Сәбіз сорпасы тәтті және тұзды, пюре сорпасы мен қарапайым юшка болуы мүмкін. Ол ыстық және суық түрінде, нәресте мен күнделікті тамақтану үшін беріледі. Бірақ барлық жағдайда ол ағзаға оңай дайындалады және сіңеді.
Рецепт мазмұны:
- Сәбіз сорпасын қалай дайындау керек - пісірудің негізгі принциптері
- Сәбізден жасалған пюре сорпасы
- Кілегей қосылған сәбіз пюресі сорпасы
- Балдыркөк қосылған сәбіз пюресі сорпасы
- Бейне рецептер
Сәбіз сорпаларына көптеген рецепттер бар. Бұл жеңіл және дәмді көкөніс тағамы, оны дайындау өте оңай. Көкөністер қайнатылады, қуырылады, бұқтырылады, пісіріледі. Қаласаңыз, сорпамен сұйылтылған блендерде ұнтақтаңыз. Сорпаға әр түрлі дәмдеуіштер, ірімшік, ет және басқа ингредиенттер қосылады. Бірақ бәрін ретімен сөйлесейік.
Сәбіз сорпасын қалай дайындау керек - пісірудің негізгі принциптері
Бета-каротин сәбізде болатыны белгілі, яғни. майлы еритін витаминдер тобына жататын провитамин А. Сондықтан каротин маймен бірге жақсы сіңеді. Сондықтан сәбіз жай пайда әкелмейді. Оны майсыз күнделікті жеу нәтиже бермейді. Бірақ егер сәбіз сары маймен немесе кілегеймен толықтырылса, онда әсер бетте болады. Сүт қышқылы А витаминін жақсы ерітеді.
- Ұсақ туралған сәбіз 5 минутқа дейін қайнатылады, 0,5х05 мм кесілген - 10-12 минут.
- Егер көкөністер үзілсе, онда көкөніс массасы креммен, етпен немесе көкөніс сорпасымен қажетті консистенцияға дейін сұйылтылады.
- Егер үгітілген көкөністерге кілегей немесе сорпа қосылса, онда сұйықтықты ыстық температураға дейін алдын ала қыздыру керек.
- Сәбіз тәтті дәм береді, сондықтан сорпаны үнемі тұзбен сынап көріңіз, оның мөлшерін бақылаңыз.
- Сәбіздің тәтті дәмі етпен, дәмдеуіштермен және басқа да көкөністермен тамаша үйлеседі.
- Сәбіз дәмдеуіштер мен зәйтүн майымен араласып, пеште пісірілсе, сорпаның дәмі жақсы болады.
- Сорпаны пісіру кезінде қатты қайнатудан аулақ болыңыз. Тамақ азая бастаған кезде жақсы.
- Сәбіз сорпасына крутондармен дәмді түрде қызмет етіңіз, үстіне туралған шөптерді немесе ірімшік үгіндісін себіңіз.
Сәбізден жасалған пюре сорпасы
Сәбіз диеталық сорпаның калория мөлшері соншалықты төмен, оны балалар мәзіріне қосуға болады және салмағын жоғалтқысы келетін адамдар қауіпсіз түрде жейді.
- 100 г калория мөлшері - 14, 3 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Сәбіз - 6 дана.
- Зире - бір шымшым
- Пияз - 1 дана.
- Йогурт - 250 мл
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жаңа піскен көк - шоқ
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Ас тұзы - бір шымшым
- Су - 500 мл
Сәбізден пюре сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіп, табаға майға қызарғанша қуырыңыз.
- Сәбізді тазалап, жарты сақинаға кесіп, табаға пиязға қосыңыз.
- Тұз, маусым қосып, бәрін орташа отта 3 минут қайнатыңыз.
- Судың жартысын табаға құйып, қайнатуды жалғастырыңыз.
- Картопты сарымсақпен тазалап, тураңыз. Картопты аздап қайнатыңыз.
- Қуырылған пияз мен сәбізге сарымсақ, картоп және соя соусын қосыңыз.
- Көкөністерді пюре болғанша кесу үшін блендерді қолданыңыз. Егер қоспасы тым қалың болса, оны сумен сұйылтыңыз.
- Алынған пюрені електен өткізіп, 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Жанармай құю. Сарымсақты езіңіз, зире мен тұзды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Дәміне қарай туралған шөптерді қосыңыз.
- Алынған «затты» йогуртпен біріктіріп, араластырыңыз.
- Салқындатылған көкөніс массасына қызмет етіңіз, оны ыдысқа салып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
Кілегей қосылған сәбіз пюресі сорпасы
Ашық апельсин сәбіз сорпасы сізді үйлесімді дәммен, керемет пайдалылықпен, қол жетімділікпен, минимализммен және минималды еңбек шығынымен қуантады. Асқорытуға оңай, ал қанықтыру үшін сорпаға манка тұшпарасын қосуға болады.
Құрамы:
- Сәбіз - 3 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Крем - 800 мл
- Кориандр - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Куркума - бір шымшым
- Зімбір тамыры - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Килантро - шоқ
Сәбіз кілегейлі сорпаны кезең -кезеңмен дайындау:
- Картопты сәбізбен орташа мөлшерде кесіңіз, сонда оларды картоп пюресінде ұсақтау ыңғайлы болады. Картопты сумен құйып, қайнатыңыз.
- Табаға майды қыздырып, үгітілген зімбір тамыры мен сәбіз бөліктерін қуырыңыз.
- Табаның мазмұнын картоп қайнатылатын кастрюльге қосып, көкөністер дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
- Табаны ыстықтан шығарып, сәл салқындатыңыз.
- Сорпа тегіс болуы үшін массаны блендермен ұсақтаңыз.
- Кәстрөлді қайтадан пешке салыңыз, тұз, бұрыш, куркума қосыңыз, қайнатыңыз және 1 минут пісіріңіз.
- Кремді құйыңыз, араластырыңыз және отты өшіріңіз.
- Сорпаны қытырлақ нанмен, крутонмен немесе паратимен бірге беріңіз.
Балдыркөк қосылған сәбіз пюресі сорпасы
Күтпеген жерден балдыркөк қосылған сәбіз пюресі сорпасы дәмді болады. Ингредиенттер қарапайым, бұқтырма тез дайындалады, сонымен қатар балдыркөк салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Құрамы:
- Сәбіз - 250 г
- Үлкен пияз - 1 дана.
- Балдыркөк тамыры - 50 г
- Сары май - 2-3 ас қасық
- Сорпа - 300 мл
- Көкөніс сорпасы - 800 мл
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Балдыркөк қосылған сәбіз пюресі кезең -кезеңмен дайындалады:
- Балдыркөк тамыры мен сәбізді тазалаңыз. Кішкене текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз.
- Кәстрөлде майды қыздырып, туралған пиязды аздап қуырыңыз.
- Оған балдыркөк, сәбіз және ыстық сорпаны қосыңыз.
- Қайнағаннан кейін баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз.
- Блендермен пісірудің соңында тегіс және кремді болғанша ашыту керек.
- Тұз бен бұрыш қосып, лимон шырынын бірнеше тамшысын тамызыңыз.
- Дайын сәбіз пюресі сорпасы дайын!
Бейне рецептер:
