Теңіз өнімдерімен макарон дайындау ерекшеліктері. Дәмді тағамдардың ТОП 5 рецепті. Оларға қалай қызмет ету керек?
Теңіз өнімдері макароны - итальяндықтардың дәстүрлі тағамдарының бірі. Бұл, әрине, өте танымал және оны көптеген мекемелерде табуға болады. Итальяндықтар тағамды күніне 3 рет жеуге дайын. Бұл таңқаларлық емес, өйткені макаронның көптеген түрлері бар, олар тіпті бәрін де сынап көрмеген шығар.
Теңіз өнімдерімен макарон пісіру ерекшеліктері
Теңіз өнімдері макароны - бұл тағамның ең танымал түрлерінің бірі. Пісіру үшін сіз спагетти, фузилли, лингвини, пенне, фарфалле, сондай -ақ макаронның басқа түрлерін қолдануға болады. Бірақ макаронды қатты бидайдан таңдаған дұрыс, премиум. Қаптамада оларды А тобының өнімдері ретінде белгілеуге болады.
Білу маңызды! Макарон өнімдері орамдағы нұсқауларға сәйкес дайындалуы керек, жақсырақ тұзды суда, дәмі теңіз суы сияқты. Al Dente макаронын дайындау үшін оны қаптамада көрсетілгеннен бірнеше минут аз қайнатыңыз.
Теңіз өнімдеріне келетін болсақ, бұл жағдайда асшаяндар, қарақұйрықтар, мидия немесе кальмар жиі қолданылады. Жаңа піскен де, мұздатылған да болады. Паста жасау үшін оларды бөлек сатып алудың қажеті жоқ. Сіз теңіз өнімдерін коктейль ретінде пайдалана аласыз. Қаймақ немесе қаймақ тұздығы - бұл тағамды киюдің ең жақсы нұсқасы. Кейде олар провансальды шөптер, сарымсақ немесе балық қосылған томат тұздығын қолданады. Назар аударыңыз! Кремді тұздықты дайындау үшін майлылығы 15%кем емес крем қажет. Ал балық үшін тек теңіз балығы қолайлы.
Теңіз өнімдерінен жасалған макарон өнімдерінің ТОП 5 рецепті
Әрбір үй шаруасындағы әйел макарон өнімдеріне ерекше дәм беретін ас әзірлеуде өзінің құпия ингредиентін қолданады. Бұл ірімшік немесе ірімшіктің бірнеше түрінің комбинациясы, сондай -ақ әр түрлі дәмдеуіштер болуы мүмкін. Біз сіздің назарыңызға теңіз өнімдері қосылған дәмді макарон өнімдерінің ТОП 5 рецептерін ұсынамыз.
Шарап тұздығында теңіз өнімдері қосылған қара макарон
Егер сіз қонақтармен кездесуіңіз керек болса және сіз оларды қандай аспаздық ләззатпен таңдандыруды білмесеңіз, онда шарап тұздығындағы теңіз өнімдері бар үйдегі қара макарон рецепті сізге арналған! Бұл тағамды дайындау үшін картоп сиямен боялған спагетти қолдануға болады, бірақ олардың дәмі қарапайымнан мүлдем өзгеше болмайды. Сондықтан біз макарон өнімдерін өзіміз дайындаймыз. Бір қарағанда күрделі тағамды дайындау өте қарапайым, бірақ көп уақытты қажет етеді. Бірақ сеніңіз, бұл тұрарлық.
- 100 г калория мөлшері - 1063 ккал.
- Сыбаға - 8-10
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Қақпақшадағы мидия - 1 кг
- Ақжелкен - 1 шоқ
- Ақ шарап - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Қызыл уылдырық дәміне қарай (гарнир үшін)
- Ұн - 800 г (үйдегі спагетти үшін)
- Жұмыртқа - 5 дана. (үйдегі спагетти үшін)
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық (үйдегі спагетти үшін)
- Су - 1 ас қасық. (үйдегі спагетти үшін)
- Балық сиясы - 16 г немесе 2 пакет (үйдегі спагетти үшін)
Шарап соусындағы теңіз өнімдері бар қара макаронды кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен қамыр илеу керек. Біз барлық ингредиенттерді араластырып, тоңазытқышқа шамамен жарты сағат қоямыз.
- Әрі қарай, сіз мидия дайындау керек. Оларды ағынды сумен жақсылап шайып, тұзды суда 30 минутқа қалдырыңыз. Бұл қақпақтар ашылатын етіп жасалады.
- Қамырды жұқа етіп жайып, кішкене жолақтарға кесіңіз. Жақсы тұздалған суда Ал Дентеге дейін шамамен 4 минут пісіріңіз.
- Содан кейін ақжелкен мен сарымсақты ұсақтап турап, табаға бірнеше минут қуырыңыз.
- Осыдан кейін мидианы қосып, оларды шараппен толтырыңыз. Шарап толығымен буланғанша баяу отта қайнатыңыз. Бұл кем дегенде 15-20 минутты алады.
- Бұрын дайындалған макарон қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Біз макаронды майдалап туралған ақжелкенге себіп, табақтарға жайып, қызыл уылдырықпен безендіреміз.
Кремді тұздықта теңіз өнімдері қосылған макарон
Кремді теңіз өнімдерінен жасалған макарон - макарон дайындаудың ең қарапайым, ең жылдам және ең дәмді тәсілдерінің бірі. Бұл түскі асқа немесе тіпті кешкі асқа ұтатын нұсқа деп сенімді түрде айта аламыз.
Құрамы:
- Макарон - 400 гр
- Теңіз өнімдері коктейлі - 500 г
- Крем (20%) - 300 мл
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Шалот - 2-3 дана.
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Базилик - безендіруге арналған
- Тұз - 1 шөкім
Кремді тұздықта теңіз өнімдері бар макаронды кезең -кезеңмен дайындау:
- Тұздық өте тез дайындалады, сондықтан біз бірден макарон дайындауға қоямыз. Әдетте, орау қанша уақытқа созылатынын көрсетеді. Орташа алғанда, бұл 7 минутқа дейін созылады. Паста Al Dente болуы керек.
- Содан кейін пияз мен сарымсақты ұсақтап тураңыз, содан кейін оларды алдын ала қыздырылған табаға бірнеше минутқа жіберіңіз. Қуыру үшін зәйтүн майын қолданған дұрыс.
- Содан кейін крем, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, баяу отта тағы бірнеше минут ұстаңыз.
- Содан кейін теңіз өнімдерін қосып, шамамен 5 минут отта ұстаңыз.
- Уақыт өткен соң, табаға дайындалған макаронды қосып, бәрін ақырын араластырыңыз. Баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
- Табақтарға салыңыз, насыбайгүлмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Томат тұздығындағы теңіз өнімдері қосылған макарон
Тағы бір әйгілі итальяндық тағам - бұл томат тұздығындағы теңіз өнімдері бар макарон. Біз тұздықты өзіміз дайындаймыз, оған ең аз уақыт пен ингредиенттер қажет болады. Бірақ макарон керемет дәм мен осындай тәбетті иіске ие болады.
Құрамы:
- Макарон - 400 гр
- Теңіз өнімдері коктейлі - 500 г
- Қызанақ - 4 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Құрғақ ақ шарап - 4 ас қасық
- Пияз - 1/2 дана.
- Үгітілген пармезан ірімшігі - 200 г
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Провансальды шөптер - 1/2 шай қасық
- Ақжелкен - безендіру үшін
- Тұз - 1 шөкім
Томат тұздығындағы теңіз өнімдері бар макаронды кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен сіз тұздықты дайындауды бастауыңыз керек. Бізге орташа кастрюль қажет, онда біз зәйтүн майын қыздырып, майдалап туралған пияз мен сарымсақты қосамыз. Шамамен 5 минут қуырыңыз. Алдын ала дайындалған майдалап туралған қызанақты қосыңыз.
- Бұл қоспаға шарап құйыңыз, томат пастасы мен провансаль шөптерін қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және шамамен 10-15 минут орташа отта қалдырыңыз. Бұл қоспасы аздап жарылады.
- Осы уақытта спагеттиді бір кастрюльге қайнатыңыз. Қаптамада қанша уақыт кететіні көрсетіледі. Макароннан барлық суды ағызуға асықпаңыз, шамамен жарты стакан су қалдырыңыз. Сізге тұздық үшін қажет болады.
- Басқа кастрюльде теңіз өнімдері коктейльін қайнатыңыз.
- Томат тұздығын және пісірілгеннен кейін қалған суды дайындалған спагеттиге құйыңыз.
- Пісірілген теңіз коктейлін қосып, қызмет етер алдында мұқият араластырыңыз.
- Табақтарға салыңыз, жаңа ақжелкенмен безендіріңіз және үгітілген пармезан ірімшігіне себіңіз.
Сарымсақ тұздығында теңіз өнімдері қосылған макарон
Өздеріңіз білетіндей, сарымсақ тұздығы кез келген тағаммен жақсы үйлеседі. Мысалы, сарымсақ тұздығында теңіз өнімдерінен макарон жасауға болады. Бұл тұздық өзінің керемет дәмі мен дайындаудың қарапайымдылығымен таң қалдырады.
Құрамы:
- Макарон - 500 г
- Асшаяндар - 250 гр
- Мидия - 250 г
- Ақжелкен - 1 шоқ
- Пияз - 1 дана.
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Үгітілген пармезан ірімшігі - 200 г
- Сарымсақ - 3 қалампыр (тұздық үшін)
- Табиғи йогурт - 100 г (тұздық үшін)
- Тұз - 2 шымшым (тұздық үшін)
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шөкім (тұздық үшін)
Сарымсақ тұздығында теңіз өнімдері макаронын кезең -кезеңмен дайындау:
- Тұздықты дайындаудан бастайық. Сарымсақты баспасөз, тұз және бұрыш арқылы өткізіңіз. Содан кейін жақсылап араластыра отырып, табиғи йогурт құйыңыз. Тұздыққа майдалап туралған ақжелкенді қосуға болады.
