Спортшылар қарапайым адамдарға қарағанда ақуызды көп тұтынуы керек екенін бәрі біледі. Жаттығуды тиімдірек ету үшін ақуыз қабылдау құпияларын біліңіз. Көбінесе сіз бір тағамға 30 -дан 50 граммға дейін ақуызды тұтыну керек деген кеңес ала аласыз. Бұған организмнің көп өңдеуге қабілетсіздігі себеп болады. Бұл мәселені қарастыратын уақыт жетті. Шынында да, спортшылар үшін сұрақ - бір уақытта ақуыздардың ассимиляция жылдамдығы қандай, өте өзекті.
Ақуызды қабылдаудың жоғары мөлшері адамның салмағы мен басқа факторларды ескерусіз көрсетілгенін бірден айта кету керек. Сонымен қатар, дене көптеген адамдар ойлағаннан әлдеқайда көп ақуыздық қосылыстарды өңдей алады. Жалпы, бұған ғылыми дәлелдер бар, бірақ бірінші кезекте.
Ақуызды өңдеудің бастапқы кезеңі
Нақты сандарға көшпес бұрын, ағзаның ақуызды өңдеу процесін қысқаша еске түсіру керек. Әрине, бұл өте күрделі процесс және оны толық сипаттаудың мағынасы жоқ, бірақ бұл тақырыпқа жылдам экскурсия артық болмайды.
Көптеген адамдар ас қорыту процесі аузынан басталатынын біледі, онда сілекей ферменттері тағамға әсер етеді. Тамақты тіспен ұнтақтап, алдын ала өңдегеннен кейін асқазанға түседі, онда ас қорытудың негізгі процесі басталады.
Асқазанның эпителий ұлпасы тұз қышқылына, сонымен қатар натрий мен калий хлоридтеріне негізделген асқазан сөлін шығарады. Осы қышқылдардың арқасында ақуыз қосылыстарының молекулаларының ыдырауы (немесе денатурациясы) басталады, сонымен қатар арнайы ферменттердің синтезі де іске қосылады. Асқорытудың негізгі ферменттерінің бірі - пептин. Белок қосылыстарын көп мөлшерде тұтынатын спортшыларға бұл затты тамақтану бағдарламасына қосу ұсынылады. Бірақ мұнда бәрі қарапайым емес, және мұндай ұсыныс көптеген сұрақтар туғызады, оларға жауаптар, әдетте, жоқ.
Ақуыз қосылыстарын өңдеудің соңғы кезеңі
Ақуыз қосылыстарының денатурациясы кезінде олар полипептид молекулалары деп аталатын қарапайым заттарға ыдырап, ішекке жіберіледі. Ақуыздардың барлығы дерлік он екі елі ішекте өңделеді, онда аминқышқылдарының қосылыстары қанға сіңеді. Он екі елі ішекте тағамның қорытылуы полипептидтерді трипептидтерге және бос амин қышқылдарының қосылыстарына ыдырататын протеолитикалық ферменттердің әсерінен жүреді.
Ақуызды өңдеудің соңғы кезеңі бауырда жүреді, онда бос аминқышқылдарының қосылыстары қан арқылы жеткізіледі. Бұл органда амин қышқылдарының қосылыстары әр түрлі метаболикалық процестерде қолданылады.
Ақуыздың дозасы
Ақуыздарды өңдеу процесін есте сақтай отырып, сіз назарыңызды бір уақытта ақуыздың қорытылу жылдамдығы туралы айтатын гипотезалар мен эксперименттерге аударуға болады. Сонымен қатар, қазір әңгіме ағза сіңіруге қабілетті ақуыздық қосылыстардың мөлшері туралы ғана. Бұлшықеттердегі ақуыздың синтезіне қажетті ақуыздың дозасы туралы қазір сөз жоқ. Бұлшықеттердегі ас қорыту мен ақуыз синтезі әр түрлі химиялық реакциялар екенін есте ұстаған жөн, бірақ көптеген адамдар оларды бір -бірін алмастыратын термин деп санайды.
Мақаланың басында айтылған ақуызды қабылдау жылдамдығы биохимиялық тұрғыдан да, эволюциялық тұрғыдан да ақталмайды. Егер ағза бір тамаққа 30-50 грамм ақуыздық қосылыстарды ғана қабылдай алады деп есептесек, онда бұл шектен асып кеткендердің бәрі денеден шығарылады.
Дене «артық» ақуыздық қосылыстарды өңдеуден гөрі, оларды кейіннен шығару үшін тоқ ішекке жіберетінін елестету тіпті қиын. Сонымен қатар, мұндай гипотезаны қолдайтын медициналық әдебиеттер жоқ. Шындығында, ғылыми және медициналық әдебиеттерде ағза ақуыздық қосылыстарды тыныш түрде ассимиляциялай алады деп мәлімдейді, бірақ бұл процесс уақыт өте ұзағырақ болады.
Шындығында, бұл іс жүзінде болады. 30-50 грамм нормадан асатын ақуыздың артық қосылыстары тоқ ішекке енбейді. Ағза ас қорыту процестерінің жылдамдығын қарапайым, бірақ тиімді әдіспен реттей алады - асқазан арқылы бір тамақтың өтуі баяулайды. Қарапайым тілмен айтқанда, тамақ асқазанда ұзақ уақыт болады, бұл ас қорыту процесінің бүкіл ұзақтығын арттырады.
Көп нәрсені бірден тұтынуды ұнататындар сұрауы мүмкін - ағза, мысалы, 250 грамм ақуыз қосылыстарын қабылдап, өңдей алады ма? Әрине, ол бұған қабілетті, бірақ мәселе осы қабылданған мөлшерден қанша ақуыз қосылыстары «жақсы мақсаттарға» пайдаланылатынында. Ақуыздарды майға айналдыруға болады, бірақ мұндай процестердің тиімділігі жоғары емес және мұндай түрлендірудің маңызы өте аз. Ықтималдық дәрежесі жоғары болғандықтан, ақуыз қосылыстарының негізгі бөлігін организм бұлшықет тіндерінде анаболикалық фонды немесе ақуыз синтезін жоғарылатуға емес, бауырда гликоген түрінде сақталатын болады деп айта аламыз.
Осылайша, біз дененің ақуыз қосылыстарының кез келген мөлшерін қабылдай алатынын айта аламыз, демек сіз ақуызды көп тұтынуға болады. Дегенмен, шектен шығуға асықпау керек. Денеге қажетсіз жұмыс жүктеудің қажеті жоқ.
Бүгін біз ақуыздардың бір тағамға ассимиляциялану жылдамдығы, сондай -ақ бір тамақтан кейін ағза өңдейтін ақуыз мөлшері туралы айттық. Айта кету керек, ақуыздың қосымша қосылыстары сізге қажет болған кезде қажет. Ағзада өте күрделі химиялық механизм бар және ол артық ақуыздарды қолдану мүмкіндігін табады. Тек оны пайдасыз жұмысқа мәжбүрлемеңіз.
Бұл бейнеден ақуызды қабылдау туралы көбірек біліңіз:
