Жаңа жылдық дастархан мәзірі 2018 ж. Ыдыстарды жаңа жылдық рәміздермен безендіру. Иттің бейнесіндегі салатты безендіру. Жаңа жылдық пайдалы және пайдалы кеңестер. Көптен күткен және сиқырлы мереке жақындап келеді - Жаңа жыл. Жаңа жыл қарсаңында біз киім, сыйлықтар туралы ойлаймыз және, әрине, мәзір жасаймыз. Әрбір үй иесі үшін ең бастысы - мерекелік үстел. 2018 жылдың символы - Сары Жер итіне ұнау үшін, оның қалауы мен тілектерін ескере отырып, Жаңа жылға тағам дайындау қажет. Мақала сізге дұрыс мәзірді, ыдыс -аяқтардың дизайнын, қызмет көрсетуді және үстелді безендіруді шешуге көмектеседі.
NG 2018 үшін өнімдерді қалай таңдауға болады?
Ит, кез келген жыртқыш сияқты, етті бағалайды. Сондықтан ет тағамдары кез келген түрде болуы керек. Вегетариандықтар мәзірді теңіз өнімдерімен, саңырауқұлақтармен және балықтан жасалған тағамдармен толықтыра алады. Сары немесе жер итінің келе жатқан жылынан бастап мәзірге сары және қоңыр көкөністер мен жерде өсетін өнімдерді қосқан жөн. Бұрыш, картоп, асқабақ, жүгері, сары қызанақ, саңырауқұлақ, жаңғақ, ананас, сары інжірді қолданыңыз.
Нан туралы ұмытпайық. Бұл керемет өнім емнің бөлігі болып табылады. Сарымсақ немесе дәмдеуіштер қосылған үй нанын пісіріңіз, қызыл уылдырық немесе лосось қосылған бутербродтар жасаңыз.
Жаңа 2018 жылға арналған мәзір
Жаңа жылдық мәзірде негізгі тағамдар мен гарнирлер, салқын және ыстық тағамдар, салаттар мен соустар, десерттер мен сусындар болуы керек. Төменде 2018 жылдың жаңа жылдық үстеліне дайындалуға болатын тағамдардың мысалдары келтірілген.
Суық және ыстық тағамдар
Жеңіл тағамдар кез келген мерекенің бастауы болып табылады. Олардың таңдауы жыл иесі - Иттің талғамымен анықталады. Ол дәстүрлі, дәмді және қарапайым тағамды жақсы көреді. 2018 жылы қуырылған сиыр, ветчина, қайнатылған бұзау мен тілдің классикалық суық еті болуы керек. Майшабаққа маринадталған саңырауқұлақтармен, желе қосылған етпен, балықпен немесе сиыр етімен қызмет етіңіз. Үстелге жұмыртқа, баклажан немесе цуккини орамдары, маринадталған қияр, қызанақ қосылады. Салаттар үшін дәстүрлі «Оливье», «Столичный», майшабақ «тон астында», винегрет қолайлы.
Ыстық тіскебасарлардан қонақтарға кремдегі бұқтырылған саңырауқұлақтар, ет толтырылған кондитерлік конверттер, француз еті, тауық пен саңырауқұлақ қосылған джюлень, ананас қосылған шошқа еті роликтері ұсынылады. Мароккалық немесе провансальды қой, зәйтүнмен пісірілген қоян немесе қытай шошқа еті сияқты сирек кездесетін тағамдар да орынды болады.
Ыстық тағамдар
Ет міндетті түрде ыстық болуы керек: бұзау, сиыр, қой, шошқа еті. Иттің басты қуанышы - сүйек. Сондықтан сүйекке етке артықшылық беру керек. Сондай -ақ, сары иттің сүйікті түсі - сары реңктері. Ет тағамдарын апельсин, алма, лимон, ананаспен толықтырыңыз. Мысалы, апельсиндегі шошқа медальондарын, лимон қабығы бар бұзау немесе сиыр етін, ананас қосылған қой етін ұсыныңыз.
Егер сіз ерекше нәрсеге қызмет еткіңіз келсе, онда Искитан қоян, күнжіт қосылған форель, тауық фрикасы, хкмерули тауық еті жасаңыз. Жаңа 2018 жылы дәмдеуіштер мен маринадтарды үнемдемеңіз. Розмари, дәмдеуіштер, куркума, бал, құрғақ шарап … мұның бәрін Ит бағалайды.
Бүйір тағамдар
Етке арналған классикалық гарнир - картоп. Оны пиязбен қуыруға болады, пеште креммен пісіруге болады, хош иісті шөптермен қайнатады, қайнаған майға қуырады. Дәстүрлі картоп пюресі етпен де жақсы үйлеседі.
Жеңіл гарнирлерден ет көкөністер, брюссель немесе гүлді қырыққабат қоспасымен біріктірілген, буға пісірілген немесе қамырға салынған.
