Линден балының құрамы мен пайдалы қасиеттері. Оны қолдануға қарсы көрсеткіштер. Сіз ересектер мен балаларға ұнайтын тағамды қалай жейсіз? Таңдау ерекшеліктері.
Линден балы - бұл араның дақылында қорытылатын, содан кейін ульяда пісетін тәтті және хош иісті тағамдық өнім, балшырын. Бұл әк шырыны ең пайдалы болып саналады. Көбінесе дәрілік немесе косметикалық өнім ретінде қолданылады. Бал кондитерлік және нан -тоқаш өнімдерін пісіру үшін таптырмайтын өнім. Өнімге не кіреді және линден балы қалай пайдалы? Бұл және басқа да қызықты фактілер төменде талқыланатын болады.
Линден балының сипаттамасы
Линден балының дәмі әрқашан жағымды және айқын болады, кейде ондағы ащы байқалмайды. Ара өсірушілер адамға линден балшырынының дәмін өмір бойы есте сақтау және оны балдың басқа түрлерінен оңай ажырату үшін бір рет дәм татуға жеткілікті деп сендіреді.
Линден балының басқа ерекшеліктері:
- Орташа тығыздық;
- Кәріптас түсі (сары-қызғылт реңк);
- Гүлдену кезінде линденнің иісін еске түсіретін гүлді хош иіс.
Балдың пайдалы қоректік заттарының мөлшері ол жасалған жерге тікелей байланысты. Аралар линден гүлінің шырынынан линденнің тәттілігін шығаратынын болжау оңай. Мұндай өнімді өндірумен біздің еліміздің әр өңірі айналыса алмайды. Липа нәзіктігін алу үшін сіз тығыз ормандар мен тоғайлардың жанында аралармен дәлелдер қоюыңыз керек, дәл осы жерде гүлді линдендердің көп мөлшері шоғырланған.
Аралар шырынды ағаш гүлдерінен жинап, оны егінінде ішінара сіңіреді. Содан кейін жәндіктер бұл өнімді құрттарда алдын ала дайындалған балауыз ұясына таратады. Жұмысшылар шырынды арнайы тығындармен тығыздап, пісіп жету үшін жалғыз қалдырады. Бұл кезеңде нәзіктік қалың құрылымға және тұрақты хош иіске ие болады. Біраз уақыттан кейін омарташылар бал ұясынан сорып алады.
Линден балының құрамы мен калория мөлшері
Линден балының құрамында адамдар үшін пайдалы көптеген ферменттер, каротин және басқа да биологиялық белсенді заттар бар. Өнім шамамен 36% глюкозадан тұрады.
100 г өнімдегі әк балының калориялығы 320 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 0,56 г;
- Май - 0 г;
- Көмірсулар - 79,7 г;
- Диеталық талшық - 0 г;
- Күл - 0 г;
- Су - 0 г.
100 г өнімге витаминдер:
- В1 дәрумені, тиамин - 0,01 мг;
- В2 витамині, рибофлавин - 0,037 мг;
- В5 дәрумені, пантотен қышқылы - 0,069 мг;
- В6 дәрумені, пиридоксин - 0,028 мг;
- В9 дәрумені, фолий қышқылы - 0, 0019 мг;
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 2, 88 мг;
- Н дәрумені, биотин - 0, 00009 мг;
- РР витамині, никотин қышқылы - 0,38 мг.
100 г әк балындағы негізгі макро- және микроэлементтер:
- Калий (К) - 52 мг;
- Кальций (Ca) - 7, 95 мг;
- Магний (Mg) - 2,95 мг;
- Натрий (Na) - 9, 9 мг;
- Фосфор (Р) - 3,9 мг;
- Хлор (Cl) - 17 мг;
- Темір (Fe) - 0,79 мг;
- Йод (I) - 0, 0019 мг;
- Кобальт (Ко) - 0, 0007 мг;
- Марганец (Mn) - 0,033 мг;
- Мыс (Cu) - 0,048 мг;
- Фтор (F) - 0,09 мг;
- Мырыш (Zn) - 0,215 мг.
