Жасыл бұршақты қалай дәмді дайындау керек? Қадамдық рецепт бойынша ТОП 4. Пісіру құпиялары, ингредиенттердің комбинациясы және бейне рецептер.
Жасыл бұршақ рецептері, сондай -ақ спаржа деп аталады, барған сайын танымал бола бастады. Олар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, калориясы төмен және дәрумендерге бай. Ыдыс -аяқ салауатты өмір салтын ұстанатын, салмақ тастағысы келетін немесе диетада жүргендердің барлығына жарайды. Жасыл бұршақтың тағы бір артықшылығы - пісіруге ең аз уақыт кетеді. Бұл өте нәзік, сондықтан ол 3-5 минуттан аспайды. Жасыл бұршақты дайындаудың көптеген нұсқалары бар! Бұл салаттар, сорпалар, гарнирлер мен пирогтарды толтыру. Әркім өз талғамына сәйкес келетін тағамды табады. Қадамдық нұсқаулықпен төмендегі рецепттер жасыл бұршақтарыңызды дәмді дайындауға көмектеседі.
Жасыл бұршақты қалай дайындау керек - Пісіру бойынша кеңестер
- Ашық жасыл түсті, қытырлақ, қатты және қисық бұршақтарды сатып алыңыз.
- Егер бұршақ тым қатал болса, бұршақ пісіп кетеді.
- Тек жас өркендер нәзік дәм мен шырындылыққа ие.
- Пісірудің негізгі ережесі - бұл тым көп пісірмеу. Қораптарды дайындыққа жеткізу үшін 4-6 минут жеткілікті. Әйтпесе, олар қайнайды, талшық алады және пайдалы қасиеттерінің көп бөлігін жоғалтады.
- Бұршақтарды дайындамас бұрын, оларды шайып, қатты бөліктерін алыңыз.
- Пісіру үшін бұршақты тек қайнаған суға батырыңыз.
- Егер жеміс ескірген болса, қабықты суық суға малыну арқылы жоғалған ылғалды қалпына келтіріңіз.
- Су қайнату үшін қайнатылған өсімдікті дуршлагқа тастаңыз.
- Аспарагус - икемді тағамдық өнім. Ол кастрюльде, қос қазандықта, микротолқынды пеште, қуырылған, пісірілген, бұқтырылған, маринадталған, кәмпиттерде қайнатылады.
- Ұзын бүршіктер көлденең немесе көлденеңінен кесіледі. Кейде бұршақтар ұзындығы бойынша екіге бөлінеді; бұл француз деп аталады.
- Жасыл бұршақ газ өндірісін арттырады. Бұған жол бермеу үшін, пісірер алдында бұршақтарды сода ерітіндісіне сулаңыз.
- Егер сіз қайнатылған бұршақты қайнатқаннан кейін бірден пісірмесеңіз, оларды бөліктерге бөліп, пакеттерге салып, мұздатқышқа салыңыз. Бұл формада ол алты айға дейін сақталады.
- Аспарагус бұршақтары мұздауға жол береді, ал мұздатылған жемістері бар ыдыстар жаңа піскен жемістерден дайындалғаннан айырмашылығы жоқ. Ал рецепттердің өзі пісіру технологиясында ерекшеленбейді.
- Егер сіз мұздатылған бұршақтарды қолдансаңыз, оларды алдымен ерітудің қажеті жоқ. Оларды тікелей табаға жіберіңіз. Дәнді бұршақ дақылдары қақпақтың астында өз шырынында жақсы бұқтырылған.
Жұмыртқасы бар жасыл бұршақтар
Бүкіл отбасы үшін керемет таңғы ас - жұмыртқа рецепті бар қарапайым жасыл бұршақ. Бұл көкөністен дайындалатын ең танымал және дәмді тағамдардың бірі. Бұл қарапайым, жылдам, бірақ қанағаттандырарлық және қоректік. Сіз жаңа піскен қабықпен де, мұздатылғанмен де пісіре аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 195 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Спаржа бұршақтары - 200 г
- Тұз - 0,3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Пияз - 0,5 дана.
- Май - қуыруға арналған 20 г
Жасыл бұршақты жұмыртқамен пісіру:
- Спаржа бұршағын жуып, қайнаған сумен кастрюльге салыңыз. Оны 5 минут қайнатыңыз және суды ағызу үшін оны дуршлагқа аударыңыз. Екі жағынан ұштарын кесіп, 2-3 см бөліктерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жұқа ширек сақиналарға тураңыз және мөлдір болғанша қуырылған табада еріген сары майға қуырыңыз.
- Пияз табаға дайын спаржа қосып, 3-5 минут қуырыңыз.
- Жұмыртқаны ыдысқа, тұзға, бұрышқа біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз.
- Жұмыртқа қоспасын өсімдік массасына құйып, жұмыртқалардың ұйып қалуы үшін барлық тағамды орап алу үшін тез араластырыңыз. Бірақ сіз көкөністерді жұмыртқаның үстіне құя аласыз және араластырмаңыз, содан кейін сіз спаржа бұршақтары бар омлет аласыз.
Жасыл бұршақпен қуырыңыз
Нәзік жасыл бұршақтар көптеген өнімдермен біріктірілген, сондықтан сіз олармен кез келген тағамды ең талғампаз дәмге дайындай аласыз. Ыдыс -аяқтардың арасында көшбасшы - жасыл бұршақ қосылған қуыру.
