Қарақұмық балының ерекше қасиеттері мен қасиеттері, калория мөлшері мен құрамы. Тұтынудың пайдасы мен зияны, рецептері. Қолданбаның ерекшеліктері.
Қарақұмық балы - гүлденген қарақұмықтан жиналған ең құнды ара шаруашылығы өнімі. Бай қытырлақ хош иісі бар, түсі - орташа қоңырдан мөлдір шайырға дейін, күлгін немесе қызғылт реңкке рұқсат етіледі. Дәмі тәтті, ащы байқалмайды, пісірілген, тұтынғаннан кейін тамағы ауырады. Консистенциясы - қалың, қасықтан ағызуға тырысқанда тұтас тұтқыр ағын пайда болуы керек. Жаңа өнімде кейбір гетерогенділік болуы мүмкін - балауыз қосындылары. Кристаллизация тез жүреді-3-4 ай ішінде болады, құрылымы ірі немесе ұсақ түйіршікті болып өзгереді. Аспаздық және емдік мақсаттарда қолданылады.
Қарақұмық балының құрамы мен калория мөлшері
Бір ғана өсімдік түрінен жиналған бал алу мүмкін емес. Бірақ форбс тағамдық құндылыққа шамалы әсер етеді.
Қарақұмық балының құрамында 60-70% -дан астам аттас нектар бар калория мөлшері 309-314 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 0,8 г;
- Май - 0 г;
- Көмірсулар - 75 г;
- Диеталық талшық - 0,2 г;
- Су - 17,1 г.
100 г витаминдер:
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 0,5 мг;
- В2 витамині, рибофлавин - 0,038 мг;
- В4 дәрумені, холин - 2,2 мг;
- В5 дәрумені, пантотен қышқылы - 0,068 мг;
- В6 дәрумені, пиридоксин - 0,024 мг;
- В9 дәрумені, фолий - 2 мкг;
- РР витамині - 0,121 мг.
100 граммға макроэлементтер:
- Калий, К - 194 мг;
- Кальций, Са - 6 мг;
- Магний, Mg - 2 мг;
- Натрий, Na - 4 мг;
- Фосфор, Ph - 4 мг.
100 г микроэлементтер:
- Темір, Fe - 0,42 мг;
- Марганец, Mn - 0,8 мг;
- Мыс, Cu - 36 мкг;
- Селен, Se - 0,8 мкг;
- Фтор, F - 7 мкг;
- Мырыш, Zn - 0,22 мг.
Қарақұмық балының пайдасы мен зияны құрамына келесі заттар әсер етеді:
- Марганец - шеміршек тінінің регенерациясын ынталандыратын антиоксидант.
- Калий - жүректің жиырылуын және зәр шығару мен тамыр жүйесінің жұмысын реттейді.
- Темір - онсыз гемоглобиннің өндірілуі мүмкін емес, бұл адам ағзасының өмірлік белсенділігін білдіреді.
- Қанттар - олар дәмге ғана жауапты емес, сонымен қатар дененің энергия қорын тез қалпына келтіруге көмектеседі, бірақ теріс пайдаланған кезде ұйқы безін шамадан тыс жүктейді.
Қарақұмық балының қанттары глюкоза, фруктоза және дисахаридтермен ұсынылған. Бұл заттар мидың қоректенуін қамтамасыз етеді, дене белсенділігінен тез қалпына келуге көмектеседі, бірақ сонымен бірге қандағы холестерин мөлшерін жоғарылатады және семіздік пен бауырдың шамадан тыс жүктелуіне әкеледі.
Қарақұмық балында аминқышқылдарының көп мөлшері бар, олардың ішінде басым:
- Лизин - жоғары физикалық жүктемеден кейін бұлшықетті қалпына келтіреді және сүйек тінінің бұзылуын тоқтатады.
- Пролин - онсыз шеміршектің бұзылуы басталады, синовиальды сұйықтық өндірілуін тоқтатады.
- Фенилаланин - глюкозаның ыдырауына қатысады.
- Аспарган қышқылы - басқа амин қышқылдарының түзілуіне жауап береді: изолейцин, метионин, аргинин.
- Аспарин қышқылы - орталық жүйке жүйесінде нейротрансмиттер қызметін атқарады.
Өріс омартаға неғұрлым жақын болса, шырынның құрамында осы сортқа тән қоректік заттар көп болады. Сондай -ақ, композицияға ара шаруашылығының өнімі, су көздерінің болуы мен ауа райы жағдайлары әсер етеді.
Қарақұмық балының пайдалы қасиеттері
Ағзаға емдік әсер ететіндіктен, өнім халықтық медицинада кеңінен қолданылады, мысалы, асқазанды емдеуде. Бас ауруы мен жүрек айнудан құтылу үшін таңертең осы десертпен бір тілім қуырылған нан жеу жеткілікті, және жағдай қалыпты жағдайға оралады.
Қарақұмық балының пайдасы:
- Жұқпалы аурулардан, жарақаттардан, жоспарлы және жоспардан тыс операциялардан кейін иммундық жағдайды тез қалпына келтіреді.
- Антибактериалды және саңырауқұлаққа қарсы белсенділігі бар, қызуды түсіретін әсері бар.
- Жүрек -тамыр жүйесі аурулары - гипертония, анемия, инсульт және инфаркт туындаған проблемалар жағдайын қалыпқа келтіреді.
- Витамин жетіспеушілігінен және гипервитаминоздан, бүйрек тастардан тез арылуға көмектеседі.
- Гормоналды және эндокриндік жүйелердің жұмысын жақсартады, метаболикалық процестерді жеделдетеді, бүйрек пен бауырдың жұмысын қалпына келтіреді.
- Жалпы жағдайды қалыпқа келтіреді және депрессияның дамуына жол бермейді.
- Антисептикалық әсерінің арқасында ас қорыту мүшелерінің шырышты қабығының жазылуын тездетеді, ойық жара ауруының алдын алады, эрозиялық гастрит кезінде ауырсынуды азайтады.
- Сыртқы қолдану трофикалық жараларды емдеуге көмектеседі, қайталама инфекцияның алдын алады, терінің тұтастығын бұзған жағдайда регенерацияны тездетеді, қайызғақты, стрептодерманы және қыналарды әр түрлі түрде тез жояды.
Жапондық дәрігерлер атом бомбасынан зардап шеккен науқастарды емдеу кезінде балдың осы түрін таңдады. Өнім антиоксиданттық қасиетке ие болып, радионуклидтерді жояды, сонымен қатар жасушалық деңгейде органикалық құрылымдарды қалпына келтіруге көмектеседі деп ресми түрде дәлелденді.
Жүктілік кезінде
өнімді қалыпты тұтыну ұрықтың жүйке түтігінің дұрыс қалыптасуына көмектеседі.
Ерлерге арналған
бұл әртүрлілік афродизиак болып табылады - ол либидоны арттырады және ұзақ уақыт бойы жыныстық белсенділікті сақтауға мүмкіндік береді.
Әйелдер
гинекологиялық аурулардан сауығуға, жасқа байланысты өзгерістерді тоқтатуға, сырттан қолданғанда тері өңін жоғарылатуға және целлюлит шөгінділерінен арылуға көмектеседі.
Қарақұмық балының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Ара шаруашылығы өнімі сортына және түріне қарамастан аллергендік белсенділігі жоғары. Егер сізде бұрыннан атопиялық дерматит, бронх демікпесі, шөп безгегі және тағамға төзбеушілік болса, онда сіз диетаға енгізуден толық бас тартуыңыз керек немесе дозаны азайтуыңыз керек.
Бұл сорт кішкентай балаларға жаңа дәммен танысқанда ұсынылмайды - оның биологиялық белсенділігі жоғары.
Қарақұмық балы зиян келтіруі мүмкін:
- семіздікпен, салмақты үнемі бақылау қажеттілігі;
- қант диабетімен;
- балалар мен экссудативті диатез және скрофуламен;
- поливалентті аллергиямен;
- ұйқы безінің тұрақсыз жұмысымен және бауыр жеткіліксіздігімен.
Сақтықпен қарақұмық балдырын рационға енгізу керек. жұлдырумен, фарингитпен және стоматитпен … Қолданғаннан кейін тіпті сау шырышты қабық тітіркенеді (бұл қысқа мерзімді терлеуді түсіндіреді), ал егер қабыну процесі бұрыннан бар болса, жара жоғарылайды. ЖРВИ симптомдарын шаю, жеңілдету үшін қарақұмық балы емес, ерітінді - 1 ас қасық қолданылады. l. стакан суда. Мұндай емдеуден жоғары температурада бас тарту керек. Ыстық тек күшейе түседі.
Бұл сорттың шырыны седативті әсер етпейді, керісінше жалпы тонусын жоғарылатады … Сондықтан, ұйықтар алдында тамақ ішу ұсынылмайды.
