Сізге сұйық немесе кокос жаңғағы ұнайды ма? Содан кейін олардың құрамында қандай пайдалы қасиеттер бар екенін оқыңыз. Бұл пальма жемісін қалай таңдауға және қалай ашуға болады. Кокос жаңғағы деп жаңсақ аталатын пальма жемісі. Бұл сау өнім, мысалы, шабдалы немесе шиемен салыстыруға болатын тас жеміс (друп). Ботаниктердің ғылыми тілінде кокос пальмалар тұқымдасына жатады, монокоттар класына және ангиоспермалар бөліміне жатады. Пальма беретіннің бәрі тамақ дайындау мен косметикада қолданылады. Жеміс тағамға қолданылады: шырын, целлюлоза, буа (піскен кокос ішіндегі өскін) және пальма діңінің өзі.
Кокос жаңғағын тропикалық елдердің символы деп санауға болады. Оңтүстік -Шығыс Азия орынды түрде кокос ағаштарының отаны болып саналады. Малайзия, Филиппин, Үндістан, Таиланд, Индонезия, Шри -Ланка, Вьетнам, Бразилия және басқа да тропикалық жерлерден жас (жасыл) және құрғақ піскен (қоңыр) жемістер Солтүстік елдер мен Ресейге де әкелінеді. Кокос пальмасы құмды жағалауларда өседі, дегенмен олар кез келген топырақта тамыр алады. Айтпақшы, бағанадан шыққан кішкентай пальма ағашы ғана «тамыр ала» алмайды, сонымен қатар бір жыл бойы мұхитта жүзіп, адам өмір сүрмейтін әдемі аралдың жағасына шегеленген жаңғақ та өсе бастайды.
Кокос жаңғағын қалай таңдауға болады
Бастапқыда мен сияқты кокос жаңғағы бар қолайлы пальма ағашын таңдау керек … содан кейін оны таңдауға тырысыңыз, бірақ сіз мұны жақсырақ жасамауыңыз керек (мен сияқты - кейбір шорттарда), өйткені нәтиже оған тұрарлық емес еді. - жыртылған аяқтар, асқазан мен қолдар, ал кокос осындай және оны жұлып алмады. Дегенмен, олар сонда мықтап ұстайды … Ал оның бағасы Таиландта 25 цент қана:)
Кокос жаңғағының көптеген түрлері бар. Супермаркеттерде жиі кездесетіндерден басқа - қоңыр (ескі), сарғыш, сары, жасыл түстер бар. Пішінде: дөңгелек, ұзартылған, сопақша. Өлшемдері - әр талғамға сәйкес. Бірақ ішіндегі бірде -бір ядро кокос мөлшеріне, пішініне және түсіне байланысты емес. Сіз ең үлкенін ала аласыз, нәтижесінде ашылған кезде ішінен кішкене жаңғақ табасыз. Және керісінше - қабығы аз, бірақ жаңғақ үлкен. Сондықтан жемістің мөлшері тұқымдағы кокос шырынын мөлшеріне әсер етпейді.
Кокос жаңғағының орташа және кең таралған ұзындығы 20 × 30 см, салмағы шамамен 1,5 × 2,5 кг. Жас жемістің ішіндегі шырынның ең көп мөлшері. Бұл қоңырға, жасылға немесе сарыға және кез -келген көлеңке мен пішінге байланысты әртүрлілікке байланысты емес. Жас кокос жаңғағы, жеуге жарамды және қорытылуы жеңіл етке ие. Жасыл жемістерде ол жұмсақ, оны қасықпен қырып алуға болады. Таңдау кезінде тегіс қабығы бар дөңгелек жемістерге артықшылық берген дұрыс (немесе одан да аз). Жас кокос жаңғағы осылай көрінеді, дәмді, ішінде сұйықтық көп. Жемісті таңдағанда, сұйықтықтың шашырауын есту үшін оны шайқау керек. Егер ол жоқ болса немесе жарықтар сыртта көрінсе, сіз кокос жаңғағын алмауыңыз керек. Жасылға қарағанда неғұрлым піскен (қараңғы) жеміс дәмі жақсы болады. Иә, сұйықтық аз болуы мүмкін, бірақ оның дәмі жақсы.
Кокос жаңғағын қалай ашуға болады
Сізге өткір, орташа өлшемді пышақ немесе балға қажет болады. Егер кокос жаңашыл және тегіс болса, пышақ алыңыз да, үшбұрыш немесе шаршы пайда болатындай, бұтақ өсетін кішкене бөлікті қайта -қайта кесіңіз. Сабан енгізіп, шырын ішетін тесік пайда болады.
Піскен жемістер жұмыс істемейді. Мұнда сіз пышақтың ұшымен алдымен жоғарыдан (тігінен) етке, содан кейін көлденең жазықтықтағы ойыққа соғуыңыз керек. Жоғарыдан бір тілімді немесе төрттен бірін кесіп тастағандай. Шұңқыр пайда болғанша. Және тағы да - ішуге арналған сабанды салыңыз.