Білу жақсы! Шай қасықта 12 г бал, асханада 36 г болады.
Линден балының пайдалы қасиеттері
Линден балының адам денсаулығына тигізетін пайдасы айқын - бұл өнімде ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті 400 -ден астам қоректік заттар бар. Нәзіктік ас қорыту жолымен оңай қорытылады. Жеген балдың 85% -ы адам қанына түседі.
Маңызды! Бұл өнімнің максималды емдік әсерін сезіну үшін оны бір стақан тазартылған немесе минералды су ішкеннен кейін аш қарынға жеу керек.
Линден балының негізгі емдік қасиеттері:
- Бауырды емдейді … Өнім прополистің құрамына байланысты бұл пайдалы қасиетті көрсетеді, әсіресе аралар, ультрадыбыстық құрылыстарда.
- Жүрек -тамыр жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді … Бұл функция балдың құрамында пайдалы микроэлементтердің көп болуына байланысты жүзеге асады, мысалы, калий, магний және т.б.
- Ұйқысыздық пен депрессиямен күреседі … Кез келген тәттілік сияқты, бал да адамның жалпы эмоционалды фонына жағымды әсер ететін бақыт гормонының өндірілуіне ықпал етеді. Ұйықтар алдында аздап тамақтану жеткілікті, ал дене оңай босаңсып, сау ұйқыға кетеді.
- Майды жағып, қанды детоксикациялайды … Өнімде метаболизмді тездететін, тәбетті қалыпты ететін және белгілі бір дәрежеде іш жүргізуші ретінде әрекет ететін көптеген аминқышқылдары бар. Бал диеталары деп аталатын көптеген заттар бар, оларды ұстану арқылы аптасына бірнеше килограмм артық салмақтан арылуға болады.
- Денені тез қанықтырады … Бұл нәзіктіктен бірнеше шай қасық жеу жеткілікті, олар толыққанды және қуатқа толы болады. Сондықтан оны жұмыста тағам ретінде пайдалануға болады. Қуырылған картопқа немесе шұжық бутербродына қарағанда мұндай тағам сіздің денсаулығыңыз бен денсаулығыңыз үшін әлдеқайда пайдалы болады.
- Суық тию мен жұқпалы аурулар кезінде иммунитетті көтереді … Ғылым линден балының бактерияға қарсы және диафоретикалық қасиеттеріне бағытталған, ол көбінесе тұмауға және вирустар тудыратын басқа ауруларға қарсы дәрі -дәрмектермен бірге тағайындалады.
- Қиын жұмыс күнінен кейін көздің шаршауын басады … Бұл үшін бал көз тамшыларын өндіруде немесе көру мүшелері аймағында бетке жағылатын арнайы лосьондар шығаруда қолданылады.
- Терінің және тырнақтың күйін жақсартады … Бал табиғи түрінде орау үшін қолданылады, ол босаңсытатын ванналарға немесе массаж лосьондарына қосылады. Бал қолданатын процедуралардан кейін SPA-салонының клиенті қан айналымын жақсартады, тері астындағы май жағылады, тері тегіс және жұмсақ болады, апельсин қабығының әсері жоғалады. Маникюр мамандары жиі балдың емдік күшін қолдануға жүгінеді - соның арқасында тырнақтар күшейіп, қабыршақтанбайды.
- Шашты нығайтады … Ол үшін шашқа арналған маскалар балдан жасалған, оларды үйде де дайындау оңай.
Ескертпе бойынша! Бал орташа калориялы өнім болып саналады. Бұл нәзіктіктің 100 г адам үшін тәуліктік калорияның тек 15,5% құрайды.
Линден балының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бір шай қасық ара өнімдері сізді сау немесе толық етпейді. Липа балының пайдасы мен зиянын сезіну үшін адам оны үнемі жеуі керек.
Ересектер денсаулығын жақсарту үшін тәулігіне 100 г дейін, балалар - 2 шай қасыққа дейін жеуі керек. Егер бұл нормалар асып кетсе, организмде патогенді процестер дамуы мүмкін.
