Егер сіз вегетарианшыл болсаңыз немесе Ұлы Лентаны байқасаңыз, бұл сіздің сүйікті тағамдарды пайдаланудан бас тартуыңыз керек дегенді білдірмейді. Майсыз гурман окрошкасын дайындап, оның ғажайып дәмінен ләззат алыңыз.
Дайын тағамның суреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Окрошка - ресейлік танымал тағам. Оның атауы «ұсақтау» деген сөзден шыққан, өйткені қолданылатын барлық өнімдер ұсақ туралған. Дәстүр бойынша, ол суық кваспен құйылады, дегенмен ескі күндері қияр немесе қырыққабат тұздығымен толтырылған. Бүгінгі күні мүлдем басқа сұйықтықтар қолданылады: қышқыл сүт, йогурт, минералды су, айран, ет сорпасы, тіпті сыра.
Бұл тағамға ең танымал тағамдар - қияр, қайнатылған картоп, пісірілген жұмыртқа, шалғам мен шөптер. Ол сондай -ақ пісірілген ет, құс еті, балық немесе саңырауқұлақтармен дайындалады. Ал дәмі бай болу үшін олар еттің бірнеше түрін пайдаланады: шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, олар жұмсақ әрі жұмсақ болуы керек. Балық, керісінше, бейтарап немесе одан да тәтті дәмге ие болуы керек: треска, торта, сом, форель, қызғылт лосось немесе көксерке.
Окрошка сонымен қатар әр түрлі өнімдермен безендірілген. Дәмдеуіштерді қосу үшін қыша, квас, қара ұнтақталған бұрышты араластырып, ыдысты қайнатыңыз. Көкөніс окрошкасын желкек және майдалап туралған шөптермен дәмдеу жақсы. Бірақ көбінесе олар тағамды үстелге ұсынар алдында өнімдерге қосылатын қаймақты пайдаланады.
- 100 г калория мөлшері - 47 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, көкөністерді қайнатуға қосымша уақыт
Құрамы:
- Картоп - 4-5 дана.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Қызыл уылдырық - 200 г
- Қияр - 4 дана.
- Аскөк - үлкен байлам
- Қаймақ - 500 мл
- Жасыл пияз - байлам
- Тұз - 2 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Қызыл уылдырықпен майсыз окрошканы дайындау
1. Картопты формасы бар тұзбен 30 минуттай қайнатыңыз (түйнек мөлшеріне байланысты). Дайындықты пышақпен тексеріңіз - жұмсақ құрал дайын, қатты - пісіруді жалғастырыңыз.
Картоп дайын болғанда, оларды жақсылап салқындатыңыз, жақсырақ суық. Мен оны жақсылап қайнатуды ұсынамын. Түйнектерден кейін қабығы аршылып, текшелері 1 см -ден аспайтын етіп кесіңіз.
2. Жұмыртқаны суық сумен кастрюльге салып, пеште 10 минут қайнатылғанша пісіріңіз. Оларға тұз қосыңыз, егер олар пісіру кезінде жарылып кетсе, олар қабықтан ағып кетпейді.
Жұмыртқалар дайын болған кезде оларды мұзды сумен жауып, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды тазалап, картоппен бірдей мөлшерде кесіңіз.
3. Жасыл пиязды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтап тураңыз.
4. Барлық тағамдарды қолайлы мөлшердегі кастрюльге салыңыз. Сондай -ақ, осы рецептте мұздатылған жуылған, кептірілген және туралған жаңа піскен қиярды қосыңыз. Егер сізде мұздатылған болса, оларды жібітусіз кастрюльге салыңыз, онда олар өздігінен ериді.
Аскөк жасылдарын жуыңыз, кептіріңіз, тураңыз және окрошкаға қосыңыз. Бірақ егер сізде бұл көк мұздатылған болса, онда оларды қияр сияқты қолданыңыз.
Барлық өнімдерді қаймақпен дәмдеңіз, салқындатылған қайнаған суға толтырыңыз, тұз, лимон қышқылын құйыңыз және жақсылап араластырыңыз.
5. Салқындатылған окрошкаға қызмет етіңіз. Қызыл уылдырықты үстелдің ортасына қойыңыз, сонда әрбір жегіш оны өзіне бөлікке бөле алады.
Майсыз окрошканы қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
