Шоколад майының құрамы мен пайдалы қасиеттері, қолдануға қарсы көрсеткіштер. Тәтті май қалай жейді және оның қатысуымен әр үй шаруасындағы әйел қандай рецепттерді білуі керек? Үйде тәттіні қалай жасауға болады?
Шоколад майы - барлық тәтті тістердің сүйікті өнімі, какао ұнтағы немесе шоколад қосылған май. Емдеуді таза түрде жеуге болады, нанға жағылады. Дегенмен, кондитерлер десерттерді пісіргенде оны қамырға қосуды жөн көреді. Бұл ингредиенттің арқасында торттар мен печенье ерекше хош иіс пен дәмге ие болады. Артық салмақтан арылу үшін күніне қанша май жеуге болады және оны қолдануды кім тоқтатуы керек? Өнімнің зиянды және пайдалы қасиеттері туралы.
Шоколад майының құрамы мен калория мөлшері
Шоколад майының құрамында келесі ингредиенттер бар: сиыр сүті, қаймақ немесе кілегей, какао және ваниль сығындысы. Бұл өнім жұмсақ серпімді консистенцияға, тәтті дәмге және тұрақты кремді иіске ие.
Май рецептін өндірушінің қалауына сәйкес өзгертуге болады. Сонымен, өнімге көбіне жаңа емес, ұнтақталған сүт, тұз, стартерлік дақылдардың барлық түрлері, бояғыштар, ұзақ сақтауға ықпал ететін заттар және т.б.
Шоколадты майдың калориялығы 100 граммға 642 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 1,5 г;
- Май - 62 г;
- Көмірсулар - 18,6 г;
- Диеталық талшық - 0 г;
- Су - 0 г.
Май шоколадында көптеген пайдалы қоректік заттар бар, оның ішінде А, Е, К дәрумендері, бета-каротин, РР, Д. Өнім қанықпаған олеин қышқылына бай. Негізгі микро- және макроэлементтердің арасында: магний, марганец, мыс, фосфор, мырыш, натрий.
Ескертпе бойынша! 1 шай қасықта 4,6 г шоколад майы, ал ас қасықта - 14 г болады.
Шоколад майының пайдалы қасиеттері
Шоколад майының адам ағзасына тигізетін пайдасы иммунологтар, диетологтар және басқа мамандық дәрігерлері талқылайды. Солтүстік тұрғындары өнімді сақтау үшін және қатты аязға төзу үшін жейді. Сарапшылар оны білім қызметкерлерінің диетасына міндетті түрде қосуды ұсынады. Нәрлендіретін өнім ми жасушаларының жаңаруына ықпал етеді, денені энергиямен тез қанықтырады және кез келген тәттілік сияқты көңіл -күйді көтереді.
Шоколад майының негізгі пайдалы қасиеттері:
- Денеде кальцийді сақтайды, Д витаминінің арқасында жүйке тінінің түзілуіне қатысады.
- Иммундық жүйені нығайтады, шаштың, терінің және көру жағдайына жағымды әсер етеді - майдың құрамында А және С дәрумендерінің көп мөлшері бар. Дәрігерлер 50 г шоколад нәзіктігінде А дәрумені үшін күнделікті қажеттіліктің 1/3 бөлігі бар екенін айтады. адам.
- Денедегі метаболизмді жеделдетеді - В5 витамині бұл процеске жақсы әсер етеді.
- Е витаминінің көп болуына байланысты жүрек -қантамыр жүйесінің жұмысын оңтайландырады.
- Іш қатуды жеңілдетеді, асқазан -ішек жолдарының жұмысын оңтайландырады. Мұнай қаныққан майларға бай, асқазанның жұмысына жағымды әсер етеді. Оның құрамында асқазанның қабырғасында орналасуы мүмкін ұсақ жараларды емдей алатын заттар бар. Асқазан -ішек жолдарының қалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін күніне 15 г осы өнімді жеу жеткілікті. Дегенмен, майды теріс пайдалану салмақтың тез өсуіне әкелетінін ұмытпау керек.
- Адам ағзасында қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейді - олеин қышқылы бұл процеске қатысады.
- Шаттық гормоны деп аталатын эндорфиндердің өндірілуіне ықпал етеді - шоколад майының құрамында осы гормонның өндірілуін тудыратын какао ұнтағы көп.
- Асқазан жарасы, инсульт, инфаркт сияқты аурулардың даму қаупін азайтады, құрамында какао бар, оның құрамында адамның жүрек -қантамыр жүйесі мен асқазан -ішек жолдарына пайдалы әсер ететін эпикатехин көп.
Тамақтану бойынша кеңес! Шоколад майынан айығып кетпеу үшін және оның барлық пайдалы қасиеттерін сезіну үшін тәулігіне 10 г -нан аспайтын тәтті тағамдарды жеу керек.