Құрамы:
- Сиыр еті - 700 гр
- Шошқа еті - 700 г
- Пияз - 1 дана.
- Балдыркөк сабағы - 1 т.
- Қызанақ - 3 дана.
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- Жасыл бұршақ - 500 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Крем - 200 мл
Жасыл бұршақ пісіру:
- Шошқа еті мен сиыр етін пленкадан, май мен тамырдан тазартыңыз. Қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Оларды бөліктерге кесіңіз.
- Пиязды аршып, балдыркөк сабақтарымен бірге ұсақтап тураңыз.
- Түбі ауыр кастрюльде майды қыздырып, шошқа еті мен сиырды қызарғанша қуырыңыз.
- Қуырылған етке пияз мен балдыркөк қосып, бірнеше минут қуырыңыз.
- Қызанақты жуып, үккіштен өткізіңіз. Қабықты алып тастап, картоп пюресін кастрюльге құйыңыз.
- Етке кілегей қосып, барлық ет толығымен жабылған етіп ауыз су құйыңыз. Тамақты қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 1,5 сағат бойы жабық күйде қайнатыңыз.
- Осы уақыт ішінде спаржа бұршағын 2-3 бөлікке кесіңіз.
- Болгар бұрышын сабағынан тұқым қорапшасымен аршып, жолақтарға кесіңіз.
- Ет дайын болған кезде бұрыш пен жасыл бұршақты қосыңыз.
- 20 минут қайнатуды жалғастырыңыз және кремді құйыңыз. Барлығын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Жасыл бұршақтарды пешке 5 минут салып, табадан алыңыз.
Жасыл бұршақ пен крутон қосылған көкөніс салаты
Бірнеше минуттан кейін сіз түскі немесе кешкі асқа дәмді және пайдалы тағам аласыз - жасыл бұршақ пен крутон қосылған көкөніс салаты. Дәмді, қанағаттандырарлық, қызықты таңғышпен. Ет өнімдері, саңырауқұлақтар, ірімшік және басқа да көкөністерді қосу бұршақтың дәмін жақсартады.
Құрамы:
- Пісірілген жасыл бұршақ - 120 г
- Хам - 100 гр
- Қияр - 1 дана.
- Крутондар - 80 гр
- Пияз - 1 дана.
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Қаймақ - 4 ас қасық
- Қыша - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Жасыл бұршақ пен крутон қосылған салат дайындау:
- Бұршақтарды алдын ала қайнатып, тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін спаржаның екі жағынан ұштарын кесіп, 2-3 бөлікке кесіңіз.
- Қиярды жуыңыз, құрғатыңыз және сақиналарға жұқа төрттен кесіңіз.
- Ветчинаны жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке сақиналарға кесіңіз.
- Барлық тағамдарды терең ыдысқа араластырыңыз.
- Соя соусы, қаймақ, қыша, тұз және қара бұрышты біріктіру арқылы таңғыш жасаңыз.
- Тағамның үстіне тұздықты құйып, араластырыңыз.
- Жасыл бұршақ салатын порцияланған табақтарға жайыңыз және крутонға себіңіз. Мұндай салатты пісіргеннен кейін бірден жеп қойыңыз, өйткені оны болашақта пісіру әдетке айналмаған, әйтпесе крекер суланып, дәмін жоғалтады және қытырлақ болады.
Спаржа бұршақ қосылған тауық сорпасы
Жасыл бұршақ бірінші тағамдарға жақсы. Оның қатысуымен бұқтырылған тағам асқазанға жеңіл, сонымен бірге қанағаттандырарлық және қоректік. Өскіндерді суда емес, сорпада қайнататындықтан.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Спаржа бұршақтары - 200 г
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Гүлді қырыққабат - 0,25 бас қырыққабат
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
Аспарагус бұршақ қосылған тауық сорпасын дайындау:
- Тауық филесін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, орташа кесектерге кесіңіз және сумен жабыңыз.
- Етті қайнату үшін пешке жіберіңіз. Қайнағаннан кейін сорпаның бетінен көбікті алып тастаңыз, баяу отты жасаңыз және оны жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және тураңыз.
- Сәбізді тазалап, жуып, ірі үккіштен өткіземіз.
- Табада өсімдік майына сәбіз мен пиязды қызарғанша қуырыңыз.
- Спаржа бұршақтарын жуыңыз, ұштарын кесіңіз және 2-3 бөлікке кесіңіз.
- Гүлді қырыққабатты жуып, гүлшоғырға бөліңіз.
- Сорпаны дайындағаннан кейін жарты сағаттан кейін гүлді қырыққабатты табаға жіберіп, 5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін спаржа мен пияз қосылған қуырылған сәбізді қосыңыз. Бұқтырманы қара бұрыш тұзымен, лавр жапырақтарымен және бұрыш бұрышымен дәмдеңіз.
- Қайнағаннан кейін тауық сорпасын спаржа бұршақпен 5-7 минут қайнатыңыз және тағамды крутон немесе крутонмен бірге беріңіз.
Бейне рецептер:
Көкөністер қосылған жасыл бұршақтар
Жылдам жасыл бұршақтар
Салмақ жоғалтуға арналған жасыл бұршақтар