Линден балын шамадан тыс тұтынудың теріс салдары:
- ас қорыту;
- аллергиялық реакциялар;
- жүрек соғысының жоғарылауы;
- қандағы қанттың айтарлықтай жоғарылауы;
- суық мезгілде тез мұздату (бал денеге жылытатын әсер етеді, сондықтан суыққа шықпас бұрын оны қолдануды тоқтату керек).
Сарапшылар әк балын қайнатуға немесе тым ыстық сусындарға / ыдысқа қосуға болмайтынын айтады. Жоғары температурада бұл нәзіктік дәрумендерін жоғалтып қана қоймайды, сонымен қатар уыттылықтың белгілі бір деңгейіне ие болады. Жоғары температураға дейін қыздырылған бал канцерогенді болады (ол денеде қатерлі ісіктердің дамуына себеп болуы мүмкін).
Дәрігерлер линден балын қолдануға қарсы көрсеткіштерге назар аударады - адамдардың келесі санаттары тәттіліктен бас тартуы керек:
- 3 жасқа дейінгі балалар;
- қант диабетімен ауыратын науқастар;
- балдың жеке төзімсіздігі бар аллергиямен ауыратындар;
- жүкті әйелдер белгілі бір қарсы көрсетілімдер болған жағдайда, олар зертханалық жолмен анықталады - емделуді осы кезеңде қолдану болашақ балада аллергияны тудыруы мүмкін.
Егер сіз ара өнімдеріне аллергияңыз болса, емдеуден толық бас тартпауыңыз керек. Бұл патологияны медициналық көмекпен түзетуге болады. Аллергия жойылғаннан кейін линден балын аз мөлшерде және мамандардың бақылауымен қолдана бастаңыз.
Кейбір жағдайларда педиатрлар суық тиюді емдеу аясында балды 2 жастағы балаларға беруге рұқсат береді. Пневмония немесе жүрек аурулары кезінде оның қатысуымен аэрозольді терапияны қабылдауға тыйым салынады.
Назар аударыңыз! Әк балының пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін оны шыны немесе ағаш ыдыстарда сақтау керек. Дәрілік зат орналасқан бөлме орташа жылы болуы керек. Өнімді мұздатпаңыз немесе оны суық жерде сақтамаңыз.
Линден балын қалай таңдауға болады?
Жоғары сапалы әк балын қалай анықтауға болады? Қантсыз өнімді сатып алу жақсы екенін бәрі біледі. Алайда, нәзіктік кез келген жағдайда алты ай сақталғаннан кейін кристалдана бастайды. Бұл процесті болдырмау мүмкін емес, сондықтан кристалдану деңгейі балдың сапасын анықтауда екінші роль атқарады.
Сатушының есептегішінің алдында бола отырып, бұл өнімді келесі параметрлер бойынша бағалау керек: түсі, иісі, жетілу мерзімі, консистенциясы.
Линден балының түсі
сатып алушыға көп нәрсені айта алады: ол біртекті, тұмансыз кәріптас болуы керек. Егер бал мөлдір құрылымға ие болса, онда бөгде қоспалар болмайды. Егер нәзіктігі бар ыдыста тұнба пайда болса, бұл өнімге қант, крахмал және басқа заттар қосылғанын білдіреді (кейде араларды тауарды айдау көлемін ұлғайту үшін осындай қоспалармен қоректендіреді).
Линден балында бөгде қоспалар бар -жоғын білу үшін оны суда ерітіңіз: қоспалары бар өнім бұлыңғыр болады, ал контейнер түбінде тұнба пайда болады.
Оны анықтау үшін йодты қолданыңыз ұнның немесе крахмалдың болуы нәзіктікте. Бұрын сумен сұйылтылған балға бір тамшы антисептик қосыңыз. Егер ерітінді көк түске айналса, бұл оның құрамында ұн немесе крахмал бар екенін білдіреді.
