Дәмді қою тұздық, көкөністер мен шарап қосылған ұлттық түрік ет тағамының пісіру суреті бар қадамдық рецепт-тас-кебаб. Пісіруге арналған нәзіктіктер мен нұсқаулар. Бейне рецепт.
Тас кебаб - бұл қызанақ пен шарап қосылған көп бұқтырылған бұқтырылған (көбінесе қой еті) қарапайым және қарапайым тағам. Түрік тілінен аударғанда Тас - «тостаған», ал кебаб - бұқтырылған / пісірілген ет дегенді білдіреді. Осыдан атау шықты. Ежелгі уақытта тас-кебабқа тұздыққа батырылған нан ұсынылған. Бүгінде нанның орнына жайма нан қолданылады, ол да тұздыққа батырылады. Көбінесе ет сәбізден немесе картоптан жасалған гарнирмен бірге жүретін, ал қазіргі уақытта тас-кебабтар көбінесе осы көкөністермен бір мезгілде дайындалады. Нағыз тас-кебаб таза күйінде тек етпен беріледі.
Біздің елде бұл түрік тағамы тек етпен ғана емес, әр түрлі етпен дайындалады. Мысалы, шошқа еті қосылған кебаб өте шырынды, қанағаттандыратын, нәзік болып шығады, біз оны бүгін дайындап береміз. Қаласаңыз, сіз бұзау, тауық, күркетауық және басқа да ет өнімдерін қолдануға болады. Тағамды дайындауға көп уақыт кетеді, бұқтыруға байланысты, бірақ сонымен бірге ол сізден көп назар аударуды қажет етпейді.
Түрік картопын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 215 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг (басқа ет түрі болуы мүмкін)
- Пияз - 1 дана. үлкен өлшем
- Аскөк - шоғыр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Құрғақ қызыл шарап - 50 мл
- Ұн - 1 ас қасық
- Томат тұздығы - 100 мл (қызанақпен ауыстыруға болады)
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Түрік тілінде тас кәуаптан біртіндеп пісіру, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, пленканы тамырлармен кесіңіз және орташа кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жартылай сақиналармен немесе таяқшалармен кесіңіз.
3. Терең контейнерде құрғақ шарапты ұн, тұз және қара бұрышпен біріктіріңіз.
4. Ұнды толығымен еріту үшін шарапты жақсылап араластырыңыз.
5. Табада майды қыздырып, ет бөліктерін қосыңыз. Орташа отты қосыңыз және етті қызартып, кейде араластырыңыз, ол барлық жағынан алтын қоңыр болады.
6. Ет табаға туралған пиязды қосыңыз.
7. Пияз мөлдір болғанша тағамды қуыруды жалғастырыңыз.
8. Табаға қызанақ соусын қосып, араластырыңыз. Егер қызанақты қолдансаңыз, оларды ет тартқыштан бұраңыз немесе оларды тағамдық процессорға ұсақтап тураңыз.
9. Қуыруға арналған табаға шарап құйыңыз, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын қосыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
10. Температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз, табаны қақпақпен жауып, 1 сағат қайнатыңыз. Жаңа піскен Tas Kebab пісірілген түрік бұқасына қызмет етіңіз.
Тас кебаб - түрік еті мен картопты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