Сіз бұл өнімді жеуге болмайды және қарақұмық аллергиясымен … Шөптер жиынтығының құрамындағы өсімдік нектарының аз мөлшері терінің ісінуі мен қызаруын, астматикалық шабуылды, есекжемді және елеулі көріністерді - Квинке ісінуін тудыруы мүмкін.
Назар аударыңыз! Қарақұмық балының ұсынылатын тәуліктік мөлшері ересектер үшін 150 г және 12 жасқа дейінгі балаларға 50 г құрайды.
Ара шаруашылығы өнімін қайнаған суға ерітпеңіз. Мұндай ерітінді құрамның пайдалы заттарын «өлтіріп» қана қоймайды, сонымен қатар канцерогенді жинақтайды, бұл атипті жасушалардың пайда болуын және ісіктердің қатерлі ісігін ынталандырады.
Қарақұмық балының рецептері
Ара шаруашылығының бұл түрімен сіз басқа сорттармен бірдей тағамдар дайындауға болады. Бірақ дәмі ащы болғандықтан ерекше болғандықтан, оны кейбір жемістермен немесе тәтті ингредиенттермен біріктіруге болмайтынын ескеру қажет.
Дайындықтың соңғы сатысында шырындарды ыдысқа қосу керек. 50 ° C жоғары қыздырғанда қоректік заттар жойылады.
Қарақұмық балының рецептері:
- Қызылша сашими … 200 г қызылша қайнатылады, қабығы аршылады және салқындатылады. Бұл кезде олар киіндірумен айналысады - олар 20 г қыша дәндері мен ұсақталған қарағай жаңғағын, 20 мл зәйтүн майын, 50 г қарақұмық балын, тұз бен бұрышты біріктіреді. Табаққа 100 г жүгері салатының жапырақтарын салыңыз. Салқындатылған тамыр көкөністер жапырақтарға жайылған «кеспеге» кесіледі. Маринадқа құйыңыз. Қызылшаны жақсырақ сіңіру үшін араластыруға болады.
- Бал торттары … Қара құрғақ қара бидай ұны, 2 кесе, зире мен ұнтақталған кориандр араласқан, әрқайсысы 1 ас қасық. л., тұз және сода, әрқайсысы 0,5 шай қасық. Жабайы раушанның күшті сорпасы қайнатылады - 2-3 ас қасық. l. қайнаған судың дұрыс мөлшеріне. Бұл сорпаға қамыр илеңіз, оған 1 ас қасық қосыңыз. l. лимон шырыны және 2 ас қасық. l. қарақұмық бал. Егер ұн жеткіліксіз болса, оны серпімді қамыр жасау үшін қосу керек. Торттар бұрын өсімдік майымен майланған, пергаментке жайылған қолмен жасалады. Олардың әрқайсысында ойықтар жақсы пісіруге арналған және зире тұқымына себілген. Пеште 180 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз. Торттарды жұмсақ ету үшін оларды пісіргеннен кейін кастрюльге бір -бірінің үстіне қойып, қақпақпен жабады.
- Тұздықтағы қызыл балық … Бұл тағамға тек қарақұмық немесе каштан бал қосылады, өйткені тән дәмсіз қалаған дәмді алу мүмкін емес. Лосось, форель немесе лосось 1 кг филе маринадталған. Мұны істеу үшін қант пен тұздың қоспасына себіңіз - әрқайсысы 50 г, 4 шай қасық. лимон қабығы, 1 ас қасық. l. қара бұрыш, 100 г туралған аскөк. Филе полиэтилен пленкамен оралып, тоңазытқышқа 3 сағатқа қойылады. Балық ашылады, ағын сумен жуылады. Кәстрөлді жылытыңыз, оған зәйтүн майын құйыңыз, майдалап туралған 2 бас бұршақ, жарты ванильді қабық пен 2 ас қасық пісіріңіз. l. қызғылт бұрыш ұнтақталған, 1 ас қасық құйыңыз. l. лимон шырыны мен хери сірке суы, 2 ас қасық қосыңыз. l. қарақұмық балын араластырыңыз. Қаймақ, 250 г, бұрыш, кішкене лимон қабығын қосыңыз. Тұздық ыдысқа құйылады, оған балық кесектері салынып, үстіне тұздық құйылады.
