Пайдалы өсімдік өнімі - майлы зығыр тұқымына шолу: қысқаша сипаттамасы, химиялық құрамы, пайдалы қасиеттері, олар қандай мақсатта және қалай алынғаны, зияны мен қарсы көрсеткіштері, қызықты фактілер. Зығыр тұқымдары жұмыртқа тәрізді, ұзындығы 3 -тен 5 мм -ге дейін, қатты тегістелген, ашық қоңыр, тегіс және жылтыр. Олардың құрамында зығыр тұқымдасының майлы дақылдары, қос жарнақты класының жылдық зығыр өсімдіктерінің жемістері бар. Өсімдік өсіріледі, оның ботаникалық атауы - Linum. Жүз түрдің ішінде ең қажеті - «қарапайым» немесе оның екінші атауы - «айналатын зығыр».
Бұл шөптің сабағы (жоғарыдағы суретті қараңыз) жарты метрге дейін өседі, түксіз (дерлік жалаңаш), гүлдері үлкен емес, көк-сұр түсті және бес жапырақты, бес жасушалы капсула-жеміс, онда майлы тұқымдар піседі. Бұл нақты расталмаған, бірақ шамамен зығыр мәдениеті Парсыда, Кавказда, Анадолыда, Үндіқытада өсіріле бастады. Түрлерге байланысты зығыр жіп үшін немесе тұқым шаруашылығы үшін өсіріледі. Біз соңғысына қызығамыз …
Зығыр тұқымының химиялық құрамы мен калориялық құрамы
Бізді зығыр сабақтарының және жапырақтардың құрамы әлі қызықтырмаса да, олардың құрамында: линамарин гликозид, р-кумар қышқылы, р-гидроксибензой қышқылы, ферулалық, хлорогендік, кофеин және тағы басқа қышқылдар бар. Барлығы 20 -ға жуық фенолкарбон қышқылдары бар.
100 грамм зығыр тұқымының калориялығы 492 ккал құрайды, сонымен қатар:
- Май - 38,0 г
- Көмірсулар - 4,5 г
- Ақуыздар - 33,0 г
- Сондай -ақ оларда диеталық талшықтар көп, шамамен 28,0 г
- Күл - 3,5 г
- Су - 6,5 г
Макро және микроэлементтер:
- Фосфор - 640 мг
- Калий - 813 мг
- Магний - 390 мг
- Кальций - 250 мг
- Натрий - 30 мг
- Темір - 6 мг
- Селен - 25 мг
- Мырыш - 4 мг
- Марганец - 2,5 мг
- Мыс - 1 мг
- Зеаксантин қосылған каротиноид лютеин - 650 мкг
- Этил спирті шамамен 3 мкг
Витаминдер:
- В1 тиамин - 1,65 мг
- В2 рибофлавин - 0,15 мг
- В3 РР - 3 мг
- Холин В4 - 79 мг
- В5 пантотен қышқылы - 1 мг
- С / аскорбин қышқылы - 0,5 мг
- Е - 20 мг
- K1 - 4 мкг
Амин қышқылдары:
Қаныққан, қанықпаған, полиқанықпаған (атап айтқанда Омега-3 және Омега-6, Омега-9).
Зығыр тұқымының пайдасы
Зығыр өсімдігінің тұқымдары адамдар үшін өте құнды және пайдалы өнім болып табылады, себебі олардың құрамында көп мөлшерде шырыш немесе суда еритін талшықтар, лигнан, В тобының витаминдері мен омега қышқылдары бар.
Зығыр тұқымындағы суда еритін талшық асқазан мен ішектің қабырғаларын қаптайтын емдік жұмсақ бальзам қызметін атқарады, сондықтан олардың зақымдануын, тітіркенуін болдыртады, жараларды емдейді, холестериннің қанға «сіңуіне» жол бермейді. Ол асқазан -ішек жолдарының ішкі қабырғаларын соншалықты қатты сіңдіреді, ол өрескел талшық кіргенде қабыршақтанбайды және тазартуға кедергі жасамайды.
Зығыр тұқымдарында көмірсулар алмасуына белсенді қатысатын В дәрумендерінің үлкен жиынтығы бар. Мысалы, В1 -дің жеткілікті мөлшері қантты толық сіңіруге көмектеседі.
Қан мен қан тамырларын тазарту үшін фенолды қосылыстар (лигнан) немесе өсімдік гормондары адам ағзасына пайдалы. Осылайша, олар бізге склеротикалық бляшкалардың пайда болуын және жиналуын болдырмауға көмектеседі, бұл уақытында жүрек проблемалары мен инсульттен аулақ болуды білдіреді. Зығыр тұқымын күнделікті рационға қолдансаңыз, қатерлі ісіктің алдын алуға болады. Ал мұнда зиянды өнімдерді қорыту кезінде бауыр шығаратын арнайы ферменттерді бейтараптандыратын фенолды қосылыстар да маңызды рөл атқарады. Ғалымдар лигнандардың сүт безі обыры, простата аурулары мен тік ішек ісіктеріне қарсы тұруға көмектесетінін дәлелдеді.
