Экзотикалық қызыл қияр: құрамы, калория мөлшері және тладианттың пайдалы қасиеттері, мүмкін болатын шектеулер. Ерекше өнімнің рецептері және сіздің бақшаңызда өсу мүмкіндігі. Гипертониялық науқастар үшін жылына 1-2 ай бойы тәтті жемістерді құрғақ түрінде үнемі тұтыну жеткілікті, сондықтан 4-5 айдан кейін олар климаттық өзгерістер аясында қан қысымының жоғарылауы туралы ойламайды.
Жемістер мен өсімдік сабақтарының жасыл целлюлозасы қоспасынан алынған компресс артроз мен остеохондроздың өршуі кезінде ауырсынуды жояды.
Тладиандарды қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Тладианды қолдануға қарсы көрсетілімдер бар, олар ескерілуі керек: жеке төзбеушілік, созылмалы гипотензия және қант диабеті. Жемістерді теріс пайдалану қан қысымының күрт төмендеуіне және қант деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін.
Аллергиялық реакцияны дамытпау үшін жүкті әйелдер мен 3 жасқа дейінгі балаларға экзотикалық жемістерді емдеуге мұқият болу керек.
Ыдыс -аяқтың рецептілері
Қытай мен Қиыр Шығыстың тұрғындары ұнататын тладиантты жеудің ең танымал әдісі - жемістерді шикі түрде жеу. Бірақ сіз оларды қыс мезгіліне дайындай аласыз, олардан джемдер мен консервілер жасай аласыз. Рецепттердің ұқсастығына қарамастан, тағамдардың дәмі еуропалықтар үшін ерекше.
Қысқы дайындықтар мен тағамдар дайындау үшін өсімдіктің жасыл жемістері жиналады, ал піскен қызыл «қиярдан» джемдер мен консервілер дайындалады.
Тадиантты рецепттер:
- Маринадталған жемістер … Қатты сүйектері бар ортасы алынады, терісі өткір пышақпен алынады, жемістер жұқа кесектерге кесіледі. Тладиан жемістерін асқабақпен немесе асқабақпен маринадтауға болмайды. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, туралған бөліктерді дуршлагқа құйып, 3-4 минут ағызыңыз. Ылғалдан арылу үшін кесектерді дуршлагта қалдырыңыз. Қайнаған суға қалампыр, хош иісті бұршақ, ұнтақталған даршын, қант құйып, тұздық дайындалады. Тұздықты өшірмес бұрын қайнаған контейнерге 6% алма сірке суы құйылады. Банкалар зарарсыздандырылады, оларға тладианттың бөліктері салынады, тұздықпен құйылады, 10-12 минут зарарсыздандырылады. Содан кейін қақпақтарды бұрап, банкаларды аударады. Дайындамалар баяу суыған жөн. Бұл үшін олар көрпеге оралған. 1 кг жеміс құрамындағы ингредиенттер саны: тұздыққа 800 г су, 1 г даршын, 3 дана. қалампыр, 2 дана бұрыш, 2 ас қасық алма сірке суы, жарты стақан қант.
- Бұршақ котлеттері … Бұршақтарды тладианте жемістерімен біріктіретін түпнұсқа тағам. Бұршақ, жарты шыны, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Картоп пюресі дайындау кезінде аздап кептірілген насыбайгүлді қосыңыз, тұзды қосыңыз, қызыл бұрыш қосыңыз. Терінің қабығын тазалап, әр жемістің ортасынан тұқымдарды алып тастағаннан кейін, жарты стакан тладианаға кесіңіз. Жемістер орташа пісетін болуы керек, яғни жасыл емес, бірақ әлі жұмсақ емес. Апельсин қабығы бар «қиярды» таңдаңыз. Кішкене қызыл тәтті пиязды кесіңіз. Барлық ингредиенттер блендерде біркелкі, ұн мен бұршақ сорпасы аздап қосылғанша үзіліп, котлеттер пайда болады. Олар табаға 2 қырынан қызарғанша қуырылады.
- Кәстрөл … Кәстрөлде хош иісті жұмсақ целлюлозасы бар піскен қызыл жемістер қолданылады. Ірімшіктерден тазарту үшін 200 г сүзбе бумасы електен сүртіледі. Қалың манна жарты литр сүтте дайындалады. Ол үшін қайнаған сүтке 3 ас қасық жарма құйып, күйіп қалмайтындай етіп үнемі араластырыңыз. Ботқаны салқындату үшін қалдырады. Тладиантустың қабығын аршып, ортасынан тұқымдарды алып тастап, 100 г қант пен 2-3 г ванилинмен езбеге салыңыз. Тағамдық процессордың немесе блендердің ыдысына жарма ботқасы, сүзбе, қызыл қияр пюресі, 2 жұмыртқа, бидай ұнын қосыңыз. Қамыр жіп тәрізді болады, бірақ сонымен бірге ол еркін құйылуы керек. Пісіру парағын маймен майлаңыз, қамырды құйыңыз, үстіне алма тілімдерін салыңыз. 180 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз.
- Кәріптас джемі … Жемістер бірдей кесектерге кесіледі, көп ұсақтаудың қажеті жоқ, бұл пісіру кезінде өздігінен болады, қант себіңіз және шырын жақсы көрінуі үшін 40-60 минутқа қалдырыңыз. Тладианта өте шырынды емес, сондықтан сіз көп шырын шығаруды күтпеуіңіз керек. 1 кг жеміс - 800 г қант. Жаңа стақан лимон шырынын үштен бір бөлігі «қызыл қияр» шырыны бар контейнерге құйылады, тағы 300-400 г қант қосылады, кішкене отқа қойылады және күйдірілмеу үшін мезгіл-мезгіл араластырылып, баяу отта қалады. Кептірілген өрік, 300 г, кішкене бөліктерге кесілген, қант қосылған тладианттардың қайнаған қоспасын қосып, тағы 20 минут пісіріңіз. Толық салқындауға рұқсат етіңіз, қайтадан даршын мен ванилин қосып, қайтадан қайнатыңыз, әйтпесе джем әдемі, бірақ біршама дәмсіз болып шығады. Пісіру процесі кептелу толығымен қоюланғанша бірнеше рет қайталанады.
- Тәтті және қышқыл джем … Кептелуге арналған ингредиенттер: 1 кг дайындалған тладиана, 1 кг қант, 1 үлкен тәтті апельсин және 1 лимон. Лимон мен апельсинді жуыңыз, қабығын сүртіңіз, цитрус шырынын сығыңыз, дәмімен араластырыңыз. Олар алдыңғы джемді дайындау кезіндегідей процестерді жүргізеді, туралған жемістердің бөліктерін қантпен құйып, шырын алу үшін қалдырады, баяу отқа қояды. Бірінші қайнатудан кейін цитрус шырынын қабығымен қосып, ванилин мен даршын қосыңыз. Әр қайнатудан кейін табаны оттан алыңыз және толық салқындатыңыз. Кептелу толығымен қоюланған кезде оны банкаларға салуға болады.
- Ашытқыдан пісірілген тағамдар … 2/3 стакан сүтте бір ас қасық құрғақ ашытқыны ерітіңіз, бір шай қасық қант қосыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз. Ашытқы көбіктене бастаған кезде, стартерге 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз, араластырыңыз және уақытша қойыңыз. Жұмыртқаның сарысы, 2 дана, ұнтақтап, қант пен шай тұзының қасық қосыңыз. Сары сарғыш түске боялған кезде оларды ащы қамырмен мұқият араластырып, қамыр илейді. Ұнды жеткілікті мөлшерде құйыңыз, сонда илеу жұмсақ болады, бірақ қамыр қолыңызға жабыспайды. Қамыр сүлгінің астына көтеріледі, ол екі есе ұлғайтылуы керек. Кептелу үшін алдын ала дайындалған тладианттардың тілімдері қуырылған табада жұмсақ болғанша бұқтырылады, маймен аздап майланған. Бөлшектер жұмсақ болғаннан кейін оларды картоп пюресіне илеңіз, аздап ванилин, даршын немесе ұнтақталған мускат жаңғағын қосыңыз. Барлығы араласады және салқындатылады. Қамырды қабатқа жайыңыз, табақшамен шеңберлерді кесіңіз, толтыруды салыңыз және пирогтар жасаңыз. Олар пісіру парағына қойылады, күнбағыс майымен майланған және көтерілуіне рұқсат етіледі. Ақтарды ұрып, әр пирогты майлаңыз, содан кейін шанышқымен шаншыңыз. Олар 180 ° C температурада пісіріледі.
