Жусай, көпжылдық өсімдіктің сипаттамасы мен пайдалы қасиеттері, аспаздықта және медицинада қолданылуы, қалай өсіру керек.
Сарымсақтың химиялық құрамы
Жусай зауыты адам ағзасы үшін үлкен құндылыққа ие және бұл оның химиялық және энергетикалық құрамына байланысты.
Тармақталған пияздың калория мөлшері аз, ол 100 г-да 40-41 ккал құрайды, оның ішінде:
- Көмірсулар - 8, 2-8, 4 г;
- Ақуыздар - 1, 4-1, 5 г;
- Майлар - 0,2 г.
Тағамдық құндылығы келесі сипаттамаға ие:
- Су - 91-92 г;
- Диеталық талшық - 0,8-0,9 г;
- Күлді заттар - 0,3-0,35 г.
Витаминнің құрамы:
- Бета -каротин - шамамен 1 мг;
- Аскорбин қышқылы - 4,8 мг;
- В5 дәрумені - 0,1 мг.
- В3 дәрумені - 0,28 мг;
- Альфа -токоферол - 0,02 мг;
- В6 дәрумені - 0,13 мг;
Пияздың құрамында аз мөлшерде К, В1, В2 және В9 дәрумендері бар.
Минералды құрамы:
- Калий - 120-123 мг;
- Натрий - 27-29 мг;
- Кальций - 19-22 мг;
- Магний - 8, 5-9, 5 мг;
- Темір - 0,26-0,28 мг;
- Мырыш - 0, 12-0, 15 мг;
- Марганец - 0,08 мг;
- Селен - 0,5 мкг;
- Мыс - 0,06 мкг.
Тармақталған пияз қалай қолданылады
Тармақталған пияз тамаша тағамдық өнім болып саналады, сондықтан олар көптеген тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде пісіруде жиі қолданылады. Джусай пиязы жапырақтар, жебелер, гүлдер мен шамдар сияқты жеуге жарамды. Өнім өзін-өзі қамтамасыз ете алатынын ескере отырып, оны тәуелсіз тағам ретінде шикі түрде жейді.
Қосымша ингредиент ретінде ол етті, балықты, ыстық тағамдарды, салаттарды қолданады, кейде пирогтарға қосады, консервілейді. Жебелер маринадталған. Бір қызығы, егер сіз бұл өсімдіктің жапырақтарын қатырсаңыз, онда олар барлық дәм мен пайдалы қасиеттерді сақтайды.
Дала сарымсақының емдік қасиеттері бұл өсімдікті дәрі ретінде қолдануға мүмкіндік береді.
Көптеген бағбандар үшін Джусай декоративті функцияларды орындайды, артқы ауланы қалың бұтақтармен және көптеген гүл шоқтарымен безендіреді. Тармақталған пияздың суреттері гүлді өсімдіктің сұлулығын айқын көрсетеді.
Пайдалы композицияға қарамастан, тәтті пияз осы тағамның ағзаға әсер ету сипатымен байланысты бірқатар қарсы көрсеткіштерге ие. Оларға холелитиаз, панкреатит, холецистит, нефроз, нефрит, қышқылдық, жеке төзбеушілік жатады. Салыстырмалы тыйым жүктілік, эпилепсия, геморрой, қант диабеті болып табылады.
Сарымсақ пиязын өсіру ерекшеліктері
Көптеген пайдалы қасиеттерге, өсімдіктің салыстырмалы қарапайымдылығына сүйене отырып, көптеген бағбандардың оны төсекке отырғызуға деген ықыласы бар деп есептеуге болады. Сондықтан біз Жусай пиязын өсірудің негізгі принциптерін толығырақ сипаттайтын боламыз:
- Топырақ … Жусай пиязын өсіру үшін топырақ құрамына арнайы талаптар жоқ. Дегенмен, өсімдікті бұрын картоп немесе қырыққабат өскен жерлерге отырғызбаңыз. Ең жақсы предшественники - асқабақ және бұршақ дақылдары.
- Тұқым себуге дайындау … Тұқымдар бір күн бойы бөлме температурасында таза суға малынған, ал сұйықтықты ауыстыру 3-4 рет жүргізіледі. Содан кейін кептіріледі.
- Егіс … Тұқымдар сәуір айында егіледі. Егістің екі әдісі қолданылады. Біріншісі-таспа, таспалар арасындағы қашықтық 30-50 см болуы керек. Екіншісі-ұя, әр ұяға 2-3 тұқым себіледі. Отырғызу тереңдігі - 1, 5 см Екінші нұсқа жылдам қашуды береді.
- Вегетативті көбею … Көшеттер пайда болғаннан кейін төсектер жұқарады. Алынған тамырларды қайта отырғызуға болады. Дегенмен, бұтаны бөлу әдісін қолданған дұрыс. Бұл өсімдік өмірінің екінші жылынан бастап қолданылады. Барлық қазылған бұта бірдей тереңдікке отырғызылған 3-4 шамнан тұрады.
- Егін жинау … Жапырақтардың ертерек пайда болуы үшін Жусай бар аймақ жылыжай жағдайын жасау үшін көктемнің алғашқы күнінде пленкамен жабылған. Егін жинау кезеңі өсірудің екінші жылының ерте көктемінде басталады және күздің аяғында аяқталады. Осы уақыт ішінде жапырақтарды 4 реттен артық емес кесу ұсынылады. Бірінші жылы өсімдіктің дамуын бұзбау үшін және тамыр жүйесінің топырақта орналасуына мүмкіндік бермеу үшін егін жинауды болдырмау жақсы.
- Өсімдіктерді азықтандыру … Мұны егін жинаудан кейін әр уақытта жасау керек.
- Негізгі күтім әдістері … Жиі суару, арамшөптерден тазарту, тыңайтқыштар қолданылады.
- Қыс мезгілі … Қар жауған кезде баспана қажет емес.
Тармақталған пияз қалай көрінеді - бейнені қараңыз:
Интернетте сіз Жусайды тұқым өсіру үшін тұқымнан өте төмен бағамен сатып ала аласыз. Сонымен, бір пакетте 200 -ге жуық тұқым 30 рубль тұрады. Бұл өнім нарықта жиі кездеспейді, себебі кәдімгі жасыл пияз мен сарымсақ біздің елде жеуге әбден үйренген. Кейбір жеке жарнамаларда бағбандар бір килограмы үшін 100 рубль, көшеттердің бағасы (тамырымен жасыл) - 2 дана үшін 25 рубльден жасыл сатып алуды ұсынады.