Десерттер мен сусындар
Келе жатқан 2018 жылдың символы десерттер мен сусындарға арнайы шектеулер қоймайды. Дегенмен, ит алманы жақсы көреді, сондықтан тәттілер мен коктейльдер жасағанда оның дәмін ескерген жөн. Мысалы, дәстүрлі жаңа жылдық десерт - бал қосылған пісірілген алма, сүзбе, мейіз, жаңғақ, қарақат … Сіз алма струдельіне, алма толтырылған кондитерлік конверттерге қызмет ете аласыз. Сондай -ақ, қонақтар қысқа печенье, шарлотта, сүзбе қосылған вафли орамдары, шоколад орамы, апельсин муссын ұсына алады.
Сіз дайындаған тағамға негізделген сусындарды таңдаңыз. Құрғақ және жартылай құрғақ шарапқа салқын тағамдар беріледі, мысалы, балыққа арналған ақ шарап, етке арналған қызыл шарап. Салқындатылған арақ ащы және тұзды тағамдармен біріктіріледі. Жеміс -жидекті десерттермен, коньякпен және шай мен кофеге арналған ликерлермен десерт шарабын беру әдетке айналған. Алкогольсіз сусындардан біз салқындатылған шырындарды, газ қосылған және газсыз минералды суды, мүкжидек шырынын, лимонадты ұсынамыз.
Ит жылында жаңа жылдық тағамдарды безендіру
Салаттарды ит бетімен, табан іздерімен, сүйектермен немесе шұжықтармен безендіріңіз. Декорация үшін жұмыртқаны, сары көкөністер мен жемістерді, шұжықты, майонезді, кетчупты, кореялық сәбізді, қышаны қолданыңыз.
Ит атрибуттарынан басқа, тағамдар жаңа жылдық рәміздермен безендірілген. Мысалы, шырша түрінде жұлдыз, қарағай конусы, отшашу, гүл шоқтары, сағат, снеговик, жаңа жылдық доп, күнтізбе, бас киім, қолғаптар немесе Аяз ата етік … Мысалы, майшабақ тәрізді картоп пюресін кондитерлік шприцпен сығыңыз, үстіне қызанақтың қызыл жұлдызымен безендіріңіз. Шикі картоптың жартысына жабысатын ағаштан жасалған шұжықтағы шұжық тілімдері. Осылайша сіз шыршаны аласыз. Жұлдыз тәрізді бәліш немесе пицца пісіріңіз, гүл шоқтары, шырша және т.б.
Жаңа 2018 жылға арналған дастархан жинағы
Мерекелік үстелдің интерьерінің негізгі түсі - сары және қоңыр. Бұл түстерді сары жердегі ит бағалайтын болады. Жеңімпаз - алтын. Ол ақ түспен біріктірілген, сондықтан екі түсті де бір уақытта қабылдауға болады. Мысалы, алтын жиегі бар ақ түсті дастархан дәм мен ұстамдылықтың символына айналады.
Ыдыс -аяқ үнсіз сары және асыл қоңыр реңктерден қолайлы. Алтын әшекейлері бар ақ табақтар орынды. Пластиналардың қасына қонақтарға Иттің, аққаланың немесе Аяз атаның мүсінін қойыңыз. Дастарханның түсіне немесе қызметіне сәйкес майлықтарды сатып алыңыз. Алтын шырақтар жаңа жылдық мерекенің безендірілуін толықтырады.
Үстелді безендіру кезінде дизайн тым жарқын болып көрінбеуі үшін 2-3 негізгі түстерді таңдаңыз. Үстелді жаңа жылдық ойыншықтармен безендіріңіз, үлкен шарлар мен өткір мұздан аулақ болыңыз. Сіз шырша бұтақтарын үстелдің үстіне шашыратуға немесе үстелдің ортасына қарағай бұтақтарының композициясын қоюға болады. Декор шамдардағы әдемі шамдармен аяқталады. Сонымен қатар, ит жайлылық пен жайлылықты жақсы көретінін ұмытпаңыз. Сондықтан қонақтар үйдегі атмосфераны сезінуі үшін орындықтардың артқы жағын жұмсақ көрпемен жабыңыз.
Жаңа 2018 жылға дастархан жайуға арналған пайдалы кеңестер:
- Қызмет көрсету әдемі және үтіктелген дастарханнан басталады. Бүйір жағынан ол 30-40 см ілінуі керек.
- Содан кейін табақтар үстелге қойылады. Айналасында дөңес бөлігі төмен қаратылған ас құралдары бар: шанышқылар оң жақта, қасықтар мен пышақтар сол жақта.
- Соңғы әсер - шарап стақандары, шарап стақандары мен стакандар. Оларды табақтың оң жағына қою керек.
- Әдетте үстелге суға немесе шырынға бір стақан, шарапқа немесе шампанға арналған стақан қойылады.
- Қосымша үстелге стақандар мен шарап стақандары қойылады.
- Қонақ таңдаған сусынға байланысты оған арақ немесе стакан коньяк беріледі.
- Пластиналарға майлықтарды салыңыз, қағаз майлықтарды әдемі салфетка ұстағышқа салыңыз.
Нені пісіру керек, 2018 жылға мысалдармен жаңа жылға мәзірді қалай жасауға болады:
