Фузилли дегеніміз не, макарон өнімдерін дайындау ерекшеліктері. Фузилли макаронының ТОП 7 рецепті.
Фусилли - кішкентай спираль түрінде жасалған итальяндық макарон. Мұндай қысқа макарон өндірісінің шикізаты - жоғары сапалы қатты бидай. Көбінесе фузилли макарон жасау үшін қолданылады. Біріншіден, бұл өте ыңғайлы, өйткені олар ерекше пішініне байланысты тұздықты ұстай алады, осылайша тағамды шырынды етеді. Екіншіден, олар көптеген ингредиенттермен жақсы үйлеседі, оларды теңіз өнімдерімен де, етпен де, тіпті көкөністермен де беруге болады.
Фузилли пісіру ерекшеліктері
Итальян тілінен «фузилли» сөзі «кішкентай спиральдар» деп аударылады. Олар іс жүзінде әр түрлі мөлшерде келеді. Бұл макарон өнімдерінің бір түрі «ротини» деп аталады. Олар жиі шатастырады, өйткені олардың спиральды пішіні де бар. Олар фузиллилерден айналмалы спиральмен ерекшеленеді.
Фузилли макароны да түрлі түсті болады. Көбінесе олар жасыл немесе қызыл түске боялған. Ол үшін қызылша немесе шпинатты қолданыңыз.
Фузиллиді қайнаған және тұзды суға тастау әдетке айналған. Оларды шамамен 11 минут пісіру керек, бірақ басқа уақытты тікелей қаптамада көрсетуге болады.
Фузиллиді макарон жасау үшін ғана қолдануға болмайды. Олар сондай -ақ салаттарға немесе бірінші тағамдарға жиі қосылады.
Фузиллидің тағы бір артықшылығы - спагеттиден айырмашылығы, олар жеуге әлдеқайда ыңғайлы. Әсіресе, егер сіз құрылғыларды әдемі өңдеуді білмесеңіз. Бұл жағдайда сіз мекемеде өзіңізді ұятқа қалдырмайсыз.
Фузилли макароны, оның басқа түрлері сияқты, үлкен бүйірлері бар арнайы терең табақтарда немесе кәдімгі терең табақтарда беріледі. Шанышқы мен пышақ ас құралдарынан беріледі.
Фузилли макаронын ірімшікке тікелей себуге немесе ірімшік тортында бөлек беруге болады. Тағам құрғақ ақ немесе жас қызыл шараппен, сондай -ақ қарапайым сумен жақсы үйлеседі.
ТОП 7 фусилли рецептері
Фузиллиді қолданатын көптеген рецепттер бар. Олар ет, балық және теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі. Сіз сондай -ақ дәміне қарай тұздықты таңдай аласыз. Ірімшікке келетін болсақ, мұнда сіз кез келген түрді қауіпсіз таңдай аласыз.
Ірімшік тұздығының 3 түрі бар тауық фузили
Тауық еті бар фузилли - макарон пісірудің ең кең таралған нұсқаларының бірі. Нәзік тауық еті шөптер мен көкөністермен жақсы үйлеседі. Ірімшіктің бірнеше түрінен жасалған тұздық тағамға ерекше дәм береді.
- 100 г калория мөлшері - 726 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Фузилли - 400 г
- Тауық еті - 300 г
- Аругула - дәміне қарай
- Шие қызанақтары - 8 дана.
- Орегано - дәміне қарай
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Ұн - 3 ас қасық (тұздық үшін)
- Май - 50 г (тұздық үшін)
- Крем 33% - 200 мл (тұздық үшін)
- Сүт - 400 мл (тұздық үшін)
- Чеддар ірімшігі, дорблу, маскарпоне - әрқайсысы 200 г (тұздық үшін)
- Тұз - 1/4 шай қасық (тұздық үшін)
Ірімшік тұздығының 3 түрі бар тауық фусиллигін кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен тұздықты жасайық. Сары майды ұнмен араластырып, содан кейін баяу отта қайнату керек. Массасы біртекті болуы керек. Сүт пен кремді біртіндеп құйыңыз. Тұздықты үнемі араластырыңыз. Ол қалыңдатылуы керек.
- Дорблу ірімшігін кішкене текшелерге кесіңіз, чеддер ірімшігін орташа үккіште сүртіңіз. Кәстрөлге ірімшіктің барлық 3 түрін қосыңыз. Ірімшік ери бастаған кезде біртіндеп тұздық қалыңдайды. Содан кейін пешті пештен шығаруға болады. Тұз қосып, араластырыңыз. Аздап суытыңыз.
- Фузиллиді қаптаманың нұсқауларына сәйкес қайнатыңыз. Орташа алғанда бұл шамамен 11 минутты алады.
- Тауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз. Тұзбен дәмдеңіз, кішкене бұрыш қосыңыз. Етті екі жағына зәйтүн майымен қызарғанша қуырыңыз.
- Қызанақтарды мөлшеріне қарай жарты немесе 4 бөлікке кесіңіз.
- Фусилли, тауық және қызанақ тілімдерін табаққа салыңыз. Орегано қосып, ақырын араластырыңыз. Жоғарғы бөлігін руккуламен безендіріңіз. Бұл жағдайда тұздықты бөліктерге емес, қарапайым кастрюльге берген дұрыс.
Кремді сарымсақ соусы бар асшаяндары бар фузилли
Асшаяндары бар фузилли кремді сарымсақ тұздығымен үйлесімді түрде үйлеседі. Сіз дайын тұздықты сатып ала аласыз, оны кез келген азық-түлік дүкенінен таба аласыз, бірақ оны үйде дайындаған дұрыс. Пісіру көп уақытты қажет етпейді және көптеген ингредиенттерді қажет етпейді. Үйдегі тұздықпен макарон керемет хош иісті және дәмді болады. Дәмді тағам дайындаудың басты құпиясы - тұздық пен макарон өнімдерін бір уақытта дайындау керек. Дүкеннен сатып алынған тұздықта макарон мүлде болмайды.
Құрамы:
- Фузилли - 300 г
- Асшаяндар - 200 гр
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Қара бұрыш бұрышы - 2 дана.
- Үгітілген пармезан ірімшігі - дәміне қарай
- Крем (20%) - 50 мл (тұздық үшін)
- Ұн - 2 ас қасық (тұздық үшін)
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр (тұздық үшін)
- Пияз - 1 дана. (тұздық үшін)
- Май - 1 ас қасық (тұздық үшін)
- Лимон шырыны - 1 ас қасық (тұздық үшін)
- Дәміне қарай тұз (тұздық үшін)
- Бұрыш - дәміне қарай (тұздық үшін)
- Ақжелкен - 1 байлам (тұздық үшін)
Кремді сарымсақ тұздығымен асшаян фузиллигін кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен асшаяндарды дайындауды бастау керек. Бастапқыда оларды тұзды суға қайнатып, сосын қуыру керек. Суға кішкене лавр жапырағы мен қара бұрышты қосыңыз.
- Әрі қарай, асшаяндарды тазалау керек. Содан кейін жұмсақ болғанша зәйтүн майына қуырыңыз. Аздап лимон шырынын қосып, жабыңыз. Біз оны сөндірілген пешке қалдырамыз, бұл температураны ұзақ сақтауға мүмкіндік береді.
- Бұл кезде фузиллиді жақсы тұздалған суға 10 минут қайнату керек. Қаптамада басқа уақыт белгісі болуы мүмкін.
- Пияз мен сарымсақты ұсақ үккішке сүртіңіз. Оларды зәйтүн майына қуырып, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін кремді құйып, табаға тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Тұздық қалыңдатылуы керек. Лимон шырынын қосып, пештен алыңыз. Ақжелкенді ұсақтап турап, тұздыққа қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Осы уақыт ішінде макарон дерлік дайын. Оларды табаққа салыңыз, асшаяндарды қосыңыз. Үстіне тұздық қосып, Пармезан ірімшігімен безендіріңіз.
Саңырауқұлақтар мен бұрыш қосылған фузилли
Саңырауқұлақтар мен бұрыш қосылған фузилли - бұл вегетарианшыларға ұнайтын макарон рецептерінің бірі. Тәтті бұрыш қосылғандықтан, тағам сәл тәтті дәмге ие болады. Бұл жағдайда тұздық шынымен артық болады, біз макаронды зәйтүн майымен дәмдейміз.
Құрамы:
- Фузилли - 300 г
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар) - 150 гр
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Май - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- Паприка - 1 шай қасық
- Аругула - безендіру үшін
- Пармезан ірімшігі - гарнирге арналған
Саңырауқұлақтар мен бұрыш қосылған фузиллиді кезең -кезеңмен дайындау:
- Тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз. Біз саңырауқұлақтарды тазалап, жартысын кесеміз. Жақсы қыздырылған табаға сары май қосыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтар мен бұрышты жұмсақ болғанша қуырыңыз. Тұз, бұрыш пен паприка қосыңыз. Сонымен бірге біз бәрін араластырамыз.
- Саңырауқұлақтар мен бұрышты пісіру кезінде фузиллиді дайындау қажет. Аль Дентеге дейін пісіріңіз. Орташа алғанда, пісіру 11 минуттан аспайды.
- Табаққа фузилли, саңырауқұлақтар мен бұрышты салып, үстіне зәйтүн майының екі тамшысын құйыңыз.