Әйелдер үшін климакс кезінде зығыр тұқымының лигнандары өте пайдалы, себебі олар әйел гормондарының жетіспеушілігінің көріністерін (ыстық жыпылықтау, жыныс мүшелерінің құрғауы және т.б.) азайтады.
Тұқым мен зығыр майының құрамындағы омега қышқылдары ет пен соя құрамындағы амин қышқылдарымен салыстырылады, олар организмдегі қалыпты метаболизмді қамтамасыз етеді, қоректік заттардың жақсы сіңуіне ықпал етеді және қабыну процестерін тежейді. Сонымен қатар, теріге жағылған май тек ішке қабылдағанда ғана емес, экземаны, күйіктерді, нейродермиттерді емдейді.
Зығыр тұқымдары нені емдейді? Зығыр тұқымының пайдалы қасиеттері жараларды, қабынуларды (бүйрек, қуық, тыныс алу мүшелері), іш қату мен метеоризмді емдеуде, токсиндерді кетіруде қолданылады (мысалы, ауыр металдан уланғанда).
Зығыр тұқымдары - қалай алуға болады?
Зығыр сабақтарынан күшті талшықтар алынады, бірақ тұқымдардан суық сығу арқылы бағалы сау май алынады. Ол тамақ үшін, қартаюға қарсы косметика дайындау үшін және басқа, бірақ қазірдің өзінде техникалық мақсаттарда қолданылады. Мысалы, фармацевтер зығыр майының барлық артықшылықтарын ескеріп, өңештің қабынуын, асқазан жарасын емдеуге, атеросклероздың алдын алуға, терінің күйіп қалуына, радиациялық жарақаттарға - «Линетол» препаратын шығара бастады. Зығыр тұқымдары нан сияқты ұн өнімдерін пісіру үшін алынады. Мұндай термиялық өңдеуде өнімнің барлық пайдалы заттарының бір бөлігі ғана сақталады, бірақ қанықпаған амин қышқылдары канцерогенді улануға айналуы мүмкін.
Ең пайдалы әдіс - шикі зығыр тұқымын алу. 10-20 грамм алыңыз және оларды таңғы асқа жарма себіңіз, салат (Еуропаның көптеген елдеріндегі мейрамханаларда аспаздар осылай қызмет етеді), гарнир (француз аспаздары сияқты), гуляш немесе сорпа. Диетологтар әдетте зығыр тұқымынан өте пайдалы шикі ботқа дайындауды ұсынады.
1. Арықтау үшін зығыр тұқымын қалай алуға болады
Өкінішке орай, бұл өнім май жасушаларына тікелей әсер етпейді. Бірақ бұл метаболизмнің жеделдеуіне және жинақталған май жасушаларының энергияға айналуына ықпал етеді. Егер сіз калория мөлшерін азайтып, диетаны ұстанатын болсаңыз, онда салмақ жоғалту мәселесі шешіледі.
Зығыр майы мен тұқымдары да артық салмақтан арылуға ықпал етеді. токсиндер мен токсиндерді кетіре алады.
Зығыр тұқымын салмақ жоғалту үшін қалай қолдану туралы біздің мақаланы оқыңыз
Арықтауға арналған ең қарапайым рецепт - зығыр тұқымының инфузиясы мен ұнтақ. Оларды дайындау оңай, бірақ инфузия бір күн ішінде бұзылады, сондықтан бөліктер күнделікті болуы керек. Сонымен…
Қайнаған суды 2 ас қасық тұқымға құйыңыз (1 литр жеткілікті болады), сіз бірнеше сағат бойы талап етуіңіз керек (мысалы, түнде), сіз термоста болады. Келесі күні инфузияны тамақтанудан жарты сағат бұрын 100 грамм қабылдауға болады. Бұл көлем күніне 3 рет жеткілікті. Тіпті тұқыммен бірге мұндай «желе» ішу жақсы. Қабылдау схемасы: 10 күн ішіңіз, 10 күн демалыңыз
Зығыр тұқымының барлық пайдалы заттарын сақтауға оңай сақталатын ұнтақ:
тұқым қуырылады, салқындатылады және кофе тартқышта ұнтақталады. Ұнтақ түрлі тағамдар мен сусындарға қосылады (мысалы, айран). Бұл рецепт асқазанда ісіп, аштық сезімін басатындықтан, арықтап жүргендерге де пайдалы
2. Ішекті тазартуға арналған зығыр тұқымдары
Ішектер мен мүшелерді зығыр дәндерімен тазарту ғасырлар бойы дәстүрлі медицинада дәлелденген. Қауіпсіз, қарапайым және табиғи рецепт - аузыңызға бірнеше тұқым салып, сумен жуыңыз. Тұқымдар шырышты бөліп, шлактар сіңірді (активтендірілген көмір таблеткасы сияқты) және бірнеше сағаттан кейін нәжіспен кетті.