- Макаронды Аль Денте дайын болғанша жақсы тұздалған суда пісіріңіз.
- Майдалап туралған пиязды зәйтүн майына қуырыңыз.
- Содан кейін мидия мен асшаяндарды қосыңыз, жұмсақ болғанша баяу отта қуырыңыз. Бұл шамамен 5-7 минутты алады. Асшаяндардың түсі сәл өзгеруі керек.
- Содан кейін біз бәрін тұздықпен құйып, дайындалған макаронды қосамыз.
- Ақырын араластырыңыз және баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде Пармезанмен безендіріңіз.
Итальяндық теңіз өнімдерінің классикалық макароны рецепті
Бұл макаронды дайындау үшін спагеттиді қолданудың қажеті жоқ, мысалы, макарон, ұя немесе қауырсын дайындауға болады. Ондай жағдайда одан да жақсы. Итальяндық теңіз өнімдері макароны - бұл тағамның ең дәмді нұсқаларының бірі. Бірақ оны дұрыс дайындау үшін сіз кейбір маңызды мәліметтерді білуіңіз керек.
Құрамы:
- Спагетти - 300 гр
- Теңіз балығы - 200-250 гр
- Теңіз коктейлі (асшаян, кальмар, мидия) - 500 г
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Қызанақ - 2 дана.
- Зәйтүн майы - 3-4 ас қасық
- Жасыл пияз - бірнеше қауырсын
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Білу маңызды! Итальяндық макарон өнімдерінің басты құпиясы - тұздық пен макарон өнімдерін бір уақытта дайындау керек. Сондықтан барлық өнімдер алдын ала дайындалуы керек. Өздеріңіз білетіндей, теңіз өнімдерін пісіру макаронға қарағанда ұзағырақ болады. Сондықтан уақытты дұрыс есептеп, теңіз өнімдері дайын болған кезде макарон пісіруді бастау керек.
Классикалық рецепт бойынша итальян тілінде теңіз өнімдері бар макарон өнімдерін кезең-кезеңмен дайындау:
- Алдымен теңіз балықтарының сорпасын жасау керек. Өзен сорпасы бұл жағдайда жұмыс істемейді, өйткені сорпа жеткілікті хош иісті болмайды. Балықты жақсылап шайып, сумен жауып, толық қайнатылғанға дейін орташа отта қайнату керек. Бұл шамамен 20 минутты алады.
- Балықты сорпадан алып, сүйектен бөліп алу керек.
- Жақсы қыздырылған табада сіз теңіз коктейлін сарымсақпен қуыруыңыз керек. Ең бастысы, шамадан тыс әсер етпеу, әйтпесе теңіз өнімдері дәмін жоғалтады және резеңке тәрізді болады. Баяу отта шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
- Осыдан кейін, балық кесектерін қосып, бір стақан сорпамен толтырыңыз. Бұл қоспаны отта бірнеше минут қайнатыңыз.
- Бұл кезде қызанақтың қабығын алып тастап, табаға қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін пештен алыңыз. Осы уақытқа дейін макарон дайын болады, оны табаға қосу керек.
- Жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз, шөптерге себіңіз.
Теңіз өнімдері макаронына қалай дұрыс қызмет ету керек?
Макарон - бұл көптеген мекемелерде табуға болатын өте танымал тағам. Оны бөліктерге немесе бір үлкен табаққа беруге болады. Бөлу үшін арнайы қысқыштарды немесе тістері бар қасықты қолданыңыз.
Итальяндық мейрамханаларда макарон арнайы терең табақтарда беріледі. Бұл визуалды түрде әдемі көрінеді және тағамды ұзақ уақыт салқын ұстауға мүмкіндік береді. Әдептілік ережелеріне сәйкес, оны үлкен жалпақ табақтарда беру әдетке айналған.
Ірімшік торты макаронмен бөлек беріледі - бұл қақпақ пен қасық бар арнайы тағам. Ыдысқа өзіңіз қалауыңыз бойынша ірімшік қосуға болады. Бірақ бір ерекшелік бар: ірімшікке балық соусы қосылған макарон берілмейді.
Ас құралдарына келетін болсақ, қасық пен шанышқыны макаронмен бірге беруге болады. Италияда тек штепсель қолданылады.
Макарондарды илеу процесі бір қарағанда күрделі болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл өте қарапайым. Макарон өнімдерінің 6 жолына дейін ұстап, шанышқымен мұқият бұрап алу қажет.
Макаронды шанышқымен жағу жағымсыз дәм болып саналады.
Пластинаның шетінен бастауға тырысыңыз. Егер сіз ортасынан бастасаңыз, онда сіздің сиқырыңыз өте үлкен болады.
Есіңізде болсын, макарон шанышқыға ілінбеуі керек. Одан ілініп тұрған макарон өнімдерін шағу әдепсіздік болып саналады.
Ақ құрғақ немесе жас қызыл шарап теңіз макаронымен беріледі. Бұл комбинация ең жақсы деп саналады. Сіз оған кәдімгі суды да бере аласыз.
