Окрошка - бұл әр түрлі тағамдардан, толтырғыштардан, сұйықтықтардан және т. Бұл шолуда мен лимон мен қыша қосылған шұжықтағы окрошканың ащы рецептімен бөлісемін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Окрошка - бұл дәстүрлі түрде жазда, сыртта ыстық болған кезде дайындалатын орыс тағамы. бұл тағам суық сорпалар санатына жатады. Тағамның негізгі принципі - ет пен көкөністерді ұсақтап турау, оларды әрі қарай араластырып, сұйық негізге құю. Соңғысы - айран, тәтті нан емес квас, сарысу, сорпа, майонез қосылған су немесе қаймақ. Өнімдерді қолдануға қатаң шектеулер жоқ. Сонымен қатар, әр рецептте картоп, ет компоненті (қайнатылған ет, ветчина, шұжық), жаңа қияр, жұмыртқа мен шөптер болуы керек. Кейде сәбіз, қызылша, репа, рутабага және басқа да өнімдерді окрошкаға салады. Дегенмен, мұнда сіз өзіңізге ұнайтын ингредиенттерді эксперимент жасай аласыз, қосасыз, алып тастай аласыз немесе ауыстыра аласыз. Дайын окрошка, ең дұрысы, өнімдер сорпамен қаныққанша жарты сағат бойы тұндырылуы керек.
Бұл шолуда окрошка шұжықпен дайындалады және жаңа сығылған лимон шырыны мен қышамен дәмделеді. Мен сұйық негіз ретінде минералды суды қолданамын. Мұндай тағам диеталық болып шығады және ерекше дәм мен дәмге ие. Ол қара нанмен, крутонмен немесе крутонмен бірге берілуі керек.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 30 минут, сонымен қатар жұмыртқа мен картопты қайнату мен салқындату уақыты
Құрамы:
- Картоп - 3-4 дана.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Дәрігерлік шұжық - 300 гр
- Жаңа қияр - 4 дана.
- Жасыл пияз - үлкен байлам
- Аскөк - үлкен байлам
- Лимон - 1 дана.
- Қаймақ - 600 мл
- Қыша - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Минералды су - 3 л
Шұжық, лимон және қыша қосылған окрошканы кезең -кезеңмен дайындау:
1. Форма киген картопты алдын ала қайнатыңыз. Қайнаған кезде тұз қосыңыз. Дайын түйнектерді суық суға немесе бөлме температурасында салқындатыңыз. Содан кейін қабығынан тазартып, орташа және кішкентай текшелерге кесіңіз.
2. Жұмыртқаны шамамен 8 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды салқын суға жіберіңіз. Қабықты суық тағамнан алып тастап, текшелерге кесіңіз.
Жұмыртқа мен картоп пісіруге және салқындатуға уақыт алатындықтан, мен мұны алдын ала жасауға кеңес беремін, мысалы, кешке. Содан кейін жарты сағат ішінде барлық өнімдерді кесіп, дәмді окрошканы пісіруге болады.
3. Шұжықты (ветчина банкасын) текшелерге кесіңіз, алдыңғы өнімдер сияқты.
4. Қиярды жуыңыз, ұштарын кесіңіз және кесіңіз. Дайын тағам үйлесімді және әдемі көрінуі үшін барлық өнімдерді бірдей мөлшерде кесіңіз.
5. Жасыл пиязды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
6. Аскөкпен пияз сияқты жасаңыз - жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
7. Ыдысқа қаймақ пен қыша құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Лимонды жуыңыз, жартысын кесіңіз және шырынды қаймақ-қыша массасына сығыңыз. Таңғышты тегістеу үшін қайтадан араластырыңыз.
8. Барлық тағамдарды кастрюльге салыңыз және дайындалған тұздықпен дәмдеңіз.
9. Ингредиенттерді ауыз сумен толтырып, жақсылап араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болса тұз немесе лимон шырынын қосыңыз. Окрошканы тоңазытқышта жарты сағат немесе бір сағатқа салқындату үшін қалдырыңыз. Содан кейін оны үстелге үстелге қызмет етіңіз, оны кесілген ыдыстарға құйыңыз.
Желкек және қыша қосылған кваста окрошканы қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз. Илья Лазерсоннан рецепт.
