Шампиньон кебабын грильде және пеште дайындауға арналған ТОП 4 рецепті. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Шырынды ет назар аударуға тұрарлық, бірақ сіз отта және пеште одан керемет тағам дайындауға болады. Шампиньоннан жасалған дәмді кебаб тіпті ең талғампаз диван картопын да азғырады. Пісірілген саңырауқұлақтар керемет дәм мен бай хош иіске ие. Ал саңырауқұлақтарға ерекше дәм беру үшін олар алдын ала маринадталған. Шампиньон кәуабын әр түрлі тәсілмен дайындауға болады: грильде және пеште. Бұл мақалада біз саңырауқұлақ кебабтарын дайындауға арналған ең дәмді ТОП-4 рецептерін білетін боламыз.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Саңырауқұлақтарды маринадтау немесе пісіру алдында дайындаңыз. Ақ саңырауқұлақтардан аяқтың бір бөлігін топырақ қалдықтарымен кесіп, ағынды сумен жуыңыз. Саңырауқұлақтарды көп мөлшерде су сіңірмеуі үшін тез жуу қажет. Содан кейін оларды қағаз сүлгімен немесе майлықпен артық ылғалдан кептіріңіз.
- Грильдегі және пештегі саңырауқұлақтарды шприцтерде / ағаштан жасалған шприцтерде немесе сым тартпада орташа ыстық көмірде немесе жақсы қыздырылған пеште қуырады.
- Саңырауқұлақтарды отта ұзақ қуыру мүмкін емес, әйтпесе олар құнды сұйықтықты жоғалтады және құрғақ болады. Оларды барлық жағынан біркелкі қуыру үшін жарты сағат жеткілікті. Шынында да, кейбір тағамдарда шампиньондар әдетте шикі күйінде де тұтынылады. Сондықтан оларды ұзақ уақыт қуырудың қажеті жоқ.
- Саңырауқұлақтар алдымен тұздалған болса, әрқашан шырынды болады.
- Дұрыс таңдалған маринад саңырауқұлақтарды шырынды етеді және олардың бетінде алтын қыртыстың пайда болуына ықпал етеді. Шампиньондар көптеген өнімдермен біріктірілген, сондықтан оларды тұздау үшін кез келген ингредиенттерді таңдаңыз. Классикалық саңырауқұлақ барбекю маринадтары майонез, тұз және ұнтақталған қара бұрыштан жасалған. Дәмді болу үшін соя соусын, зәйтүн немесе күнбағыс майын, дәмдеуіштер мен шөптерді, күріш сірке суын, қыша, сарымсақты қосыңыз.
- Саңырауқұлақтар салқын жерде бірнеше сағат бойы маринадталады. Шампиньондар дәмдеуіштер мен сұйықтықтарды тез сіңіреді, сондықтан оларды тұздықта ұзақ сақтамаңыз.
Шампиньон пешіндегі шампиньон кәуабы
Пештегі шампиньон кәуабы әмбебап, себебі оны жылдың кез келген уақытында дайындауға болады. Бұл грильдегі шампиньоннан барбекю жасау принципіне сәйкес дайындалатын күнделікті түскі ас пен мерекелік түскі асқа арналған тамаша тағам.
- 100 г калория мөлшері - 115 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 500 гр
- Ұнтақталған имбирь - 1/2 шай қасық
- Бұрыш дәміне қарай араластырылады
- Майонез - 100 мл
- Паприка (ұнтақталған) - 1/2 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
Шампиньон кебабын пеште пісіру:
- Саңырауқұлақтарды кірден тазалаңыз, шайыңыз және артық сұйықтықты сүртіңіз.
- Саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз, майонез, паприка, имбирь, тұз және бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды маринадтауға жарты сағат қалдырыңыз.
- Ағаштан жасалған шприцтерді суға 10-20 минут салып, үстіне шампиньон салыңыз.
- Саңырауқұлақтар түбіне тиіп кетпейтіндей етіп, пісірме табаққа салыңыз.
- Саңырауқұлақтарды 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіруге жіберіңіз.
Шампиньон кәуаптары тордағы пеште
Шампиньон кебабтары калориялы емес, сонымен бірге өте қоректік, бұл фигураны ұстанатындар мен дұрыс тамақтануды ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Олар шырынды және дәмді болып шығады, ең бастысы - оларды маринадтау.
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 500 гр
- Қаймақ - 100 г
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Зімбір - 1/3 шай қасық
- Тәтті паприка - 1/4 шай қасық
- Хопс -сунели - 1/2 шай қасық
- Тұз - 2/3 шай қасық
Шампиньоннан кебабты пеште торға пісіру:
- Барлық жуылған және кептірілген саңырауқұлақтарды контейнерге салыңыз.
- Қаймақты соя соусымен, дәмдеуіштермен, тұзбен араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтардың үстіне тұздықты құйып, араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пленкамен жауып, бөлме температурасында 40 минут маринадтаңыз.
- Маринадталған саңырауқұлақтарды торға салыңыз, оны пісіру парағына қойыңыз, онда шырын ағып кетеді.
- Пісіру парағын және саңырауқұлақтар салынған сөрені 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, саңырауқұлақтарды 30 минут пісіріңіз.
Шашқа арналған грильдегі шампиньон кебабтары
Табиғатқа бара отырып, грильде шампиньон кебабын дайындауды ұмытпаңыз. Тағам дәмді және қанағаттандырарлық. Бұл тәбет тәуелсіз ем ретінде, ал шошқа етінен жасалған кебаб пен пісірілген картопқа қосымша ретінде беріледі.
Құрамы:
- Үлкен саңырауқұлақтар - 600 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Құрғақ сарымсақ - дәміне қарай
- Күнбағыс майы - 2 ас қасық
Шампаньондағы грильде шампиньоннан барбекю дайындау:
- Жуылған саңырауқұлақтарды қағаз сүлгімен құрғатып, полиэтилен пакетке салыңыз.
- Саңырауқұлақтарға тұз, кептірілген сарымсақ пен күнбағыс майын қосыңыз.
- Сөмкені байлап, ақырын шайқаңыз және 30 минутқа отырыңыз. Саңырауқұлақтар біркелкі маринадталған етіп сөмкені мезгіл -мезгіл бұраңыз.
- Шампиньондарды темір шприцтерге байлап, көмір мен саңырауқұлақтар арасындағы қашықтық кемінде 20 см болатындай етіп жақсы қыздырылған көмірдің үстіне грильде пісіруге жіберіңіз.
- Саңырауқұлақтарды 30 минутқа дейін қызарғанша пісіріңіз.
Грильдегі грильдегі шампиньондардың барбекюі
Грильдегі грильдегі дұрыс қуырылған саңырауқұлақтардың ерекше дәмі мен хош иісі. Олар шырындылығымен, керемет хош иісімен және ерекше дәмімен ерекшеленеді.
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Лимон - 0,5 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Жеуге болатын тұз - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
Грильдегі грильде шампиньон кебабын пісіру:
- Шампиньондарды жуыңыз, кептіріңіз, үлкен адамдарды екіге бөліңіз және қарындаштарды қалдырыңыз.
- Ыдысқа жарты лимоннан тұз, қара бұрыш, өсімдік майы мен шырынды араластырыңыз.
- Кебаб саңырауқұлақтарын тұздықта бір сағат бойы маринадтаңыз.
- Маринадталған саңырауқұлақтарды торға қойып, оның екінші бөлігімен жабыңыз. Грильдің екі бөлігін бекітіп, грильге жіберіңіз.
- Саңырауқұлақтарды ыстық көмірге әр жағынан 15 минут қуырыңыз, мезгіл -мезгіл торды айналдырыңыз.
