Окрошка жазғы тағам ретінде саналатынына қарамастан, салқын мезгілде ол үстелдегі «бөлектеу» сияқты көрінеді. Оны дайындаудың негізгі нәзіктіктері мен ережелерін еске түсірейік.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Окрошка деген не екені барлығына жақсы белгілі. Мұны бәрі жақсы көреді және жаз мезгілінде жиі дайындалады. Бұл сергітетін суық сорпа жандандырады және қуат береді. Бұл тағам басқа ұлттық тағамдарда да кездеседі. Сонымен, Италияда бұл ащы газпачо, ал Әзербайжанда - довга. Бұл таңғажайып дәмді және әлемге әйгілі тағамның артында не жасырылған?
- Сұйық негіз әр түрлі болуы мүмкін: айран, квас, сорпа, минералды су, сарысу, сыра.
- Тағамды қаймақ, майонез, айран немесе өнімдер қоспасымен дәмдеңіз.
- Қыша қосылған қайнатылған сарысы классикалық таңғыш болып саналады. Оларға аздап қант пен бұрыш, қаймақ немесе айран қосылады.
- Өнімдердің құрамында жаңа қияр болуы керек. Тағамды шалғам мен шөптермен толықтыруға болады. Көкөністер суық суға алдын ала малынған, сондықтан жемістер балғын болады және нитраттардан арылады.
- Еттің кез келген компоненті қолданылады: сүт немесе дәрігерлік шұжық, қайнатылған немесе ысталған тауық еті, қайнатылған майсыз бұзау немесе қоян еті.
- Тағамның калориялығы қаймақ, айран немесе майонездің майлылығымен, сондай -ақ іріктелген ет ингредиенті мен сұйық компонентімен реттеледі.
- Окрошка диетасы суда, қайнатылған тауық еті мен майсыз айранмен дайындалады. Шынайы және жоғары калориялы - қайнатылған бұзау, ет сорпасы, майлы қаймақ пен майонезде.
- 100 г калория мөлшері - 73 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, сонымен қатар картоп пен жұмыртқаны қайнату мен салқындату уақыты
Құрамы:
- Картоп - 3 дана.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Кефир - 1,5 л
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Жасыл пияз - үлкен байлам
- Қайнатылған бұзау - 300 г
- Аскөк - үлкен байлам
- Лимон - 0,5 дана.
- Қияр - 3 дана.
Окрошканы біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Форма киген картопты тұзды суға қайнатыңыз. Жақсылап суытыңыз, қабығын аршып, орташа текшелерге кесіңіз.
2. Қатты қайнатылған жұмыртқаны шамамен 8 минут қайнатыңыз, тоңазытқышта тазалаңыз, текшелерге кесіңіз және картоппен бірге кастрюльге жіберіңіз.
5
3. Етті алдын ала қайнатып, суытыңыз. Содан кейін барлық тағамдар сияқты кесіңіз.
Ескерту: Мен картопты, жұмыртқаны және етті алдын ала дайындауды ұсынамын, мысалы, кешке, ал таңертең жарты сағат ішінде жаңа окрошканы дайындаңыз.
4. Кәстрөлге туралған қияр мен туралған аскөк жасыл пиязды қосыңыз.
Ескерту: Бұл рецепт мұздатылған жаңа қияр, жасыл пияз және аскөк қолданады. Бұл үлгіні қалай жасауға болады, сіз сайт беттерінен таба аласыз. Окрошка үшін, әсіресе қыста, мұздатылған көкөністерді қолдану өте қолайлы. Жаңа піскен көкөністер қыста қымбат және құрамында концентраттар көп болғандықтан.
5. Тағамды айран, тұзбен дәмдеңіз және лимон шырынын қосыңыз. Араластырыңыз, тоңазытқышта жарты сағат суытыңыз және қызмет етіңіз. Егер айранды толтыру жеткіліксіз болса, оған қайнатылған салқындатылған су қосыңыз. Немесе жаңа сығылған лимон шырынын орнына лимон қышқылын қолдануға болады.
Окрошканы қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
