Layol ірімшігіне толық шолу: құрамы, өндіріс технологиясы, калория мөлшері мен пайдалы қасиеттері. Ірімшік қалай жейді, оны қолдануға қарсы көрсетілімдер бар ма? Лайол ірімшігін қолданатын рецепттер.
Лайол - престелген ірімшік, ол Францияның бірнеше елді мекендерінде ғана дайындалады. Бір қызығы, бұл өнімді шығаруға бір ғана өндіруші лицензиясы бар. Layol арнайы технология бойынша және тек сиыр сүтінен дайындалады. Мұндай өнімнің майлылығы кем дегенде 45%құрайды. Ірімшіктің дәмі қышқыл, тау шөптерінің жеңіл хош иісі бар. Кез келген қатты ірімшік сияқты, Layol адам ағзасына пайдалы қасиеттері көп және қолдануға бірнеше қарсы көрсеткіштері бар.
Лайол ірімшігін дайындау ерекшеліктері
Лайол ірімшігін дайындау дәстүрлері өте қызықты: сүт тек белгілі тұқымдардың сиырларынан алынады, тек көктемнің аяғынан күздің ортасына дейін. Суық мезгілде өнім өндіру үшін шикізат қабылдау тоқтайды. Сиырлар теңіз деңгейінен 800 м -ден астам биіктікте жайылады және сүт береді.
Лайол ірімшігін дайындаудың маусымдық сипаты жемнің сипаттамасына байланысты өзгеретін сүттің құрамымен байланысты. Жылы мезгілде сиыр витаминді және шырынды шөптермен қоректенеді, сондықтан олар әсіресе ақуызға және басқа қоректік заттарға бай сау сүт береді.
Бір қызығы, ірімшік фермаларында өсірілетін сиыр тұқымы сүтті емес. Мұндағы әрбір сауын мал күніне 4 литрден аспайтын сүт әкелуі мүмкін. Дүние жүзіндегі мамандандырылған фермаларда сиырлар күніне 25 литр және одан да көп сүт береді. Осыған қарамастан, Лайол фермаларының сиырлары жоғары сапалы және өте сау сүт береді.
Француз престелген ірімшіктің танымалдығы артып келе жатқанда, мамандар жергілікті сиырларды импорттық тұқымдармен алмастыруға мәжбүр болды. Сыр өндірушілер голланд сиырларының сүтінен өнім дайындауға тырысты. Нәтиже қанағаттанарлық болмады, себебі бұл жануарлар рекордтық сүт өнімділігін берді, бірақ олардың сүтінің химиялық құрамы нашар болды, яғни. ақуыздар мен дәрумендерге бай болды. Біраз уақыттан кейін жергілікті ірімшік өндірушілер ең жақсы нұсқаны тапты - швейцариялық сиырлар, олар орташа сүт өнімділігі мен қоректік заттардың жоғары сапалы құрамы бар сүтті берді.
Лайол ірімшігін өндіру кезеңдері:
- Сүтті күзету;
- Сүзбені престеу;
- Сүзбе массасын ұсақтау;
- Сүзбені тұздау және қайта престеу;
- Лайолдың ауа температурасы төмен және ылғалдылығы жоғары арнайы жертөледе пісетін бөлмесі. Пісу 4 айдан 12 айға дейін созылуы мүмкін.
Нәтижесінде ірімшік өндірушілер цилиндр тәрізді ірімшік басын алады, салмағы шамамен 48 кг. Биіктігі 40 см. Пісу кезеңінде өнім жеткілікті қалың қыртыспен жабылады (шамамен 3 см). Өндірістің соңғы сатысында ірімшіктің әр басына өндіруші өнімнің шығарылған орны туралы ақпаратты, сондай -ақ Лайолдың таңбасының бір түрін - бұқаның контурын қолданады.
Ірімшік өте жұмсақ және жұмсақ құрылымға ие, соның арқасында ол аузында ериді. Бұл ерекшелігі оны дайындау технологиясымен байланысты. Өнім өңделмеген ірімшіктерге жатады. Яғни, престеу кезінде ол жақсы қысылатын етіп қыздырылмайды.
Сатып алушыға ескерту! Лайола жоғары сапалы целлюлоза алтын сары түсті болуы керек. Сондықтан, егер сіз дүкенде тым күңгірт түсті өнімді көрсеңіз, оны сатып алудан бас тартыңыз. Әрине, мұндай ірімшік дұрыс емес жағдайда сақталған.
