Жаңа суперфуд - насыбайгүл тұқымы. Олар қаншалықты пайдалы, неге олар салмақ жоғалтуда тиімді? Қарсы көрсеткіштер тізімі. Дәмдеуіштер мен диеталық тағамдар бар классикалық рецепттер.
Насыбайгүл тұқымдары - салмақ жоғалту мен белгілі бір ауруларды емдеуге балама медицинада белсенді қолданылатын суперфуд. Олардың көптеген пайдалы қасиеттері бар - антиоксидант, бактерияға қарсы, қабынуға қарсы, тоник, қалыпқа келтіретін, диабетке қарсы. Жақында олар барған сайын танымал бола бастады, олар диеталық тағамдарда қолданылады, сонымен қатар тағы бір әйгілі суперфуд - чиа тұқымдары. Бір қызығы, бұл тұқымдар өте ұқсас - өлшемі бойынша кішкентай, қара, тамшы тәрізді. Тағы да, чиа тұқымы сияқты, насыбайгүл тұқымының қоюландырғыш қасиеті бар, сондықтан аспаздық тәжірибеде оларды пайдалы десерттер мен қоюландыратын сусындар жасау үшін қолдануға болады. Сонымен қатар, суперфуд салаттарға олардың қоректік және сау болуы үшін жиі қосылады.
Насыбайгүл тұқымының құрамы мен калория мөлшері
Суретте насыбайгүл тұқымдары бейнеленген
Хош иісті дәмдеуіштердің тұқымы, кез келген басқа астық сияқты, өте көп калориялы болады, алайда бұл өнім көп мөлшерде тұтынылмайтынын ескере отырып, оны диетаға оңай қосуға болады.
Насыбайгүл тұқымының калория мөлшері 1 ас қасыққа 60 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 2 г;
- Май - 2,5 г;
- Көмірсулар - 7 г;
- Талшық - 7 г.
Өкінішке орай, жаңа піскен суперфудтың витаминдік -минералды құрамының толық сандық сипаттамасы әлі зерттелген жоқ. Алайда, дәмдеуіштердің өзі сияқты, құрамында А, К дәрумендері, кальций, магний, темір, марганец, мыс көп екені белгілі.
Насыбайгүл дәндері әсіресе К витаминімен құнды: 1 ас қасықта. бұл витаминнің күнделікті тұтынуының 100% -дан астамы.
Кейбір мәліметтерге сәйкес, 1 ас қасық. сау тұқымдар сонымен қатар кальцийдің күнделікті тұтынуының 15% -ын және магний мен темірдің күнделікті тұтынуының 10% -ын құрайды. Бұл өнім әсіресе темірден, сонымен қатар кальцийдің негізгі көздерінен - сүт пен оның туындыларынан бас тартатын вегетариандықтардың диетасы үшін өте құнды.
Сондай -ақ дәмдеуіштердің дәнінде талшықтың көп мөлшері бар, оның ішінде пектин түрінде. Тағы да, бір ас қасық күнделікті талшықтың 25% құрайды. Айтпақшы, тұқымдардың құрамында пектиннің болуына байланысты олар қоюландырғыш рөлін атқара алады.
Superfood сонымен қатар көптеген пайдалы әсер беретін полифенолдар, флавоноидтар, фитонцидтер сияқты бағалы өсімдік компоненттеріне бай.
Сонымен қатар, өнімде маңызды омега-3 май қышқылдары бар. Барлық майлардың шамамен 50% -ы 1 ас қасықтан тұратын сау Омега-3 болып табылады. олардың шамамен 1 г альфа-линол қышқылы түрінде бар.
Насыбайгүл тұқымының пайдасы
Насыбайгүл тұқымының артықшылықтары бүкіл әлемде балама медицина ретінде танылады, сонымен қатар олардың ағзаға пайдалы әсерін бүгінде ғылым белсенді түрде зерттейді және көптеген пайдалы әсерлері дәлелденген.
Сонымен, кішкентай тұқымдардың үлкен күші қандай:
- Иммунитетті күшейту … Өнім бай витамин мен минералды құрамға ие, сондықтан ол бүкіл денеге жалпы күшейтетін әсер етеді. Оның диетада үнемі болуы суықтың ғана емес, басқа қабыну процестерінің жақсы алдын алуы болып табылады.