Шоколад майының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Шоколад майының адам ағзасына зияны өнімнің жоғары калориялылығында жатыр, сондықтан оны тастау керек. артық салмақ пен қант диабетімен ауыратындар.
Шоколадты десерт көп холестерині бар қоректік тағам болып саналады, сондықтан оны жеу ұсынылмайды. кардиология бөлімінің науқастарына арналған.
Бұл туралы бәрі ойламайды, бірақ шоколадты тәттілерді қолдану шектеулі болуы керек. жүкті әйелдер … Какао кальций сияқты маңызды қоректік заттардың организмге сіңуін баяулатады. Сонымен қатар, кальций баланың жатырішілік дұрыс дамуы үшін таптырмайтын элемент болып табылады.
Майға ерекше назар аудару керек аллергиямен ауыратындар, өйткені какао - бұл өте аллергенді өнім.
Дүкенде сатып алынған өнім адам денсаулығына үйдегі шоколад майынан әлдеқайда зиянды. Дүкеннен тәтті сатып алғанда, қаптамада көрсетілген оның құрамын мұқият оқып шығыңыз. Егер май құрамында эмульгаторлар, хош иістендіргіштер, синтетикалық бояулар және басқа химиялық қоспалар болса, оны сатып алудан бас тартыңыз.
Ескертпе бойынша! Дүкенде ең табиғи өнім алу үшін оның жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз - консерванттардың ең аз мөлшерінде сақтау мерзімі 30 күннен аспайтын шоколад майы бар.
Шоколадты майды қалай жасауға болады?
Үйде шоколад майын дайындауды ұйымдастыру кез келген үй шаруасындағы әйелге, тіпті тәжірибесіз аспазға да қиын болмайды. Сізге 15 минут бос уақыт пен шабыт қажет!
Әмбебап қолдануға арналған шоколад майының қадамдық рецепті:
- 250 г сары майды еріту және жұмсақ консистенция алу үшін жылы жерге қойыңыз. Сарапшылар оны микротолқынды пеште немесе су моншасында арнайы жылытуды ұсынбайды, себебі ол тым сұйық болып шықпауы керек.
- Жеке ыдыста 8 ас қасық араластырыңыз. l. какао ұнтағы және 5 ас қасық. l. қант ұнтағы (егер ұнтақ болмаса, түйіршіктелген қант жасайды).
- Еркін ағатын қоспаны маймен біріктіріп, мұқият араластырыңыз, бұл үшін терең ыдыс пен блендер оңтайлы. Нәтижесінде май біртекті тұтқыр консистенцияға және қою қоңыр түске айналуы керек.
- Дайын тағамды тоңазытқышқа қойыңыз. Майлы ыдыстың мықтап жабылғанына көз жеткізіңіз, әйтпесе ол басқа тағамдардың иісін сіңіруі мүмкін.
Шоколадты майды қалай дайындау керектігі туралы бірнеше кеңестер бар, олар тоқаштарды немесе круассандарды салуға және тостқа оңай таратуға болады:
- 1 бар шоколадты ерітіңіз (сүт немесе қара). Осы мақсатта су моншасын ұйымдастырған дұрыс.
- Сұйықтықты сәл салқындатыңыз.
- 100 г майды бөліктерге бөліп, шоколадпен араластырыңыз. Назар аударыңыз, май мүмкіндігінше жұмсақ болуы керек, сондықтан оны тоңазытқыштан алдын ала алып тастау керек.
- Алынған өнімді мұқият араластырыңыз және тоңазытқышта қатуға жіберіңіз.
Бұл үйдегі тәтті сары май рецепті үшін сізге даршын мен апельсин қажет. Емдеу үшін қарапайым қадамдық нұсқауларды орындаңыз:
- 100 г қара шоколадты бөліктерге бөліп, су моншасында ерітіңіз.
- Шоколадқа 200 г сары май қосып, алынған масса тегіс болғанша отта ұстаңыз.
- Қоспаны оттан алыңыз, оған 0,5 шай қасық қосыңыз.даршын және дәмі 1 апельсин.
- Майдың қатуы үшін қолайлы пішінді ыдысты таңдаңыз. Полиэтиленді орап, сұйық маймен толтырыңыз.
- Мұздату үшін өнімді салқын жерге қойыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында дайын тағамды лимон қабығымен безендіруге болады.
Шоколадты май рецептері
Жануарлардан алынған майлы май, әсіресе шоколад майы, кез келген десерттің дәмін жақсартады және жағымды хош иіспен байытады. Бірақ ең бастысы - құрамында мұнай бар өнім ерекше қанағаттандырады және қысқа жұмыс үзілісінде аштықты тез қанағаттандыра алады.
