Үйде пеште үйдегі майсыз пиццаны қалай жасауға болады? Фотосуреттер мен аспаздық құпиялары бар ТОП 4 рецепті. Бейне рецептер.
Итальяндық дәстүрлі пиццаны бүкіл әлемде жақсы көреді және пісіреді. Бұл ашытқы қамырынан жасалған, томат тұздығымен майланған, ірімшік пен басқа өнімдермен толтырылған торт. Бұл Ораза кезінде қабылданбайтын тағам сияқты. Алайда, бұл емнің тарихын зерттей келе, бұрын пицца ірімшіксіз және қызанақсыз дайындалатыны белгілі болды. Сізге үйде майсыз пицца жасауды үйренуді ұсынамыз. Ақыр соңында, шіркеу канондарына сәйкес, ораза кезінде жануарлардан алынатын өнімдерді жеуге болмайды. Бірақ бұл дәл осы уақытта сүйікті өнімнен бас тарту қажет дегенді білдірмейді. Бұл мақалада сіз пиццаның майсыз қамырын дайындауға арналған пайдалы ұсыныстарды, сондай-ақ әр түрлі дәмді толтырғыштары бар тағамдарға арналған ТОП-4 рецептерін таба аласыз.
Аспаздық құпиялар мен кеңестер
- Майсыз пицца пеште 2 түрде пісіріледі - пісіру парағында немесе табада.
- Пиццаның қыртысын илектеу түйреуішпен шығаруға немесе қамырды пісіру парағына қойып, саусақтарыңызбен бүкіл бетке біркелкі созуға болады.
- Қамырды пеште жартылай дайын болғанға дейін толтырусыз пісіруге болады, осылайша оның үстінде жұқа қабық пайда болады. Содан кейін толтыруды салыңыз да, әрі қарай пісіруді жалғастырыңыз. Қамырды толтырумен бірден пісіруге болады.
- Пеште майсыз пиццаның орташа пісіру уақыты 250 ° C температурада 30 минут. Дегенмен, қамырдың қалыңдығына, пештің қасиеттеріне және қолданылатын толтыруға байланысты уақыт өзгеруі мүмкін.
- Қамыр жұқа немесе қалың болуы мүмкін. Жіңішке торт 30 минут ішінде, қалыңы 1 сағатта пісіріледі, ал температураны 220 ° C дейін төмендету керек.
Пиццаның майсыз қоспасы
- Үйде дайындалған пиццаға арналған майсыз қоспалардың көптеген нұсқалары бар. Бұл саңырауқұлақтар мен балықтардың барлық түрлері, кез келген көкөністер, шикі немесе қуырылған, каперстер, анчоус, зәйтүн, майсыз тұздықтар, кез келген шөптер, дәмдеуіштер мен шөптер. Жемістер мен жидектер қосылған майсыз пиццаның рецептері де бар.
- Майсыз пиццада әрқашан ірімшік жетіспейтіндіктен, толтырусыз онсыз пісіргенде кеуіп, күйіп кетуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін өнімдерді майға малынған етіп алдын ала қуырыңыз. Дегенмен, бүгін сіз сатылымда майсыз ірімшікті таба аласыз.
- Ең қанағаттандыратын және дәмді майсыз пицца баклажанмен бірге шығады. Олар қалың тілімдерге кесіліп, табада қуырылуы керек. Олар томат тұздығымен, қуырылған пиязмен, сарымсақпен, чили, жаңа піскен қызанақпен біріктірілген.
- Пияздың бірнеше түрімен толтырылған шырынды және хош иісті пицца: ақ, қызыл және пияз. Пиязды үлкен сақинаға турап, маймен сарымсақпен қуырыңыз. 10 минут пісіргеннен кейін ол өзінің дәмін жоғалтады, тәттілікке ие болады, сонымен бірге шырындылығын сақтайды.
- Зәйтүннің бірнеше сортынан жасалған ерекше пицца. Нағыз грек зәйтүнін қолданған дұрыс: қара, жасыл, қызғылт-күлгін. Зәйтүннің ащы дәмі қызанақ сияқты шырынды тағамдармен теңестірілуі керек.
