Үйде асшаянмен майсыз салат жасаудың фотосуреттері бар ТОП-4 рецептері. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Асшаяндар - бұл таза түрде оңай сіңетін ақуыз, сонымен қатар олар микроэлементтер мен витаминдерге бай. Асшаяндардың еті дәмді - нәзік және сәл тәтті. Және, әрине, оларды қосымша ингредиенттерсіз өздігінен ләззат алу жақсы. Бірақ нағыз гурмандар теңіз өнімдерімен әр түрлі тағамдар дайындауға кеңес береді, олар әрқашан көңілді және мерекелік болып шығады. Сондықтан біз асшаянмен майсыз түпнұсқа салаттарды дайындаудың фотосуреттері бар ТОП-4 рецептерін ұсынамыз. Мұндай аспаздық шедеврлер барлығына ұнайтыны сөзсіз. Бірақ алдымен ыдыс -аяқтарды бірегей ететін барлық құпияны білетін боламыз.
Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері
- Асшаяндарды жақсы сапада сатып алыңыз, сонда олар дәмді болады. Көлемі мен түсі бірдей, жылтыр қабығы мен құйрығы басына дейін оралған теңіз рептилилерін таңдаңыз.
- Теңіз өнімдерін ыстық судың астында емес, бөлме температурасында жібітіңіз. Содан кейін олар барлық пайдалы қасиеттер мен жағымды дәмді сақтайды.
- Мұздатылған асшаяндар әдетте пісірілген түрде сатылады. Олар қызғылт түсті. Оларды ұзақ уақыт пісіру мүмкін емес. Кішкене теңіз өнімдері үшін 2 минут жеткілікті, үлкен (король мен жолбарыстың асшаяндары) үшін - 3-4 минут. Өте пісірілген асшаяндар «резеңке» дәмге ие болады.
- Шикі асшаяндар сұр, тіпті мөлдір. Пісіру ұзағырақ, 7-10 минутқа дейін.
- Асшаяндарды тұздалған, қайнаған суға салыңыз, ол теңіз өнімдерінің көлемінен 2-2,5 есе көп болуы керек.
- Асшаянға дәмді қосу үшін дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
- Дайын асшаяндар жүзіп, мөлдір болады.
- Асшаяндарды пісіру аяқталғаннан кейін 15 минут ұстау ұсынылады, осылайша олар шырынды болады, бірақ бұл бәріне бірдей емес.
- Асшаяндарды тазалаңыз, алдымен аяқтарын, содан кейін басын және соңғы қабығын бөліңіз.
- Мидия, кальмар, шаян, сегіздік және ұлулар сияқты басқа теңіз өнімдері асшаяндар сияқты пайдалы қасиеттерге ие. Сондықтан оларды осы теңіз өнімдерімен алмастыруға немесе толықтыруға болады.
Асшаяндар мен авокадо салаты
Салаттағы қуырылған асшаяндар авокадо, жаңа насыбайгүл, жүгері мен шие қызанақтарымен тамаша үйлеседі. Барлық компоненттер бір -біріне сәйкес келеді және керемет дәм береді. Жаңа салқындатылған асшаяндардың арқасында салат дәмді болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 118 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 35 минут
Құрамы:
- Жаңа мұздатылған асшаяндар (тазартылмаған) - 150 гр
- Авокадо - 1 дана.
- Өсімдік майы - 3-4 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Жүгері консервілері - 100 г
- Шие қызанақтары - 200 г
- Сірке суы 9% - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Соя соусы - 1 ас қасық
- Пияз - 0, 5 дана.
- Жасыл насыбайгүл - бірнеше бұтақ
- Қант - 1 шай қасық
Қуырылған асшаян мен авокадо қосылған салат:
- Асшаяндарды қабықтан тазалаңыз. Қажет болса, қатты құйрықты қалдырыңыз, егер оларды салатқа қызықты ету үшін.
- Қуыруға арналған табаны пешке қойыңыз, оны маймен майлаңыз, қыздырыңыз және асшаяндарды қойыңыз. Оларды әр жағынан 1,5 минут бойы жоғары отта қуырыңыз.
- Авокадоды жуыңыз және жемісті шеңберге кесіңіз, пышақты сүйекке жеткізіңіз. Жеміс екі бөлікке бөлінуі үшін екі жартысын алып, оларды қарама -қарсы бағытта бұраңыз. Үлкен сүйекті алып тастап, етті тілімдерге бөліңіз. Авокадо қараңғыланбауы үшін лимон шырынын тілімдерге тамызыңыз.
- Шие шайыңыз және 2 бөлікке кесіңіз.