Фотосуретте ескі піскен кокос жаңғағы бейнеленген. Кокос жаңғағының ескі қоңыр жемістері ең берік (оларды дүкендерде көреміз). Мысалы, жергілікті тұрғындар рәсімге тұрмайды, тек шырын ішілген жарылғанша оны еденде ұрады. Егер бұл варварлық әдіс сізге сәйкес келмесе, балға алыңыз да, кокос жаңғағын дөңгелетіңіз. Бірақ алдымен қоңыр жемістің қара көзіне пышақпен бірнеше тесік қазып, шырынын ішу керек. Кокос жаңғағынан су ішкеннен немесе ағызғаннан кейін, қабықты ашыңыз. Мұны істеудің ең оңай жолы - пышақты жарыққа салу және қысыммен берік гайканы екі бөлікке бөлу.
Міне, кокос жаңғағын ашу туралы бірнеше бейне:
Міне, ескі кокос жаңғағын үйде 20 секундта пышақпен қалай ашу керектігі туралы бейне:
Витаминдердің құрамы мен кокос жаңғағының калория мөлшері
Шикі кокос целлюлозасының калория мөлшері
100 г - 354 ккал:
- Ақуыздар - 3, 3 г
- Май - 33,5 г
- Көмірсулар - 6, 23 г
- Тамақ өнімдері - 9 г
- Натрий - 20 г
- Су - 47 г
- Моно- және дисахаридтер - 6, 2 г
- Қаныққан май қышқылдары - 29,7 г
Кокос суының калория мөлшері
100 г - 20 ккал.
Витаминдер:
- Тиамин (В1) - 0,07 мг
- Рибофлавин (В2) - 0,02 мг
- Пантотен қышқылы (В3) - 0,3 мг
- Пиридоксин (В6) - 0,05 мг
- Фолий қышқылы (В9) - 26 мкг
- С - 3,3 мг
- Е - 0,2 мг
- Филлокинон К - 0,2 мкг
- PP - 0,5 мг
- Холин - 12,1 мг
Микроэлементтер:
- Калий - 356 мг
- Кальций - 14 мг
- Фосфор - 113 мг
- Натрий - 20 мг
- Магний - 32 мг
- Мырыш - 1,1 мг
- Селен - 10,1 мкг
- Темір - 2,4 мг
- Мыс - 435 мкг
- Марганец - 1,5 мг
Кокос жаңғағының пайдалы қасиеттері
Кокос шырыны пайдалы ғана емес, ол шөлді басады, терімізді іштен ылғалмен нәрлейді. Бірақ кокос жаңғағының пайдасы тек шырынында деп ойламаңыз. Оның целлюлозасын шикі күйінде жейді, кептіреді және өңдейді, пайдалы және жеңіл сіңімді. Кокос жемістерінде қант аз болады, сондықтан оларды қант диабетімен ауыратындар да жей алады. Егер сіз үнемі рационға кокос жаңғағын қоссаңыз, онда қандағы жаман холестерин деңгейі төмендейді, иммундық жүйе мен қалқанша без күшейеді, ішек паразиттері өледі, іш қату мен газ түзілуі өтеді, егер жиі төзуге тура келсе. физикалық және психикалық стресс, содан кейін кокос шырыны немесе целлюлоза энергия шығынын оңай толтырады.
Кокос жаңғағының пайдасын одан жасалған өнімдерден де табуға болады. Мысалы, кокос майы. Оны қолдану гипогликемиямен ауыратын науқастарға көмектеседі, етеккір циклін қалыпқа келтіреді және псориаздың ағымын жеңілдетеді. Майдың құрамында көптеген лаурин қышқылы бар, ол вирустарды, зиянды бактериялар мен саңырауқұлақтарды өлтіреді.
Косметологияда кокос жаңғағының да пайдасы бар: шырын, целлюлоза, май қолданылады. Олар кремдер, лосьондар, гельдер, сабындар, сусабындар және т.б. олар дәрумендер мен минералдарды терімізге және шашымызға береді.
Пайдалы қасиеттер туралы бейне:
Кокос жаңғағының зияны туралы
Егер сіз қатты жемісті тісіңізбен тістемесеңіз, онда кокос жаңғағының адамға тигізетін зияны болмайды. Ішек қозғалғыштығы әлсіз немесе ұрыққа жеке төзбеушілікке және одан алынатын өнімдерге ұсыныстар бар: мұқият қолданыңыз, үлкен бөліктерден аулақ болыңыз. Және бұл ұрықтың арнайы қарсы көрсетілімдері жоқ.
Кокос жаңғағы туралы қызықты деректер
- Кокос жаңғағын португалдықтар «маймыл» дегенді білдіретін «Сосо» (коко) сөзінен осылай атайды. Шамасы, олар талшықтан тазартылған жемістерде маймылдың бетін көрген сияқты. Бұл талшықты қоңыр қабықтағы 3 қара көзді еске түсіреді. Сондай -ақ, Азия елдерінде маймылдар ежелден арнайы түрде үйретілген, осылайша олар пальма ағаштарына өрмелеуге және кокос жаңғағын жұлуға үйренеді.
- Кокос жаңғағы 50 жыл жеміс береді. Бұтақта 15-тен 20-ға дейін жеміс 8-10 айда піседі, ал оңтүстік елдерде бір жылда бір кокос пальмасынан 200 кокос жаңғағын жинауға болады.
- Кептірілген еті бар піскен жемістер жас жасылдар сияқты пайдалы. Шырын пісіп кеткен, дәмі сиыр сүтіне ұқсайды, ішекті тазартуға керемет.
- Мысықтар, иттер, тіпті тауық сияқты жануарлар да кокос жаңғағын жақсы көреді.
