Көптеген інжу -маржаны елеусіз қалдырады және мәзірде сирек қолданылады. Пісіруге бірнеше сағат қажет деп есептеледі. Бірақ бұл мүлде олай емес. Біз фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша тұзды қиярға арпаны қалай дұрыс және тез дайындауды үйренеміз. Бейне рецепт.
Інжу арпа - арпаның өңделген дәні. Бұл дәстүрлі орыс тағамдарының нағыз хиті. Оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар және асқазан -ішек жолдарының жұмысына оң әсер етеді. Дәнді дақылдардың әмбебаптығы олардың тұзды және тәтті тағамдарды дайындау үшін қолданылатындығында. Ол керемет гарнир, жарма, нан өнімдерінің негізі және, әрине, тұздалған қияр жасаудың негізгі ингредиенті. Бұл шолуда біз қияр үшін арпаны қалай дұрыс дайындау керектігін білеміз. Тұздықтың классикалық нұсқасында жарма бөлек қайнатылады және дайын сорпаға алынады. Әйтпесе, бірінші курс шырышты, бұлтты және тым қалың болып шығады. 1 литр дайын тұздалған қияр үшін шамамен 2 ас қасық қажет. дайын емес дәнді дақылдар.
Сіз арпаны бірнеше тәсілмен дайындауға болады: сіңдірілген және сіңдірілмеген, ұзақ және жылдам, микротолқынды пеште және баяу пеште. Бұл шолуда біз пешке малынған арпаны қалай тез дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз. Пісірілген арпа тұтынушылық қасиеттерін жоғалтпай ұзақ сақталады, ал дәндер дайын ыдыстарда пішінін сақтайды. Жарма денеге толығымен сіңеді, тек ыстық емес, суық.
Арпа ботқасын суда қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 80 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 8 сағат
Құрамы:
- Інжу арпасы - 100 г (қайнатылған жарманың көлемі шикі түрінде бастапқы көлемінен 3-4 есе жоғары)
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Арпаны тұздыққа кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Інжу арпаны сұрыптаңыз, ұсақ қиыршық тастарды, арпаның қауызы мен қоқысын сұрыптаңыз. Оны еденге салып, інжу ұнының ең жақсысын жуу үшін суық сумен жуыңыз.
2. Оны терең ыдысқа салыңыз да, су деңгейі оның деңгейінен екі саусақ жоғары болатындай етіп сумен толтырыңыз.
3. Оны бөлме температурасында 6-8 сағат бойы (немесе түнде) ісінуге қалдырыңыз. Сонымен қатар, суды әр 2 сағат сайын ауыстырып тұрыңыз.
4. Суға малынған жарманы елекке аударып, ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз.
5. Жарманы бумен пісіруге арналған табаға салыңыз.
6. Оны таза суық ауыз сумен 1: 3 қатынасында құйып, қайнатыңыз. Қалың көбікті бетінен алып тастаңыз, өртті минимумға дейін төмендетіңіз және дәнді дақылдарды қақпақ астына 1 сағат қайнатқаннан кейін жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Арпаны тұзбен дәмдеу керек пе, жоқ па, дайын дәндердің қалаған консистенциясына байланысты. Тұз інжу арпасын аздап «илейді» болғандықтан, ол тығыз және ірі түйіршікті болып қалады. Егер сіз арпаны тұзсыз пісірсеңіз, дәндер қайнатылады және жұмсақ болады.
7. Қайнағаннан кейін кастрюльде сұйықтық қалса, арпаны електен өткізіп, шыныға қалдырыңыз. Ал егер дайын дәнді дақылдар қоюланса, дәндер бөлініп кетуі үшін оны қайнаған сумен шайыңыз. Дайын арпаны қиярға дайын болғанға дейін 5 минут бұрын жіберіңіз. Егер сізде артық қайнатылған дәнді дақылдар болса, оларды мұздатқышта сақтаңыз.
Ескерту
: Арпаны алдын ала қайнатпай пісіруге болады. Ол үшін сұрыпталған және жуылған дәнді дақылдарды қайнаған суға салып, қатты отта 3 минут пісіреді. Содан кейін сұйықтықты ағызып, жарманы суық сумен толтырып, қайтадан отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін арпаны баяу отта жұмсақ болғанша пісіріңіз. Алдын ала сіңдірусіз дәнді дақылдар 1,5 сағаттан артық дайындалады.
Сонымен қатар, тұзды қиярға арпаны қалай дайындауға болатындығы туралы бейне рецептті қараңыз.
