеште пісірілген ауылдық үлгідегі жас картоп өте тәбетті, әдемі және дәмді болып шығады. Оны толығымен дербес дайындауға болады, немесе сіз тауық еті бар жас картопты жасай аласыз.
Құрамы:
- Жас картоп - 1 кг
- Тұз - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 3-4 ас қасық
- Жаңа ақжелкен немесе аскөк - бірнеше бұтақ
- Ыстық қызыл бұрыш - бір шымшым
- Кептірілген аскөк - 0,5 шай қасық
Жас картопты пеште дайындау:
- Жас картопты жуыңыз. Сіздің талғамыңызға байланысты оны қабығымен немесе қабығынсыз пісіруге болады. Үлкен түйнектерді тезірек пісіру үшін бірнеше жерден пышақпен немесе шанышқымен қыздырыңыз.
- Құю үшін сарымсақты қабығынан тазартып, оны сарымсақ табағына салыңыз. Өсімдік майы, тұз, қара бұрыш, құрғақ аскөк, ыстық қызыл бұрыш қосыңыз.
- Картопты пісіру парағына бір қатарға салыңыз, алынған қоспаны құйыңыз және барлық түйнектер тұздықпен жабылған етіп араластырыңыз.
- Картоп қосылған пісіру парағын 200 ° C дейін жақсы қыздырылған пешке жіберіңіз және 30-35 минут қызарғанша және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Пеште пісірілген жаңа картопты туралған жаңа ақжелкен мен аскөк себіңіз.
Сарымсақ қосылған жеңдегі картоп
Сарымсақ қосылған жеңі бар картоп - кез келген үстелді минималды түрде безендіретін және керемет гарнирге айналатын дәмді және қарапайым тағам. Түйнектерді өздігінен дайындауға болады, немесе сіз тауық еті немесе еті бар жаңа жеңді картоп жасай аласыз.
Құрамы:
- Жас картоп - 10 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Күнбағыс майы (тазартылмаған) - 2 ас қасық.
- Тұз - дәміне қарай
- Аскөк - шоғыр
Жас картопты сарымсақ қаптамасында пісіру:
- Картопты жуыңыз, кептіріңіз және қабығынан тазартпай, мөлшеріне қарай 6-8 бөлікке кесіңіз.
- Аскөк жуып, ұсақтап тураңыз. Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз немесе пышақпен кесіңіз.
- Өсімдік майын аскөк пен сарымсақпен, тұз бен бұрышпен араластырыңыз.
- Түйнектерді жеңге салып, пісіру парағына салыңыз.
- Жас картопты қыздырылған пеште 200 ° C дейін 30-40 минут пісіру үшін сарымсақ қосылған жеңге жіберіңіз.
Қаймақ қосылған картоп
Шөп қосылған қаймақ қосылған жас картоп - түскі және кешкі асқа қарапайым, бірақ өте дәмді тағам. Сіз жаңа картопты кастрюльге пеште немесе баяу пеште дайындауға болады.
Құрамы:
- Жас картоп - 800 г
- Қаймақ - 4 ас қасық
- Май - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Аскөк - шоғыр
- Жас сарымсақ - 2-3 қалампыр
Жас картопты қаймақпен пісіру:
- Теріні кетіру үшін жас картопты пышақпен сүртіп, жуып, кастрюльге салыңыз. Картопты сумен құйыңыз, отқа, тұзға салыңыз және 15-25 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
- Аскөк жасыл және аршылған сарымсақ түйірін ұсақтап тураңыз.
- Картоп қайнатылған кезде, суды ағызып, табаға жаңа ұнтақталған қара бұрыш, сарымсақ қосылған аскөк, қаймақ және май қосыңыз.
- Тағамды араластырып, нәзік тұздықты қалыптастыру үшін кастрөлді жауып, бірнеше рет шайқаңыз.
Табада қуырылған картоп, тұтас
Табада қуырылған жас картопты ауылдық стильде қуыруға арналған табада қуырылған саңырауқұлақтармен немесе өздігінен пісіруге болады. Рецепт үшін ең кішкентай картопты қолданған жөн. Оны алдын ала тазалап, қайнатудың қажеті жоқ.
Құрамы:
- Жас картоп - 1 кг
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Жасыл пияз - қызмет етуге арналған
Толық қуырылған жас картопты дайындау:
- Картопты жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Табада зәйтүн майын қыздырып, туралған сарымсақты қосыңыз. Майды дәмдеу үшін оны 30 секунд қайнатыңыз.
- Содан кейін картоп, бұрыш, тұз қосып, орташа отта пісіріңіз, кейде араластырыңыз, жұмсақ болғанға дейін және картоп қызарғанша шамамен 20 минут.
- Қуырылған жас картопқа туралған аскөк, ақжелкен мен жасыл пияз себілген табада қызмет етіңіз.