Қоңыр май қосылған десертке арналған бірнеше қарапайым рецепт:
- Қарапайым печенье … 200 г шоколад майын жұмсартыңыз, оған 1 тауық жұмыртқасы, 1 пакет қопсытқыш пен 3 ас қасық қосыңыз. l. сүт. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Үй майы печенье үшін оңтайлы, себебі ол жаңа және химиялық қоспасыз болады. Ас үйде шоколадты майды қалай дайындау керектігі жоғарыда сипатталған. Сұйық қоспаға 350 г бидай ұнын қосып, қамыр илеңіз, ол жұмсақ болуы керек және «бітеліп қалмауы» керек. Қамырды жайып, одан печенье сығыңыз. Егер сізде печенье сығуға арналған арнайы фигуралар болмаса, кез келген диаметрлі стаканды қолданыңыз. Хош иісті майды 20 минуттан артық емес пісіріңіз.
- Торт … 150 г шоколад майын сұйықтыққа дейін ерітіп, сәл суытыңыз. Ал бөлек ыдыста 160 г бидай ұнын 100 г қантпен, 3 ас қасықпен араластырыңыз. l. какао, 2 ас қасық. l. ұсақталған жаңғақ және 2 шай қасық. қамырға арналған пісіру ұнтағы. Содан кейін құрғақ ингредиенттерге 1 ас қасық қосыңыз. айран (200 г) және еріген сары май. Қамырды илеңіз және ашытқы табақтарына құйыңыз. Консистенциясы бойынша ол қалың қаймаққа ұқсауы керек. Десертті шамамен 35 минут пісіріңіз.
- «Шоколад үйі» десерті … Жұмыс бетіне жабысқақ пленканың бір бөлігін жағыңыз. Оған біркелкі қабатта 100 г шоколад майын салыңыз. Оның үстіне өзіңізге ұнайтын кез келген печенье салыңыз. Пісірілген сүттен жасалған печенье бұл рецепт үшін өте қолайлы. Печенье қабатына 100 г сүзбе массасын салыңыз. Назар аударыңыз, ингредиенттер мөлшері сіздің қалауыңызға байланысты өзгеруі мүмкін, сары май немесе сүзбе мөлшерін көбейтуге немесе азайтуға болады. Сүзбені салғаннан кейін, алынған массадан өзіндік ролл жасау керек. Ол үшін пленканы бір жағынан көтеріп, тәтті қабатты үшбұрышты қуыс түтікке ораңыз. Десертті пленканы алмастан қою үшін тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытқышта печенье май мен сүзбе ылғалдылығына қаныққан болады және жұмсақ болады, ал тәттілердің басқа ингредиенттері керісінше ескірген болады. Дайын өнімді пышақпен кесіп, шаймен тамақтаныңыз. Ас болсын!
- Жаңғақ пирогы … Тағамдық процессорды немесе блендерді қолданып, 120 г сары май мен 4 ас қасық шайқаңыз. l. шоколад майы, 7 ас қасық. l. түйіршіктелген қант, 2 тауық жұмыртқасы, 55 г бидай ұны және 2 ас қасық. l. какао ұнтағы. 60 г жаңғақ ұсақтап, қамырға қосыңыз. Алынған массаны алдын ала қыздырылған пеште 45 минут пісіріңіз. Дайын тортты қант ұнтағымен молынан себіңіз.
Аспазға ескерту! Шоколадты май барлық тәтті торттар мен печенье торттарын сіңдіру үшін өте қолайлы.
Шоколад майы туралы қызықты деректер
Шоколад майының отаны Америка болып саналады, дәлірек айтқанда оның оңтүстік және орталық аймақтары. Мұнда шоколад какао дәндері қосылған сусын болды. Мұндай нәзіктіктің дәмі өте күмәнді болды, сондықтан Испанияда шоколад рецепті жақсарды.
Жаңа испандық нәзіктік тығыз консистенцияға ие болды және бүкіл әлемде танымал болды. Мұнда шоколадты майдың рецепті алғаш рет әзірленген.
Қазіргі әлемде бұл өнім барлық сүт өнімдерінде өндіріледі. Оны өндіру үшін қымбат жабдықтар мен құпия білім қажет емес.
Шоколад майын қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Шоколад майы - витаминдер мен амин қышқылдарының көзі, онсыз адам ағзасы қалыпты жұмыс істей алмайды. Сондықтан өнімді диетаға енгізу арқылы сіз жүйке, ас қорыту, жүрек -қан тамырлары және денеңіздің басқа ішкі жүйелерінің денсаулығына үлес қосасыз. Егер сізде семіздік, жүрек ауруы немесе қант диабеті болса, жоғары калориялы емдеуден аулақ болыңыз. Дүкеннен алынған сары майдан гөрі үйдегі табиғи майға артықшылық беріңіз - өнеркәсіптік шоколад майын өндірушілер тәтті тағамдарында синтетикалық қоспаларды жиі қолданады.