Қыста тладианттарды жинау үшін сіз қиярды маринадтауға арналған рецепттерді қолдануға болады. Рецептке қарамастан, джем дайындау кезінде оған бір уыс ваниль немесе даршын қосу қажет, әйтпесе дәмі жұмсақ болады.
Десерт дайындамас бұрын піскен жалтыраған жемістерді тазалап, ортасынан қатты тұқымдарды алып тастайды.
Тладиан туралы қызықты деректер
Өз мекендеу ортасында өсетін тладианта іс жүзінде арамшөп болып табылады. Ол тез өседі, айналадағы өсімдіктерден «тіршілік кеңістігін» қайтарып алып, шамадан тыс өсуге жол бермейді. Пестицидтердің көмегімен оны жою өте қиын.
Бұл тез өсу өсімдіктің ерекшелігіне байланысты. Тамыр түйнектері тамырларда және топырақтың жанында орналасқан әуе қашуында қалыптасады, олардың әрқайсысы өз өркенін береді. Бөлмедегі хлорофитум шамамен осылай көбейеді, тек оның түйнектері жоқ, бірақ шөпті розеткалар. Алайда, олардың шегінен тыс өскен өсімдіктер жеміс бермейді.
Тладиантус жарқын және хош иісті гүлдеріне қарамастан, басқа табиғи аймақтарда кездеспейтін араның бір түрімен тозаңданады. Жасанды тозаңдану кезінде егін аз, тұқым піспейді. Өсімдікті тек сәндік мақсатта өсіру тиімсіз.
Бұл мәселені шешу үшін селекционерлер тладианды асқабақтың басқа түрлерімен кесіп өтеді. Мысалы, ресейлік биолог және селекционер Иван Владимирович Мичурин мәдениетті асқабақ пен асқабақпен кесіп өтті. Өкінішке орай, алынған жемістер іс жүзінде «қызыл қиярдың» тәттілігін мұра етпеді және тәтті дәмі бар цуккини сияқты болды. Алайда, бұл жемістерді пісіру әлдеқайда ыңғайлы болды, өйткені олардың қатты тұқымдарын өзегінен оңай алып тастауға болады.
Бір қызығы, өсімдіктің «аналық» және «аталық» гүлдерін сыртқы келбетімен, тіпті биолог болмай -ақ ажыратуға болады. «Ұлдар» үлкен, алтын-сары, 5 жапырақшасы артқа қайырылған қоңырау түрінде. Олар гүлшоғырларда өсіп, паникулалар түзеді. «Қыздар» біртіндеп гүлдейді, түсі өшеді, сарыға қарағанда пісірілген сүттің түсі. Тозаңдану кезінде жәндіктер ұшатын конус дамымаған, гүлдің тостағаншасы жалпақ.
Жемістің піскенін оның түсімен оңай анықтауға болады. Жас кезінде қияр қою жасыл түсті және қалың шашпен жабылған. Піскен сайын үйме асқабақ немесе кәді сияқты беті мүлдем тегіс болғанша жұқарады, ал терісі қызылға айналады.
Тладиан туралы бейнені қараңыз:
Сіздің сайтқа тладиан отырғызғанда, сіз тозаңдандырсаңыз да, жаңа дәмді тағамға сенбеуіңіз керек. Қоңыржай муссондық климаттан тыс жерде пісетін жемістер қажетті тәттілікке ие болмайды. Сіз эксперимент жасай аласыз, бірақ отырғызудың сәндік қасиеттеріне бірден бейімделген жөн.