- Ірі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, макаронға себіңіз. Үстіне жаңа руккуланы салып, қызмет етіңіз.
Назар аударыңыз! Al Dente макаронын дайындау үшін оны дайындау нұсқаулығында көрсетілгенге қарағанда бірнеше минут аз пісіру керек.
Лосось мен брокколи қосылған фузилли
Фузилли көкөністермен жақсы үйлеседі, бұл жағдайда біз брокколиді қолданамыз. Балыққа келетін болсақ, сіз оны жаңа піскен түрінде де, аздап тұздалған түрде де қабылдауға болады. Екінші жағдайда пастаны тұздаудың қажеті жоқ. Біз кремді тұздықты киім ретінде қолданамыз, ал қызыл уылдырық пен жаңа ақжелкен безендіруге өте ыңғайлы. Бұл рецепт үшін ірімшік қолданылмайды. Өздеріңіз білетіндей, оған балық қосылған макарондармен қызмет ету қабылданбайды.
Құрамы:
- Фузилли - 400 г
- Лосось филесі - 300 г
- Брокколи - 200 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- Қызыл уылдырық - 1-2 ас қасық
- Ақжелкен - 1 шоқ
- Пияз - 1 дана. (тұздық үшін)
- Сарымсақ - 3 қалампыр (тұздық үшін)
- Ұн - 2 ас қасық (тұздық үшін)
- Май - 50 г (тұздық үшін)
- Құрғақ ақ шарап - 2 ас қасық (тұздық үшін)
- Крем (20%) - 200 мл (тұздық үшін)
Лосось мен брокколи қосылған фузиллиді қалай дайындау керек:
- Алдымен тұздығымызды дайындайық. Пиязды сарымсақпен немесе майдалап тураңыз. Пиязды сарымсақпен майға қуырып, ұн қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Табаға шарап қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Уақыт өткен соң, кремді қосып, қалыңдатылғанша пеште қалдырыңыз.
- Балықты кішкене текшелерге кесіңіз және жұмсақ болғанға дейін тұзды суда пісіріңіз. Ол 20-25 минутты алады. Біз дайындалған балықты табаға тұздыққа жібереміз, араластырамыз және орташа отта қайнатуға қалдырамыз. Бұл тағы 10 минутқа созылады.
- Осы уақытта брокколиді жақсылап шайып, сабағының бөлігін кесіңіз. Оны қайнату керек. Брокколиді қайнаған тұзды суға 5 минут батырыңыз. Содан кейін суды ағызып, брокколиді ыдысқа салу керек.
- Фузиллиді тұзды суға қайнатыңыз. Макарон қосылған қаптамада оның қанша уақыт кететіні көрсетіледі.
- Дайын фузиллиді табаққа салыңыз, брокколи қосыңыз. Үстіне кремді лосось тұздығы. Майдалап туралған ақжелкенмен безендіріңіз. Ортасына бір қасық қызыл уылдырық салып, қызмет етіңіз.
Тунец пен шпинат қосылған фузилли
Фузиллидің тунец пен шпинатпен үйлесуі дәмді болады. Тағамның барлық талғампаздығына қарамастан, ол тез дайындалады және көптеген ингредиенттерді қажет етпейді. Тағы бір плюс - жаңа тунецті пайдаланудың қажеті жоқ. Мұздатылған балықты қабылдамау жақсы, өйткені ол дәмсіз болады. Бірақ консервіленген тунец мінсіз, сіз пастаны одан шырынмен толтыра аласыз. Жаңа шпинат жапырақтары тағамға ерекше дәм береді және оның дәмін керемет көрсетеді.
Құрамы:
- Фузилли - 250 г
- Жаңа шпинат жапырақтары - 100 г
- Пияз - 1 дана.
- Консервіленген тунец (май немесе өз шырынында) - 1 банка
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Үгітілген пармезан ірімшігі - 100 г
Фусилланы тунец пен шпинатпен кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Пиязды ұсақтап тураңыз немесе орташа мөлшердегі үккіштен өткізіңіз. Алдын ала қыздырылған табаға зәйтүн майын қосыңыз. Бір -екі тамшы жеткілікті. Орташа отта қуырыңыз.
- Шпинат жапырақтарын кесіңіз немесе қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз. Оларды пияз табаға қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз оны пеште тағы 2-3 минут ұстаймыз.
- Банкадан тунецті ыдысқа салып, шанышқымен илеңіз. Сізге тунец шырынын немесе майды ағызудың қажеті жоқ, ол ыңғайлы болады. Қуырылған тунецті табаға қосып, банкадан майдың немесе шырынның жартысын құйыңыз.
- Нұсқауларға сәйкес фузиллиді қайнатыңыз. Егер сіз AL Dente макаронын жасасаңыз, оның дәмі одан да жақсы болады. Бұл жағдайда оларды пакетте көрсетілгеннен бірнеше минутқа аз пісіру керек. Фузиллиді тұзды суға қайнатудың маңызы зор.
- Табаға қазірдің өзінде дайындалған макарон қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Құмырада қалған барлық майды немесе шырынды сол жерге құйыңыз. Барлығын араластырып, пешке тағы 5-7 минут қоямыз.
- Табақтарға жайыңыз, үстіне пармезан себіңіз, бұрын ұсақ үккіштен өткізілген.
Көкөністер мен аиоли тұздығы қосылған фузилли
Өздеріңіз білетіндей, фузилли көптеген ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Бірақ макаронның бұл түрі көбінесе көкөністермен бірге беріледі деп саналады. Көкөністер қосылған фузилли - түскі асқа да, кешкі асқа да тамаша нұсқа. Керемет жеңіл және хош иісті, Aioli сарымсақ соусы көкөніс макаронымен жақсы жұмыс істейді.
Құрамы:
- Фузилли - 400 г
- Баклажан - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Жасыл болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызыл болгар бұрышы - 1 дана.
- Пияз салаты - 1 дана.
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Кептірілген насыбайгүл - шымшу
- Сарымсақ - 8 қалампыр (тұздық үшін)
- Жұмыртқаның сарысы - 1 дана.(тұздық үшін)
- Лимон шырыны - 1 шай қасық (тұздық үшін)
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық (тұздық үшін)
- Жаңа аскөк - 1 байлам (тұздық үшін)
- Зәйтүн майы - 150 мл (тұздық үшін)
Көкөністер мен аоли тұздығымен фюзиллиді кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен тұздықты дайындаңыз, себебі ол жақсы демделуі керек. Мұны істеу үшін сарымсақты ұсақ үккішке сүртіңіз немесе оны престен өткізіңіз. Жұмыртқаның ақтығын көбік пайда болғанша шайқаңыз, сарымсақпен араластырыңыз. Зәйтүн майы мен лимон шырынын құйыңыз. Тұз бен бұрыш. Аскөк ұсақтап турап, тұздыққа қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Миксермен бірнеше минут шайқаңыз. Алынған тұздықты тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қойыңыз.
- Фузилли жасамас бұрын барлық көкөністерді жуыңыз. Баклажандар мен цуккиниді кішкене төртбұрыштарға кесіңіз, сәбізді және бұрыштың екі түрін жолақтарға кесіңіз. Пиязды ұсақтап турап, қызарғанша қуырыңыз. Көкөністерді табаға, тұзға салып, насыбайгүлмен дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Шамамен 10-15 минут.
- Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес фузиллиді тұзды суда қайнатыңыз.
- Дайын макаронды табақтарға салыңыз, көкөністерді қосыңыз, үстіне аоли тұздығын құйыңыз және қызмет етіңіз.
Бал-қыша тұздығында мидия қосылған фузилли
Мидия қосылған фузилли - теңіз өнімдерін ұнататындар үшін тамаша түскі ас. Бал қыша тұздығы макаронға ащы-тәтті дәм береді. Ыстық қыша қосылған бал ноталары мидия макаронына тамаша таңғыш жасайды. Бұл тұздық ерекше ерекшелік болады.
Құрамы:
- Фузилли - 300 г
- Мидия - 250 г
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш бұрышы - 2 дана.
- Майонез - 2 ас қасық (тұздық үшін)
- Дижон қышасы - 1 шай қасық (тұздық үшін)
- Қыша бұршақтары - 1 ас қасық (тұздық үшін)
- Бал - 2 шай қасық (тұздық үшін)
- Лимон шырыны - 1 шай қасық (тұздық үшін)
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық (тұздық үшін)
- Пияз - 1 дана. (тұздық үшін)
- Сарымсақ - 3 қалампыр (тұздық үшін)
Бал қыша тұздығында мидия қосылған фузиллиді кезең -кезеңмен дайындау:
- Тұздықты дайындау үшін пияз мен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Қалған ингредиенттерді терең ыдысқа араластырыңыз. Тамақты пленкамен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Әрі қарай, біз мидия пісіреміз. Оларды тұзды суға қайнатыңыз, қара бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Бұл оларға керемет иіс береді және оларды жұмсақ етеді. Содан кейін мидияларды зәйтүн майына қуырыңыз. Содан кейін пешті өшіріңіз, табаны қақпақпен жабыңыз.
- Фузиллиді жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пакетте макарон өнімдерін қанша уақыт дайындау керектігі туралы нұсқаулар болады.
- Пісірілген фузиллиді табаққа салыңыз, мидия қосыңыз, үстіне тұздықты құйыңыз және қызмет етіңіз.
