Мен көкөністермен бұқтырылған баклажанның қарапайым және жылдам грузин рецептімен бөлісемін. Үйде ащы, шырынды, жарқын және хош иісті тағам дайындауды ұмытпаңыз және оның жағымды дәмін татыңыз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Баклажандар грузин асханасында ерекше құрметті орын алады және оларды дайындаудың көптеген жолдары жоқ. Көкөністер қуырылған, пісірілген, бұқтырылған, тұздалған, маринадталған, ашытылған, консервіленген, кептірілген … Олар бөлек және басқа көкөністермен бірге дайындалады. Сондай -ақ, грузин асханасын көкөністердің көптігінсіз елестету қиын: кинза, насыбайгүл, ақжелкен. Бұл шөптер кез келген тағамда кездеседі, әсіресе баклажаннан жасалған. Олар ерекше дәм береді және тағамды витаминдермен байытады.
Бүгін мен көкөністермен бұқтырылған баклажанға қарапайым және жылдам грузин рецептімен бөліскім келеді. Алынған ем шырынды, жарқын және хош иісті болады. Рецептке ең аз көкөністер кіреді: баклажан, цуккини, сәбіз, қызанақ және шөптер. Қаласаңыз, басқа компоненттерді қосуға болады, бірақ Грузин тағамдары бұрыш, сарымсақ, картоп және жаңғақ қосылған кезде дайындалады. Барлық дерлік көкөністер бір -бірімен жақсы үйлеседі.
Саңырауқұлақтармен толтырылған баклажанды қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 145 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық үстіңгі немесе дәміне қарай
- Қызанақ - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сәбіз - 1 дана.
- Ақжелкен мен кинза - байлам
- Цуккини - 1 дана.
Грузин тілінде көкөністермен бұқтырылған баклажаны кезең -кезеңімен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Оларды жолақтарға кесіп, өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз. Оларды орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
Піскен баклажандарда зиянды зат - соланин бар, ол оларға ащы сезім береді. Сондықтан сіз алдымен «көкшілдерді» 20 минут тұзды суға малыну арқылы құтылуыңыз керек (1 литр су мен 10 г тұз ерітіндісі). Жемістерден кейін тұзды болмас үшін мұқият шайыңыз. Жас жемістермен мұндай әрекеттер әдетте жүргізілмейді, себебі оларда ащы сезім жоқ.
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табаға жіберіп, қуырылған консистенцияға дейін қуырыңыз.
3. Егер сіз жас цуккиниді қолдансаңыз, онда оларды жуып, сүлгімен сүртіп, ұштарын кесіп, сол жолақтарға кесу жеткілікті. Алдымен тұқымнан тегін піскен көкөністерді қасықпен сүртіңіз, көкөніс тазартқышпен ірі қабығын алыңыз. Содан кейін көкөністерді бөлек табада майға қызарғанша қуырыңыз.
4. Бір үлкен табада қуырылған картопты баклажан мен сәбізбен біріктіріңіз. Туралған қызанақ пен туралған шөптерді қосыңыз.
5. Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Қаласаңыз, кез келген грузин дәмдеуіштері мен дәмдеуіштерін қосуға болады. Араластырыңыз, қайнатыңыз және қайнатыңыз, 15 минут жабық. Көкөністермен бұқтырылған баклажанға арналған грузин рецепті дайын, сіз тағамды үстелге қызмет ете аласыз. Жылы және салқындатылған түрде жеу өте дәмді.
Грузин тілінде бұқтырылған баклажаны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