- Анемияның алдын алу … Суперфуд құрамында темір көп болғандықтан, бұл анемияның жақсы алдын алады, бұл ауыр аурулардың дамуына әкелуі мүмкін. Репродуктивті жастағы әйелдерде анемия даму қаупі бар.
- Остеопороздың алдын алу … Бұл әсер құрамында кальцийдің болуымен қамтамасыз етіледі және керісінше, әйелдер үшін менопауза кезінде маңызды. Дәл осы кезде, статистика көрсеткендей, остеопороздың даму қаупі, сүйектің сынғыштығы ауруы айтарлықтай артады. Айта кету керек, кальций өнімде көп мөлшерде болатын К витаминін тиімді сіңіруге көмектеседі. Оның жетіспеушілігімен кальций денеден шығарылады, немесе одан да жаманы ыдыстарға орналасады, бұл олардың қатаюына әкеледі.
- Асқорыту жүйесін қалыпқа келтіру … Дамыған елдерде тұратын адамдардың тек 5% -ында жеткілікті мөлшерде талшық бар екендігі дәлелденген, бұл ішектің баяу синдромына әкеледі, асқазан -ішек ауруларының бір түрінің даму қаупінің жоғарылауына әкеледі. Тек бір ас қасық насыбайгүл тұқымын жеп, сіз қажетті тәуліктік дозаның төрттен бірін аласыз. Бұл талшықтың арқасында ішек үнемі тазартылады, ал пектин, атап айтқанда, пребиотикалық әсерге ие және пайдалы бактериялардың санын көбейтуге көмектеседі.
- Холестерин деңгейін қалыпқа келтіру … Тағы да, жоғарыда аталған пектин қандағы холестерин деңгейін өте жақсы тұрақтандырады. Тәулігіне 30 г насыбайгүл тұқымын қолдану холестеринді 8%төмендетуі мүмкін деген зерттеу бар. Бұл диетаға басқа маңызды өзгерістер енгізілмегеніне қарамастан.
- Антиоксидантты әсер … Антиоксиданттар - бұл бос радикалдарды басқаратын және бейтараптай алатын арнайы элементтер, олар өз кезегінде біздің ағзамыздағы жасушаларды жойып, мутацияны және қатерлі ісікті дамытуға әкелетін қалыпты өсуді тудыруы мүмкін. Бірқатар күшті антиоксиданттардың мазмұны насыбайгүл тұқымының негізгі пайдалы қасиеттерінің бірі болып табылады.
- Қабынуға қарсы әсері … Құрамында флавоноидтар мен фитонцидтердің болуына байланысты суперфуд вирустық және бактериялық, әсіресе несеп -жыныс жүйесінің кез келген инфекциясымен күресуге қабілетті. Тұқым сығындысы пробиркаға бактериялармен бірге салынған және насыбайгүл оларды белсенді түрде өлтірген зерттеу бар. Дәл осындай тәжірибе рак клеткаларымен сәтті жүргізілді. Алайда, бұл тек in vitro эксперименттер екенін ескеру маңызды, бұл әсер адамдар мен жануарларға әлі тексерілмеген.
- Омега-3 көзі … Қазіргі диетаның негізгі проблемаларының бірі-омега-6 май қышқылдарының артық болуы және омега-3 жетіспеушілігі. Бұл қышқылдар да, басқа қышқылдар да біздің ағзамызға пайдалы болуы мүмкін, әйтпесе Омега-6 әр түрлі қабыну процестерінің дамуына әкелуі мүмкін. Насыбайгүл дәндері теңгерімсіздікті өтей алатын санаулы тағамдардың бірі болып табылады, бірақ олардың құрамында EPA мен DHA басқа екі қышқылы тиімдірек болғанымен, құрамында АЛА түрінде Омега-3 бар екенін ескерген жөн.
- Жүйке жүйесіне пайдалы әсер … Superfood жүйке жүйесінің бұзылуын емдеуге көмектеседі, психокоррекция. Негізгі әсерлердің ішінде көңіл -күйді жақсарту, депрессия, стресс, психикалық шаршау белгілерін жеңілдету бар. Кейбір мәліметтер бойынша, бұл мигреньді емдеуге көмектеседі.
Көріп отырғаныңыздай, бұл суперфуд біздің денеміз үшін нағыз сыйлық, және оны зерттеу енді басталды деп айту маңызды. Біз жақын арада насыбайгүл тұқымына тағы не пайдалы екенін білетінімізге сенімдіміз.
