Бала кезінен сүйікті Шарлоттаны барлық дерлік отбасылар жақсы көреді. Оны дайындау өте оңай сияқты. Бірақ іс жүзінде печенье қамыры мен жемістерді толтыруды үйлесімді түрде біріктіру үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек екені белгілі болды.
Рецепт мазмұны:
- Пісірудің жалпы ережелері
- Шарлоттаны жақсарту
- Баяу пеште қалай пісіру керек
- Баяу пеште шарлоттаға арналған қадамдық рецепт
- Пісіру ұнтағы мен маргаринмен
- Қарапайым рецепт
- Дәмді шарлотта
- Бейне рецептер
Шарлотта - алма мен бисквит қамырының негізінде пісірілген тәтті десерт. Бұл нәзіктікті дайындау соншалықты қарапайым, сондықтан көптеген адамдар аспаздық өнерге үйренуді онымен бастайды. Бұл өнімнің қол жетімділігін, дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығын сәтті үйлестіретіндіктен.
Шарлоттаның нақты шығу тегі анықталған жоқ. Белгілі болғандай, жорамалдардың біріне сәйкес, ол ескі ағылшын тіліндегі «charlyt» сөзінен шыққан, ол жұмыртқаны қант пен сүтпен ұратын тағамды білдіреді. Бұл пирог енді ағылшын тілінде «шарлотта» деп аталады. Тағы бір нұсқада пісірудің аты Шарлотта патшайымына байланысты - ол алма бақтарын отырғызды. Кейбіреулер десерт Шарлотта есімді әйелге ғашық болған аспазшыдан алынған деп сенеді.
Бір қызығы, түпнұсқалық классикалық шарлотта - бұл ақ нан, жеміс -жидек, ликер мен кремден жасалған пудингке ұқсас неміс тағамы. Нан мен жеміс пудингі кілегей, кілегей немесе балмұздақпен берілді.
Шарлотта дайындаудың нәзіктігі
- Дәстүр бойынша, шарлотта пирогы алмадан пісіріледі, оның ең жақсы сорты - Антоновка. Олардың жағымды хош иісі мен қышқыл дәмі бар, ол бисквит дәмін керемет түрде шығарады және толықтырады. Антоновканы қышқыл дәмі бар басқа алмалармен алмастыруға рұқсат етіледі.
- Алма қатты, қатты терісі мен айқын хош иісі болуы керек.
- Егер алма тәтті болса, онда қышқылдықты қара қарақат, мүкжидек немесе қышқыл қара өрік тілімі шарлотқа береді.
- Бисквит жұмсақ, жұмсақ және есек болмауы үшін ақты сарысынан ажырату қажет. Салқындатылған ақтарды қатты көбікке ұрып, біртіндеп қант пен ұн қосыңыз. Сарысы қамырға ең соңынан енгізіледі.
- Шарлотта 180 ° C температурада жақсы қыздырылған пеште 30-40 минут пісіріледі.
- Пісіру кезінде пешті ашуға болмайды, әйтпесе бисквит шөгеді.
- Пісірудің күйіп кетуіне жол бермеу үшін пештің түбіне ірі тұз қосылған пісіру парағын қоюға болады, ал шарлотталы пісіру парағын тұздың үстіне орташа деңгейге қоюға болады.
- Дайын шарлотта дымқыл сүлгіге қойылады. Бұл оны қалыптан оңай шығаруға көмектеседі.
- Пирог пісірілгеннен кейін 10-15 минуттан кейін беріледі. Қаймақ немесе шоколадты балмұздақ оның дәмін керемет толықтырады.
Шарлоттаны жақсарту
Кәдімгі алма шарлотасы туған күн тортына айналуы мүмкін. Ол үшін тестпен аздап тәжірибе жасау керек.
- Үлкен әсер ету үшін пісіру ұнтағы қосылады.
- Сары мен ақты бөлек ұру жақсы нәтиже береді - бисквит жұмсақ әрі үлпілдек болып шығады.
- Пирогтың жағымды дәмі бисквит шорпасының негізінде алынады, қант қосылған жұмыртқалар су моншасында ұрылады.
- Егер - ұнның бір бөлігі крахмалға ауыстырылса (картоп, жүгері немесе бидай), онда бисквит жеңіл, кеуекті болып шығады және аз ұсақталады.
- Бисквит біркелкі және жақсы көтерілуі үшін тек қалыптың түбін маймен майлау керек, оны тефлон немесе силикон қолданған жөн, себебі олар іс жүзінде майлауды қажет етпейді.
