Бұл мақалада әр түрлі сіңіру жылдамдығы бар ақуыздың артықшылықтары мен кемшіліктері сипатталған. Әр тағамға шамамен отыз грамм ақуыз кіреді, ал жүйелі дозада жиырма минут сайын берілетін он үш порция бар. Жалпы бұл кезеңнің ұзақтығы 4 сағатты құрады. Алайда, бұл жағдайда ақуыздың жалпы мөлшері отыз граммға тең болды, сонымен қатар басқа тағамдарда.
Болжамдалғандай, жоғары молекулалы органикалық заттардың көзі - ақуыз, ол бірден сіңеді, аминқышқылдарының санын көбейтеді, сонымен қатар тиімді тотығудың себебі болды. Алайда, сарысу ақуызы уақыт өте келе бірнеше дозада тұтынылған кезде, осылайша казеиннің тез сіңуіне еліктеп, ақуыздың ыдырауының төмендеуіне әкелді. Басқаша айтқанда, ол катаболикалық әсерге ие болды.
Бұл эксперимент тез сіңетін ақуыздар олардың синтезінің едәуір ұлғаюына әкелетінін растады, бұл баяу сіңетін ақуыздарды тұтыну кезінде болмайды.
Синтездің маңызды деңгейлері амин қышқылдарының көбеюінсіз мүмкін емес. Бұл нәтижеге тез қорытылатын ақуыздарды жеу арқылы қол жеткізуге болады. Алайда, тез сіңу сонымен қатар амин қышқылдарының тез тотығуына әкеледі. Бұл жарты сағат ішінде бәрі адам денесінен кететінін түсіндіреді. Көріп отырғанымыздай, ақуыздың сіңу жылдамдығы өте өзгеше.
Казеиннің қорытылуы
Лейцин іздеріне негізделген бұл эксперимент ақуыздардың баяу сіңуіне байланысты азоттың сақталуы арта түсетінін көрсетті. Енді әсер ұзақ уақыт бойы қанайналым жүйесіндегі аминқышқылдарының жоғарылауына байланысты деп айта аламыз және бұл қасиет казеинмен қамтамасыз етілген.
Айта кету керек, казеин майсыз күйде болады, ал ақуыздың ыдырау жылдамдығы ұзақ мерзімді аминқышқылдарының бөлінуіне ықпал етеді. Бұл әсер биологиялық белсенді заттың бөліну уақыты қалған дәрілік заттарды қолданған кездегі әсерге ұқсас.
Табиғи казеин пептидтерін де назардан тыс қалдыруға болмайды. Кейбір түрлер «ингибирленген» әсер береді, кейіннен ішек жолдарының баяу белсенділігіне әкеледі. Сайып келгенде, бұл ас қорытуға зиянды әсер етеді.
Сарысу ақуызының қорытылуы
Жоғарыда сипатталған эксперимент сарысу ақуызын жиі және біркелкі мөлшерде қабылдау арқылы казеинге ұқсас әсер алуға болатындығының айқын дәлелі болып табылады. Баяу қорытылатын ақуыздың аминқышқылдары жарты сағат бойы тотығады, сондықтан ең ұтымды схема - оны екі сағат сайын тұтыну.
Қолайлы азот балансын ұстап тұру - бұлшықетті нығайту процедурасының ажырамас бөлігі. Және бұл әсерге 2-3 сағаттан аспайтын үзіліспен ақуыздың жиі дозаларының көмегімен немесе казеин қосылған арнайы ақуыздық қоспаларды қолдану арқылы ғана қол жеткізуге болады. Егер сізде ақуызға бай тағамдардың кішкене бөліктерін жиі жеуге көп уақытыңыз болмаса, мұны ескерген жөн.
Бұлшықеттердің өсуі мен жалпы денсаулығы үшін маңызды ақуызға ғана емес, сонымен қатар витаминдерге бай мұндай қоспалардың көптеген түрлері бар.
Ақуыздың ассимиляциясы туралы бейне:
