Апельсин қабығы бар томат-соя тұздығында бұқтырылған үйрек. Ерекше дәмдеуіштерді қосу арқылы тағам мүлдем басқа хош иісті дәмге ие болады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрек мерекелік тағам болып саналады. Құстардың өлексесін сатып алу бәріне де рұқсат етілмегендіктен. Әдетте, салтанатты іс -шара үшін ол пеште толығымен пісіріледі. Бірақ бүгін мен балама рецепт дайындауды ұсынғым келеді - үстелге бұқтырылған үйрек пайда болсын. Сіз оны қаймақпен, өзіңіздің шырыныңызбен, дәмдеуіштермен, қырыққабатпен пісіруге болады. Бірақ мен оны апельсин қабығы бар дәмді томат-соя тұздығында дайындауды ұсынамын. Бірақ пісіруді бастамас бұрын мен бірнеше ұсыныстар мен кеңестермен бөлісемін.
- Тұздық көп болмауы керек, сонымен қатар су қоспаңыз. Әйтпесе, құс бұқтырылмайды, бірақ қайнатылады.
- Үйрек майы ерігеннен кейін тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Салмағы 2,5 келіден аспайтын ұшаны сатып алыңыз. Егер оның салмағы көп болса, бұл құстың қартайғанын білдіреді, сәйкесінше ет қатал болады.
- Егер, соған қарамастан, жас құсты алу мүмкін болмаса, онда ескі құсты минералды суы бар ыдысқа 12 сағатқа қойыңыз. Бұл талшықтарды жұмсақ етеді.
- Пісіру үшін шойыннан жасалған ыдыстарды қолданыңыз. Ол жылуды сақтайтын қасиеттерге ие және ет тезірек піседі.
- Сіз жаңа немесе мұздатылған үйрек сатып ала аласыз.
- Мұздатылған ұшаны дұрыс жібіту керек: ұзақ уақыт бойы - алдымен тоңазытқышта, сосын бөлме температурасында.
Барлық кеңестерге сүйене отырып, сіз өте жұмсақ, хош иісті және дәмді құс етін аласыз. Пісіру уақытын қысқарту үшін ұшаны кішкене бөліктерге кесіңіз.
- 100 г калория мөлшері - 242 ккал.
- Сыйлықтар - 3-5
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Үйрек - 0,5 ұшасы
- Кептірілген қара өрік - жменя (міндетті емес)
- Ұнтақталған қара бұрыш - үлкен шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Томат тұздығы - 50 г
- Кептірілген апельсин қабығы - 1 шай қасық
- Соя соусы - 50 мл
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Қызанақ-соя тұздығында апельсин қабығымен бұқтырылған үйректі кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Ыдысқа соя соусын, томат пастасын және кептірілген апельсин қабығын құйыңыз. Тұз, қара бұрыш және өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосыңыз.
2. Тұздықты тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Кептірілген қара өрік қосып, қайтадан араластырыңыз. Егер кептірілген қара өрік болмаса, қарапайым қара өрікті қолданыңыз.
4. Қара күйген үйректі тазалаңыз, ішкі майды алып тастаңыз және орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. Қаласаңыз, олардан теріні алып тастаңыз, бұл тағамды майлы етеді. холестериннің негізгі бөлігі дәл осы қабықта болады.
5. Табада өсімдік майын қыздырып, қуыруға ет бөліктерін қосыңыз.
6. Температураны жоғары етіп қойыңыз, сонда кесектер тез қоңыр болады. Бұл еттің барлық шырындылығын бөліктерде сақтауға мүмкіндік береді. Оны мезгіл -мезгіл аударыңыз. Шамамен 10 минут пісіріңіз.
7. Пісірілген тұздықты табаға салыңыз.
8. Араластырыңыз және қайнатыңыз. Табаны қақпақпен жауып, етті баяу отта 1-1,5 сағат қайнатыңыз. Сіз оны неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, жұмсақ болады.
9. Үйрек ыстық күйінде қызмет етіңіз. Гарнирге кез келген ботқа, спагетти немесе картоп пюресі беріңіз. Жаңа піскен көкөніс салатымен болғанымен, тағам өте дәмді болады.
Сондай -ақ, соя соусында бұқтырылған үйректі қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