- Арықтауға арналған экзотикалық десерт … Папайя, қабығы жоқ, 2 бөлікке бөлініп, тұқымдарды қасықпен алыңыз. Әк жемістерінен дәмді алыңыз - 4 дана., Шырын сығыңыз. Бұл ингредиенттерге 2 ас қасық қосыңыз. l. қарақұмық балы, 15 г жалбыз мен насыбайгүл тілімдері, жемістердің жартысын құйыңыз, тоңазытқыш сөресінде 10 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз бай дәм алғыңыз келсе, экзотикалық жемістерді алып тастап, оны маринадқа толығымен салыңыз.
Қарақұмық балы туралы қызықты деректер
Бұл ара шаруашылығының өнімін экспорттау Киев Русінің негізгі табыстарының бірі болды. Қазір сатылым бойынша көшбасшылар - Украина, Қазақстан, Австралия, Франция, Қытай және Грекия.
Бір ара колониясы қарақұмық егілген гектардан бір маусымда 175 келіге дейін бал жинай алады.
Бір қызығы, егін жинау жылдарында да тұрақты. Тіпті ауа райының қолайсыздығы аралардың ульядан кетуіне мүмкіндік бермесе де, сіз тәттісіз қалмайсыз. Пара мәдениеттің гүлденуі аяқталғанға дейін басынан жиналады, қарақұмық бірнеше кезеңмен егіледі. Бұл жинау қабілетін ұзартады. Омарташыларда тіпті «қарақұмықтан алынған бал - қателік жоқ» деген сөз бар.
Бұл мәдениеттің жетіспеушілігі-ол өзінің ерекше тәтті «шымырландыратын» иісін тек таңертең, сағат 10-11-ге дейін береді. Қалған уақытта аралар басқа өсімдіктерден шырынды жинайды. Бұл соңғы өнімнің тұрақсыз түсін түсіндіреді.
Қарақұмық балы үй медицинасы мен косметологияда кеңінен қолданылады. Эпидемиялық маусымда ЖРВИ инфекциясының алдын алу үшін, қара шырын мен лимон шырынын инфузиясымен емдеу ұсынылады. Ингредиенттерді толық ерігенше 1: 1 қатынасында араластырыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Қолданар алдында ериді, дене температурасынан сәл жылы екенін тексеріп, күніне 3 рет 1 шай қасықтан алыңыз. 2-3 апта ішінде негізгі тамақтанудан 40 минут бұрын.
Келесі рәсім сізге ұзақ уақыт бойы жас әрі әдемі болуға көмектеседі. Қарақұмық балын массажға қолдану ұсынылады - құрамында амин қышқылдары мен темірдің көп болуына байланысты:
- Алдымен теріні дайындайды, дәрілік шөптер қосылған су моншасында бумен пісіреді және пиллингпен өңдейді. Құрғатып сүртіңіз.
- Тітіркенуді тудырмас үшін этил спирті жоқ тоник жағыңыз. Сіз раушан суын қолдануға болады. Ылғалдың өздігінен буланып кетуіне жол беріңіз.
- Қарақұмық балы қолданылады және саусақ ұштарымен лимфаның шығуын күшейту үшін барлық массаж сызықтары бойынша жоғарыдан төмен қарай өтеді. Көз айналасындағы тері тәтті массаж агентімен майланбайды.
- Бал түйіршіктерге айналған кезде және саусақтардың теріге жабысуын тоқтатқан кезде процедура тоқтатылады.
- Олар алдымен жылы сумен, сосын тесіктерді жабу үшін суық сумен жуылады. Соққының тиімділігін арттыру үшін бетіңізді мұзбен сүртуге болады.
Маска терісінің күйін жақсарту:
- Креммен. 2 шай қасық араластырыңыз. ара шаруашылығы өнімі, 1 ас қасық. l. крем және 6 тамшы лимон шырыны.
- Сүтпен. 1 ас қасық. l. бал, 2 ас қасық. l. қара бидай немесе тұсқағаз ұны, 3 ас қасық. l. жылы сүт.
Маскаларды толығымен құрғатыңыз, массаж сеанстарынан кейін өзіңізді жуыңыз.
Қарақұмық балы туралы бейнені қараңыз:
Қарақұмық балына арналған сақтау ұсыныстары басқа өнім түрлерімен бірдей. Герметикалық жабық шыны ыдыс, қараңғы және салқын. Бұл жағдайда барлық пайдалы қасиеттер 1-1,5 жылға сақталады. Қантты өнімнің сұйық консистенциясын қалпына келтіру үшін оны су моншасында қыздырады.
