Бұқтырылған бүйрек әдеттегі тағам емес. Мүмкін, бұл көпшіліктің назарын аудармайды. Дегенмен, мен әлі де оны дайындауды ұсынамын. Тамақ өте нәзік және ащы болып шығады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бұл рецепт өте қарапайым. Тағам нәзік және хош иісті шығады. Сонымен қатар, бүйрек-сау өнім. Олардың құрамында көптеген дәрумендер бар, метаболизмді жақсартады, токсиндердің пайда болуын және шырышты қабықтың тітіркенуін болдырмайды, физикалық жүктемеден кейін күшін қалпына келтіреді. Сонымен қатар, сөндіру кезінде олар адам ағзасына қажетті барлық заттарды толық дерлік сақтайды. Жалпы алғанда, бұл аспаздық өнімнің беделін асыра бағалау мүмкін емес, себебі Жануарлардың ішкі жанама өнімдерін қолдану әрқашан ағзаға пайдалы тағам болып саналды.
Дегенмен, тамақ дайындауда да маңызды сәт бар. Барлық басқа рецептілердегідей, бүйрек алдын ала дайындықты қажет етеді. Оларды құбырлар мен пленкадан тазарту керек, сонымен қатар суға бірнеше сағат жібітіңіз. Олар дұрыс өңделгеннен кейін өнім өзінің ерекше дәмін жоғалтады, ол дәмді және нәзік болады.
Бүйректі толықтыратын көкөністер өте өзгеше болуы мүмкін. Мен жасыл бұршақ пен болгар бұрышын қолданғанды жөн көрдім. Бірақ сіз бұл шеңберді кез келген басқа сүйікті ингредиенттермен толықтыра немесе ауыстыра аласыз. Мысалы, гүлді қырыққабат немесе ақ қырыққабат, қызанақ, пияз немесе қанықтыру үшін картоп.
- 100 г калория мөлшері - 85 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - сіңдіру үшін 2-3 сағат және бүйректі қайнату үшін 40 минут, пісіруге 20 минут
Құрамы:
- Бүйрек - 2-3 дана.
- Жасыл бұршақ - 200 г
- Тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Соя соусы - 1 ас қасық
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Зімбір ұнтағы - 1/3 шай қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған тәтті паприка - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Қалампыр - 2 бүршік
Бұқтырылған бүйректі көкөністермен пісіру
1. Бүйректерді ағынды сумен жуып, терең ыдысқа салып, ауыз сумен толтырыңыз. Оларды 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, суды әр сағат сайын ауыстырыңыз.
2. Содан кейін қосалқы өнімдерді қайтадан жуып, кастрюльге салыңыз, суға толтырып, пісіру үшін пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін алынған көбікті алып тастаңыз, 5 минут қайнатыңыз және суды ағызыңыз. Ыдыс пен бүйректі жуыңыз, қайтадан таза сумен толтырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Процедураны қайталаңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 30 минут. Олардың консистенциясы жұмсақ болуы керек. Мұны пышақ кесу арқылы тексеруге болады.
3. Дайын қосалқы судан шығарыңыз, жуыңыз және салқындатыңыз.
4. Оны өзіңізге ұнайтын жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.
5. Осы уақытта бұршақты ағынды сумен шайыңыз, кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және шамамен 15 минут қайнатыңыз.
6. Сұйықтықты ағызу үшін бұршақтарды елекке салыңыз. Шеттерін кесіп, спаржа түпнұсқалық мөлшеріне байланысты 2-3 бөлікке кесіңіз.
7. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Оған спаржа, бүйрек және болгар бұрышын салыңыз. Тағамды араластырып, орташа отта 10 минут қуырыңыз. Бұл рецептте мұздатылған бұрыш қолданылғандықтан, мен оны дайындап қойғанмын. Егер сізде жаңа піскен жемістер болса, оларды тұқымдардан, бөліктерден тазалап, жолақтарға кесіңіз.
8. Таңғышты дайындаңыз. Соя соусын, үстел сірке суын, майдалап туралған сарымсақ түйірін ыдысқа құйыңыз, ұнтақталған паприка, мускат жаңғағы, имбирь ұнтағы, тұз және бұрыш қосыңыз.
тоғыз. Тағамның үстіне дайындалған тұздықты құйыңыз, қалампыр бүршіктерін, бұрыш бұршағын салыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қақпағын жабыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз.
10. Дайын тағамды пісіргеннен кейін дереу беріңіз. Гарнир ретінде картоп пюресін беруге болады. Дегенмен, тәуелсіз түрде тағам өте қанағаттанарлық болады, өйткені құрамына денені ұзақ уақыт қанықтыратын бұршақтар кіреді.
Бүйректі картоппен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