- Әр түрлі дәмдеуіштермен қосымша дәм мен хош иісті қосуға болады: лимон немесе апельсин қабығы, ванильді қант, кардамон, тартылған мускат жаңғағы, даршын немесе имбирь.
- Алмадан басқа әр түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады: жемістер, жидектер, жаңғақтардың барлық түрлері. Сондай -ақ қолайлы: қарақат, таңқурай, мүкжидек, қарақат, мейіз.
Шарлотты мультипісіргіште қалай дайындау керек?
Мультипісіргіштің бақытты иелері ас үйдің бұл сәнді гаджетін жақсы көреді, себебі бұл ыңғайлы және әмбебап. Оның көмегімен олар тек борщ пісіріп, котлеттер мен көкөністерді бұқтырып қана қоймай, сонымен қатар дәмді пирогтарды пісіреді. және шарлотта. Алма шарлотта мультипісіргіште болады, әсіресе жеңіл, ауалы және аузында ериді.
Шарлотты үйде мультипісіргіште пісіру дәстүрлі пісіру әдісінен еш айырмашылығы жоқ - пеште пісіру. Десерттің дәмі де сондай бай, хош иісі де сондай хош иісті, ал консистенциясы үлпілдек және әуе тәрізді. Баяу пешті қолдана отырып, үй иесі өзінің жеке қажеттіліктеріне жұмсай алатын көп уақытты жеңе алады. Алма кесу мен қамыр илеуді қоса алғанда, сіз бір сағат ішінде дәмді шарлотта пісіре аласыз.
Бәліш дайындау рецептері «пісіру» режимін қамтиды, бірақ сіз «қос қазандық» опциясын қолдана аласыз. Қалай болғанда да, мультипісіргіштегі шарлотта бай, ұзын, біркелкі пішіні мен жеңіл консистенциясы болып шығады, сондықтан оны кез келген жағдайға дайындауға болады. Біз сіздің назарыңызға 4 рецепт ұсынамыз: қопсытқышпен және онсыз, маргаринмен және онсыз.
Баяу пеште шарлоттаға арналған қадамдық рецепт
Мультиварка, жоғарыда айтылғандай, кез -келген ас үйдегі көптеген заманауи үй шаруасындағы әйелдер үшін таптырмайтын көмекші болып табылатын стильді және ыңғайлы ас үй құралы. Бұл техниканың әртүрлілігі тағамның барлық түрін дайындауға мүмкіндік береді, соның ішінде. және жұмсақ шарлотта пирогы, оның рецепті төменде берілген.
- 100 г калория мөлшері - 217 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 40 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Қант - 1 стақан
- Ұн - 1 стақан
- Алма - 5 дана.
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Даршын - 1 шай қасық
Шарлотты баяу пеште кезең -кезеңмен дайындау:
- Алма қабығын аршып, ұсақтап тураңыз және қараңғы болмас үшін лимон шырынын себіңіз.
- Жұмыртқаны орташа қалыңдыққа дейін ұрып, біртіндеп қант қосыңыз. Қант ерігенше қоспаны шайқаңыз.
- Ұнды бөліктерге қосып, түйіршіктер болмауы үшін араластырыңыз.
- Шарлотта күйіп кетпеуі үшін мультипісіргіш табаны маймен майлап, түбіне аздап қамыр құйыңыз. Алма жайыңыз, даршын, қант себіңіз және қамырдың қалған бөлігін жабыңыз.
- «Пісіру» режимін қосып, 1 сағат уақытты орнатыңыз.
- Шарлотта дайын болғаннан кейін оны баяу пеште тағы 10-15 минут ұстаңыз. Содан кейін табаны алыңыз да, оны аударыңыз, шарлотты табаққа салыңыз.
Пісіру ұнтағы мен маргарин қосылған баяу пеште алма бар пышақ шарлотта
Тағы да баяу пеш! О, бұл «ғажайып құмыра» деген не? Ас үйдегі мұндай «гаджет» әр үй шаруасындағы әйелге естіледі. Бұл әмбебап және ас үйдің жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Қант ұнтағы - 200 г
- Ұн - 160 гр
- Алма - 5 дана.
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Маргарин - пішінді майлау үшін
Қадамдық пісіру:
- Алманы тазалап, текшелерге кесіңіз, даршын себіңіз және араластырыңыз.
- Ақуыздардан сарысын ажыратыңыз. Сарыға ұнтақ қант қосып, ауа көпіршіктері пайда болғанша шайқаңыз.
- Пісіру ұнтағын қосып, бірте -бірте ұн қосып, қамырды тегіс болғанша ұруды жалғастырыңыз.