Уақыт өте келе рецепт жақсарды. Мысалы, зығыр тұқымына аскөк пен кориандр қосылды. Олардың барлығын тең бөліктерге бөліп, контейнерге салып, қайнаған суға толтырады. Бір стақан су үшін бір шай қасық шикізат алыңыз. 30 минуттан аспаңыз, шайқаңыз және ішіңіз. Курс - 2 апта, ол аш қарынға күніне 3 ретке дейін қолданылады.
Зығыр тұқымын тазарту үшін кәдімгі күнбағыс майына салып қою жақсы болар еді: 100 ұнтақталған тазартылмаған күнбағыс майымен (250 г) құйылады, бір апта қараңғы жерге қойылады (мезгіл -мезгіл, бірақ контейнер шайқалады), сүзбеңіз. Дайын май инфузиясы аш қарынға бір ас қасықтан 10 күн бойы қабылданады. Сіз сары маймен бір уақытта алкогольді іше алмайсыз, тәтті және крахмалды тағамдарды жей алмайсыз. Су инфузиясынан айырмашылығы, холецистит, панкреатит, өт тастарының өршу кезеңінде май алынбайды.
Зығыр ұны қалай және қандай мақсатта алынады?
Зығырдан жасалған ұн - ұн. Тұқымның өзінен айырмашылығы, оны ұзақ сақтауға болмайды - пайдалы қасиеттері жоғалады. Бірақ оны диеталық және емдік тағамдар дайындау кезінде қосу әлдеқайда оңай. Нан одан, сондай -ақ тұқымнан дайындалады және жарма мен сусындарға қосылады. Ол ыстық тағамдарға «желе» құрылымын береді, соның арқасында конверттеу қасиеті бар, жаралар мен ішкі жарақаттарды емдейді, токсиндердің сіңуіне және шығарылуына ықпал етеді.
Косметикада зығыр ұны әжімдерді жақсы тегістейді
Ол жасартатын масканы дайындау кезінде басқа өнімдермен араласады. Мысалы, зығыр ұны, жұмыртқа, қаймақ. Ірі ұн өте жақсы тазартатын скраб жасайды.
Ұнды үйде екі жолмен дайындайды: кез келген ұнтақталған өнімді шығара алатын диірмен тас диірменінде және кофе тартқышта.
Зығыр тұқымының қарсы көрсеткіштері мен зияны
Зығыр тұқымы - жанама әсер етпейтін және дәрілік препараттармен бірге қолдануға болатын табиғи өсімдік өнімі. Бірақ сонымен бірге, белгілі бір аурулар үшін бұл өнімді және оның туындыларын біраз уақытқа қалдырған дұрыс:
- панкреатиттің, асқазан мен асқазан -ішек жарасының өршуі;
- жедел холецистит;
- холелитиаз;
- диарея
Жүктіліктің соңында зығыр тұқымын алу ерте босануды тудыруы мүмкін.
Денсаулығыңыз тұрақты және қалыпты болған кезде, сіз шай қасықпен (3 г) зығыр тұқымын жеуге кірісе аласыз. Содан кейін апта сайын тағы 2 немесе 3 г қосыңыз тәулігіне ұсынылатын мөлшер 50 грамм.
Қызықты фактілер
Зығыр - ең көне майлы өсімдік, оның тұқымдары Ресейде біздің эрамызға дейінгі 2000 жылдардың басында пайда болған. 9 -шы ғасырға дейін оны емдік май мен берік талшықты алу үшін өсіруді жалғастырды, ал келесі жылдары ол ақша ретінде айырбас құралы болды - олар жалға, салық, салық төледі. Зығыр мен оның тұқымдары 13 ғасырда тауарға айналды.
Зығыр толығымен өндіріске өтеді: сабақтар, тұқымдар, май, ұн. Тұқым өңделгеннен кейін қалған торт тіпті сүтті малға жем ретінде пайдаланылады.
Зығыр тұқымынан сығылған май техникалық мақсаттарда су өткізбейтін маталар өндірісінде, бояулар мен лактар өндіруде қолданылады. Еуропалық суретшілер олардың картиналарына майлы жылтыр берді.
Зығыр тұқымының салмақ жоғалтуға, сұлулық пен денсаулыққа пайдасы туралы бейнені қараңыз:
