Үйде Kurabie печеньесін қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Егер таңғы ас дайындауға уақыт болмаса, әйгілі шығыс тәттісі - курабье печеньесі - таңертеңгі шай ішудің тамаша нұсқасы болады. Дәмді, нәзік, қоректік және қанықтырады. Сонымен қатар, бұл мүлдем қажет емес, бұл классикалық өнімді дүкеннен сатып алу керек. Сіз ас үйіңізде нағыз шедеврдің балалық шақтың дәмін жасай аласыз және ас үйге арналған жабдықсыз. Бұл материал дәмді Kurabie печеньесі үшін ең жақсы рецепттерді ұсынады. Олардың барлығы тез және еш қиындықсыз дайындалады.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Бірінші курабье ұннан, жұмыртқадан, қант пен майдан пісірілген. Печеньенің дәмін толықтыру үшін ол шафранмен безендірілген, ал сыртқы түрі қант ұнтағының жеңіл қабатымен безендірілген. Бүгінгі күні рецептте басқа өнімдер бар: қаймақ, крахмал, бал.
- Сондай -ақ, кең таралған шығыс тәттісі әрқашан ащы күйде пісіріледі, қамырға шафран ғана емес, даршын, қалампыр, кардамон, ванилин, лимон шырыны мен дәмі, кептірілген жемістер, жаңғақтар, шоколад және басқа да дәмдеуіштер қосылады.
- Бүгінгі күнге дейін бірінші курабье қандай формада болғанын ешкім білмейді. Кейбір көздерден печенье түймедақ гүлінің пішінінде болды, басқаларынан олар кішкентай, дөңгелек өлшемді болды. Бүгінде оның әр түрлі формалары бар: доп түрінде, қиғаш кесілген ромб, шұжық, шелпек, ортасына джем немесе джем қосылған. Әр елде Курабье пісірудің өзіндік тәсілдері бар.
- Печенье үшін джемнің орнына жемістің ұсақ туралған тілімдерін қолданыңыз: қара өрік, алмұрт, өрік.
- Қамырды илеу үшін бөлме температурасындағы тағамды қолданыңыз, ал сары май жақсы жұмсақ болады. Қамыр бір уақытта жұмсақ және серпімді болуы керек.
- Печенье сары маймен майланған немесе 160-220 ° C температурада пергаментпен жабылған пісіру парағында 20 минуттан аспайтын күйде пісіріледі.
- Дайын курабье жиі кокос, жаңғақ, қант ұнтағы және кез келген тәтті ұнтақ себілген.
Крахмал қосылған Кураби
Крахмал қосылған таңғажайып әдемі кураби печеньесі. Қамырды жылы күйінде беріңіз және аз мөлшерде пісіріңіз 3 күннен кейін олар тәбетті көрінісін жоғалтады.
- 100 г калория мөлшері - 516 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Бидай ұны - 130 г
- Май - 100 гр
- Жүгері крахмалы - 70 г
- Қант ұнтағы - 100 г
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Ванильді қант - 10 г
- Кремді маргарин - 25 г
- Джем немесе консервілер - 50 г
Крахмал қосылған курабье пісіру:
- Жұмсақ майды бөліктерге бөліп, жібіту үшін жылы жерге қойыңыз. Содан кейін оны қант ұнтағымен қосып, араластыру үшін шайқаңыз.
- Жұмыртқадан ақуызды алып, қамыр илеуге 5 минут қалғанда мұздатқышқа салыңыз. Осыдан кейін сары май массасы бар мұздай жұмыртқаның ақтығын қосып, араластырғышпен 1-2 минут шайқаңыз.
- Ванилинді ұн мен крахмалмен араластырып, тамақты ұсақ електен өткізіңіз. Тамаққа құрғақ қоспаның үштен бірін қосыңыз, ең баяу жылдамдықпен ұруды жалғастырыңыз.
- Қоспа тегіс болған кезде қалған құрғақ массаны қосып, қолыңызбен жұмсақ қамыр илеңіз.
- Пісіру парағын пісіру қағазымен және маргаринмен маймен салыңыз.
- Қамырды кондитерлік қапқа салып, кішкене бөліктерге пісіру парағына салыңыз. Дайындамалардың ортасын шай қасықпен аздап басыңыз және алынған тауашаға джем тамшысын қосыңыз.
- Блендерде джем немесе консервілерді алдын ала ұнтақтаңыз. Кептелу өте қалың болған жағдайда бұл өте маңызды. Ол сұйық-паста күйіне дейін ұсақталуы керек. Бірақ егер джем қасықтан шықса, оған кішкене крахмал қосыңыз, ол пісіру кезінде қатып қалады.
- Бөлме температурасында заттарды 5 минутқа қалдырыңыз.
- Пешті 190-200 ° С дейін алдын ала қыздырыңыз және өнімдерді жоғары торға қойыңыз. Оларды 15 минут пісіріп, дайындыққа дәм татыңыз. Егер шикі болса, пісіру уақытын тағы 5-10 минутқа ұзартыңыз.
- Дайын Kurabie печеньесін крахмалмен салқындатыңыз және қосымша ұнтақ қантпен безендіріңіз.
ГОСТ бойынша джем қосылған печенье
ГОСТ бойынша, джем қосылған Kurabye печеньесі - қарапайым және дәмді тәттілік, ол әр тұтынушыға ұнайтын болады. Өнімдердің пішіні кез келген болуы мүмкін, ең бастысы оны әдемі ету үшін оны жарқын джеммен безендіру.
Құрамы:
- Ұн - 550 гр
- Қант ұнтағы - 150 г
- Май - 350 гр
- Жұмыртқаның ақуызы - 1 дана.
- Ваниль - 0,5 шай қасық
- Шафран - 0,5 шай қасық
- Жеміс джемі немесе джем - 50 г
Курабье печеньесін ГОСТ бойынша джеммен дайындау:
- Біртектілікке дейін блендермен қант ұнтағы қосылған фунт май.
- Жұмыртқаның ақтығын қосып, мұқият араластырыңыз.
- Ұнды ванильмен, шафранмен араластырыңыз және жұқа електен өткізіңіз. Содан кейін тағамға бөліктерді қосып, араластырыңыз, ең жұмсақ және серпімді қамыр илеңіз.
- Қамырды шүмегі бар кондитерлік қапқа салыңыз және оны маймен майланған немесе пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына кез келген пішінді (ГОСТ бойынша «гүл» түрінде) салыңыз.
- Әр бөліктің ортасында депрессия жасаңыз және оны кішкене джем, джем немесе консервілермен толтырыңыз.
- Kurabye 200 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 15-20 минут қызарғанша пісіріңіз.
Курабье жұмыртқасыз
Жұмыртқасыз хош иісті және өте дәмді Kurabie печеньесі. Дұрыс пісірілген тоқаштар өте нәзік, жұмсақ және аузыңызда ериді. Оның нәзік кремді дәмі, жұмсақ құрылымы мен шығыс дәмдеуіштерінің нәзік хош иісі бар.
Құрамы:
- Май - 225 гр
- Қант - 140 гр
- Ұн - 280 гр
- Тұз - 0,25 шай қасық
- Ваниль сығындысы - 0,25 шай қасық
- Джем - 100 гр
Кураби печеньесін жұмыртқасыз дайындау:
- Тағамдық процессорда май мен қантты кремді болғанша араластырыңыз.
- Еленген ұнға, тұзға және ваниль сығындысына себіңіз.
- Қамыр илеңіз, ол тым ұсақталмауы керек, әзірге ұстап тұрып, қолыңызға жабыспаңыз.
- Қамырды полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа 30-60 минут қоямыз.
- Содан кейін қасықпен қамырды май жағылған пісіру парағына маймен жағып, диаметрі шамамен 2,5 см болатын кішкене шарлар жасаңыз.
- Саусағыңызбен әр шардың ортасына кішкене шегініс жасаңыз және пісіру парағын тоңазытқышқа 30-60 минутқа қойыңыз.
- Содан кейін тоңазытқыштан печенье кескіштерді алыңыз, олардың әрқайсысына 0,25 шай қасық джем салыңыз. және 200 ° C дейін қыздырылған пеште 15 минут пісіруге жіберіңіз. Печенье жеңіл болуы керек.
- Жұмыртқасыз дайын Kurabye печеньесін толық суытып, тығыз жабылған контейнерде сақтаңыз.
Жаңғақ қосылған маргарин печеньесі
Балалық шақтың дәмі бар жаңғақ қосылған маргаринге арналған Kurabie печеньесі - көптеген адамдарға ұнайтын таңғажайып нәзіктік. Бұл ауыз қуыратын десертті пісіріп, үйдегі шайға қосымша жылу қосыңыз.
Құрамы:
- Май - 100 гр
- Қант ұнтағы - 4 ас қасық
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Ұн - 180 гр
- Дәміне қарай ваниль
- Джем немесе джем - дәміне қарай
Жаңғақтарды маргаринмен печенье дайындау:
- Жұмсақ майды қант ұнтағымен миксермен тегіс болғанша шайқаңыз.
- Ақтарды сарысынан бөліп, сары май мен қант қоспасына қосыңыз. Барлығын жақсылап шайқаңыз.
- Ұнды електен өткізіп, массаға кішкене бөліктерді қосыңыз.
- Содан кейін ванилин қосып, кондитерлік қапқа ауыстырылатын жұмсақ қамыр илеңіз.
- Пісіруге арналған пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз және қамырды қамырдан кішкене бөліктерде шығарыңыз, өнімдер арасындағы қысқа қашықтық 1 см -ден кейін.
- Әр печеньенің ортасына джем немесе мармелад салыңыз.
- Пісіру парағын 200 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіп, қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз.