- Тұздықты алу үшін консервіленген жүгеріні дуршлагқа төгіп тастаңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз және су мен қант қосылған сірке суында 5 минут бойы маринадтаңыз. Содан кейін оны маринадтан сығып алыңыз.
- Насыбайгүлді жуып, тураңыз.
- Барлық тағамды терең ыдысқа салыңыз, май мен соя тұздығымен дәмдеңіз, тұз себіңіз және араластырыңыз.
Оливье буға асшаян қосылған
Оливье майсыз асшаяндардың дәмі классикалық рецептке өте ұқсас. Асшаяндарды бумен пісіреді, бірақ қажет болған жағдайда қайнатуға немесе қуыруға болады. Салатты түскі және кешкі асқа беруге болады, сонымен қатар балыққа рұқсат етілген оразаның демалыс күндері үшін де қолайлы.
Құрамы:
- Қайнатылған мұздатылған тазартылмаған асшаяндар - 150 гр
- Форма киген картоп - 3 дана.
- Пісірілген сәбіз қабығында - 1 дана.
- Жаңа піскен қияр - 100 г
- Маринадталған қияр - 40 г
- Авокадо - 1 дана.
- Бұршақ консервілері - 2 ас қасық
- Консервіленген тунец - 30 г
- Қияр тұздығы - 2 ас қасық
- Дәміне қарай өсімдік майы
- Тұз - дәміне қарай
- Жасыл пияз - бірнеше бұтақ
Оливье салатын пісірілген асшаянмен пісіру:
- Асшаяндарды шайыңыз және парақтың себетіне біркелкі қабатқа салыңыз. Қаласаңыз, лимон тілімдерін үстіне қойыңыз, ол оларға балғындық береді. Асшаяндарды 7-9 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды салқындатып, тазалаңыз.
- Авокадоды екіге бөліңіз, қабығын алыңыз, шұңқырды алыңыз және жартысын кесіңіз, олар пісірілген жұмыртқаны алмастырады. Ал екінші жартысын қияр тұздығымен, өсімдік майымен, консервіленген тунецпен және тұзбен блендермен тазалаңыз. Бұл салат киімі болады.
- Қайнатылған картоп пен сәбізді тазалап, жаңа және маринадталған қиярмен бірге текшелерге кесіңіз.
- Тұздықтан құтылу үшін консервіленген бұршақты елекке еңкейтіңіз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұздық қосыңыз және араластырыңыз.
Микротолқынды грейпфрут пен асшаяндар салаты
Микротолқынды пеште 5 минут ішінде дайындалған грейпфрут пен асшаян қосылған салатқа арналған өте қарапайым және жылдам рецепт. Ең аз уайым мен максималды дәм.
Құрамы:
- Қайнатылған мұздатылған асшаяндар - 200 г
- Грейпфрут - 1 дана.
- Пекин қырыққабаты - 250 г
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Микротолқынды пеште грейпфрут пен асшаян қосылған салат дайындау:
- Асшаяндарды жібітіңіз, тұзбен сүртіңіз, сонымен қатар сумен сұйылтылған соя соусын қосуға болады. Микротолқынды пеште 5 минут ішінде 850 кВт. Қабықтан нәзік және шырынды теңіз өнімдерін тазалаңыз.
- Қытай қырыққабатын жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, тураңыз.
- Грейпфрутті тазалаңыз, қабығын алыңыз, бөлшектеңіз және тілімдерге кесіңіз.
- Барлық өнімдерді, тұзды, маусымды өсімдік майымен араластырыңыз және мұқият араластырыңыз.
Пеште асшаян қосылған ракеталық салат
Асқабақ, руккола және қызанақ қосылған салат - кез келген мәзірге арналған дәмді және түпнұсқа тағам. Кішкене отбасылық мерекені өткізіп, түскі асқа осы дәмді және дәмді тағамды дайындаңыз. Өйткені пеште пісірілген асшаяндар ерекше нәзік және хош иісті болып шығады.
Құрамы:
- Қабықтары бар мұздатылған асшаян - 150 г
- Раушан - 20 г
- Шие қызанақтары - 6 дана.
- Қарағай жаңғақтары - 1 ас қасық
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
Пеште арукула мен пісірілген асшаян қосылған салат дайындау:
- Жуылған асшаяндарды майланған пісірме табаққа салыңыз. Қажет болса, соя соусымен себіңіз. Асшаяндарды 200 ° C дейін қыздырылған пеште 5-10 минут пісіріңіз.
- Сарымсақты тазалап, тураңыз.
- Шие қызанақтарын шайыңыз, құрғатыңыз және 2 бөлікке кесіңіз.
- Арукуланы жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, зәйтүн майымен құйыңыз, араластырыңыз және қарағай жаңғағына себіңіз.