- Саңырауқұлақтарды толтыру үшін әр түрлі саңырауқұлақтарды қолданыңыз. Жаңа, кептірілген және маринадталған саңырауқұлақтардан жасалған толтыруды біріктіріңіз. Жақсы сіңіру үшін толтыруға майдалап туралған чили бұрышы мен пиязды қосыңыз.
- Жасыл пиццаны толтыру үшін жаңа піскен шөптерді қолданыңыз. Бұл рөлге жабайы сарымсақ, шпинат, май, көк пияз өте қолайлы.
- Майсыз пиццаға ең қарапайым және жылдам толтыру - бұл бұрыш пен дәмдеуіштер қосылған үлкен мөлшерде қуырылған мұздатылған өсімдік қоспасы. Сіз оны супермаркеттен сатып ала аласыз. Толтыруға кез келген көкөністер қолайлы: брокколи, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат және Брюссель өскіндері, цуккини, сәбіз, жасыл бұршақ, болгар бұрышы.
- Тәтті майсыз пицца үшін джем, джем, пісірілген алма пюресі, майға қуырылған алма немесе алмұрт, сіңдірілген мейіз, кептірілген өрік пен қара өрік қамырдың негізіне салыңыз, даршын себіңіз, жаңғақ ұсақталған, бал құйыңыз және т.б.
Майсыз пицца қамыры
Пиццаның майсыз қамыры туралы айтатын болсақ, монотонды және дәмсіз тағам бірден ұсынылады, оны дәмді тағам деп атауға болмайды. Дегенмен, бұл керемет дәмді, сонымен қатар калория мөлшері төмен.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Порция - 3-4 жұқа пицца негізі немесе бір пушистый
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Ұн - 300 гр
- Жарма - 100 г
- Жүгері крахмалы - 100 г
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Жылы су - 300 мл
- Қант - 0,5 шай қасық
- Құрғақ ашытқы - 7 г (1 пакет)
Пиццаның майсыз қамырын дайындау:
- Жылы суда ашытқыны қант пен сары маймен араластырып, бетінде көбікті бас пайда болу үшін жылы жерге 10-15 минут қоя тұрыңыз.
- Ұнды крахмал қосылған електен өткізіп, жарма мен тұзбен араластырыңыз.
- Ортасындағы ұн массасына кішкене депрессия жасаңыз және оған ашытқы қоспасын құйыңыз.
- Шанышқымен ұнды шетінен дөңгелек қозғалыста алыңыз, сұйықтықпен араластырыңыз.
- Ұн сұйықтықпен біріккенде, қолыңызға жабысып қалмас үшін қамырды қолыңызбен илеңіз.
- Допқа орап, ыдысқа салыңыз, сүлгімен жабыңыз және жылы жерге қойыңыз. 1-1,5 сағаттан кейін қамыр екі есе көбейеді.
- Сәйкес қамырды ұн себілген жұмыс бетіне қойыңыз да, илектеу түйреуішпен қажетті мөлшерге дейін жайыңыз.
- Негізді қағазбен қапталған пісіру парағына салыңыз, сүлгімен жабыңыз және пешке алдын ала қыздырылған пешке 20 минут қойыңыз.
Қызанақ пен шөп қосылған саңырауқұлақ пиццасы
Саңырауқұлақ, қызанақ пен шөп қосылған пеште майсыз пицца өте тез дайындалады. Тәбетті дәмді, сондықтан бұл тағамның нұсқасы тек ораза тұтатындарға ғана емес, бәріне де ұнайтын болады.
Құрамы:
- Жылы су - 1 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Жаңа ашытқы - 20 г
- Бидай ұны - 3 ас қасық.
- Өсімдік майы - 5 ас қасық
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Пияз - 1-2 дана.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық қуыру үшін
- Қызанақ - 1-2 дана. көлеміне байланысты
- Жасыл пияз немесе аскөк - дәміне қарай
Үйде саңырауқұлақтан пицца дайындау:
- Тұзды, қантты және ашытқыны жылы суда (37 ° C) ерітіңіз.
- Өнімдерге еленген ұн қосылған өсімдік майын қосып, қамырды жұмсақ болғанша илеңіз.
- Қамырды майлықпен жауып, көлемін үш есе ұлғайту үшін оны бір сағатқа жылы жерге қойыңыз.
- Қолыңызбен көтерілген және ауалы қамырды отырғызыңыз, оны майланған пісірме табаққа салыңыз және майлы қолмен біркелкі таратыңыз.
- Саңырауқұлақты толтыру үшін жуыңыз, кептіріңіз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жарты сақинаға кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада саңырауқұлақтар мен пиязды өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз.
- Толтырманы (қызанақ, саңырауқұлақ және пияз) қамырға біркелкі жағып, 180 ° С температурада 20 минут ыстық пешке салыңыз.
- Дайын пиццаны туралған жасыл пиязбен себіңіз.
Көкөніс пицца
Көкөністермен вегетариандық, жұмсақ және әуе пиццасын дайындаудың тамаша рецепті. Қамыр қызғылт және әуе болып шығады, ал толтыру - бұл көкөністер мен зәйтүндердің керемет үйлесімі.
Құрамы:
- Ұн - 3 ас қасық.
- Жылы су - 1 ас қасық.
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 1 шай қасық
- Зәйтүн майы - 2-3 ас қасық
- Ашытқы (жаңа піскен) - 30-40 гр
- Қызанақ - 2-3 дана.
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Баклажан - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Кесілген зәйтүн - 0,5 банка
- Жасылдар (ақжелкен, аскөк) - әрқайсысы 4-5 бұтақ
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
Көкөніссіз майсыз пицца дайындау:
- Ашытқысыз қамыр үшін ашытқыны жылы суда (37 ° C) ерітіңіз.
- Еленген ұнды бөлек ыдысқа құйыңыз, оған депрессия жасаңыз және сұйытылған ашытқы мен майды құйыңыз.
- Жұмсақ және серпімді қамыр илеңіз. Оны ұн себіңіз, таза сүлгімен жабыңыз және жарты сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз.
- Сәйкес қамырды өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз және қолыңызбен тортқа айналдырыңыз. Оны сүлгімен жабыңыз және 15 минут көтерілгенше қалдырыңыз.
- Қамырды 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, 10-15 минут пісіріңіз.
- Толтыру үшін жуылған қызанақты сақинаға, тәтті бұрышты жолақтарға, зәйтүнді тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жартылай сақинаға, баклажаны барға кесіңіз. Табада өсімдік майына пияз бен баклажан дайын болғанға дейін қуырылады.
- Барлық толтырғыш ингредиенттерді пиццаның үстіне, үстіне зәйтүнмен жағыңыз.
- Пиццаны пеште 190 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Дайын майсыз көкөніс пиццасын туралған шөптермен себіңіз.
Ашытқысыз қамырдан жасалған пицца
Үйде ашытқысыз майсыз пицца жасау - бұл тез. Қуыруға арналған табада майсыз пицца қамырын дайындаңыз, ол жақсы пісетін етіп түбі жұқа болуы керек.
Құрамы:
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Жылы су - 0,5 ас қасық.
- Тұз - бір шымшым
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Күннен кептірілген қызанақ - 1 дана.
- Базилик - бірнеше жапырақ
- Сарымсақ - 2 дана
- Шарап сірке суы - 1 шай қасық
- Аскөк пен зире - 1 шай қасық
Ашытқысыз қамырдан дайындау:
- Ұнды тұзбен біріктіріп, жылы суға құйып, зәйтүн майын қосыңыз.
- Біртекті серпімді қамырды илеңіз және оны ұн тартылған жұмыс бетіне жіберіңіз.
- Қамырдың үстіне ұн себіңіз де, илеуішпен табаның көлеміндей жұқа қабатқа жайыңыз.
- Табаны жіңішке зәйтүн майымен майлап, қамырды салыңыз, оны бүйірлерге және астыңғы жағына қарай басып, бүйірлерді қалыптастырыңыз.
- Күнге кептірілген қызанақты, насыбайгүлді және қабығы бар сарымсақты блендермен ұсақтап тураңыз. Сірке суы мен тұзды қосыңыз.
- Алынған тұздықты негізге құйып, біркелкі тегістеңіз.
- Үстіне ұсақталған аскөк пен зире тұқымын себіңіз де 4-5 минут ыстық гриль астына ашытқысыз майсыз пиццаны салыңыз.
