Бұқтырылған шошқа етінің бүйрегін қаймақ пен имбирь тұздығында қалай дайындау керек. Кеңестер мен амалдар. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Шошқаның бұқтырылған бүйрегін қаймақ пен имбирь тұздығымен қадамдық дайындау
- Бейне рецепт
Барлық үй шаруасындағы әйелдер шошқа етінің бүйрегіне оң көзқараста емес. Бұл ең танымал жанама өнім емес, сондықтан олар сирек дайындалады. Бүйрекке бұл сенімсіздік дайындықтың ұзақтығына байланысты. Өйткені сіңдіру, шаю және бірнеше рет қайнатудың алдын ала процестерін байқау қажет. Дегенмен, бүйрек-бұл денсаулыққа қажет тамаша және бағалы қосымша өнім. Бұл арзан тамақ және майсыз таза ет. Сондықтан, егер сіз оларды қиял мен шынайы кемшіліктерді жасырып, шебер дайындасаңыз, онда сіз олардың барлық артықшылықтарын толық ашуға болады. Бүгін біз шошқа етінің бұқтырылған бүйрегін қаймақ-зімбір тұздығында дайындаймыз, ол иіссіз, жұмсақ әрі дәмді болады. Толық сипаттама мен қадамдық фотосуреттер бұған көмектеседі.
Бұл рецептті дайындау кезінде алтын ережені ұстаныңыз. Тек жаңа бүршіктерді сатып алыңыз. Олар тегіс, жылтыр, ашық қызыл-қоңыр түсті және өте берік. Егер оларда қара дақтар немесе шырыш болса, және басылғанда ұзақ уақыт бойы бастапқы күйіне оралатын тістер пайда болса, онда мұндай сатып алудан бас тартыңыз. Мұздатылған тағамдарды сатып алмау ұсынылады. Түрлі бүйректерді таңдағанда, шошқа бүршігін алған дұрыс, оларда сиыр еті сияқты өткір иіс болмайды.
- 100 г калория мөлшері - 61 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - пісіру үшін 2 сағат, сіңдіру үшін 6-7 сағат
Құрамы:
- Шошқаның бүйрегі - 2 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Зімбір ұнтағы - 0,5 шай қасық (немесе жаңа зімбір тамыры - 1 см)
- Пияз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Қаймақ - 3-5 ас қасық
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
Бұқтырылған шошқаның бүйрегін қаймақ-зімбір тұздығымен қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Шошқа етінің бүйрегін жуыңыз, сумен жабыңыз және 6-7 сағатқа, жақсырақ түнде қалдырыңыз. Сонымен бірге суды 2-4 рет тұщы суға ауыстырыңыз.
2. Нәрленген бүйректерді жуыңыз, жартысын кесіңіз және майдың кішкене бөлігін алыңыз.
3. Оларды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және пісіру үшін пешке қойыңыз.
4. Бүйректерді қайнатыңыз және орташа отта 15 минут қайнатыңыз.
5. Суды ағызып, бүйректі кастрюльден жуып, қосалқы бөлігін тұщы сумен толтырыңыз. Қайта қайнатыңыз, жарты сағат қайнатыңыз және суды өзгертіңіз. Бұл процедураны тағы 2-3 рет қайталаңыз. Бүйректі соңғы рет тұзбен дәмдеңіз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Оларды шанышқымен немесе пышақпен тесіңіз, ішкі бөлігі жұмсақ болуы керек.
6. Бүйректерді күйдіріп алмау үшін салқындатыңыз және оларды жолақтарға кесіңіз.
7. Пиязды сарымсақпен тазалаңыз, жуыңыз және жолақтарға кесіңіз.
8. Қыздырылған өсімдік майы бар қуыру табада пияз мен сарымсақты мөлдір болғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
9. Содан кейін көкөністерге туралған бүйрек, қаймақ, зімбір ұнтағы, тұз, ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы және кез келген басқа сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
10. Тамақты араластырыңыз, қайнатыңыз және температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз.
10. Бүйректі жабық қақпақ астында жарты сағат қайнатыңыз. Қаймақ талшықтарды жұмсартады және ішкі нәзіктік пен жұмсақтық береді.
11. Кез келген гарнирмен қаймақ-зімбір тұздығында пісірілген бұқтырылған шошқа бүйрегіне қызмет етіңіз.
Бүйректі қаймақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