Көбінесе линден балына қосылады бор … Мұндай қоспаны анықтау үшін бізге сірке суы қажет. Өнімге сірке суының аз мөлшерін қосып, тыңдаңыз - ысылдау бордың болуын көрсетеді.
Линден бал болуы керек айқын иіс, егер сіз иіс сезбесеңіз, онда емдеуге қант қосылды.
Анықтаңыз өнімнің өтеу мерзімі омарташылық тек үйде ғана мүмкін. Ол үшін тәттіні 20 ° C дейін қыздыру керек және оған қасықты батыру керек. Егер сіз өнімді араластыра отырып, оның қасыққа оралып, одан ағып кетпейтінін байқасаңыз, онда бал піскен болады.
Піскен әк балын сатып алу неге маңызды? Мұндай өнім пайдалы элементтердің ең көп мөлшерін қамтиды және оның ұзақ сақтау мерзімі бар. Егер балшырын ульядан ерте шығарылса, ол тез қышқылға айналады және құрамында шектеулі мөлшерде ферменттер, қанттар мен денсаулыққа пайдалы басқа қоректік заттар болады.
Табиғи және жоғары сапалы әк бал болуы керек саусақтарыңызбен сүрту және теріге сіңіру оңай ал суррогат кесектерге айналады. Өнім салынған контейнерге жіңішке таяқшаны батырғаннан кейін, сіз сынағышты шығарғанда, балдың жұқа ағынмен тартылғанын көруіңіз керек. Сонымен қатар, шашырау оның бетінде қалмауы керек, кішкене көпіршіктерге жол беріледі.
Барлығы біле бермейді! Линден барлық еритін өсімдіктердің патшайымы болып саналады, бір ағаштан шамамен 16 кг бал жинауға болады.
Бал туралы қызықты деректер
Бал туралы ТОП 10 қызықты және аз белгілі фактілер:
- Қытай Халық Республикасы бал өндіруден көш бастап тұр.
- Ара өнімдері бар шағын сэндвич асқыну синдромын азайтуға көмектеседі.
- Бір ара 100 г бал алу үшін 100000 гүлден бал шырынын жинауы керек.
- Әлемдегі ең қымбат омарташылық өнімді Израильден сатып алуға болады. Мұнда нәзіктік үшін шамамен 10 000 рубль төлеуге тура келеді.
- Ескі күндерде тәтті бал сыйлығы косметика ретінде қолданылған. Әлемнің түкпір -түкпірінен келген адамдар линден балының пайдалы қасиеттерін осы күнге дейін қолданады.
- Сібір - Ресей Федерациясының ең ірі бал өндірушілерінің бірі. Нәзіктік мұнда жақында пайда болғанына қарамастан - тек 200 жыл бұрын.
- «Бал» сөзі еврей тілінен шыққан және орысшаға «сиқырлы заклинание» деп аударылады.
- Тәтті өнім бірнеше ғасырлар бойы өзінің дәмін сақтай алады. Мұны растайтын ғалымдар Тутанхамунның жерленгенін мысалға келтіреді. Оның қабірінен бал қосылған амфора табылды - ғасырлар бойы қартайған өнім балғын сияқты тәтті және сау болды.
- Бал тоңазытқыш ретінде қызмет етеді: ежелгі уақытта планетаның ыстық аймақтарының тұрғындары етті тәтті жағып, жерге көмген, сондықтан ыстыққа қарамастан, ол ұзақ уақыт бойы жаңа күйінде сақталған.
- Дәстүрлі медицинаны ұстанушылар балды емдік құрал ретінде пайдаланады. Олар күніне 2 рет сызаттар немесе күйіктер жағады, осылайша жара тезірек сауығып кетеді.
Липа балы неге пайдалы - бейнені қараңыз:
Бүкіл әлемнің дәрігерлері салмақ жоғалту, суық тию мен көңіл -күйге қарсы лайм балын сатып алуға кеңес береді. Ол емдік ораза үшін қолданылады. Бұл өнімнің барлық артықшылықтарын сезіну үшін оны үнемі тұтыну керек, бірақ қалыпты мөлшерде.
