Күздің нәзік хош иісі талғампаз хош иіс пен жапырақтардың иісіне ұқсайды. Күн шуақты және қызыл Австрия алма струделі. Біз оны қазір пісіреміз! Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Apple strudel - әлемдегі ең танымал десерттердің бірі. Ешкім хош иісті струдельді жеудің рахатын жоққа шығармайды. Ол толтыруға оралған өте жұқа қамырдан дайындалады, әдетте алма. Оны даршын, мейіз, кейде жаңғақ немесе бадаммен толықтыруға болады. Бүгінде бұл пісірілген өнімдерге көптеген толтырулар бар: шие, құлпынай, таңқурай, алмұрт және т.б. Штрудельдің туған жері Венада олар тек жақсы көретін кондитер аспазшы ғана жақсы струдель жасай алады дейді, себебі ол қамырды жұқа етіп тартады, ол арқылы сүйіктісінің махаббат хаттарын оқи алады. Бұл нәзіктікті пирогтарға немесе алма шарлоттасына қарағанда дайындау әлдеқайда қиын болғанымен. Дегенмен, мен ұсынатын бұл кондитерлік ғажайыптың рецепті өте қарапайым және бюджеттік, бірақ нәтиже міндетті түрде сізді қуантады. Сіз онымен міндетті түрде күресесіз. Ең нәзік алма мен қытырлақ қоңыр қыртысы бар керемет струдель … дәл Еуропаның ең жақсы кондитерлік дүкендеріндегідей.
Десерт струдель әдетте ыстық күйінде беріледі. Бір қызығы, струдельге ванильді балмұздақ немесе кілегей қосылған. Бірақ бұл кондитерлік өнімдерді жақсы көретіндердің көпшілігі бір стақан кофе немесе шай қосылған алма струдельді жақсы көреді. Айтпақшы, егер сіз қопсытқышты дайындағыңыз келмесе, сіз жіңішке жайып салуға болатын дайын қамырды сатып ала аласыз. Онымен бірге нан өнімдері де дәмді болады.
- 100 г калория мөлшері - 245 ккал.
- Сыйлықтар - 1 Штрудель
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Ұн - 250 гр
- Қант - 50 г немесе дәміне қарай
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Суық су ішу - 75 мл
- Даршын ұнтағы - 1 шай қасық
- Алма - 3 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Өсімдік майы - 20 мл
Алма струделін кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Ыдысқа салқын су құйып, жұмыртқаға ұрыңыз.
2. Жұмыртқа мен суды миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Өсімдік майын құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Тағамды қайтадан тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Тамаққа ұсақ електен еленген ұнды қосыңыз. Бұл оны оттегімен байытады және қамырды жұмсақ етеді.
4. Ыдыс -аяқтың қолына және бүйіріне жабыспайтын етіп серпімді қамыр илеңіз. Қажет болса, көбірек ұн қосыңыз. Глютен ұнның әр түріне байланысты болғандықтан, сізге көп немесе аз қажет болуы мүмкін. Дайын иленген қамырды пленкамен орап, мұздатқышқа 15 минутқа жіберіңіз.
5. Қамырды мұздатқыштан алып тастап, илектеуішпен мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз. Содан кейін оны алақандарыңызбен барлық бағытта созыңыз. Тәжірибелі аспаздар қамырды қалыңдығы 1 мм алады. Бірақ үйде ол 3 мм болуы мүмкін.
6. Алмаларды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Оларды қамырға салыңыз, барлық жағынан бос орын қалдырыңыз.
7. Алмаға қант пен ұнтақталған даршын себіңіз.
8. Қамырдың бос шеттерін бүктеп, қамырды орамға айналдырыңыз. Оны өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз да, орамды сүтпен майлаңыз, сонда ол алтын қоңыр қабықпен шығады.
9. Өткір пышақпен орамда 2-3 см қашықтықта таяз кесу жасаңыз.
10. Алма струдельін 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа жіберіңіз. Дайын өнімді ыстық күйінде беріңіз. Салқындағаннан кейін десерт дәмді болып қалады.
Сондай -ақ, алма струделін қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