- Ақтарды аздап тұзбен тығыз, тұрақты массаға шайқаңыз және қамырға ақырын қосыңыз. Тұнбаға түспеу үшін қасықпен бірнеше рет шайқаңыз.
- Мультиварка табағын маргаринмен майлап, қамырдың бір бөлігін құйыңыз.
- Алма үстіне қойып, қалған қамырды құйыңыз.
- Пісіру режимін қосыңыз және таймерді 50 минутқа орнатыңыз.
- Дайын шарлотты баяу пеште тағы жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін пирогты ыдысқа салып, безендіріп, бөліктерге бөліп, қонақтарды сыйлауға болады.
Шарлоттаның қарапайым рецепті
Қарапайым шарлотта үй шаруасындағы әйелдердің үлкен аудиториясы бар арнайы шотта орналасқан, өйткені оны дайындау үшін тоңазытқышта әрдайым болатын өнімдер қажет.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Қант - 250 гр
- Ұн - 250 гр
- Алма - 5 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - 1 ас қасық
Дайындық:
- Жұмыртқаны миксермен ұрып, көбік пайда болғанша шайқаңыз.
- Кішкене бөліктерде қант қосып, ұруды жалғастырыңыз.
- Ұнды қосып, араластырыңыз.
- Алмадан тұқымдарды алып тастап, кесіп, қамырмен араластырыңыз.
- Мультипісіргішті немесе табақты сары маймен майлап, қамырды жайыңыз.
- Пешті t180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және тортты 45 минут пісіріңіз немесе мультипісіргішті «қос қазандық» режимін қосып, десертті 50 минут пісіріңіз.
Дәмді шарлотта: қадамдық рецепт
Шарлотты үйде дайындау оңай, және бұл тапсырма кез келген аспаздың қолында. Бірақ оны жұмсақ және нәзік етіп қана қоймай, сонымен қатар таңғажайып дәмді ету үшін сіз аз күш салуыңыз керек.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Сода - 1 шай қасық
- Ұн - 200 гр
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық
- Алма - 7 дана.
- Қант ұнтағы - 200 г
- Күнбағыс майы - қалыпты майлауға арналған
- Нан үгіндісі - 2 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Үстел сірке суы 9% - сода сөндіруге арналған
Шарлотта пісіру:
- Пісірме табаққа пісіру қағазын салыңыз, күнбағыс майымен щеткаңыз және нан үгіндісіне себіңіз. Егер мультипісіргіш ыдысты қолдансаңыз, оны сары маймен сүртіңіз.
- Алманың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Оларды ыдыстың түбіне біркелкі жайыңыз және лимон шырынын себіңіз.
- Миксермен жұмыртқаны 200 г қантпен 1 минуттай ұсақ көпіршіктері бар үлпілдек қалың масса пайда болғанша шайқаңыз.
- Жұмыртқаға ұн, сірке суы қосып, көбікті қағып алмау үшін жақсылап араластырыңыз.
- Қамырды алманың үстіне қалыпқа немесе мультиваркалы ыдысқа құйыңыз, массаны біркелкі бөліңіз, алдын ала қыздырылған пешке 25 минут 200 градусқа қойыңыз немесе «пісіру» опциясымен 45 минут пеште пісіріңіз.
- Тұмшапеште торттың ағаш таяқпен, тіс тазалағышпен немесе сіріңкемен дайындалғанын тексеріңіз. Құрғақ екеніне көз жеткізгеннен кейін, пісірілген өнімдерді пештен алып тастап, сәл тоңазытқышқа салыңыз. Мультиварка үшін бұл процесс қажет емес, торт бәрібір жұмсақ және әуе болып шығады.
- Осыдан кейін, тортты қалыптан шығарыңыз, оны қант ұнтағымен ұсақтап, бөліктерге бөліңіз және жанды шай кешін бастаңыз.
Баяу пеште шарлоттаға арналған бейне рецепттер:
Қорытындылай келе, шарлоттаның дәмді болудан басқа, сонымен қатар сау екенін тағы бір рет еске саламыз. Шынында да, алманың құрамында иммунитетті сақтауға және денсаулықты сақтауға қажет көптеген пайдалы заттар (пектин, антиоксиданттар, флавоноидтар, танин) бар. Ал пісірілген алманың асқазанға жақсы сіңетінін ескерсек, шарлотта шынымен бірегей нәзіктікке айналады. Сондықтан, алма шарлоттасын дайындауды ұмытпаңыз, керемет дәмді тамашалаңыз және үлкен пайда алыңыз.