Лайол ірімшігінің құрамы мен калория мөлшері
Лайол ірімшігінің стандартты құрамына құрамдас элементтердің аз мөлшері кіреді: сиыр сүті (міндетті түрде пастерленген емес), ашытқы және натрий хлориді.
100 граммдағы Лайол ірімшігінің калория мөлшері 370 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 24,7 г;
- Майлар - 30,3 г;
- Көмірсулар - 0,18 г.
Өнімге бай макроэлементтер: кальций (Ca), магний (Mg), калий (K), фосфор (P).
100 г өнімдегі микроэлементтер:
- Мыс, Cu - 90 мкг;
- Темір, Fe - 0,54 г;
- Марганец, Mn - 0,04 г;
- Селен, Se - 5,44 мкг;
- Мырыш, Zn - 4, 1 г.
100 г Layol ірімшігіндегі витаминдер:
- А дәрумені, ретинол - 140 мкг;
- В9 дәрумені, фолацин - 19,4 мкг;
- Е дәрумені, токоферол - 0,5 г.
Талеггио ірімшігінің құрамы мен калориясын қараңыз.
Лайол ірімшігінің пайдалы қасиеттері
Өнімнің пайдасы ақуызда, оның көп бөлігі бар. Спорт залында жаттығатын және бұлшықет жасағысы келетіндердің барлығына рационға үйдегі Layol ірімшігін енгізу қажет. Оның жоғары калориялы құрамы бар, сондықтан ол ауыр физикалық және ақыл -ой жұмысында тез сауығуға көмектеседі.
Өнімнің басқа пайдалы қасиеттері:
- Ол әр түрлі сүт ферменттері мен амин қышқылдарының болуына байланысты адамның ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді.
- Сүйектерді, буындарды, тырнақтар мен тістерді нығайтады - Лайола құрамында кальций көп, сондықтан оны сүйек патологиясы бар адамдарға, сондай -ақ сүйектердің сынуы мен көгеруіне қолдану ұсынылады.
- Адамның барлық ішкі мүшелерін емдейді - өнім құрамында пайдалы дәрумендер мен маңызды микроэлементтердің көп мөлшері бар, онсыз адам ағзасының сау жұмыс істеуі мүмкін емес.
- Қоректік құндылығы жоғары қанықпаған май қышқылдарының арқасында қанайналым жүйесінің жұмысын оңтайландырады.
- Иммундық жүйені нығайтады - құрамында йодтың белгілі мөлшері мен пайдалы витаминдердің көп мөлшері бар.
- Анемиямен ауыратын адамның жағдайын жақсартады - оның ерекше құрамының арқасында ол қандағы гемоглобин деңгейін жоғарылатуға, сонымен қатар жоғары қан қысымын қалыпқа келтіруге қабілетті.
- Жүйке жүйесінің жұмысын оңтайландырады - нәзіктікте В дәрумендері бар, олар адамның ұйқысының сапасын қалыпқа келтіреді, оны депрессиядан қорғайды және эмоционалды жағдайын қалыпқа келтіреді.
Ескертпе бойынша! Лайол ірімшігі ұзақ уақыт бойы бүлінбейді және пайдалы қасиеттерін сақтап қалуы үшін оны тоңазытқышта, полиэтилен қаптамамен орауда сақтау керек (төтенше жағдайда полиэтилен пакетті қолдануға болады).
Langres ірімшігінің денсаулыққа пайдасы туралы толығырақ оқыңыз.
Лайол ірімшігінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Лайол ірімшігінің зияны холестериннің жоғары деңгейінде ғана емес, сонымен қатар тұзда. Натрий хлориді көп мөлшерде жұтылған кезде денеде ылғалдың сақталуына ықпал етеді. Осының арқасында адам тез қалпына келеді, ол ісінуді, тіпті қан қысымы мен жүрек проблемаларын сезінуі мүмкін. Сондықтан ірімшікті тұтынуды минимумға дейін азайту артық салмақпен, аяқтың ісінуімен және қанайналым жүйесінің өткір ауруларымен күресетіндердің барлығына қажет.
Сондай -ақ, Лиолені 1 жасқа дейінгі кішкентай балалармен еркелетпеңіз. Егде жастағы балалар ірімшіктің кішкене бөліктерін аптасына бірнеше рет жеуге болады, бірақ жиі емес.
