Сүзбе пудингі - бұл үйде дайындалуға болатын дәмді, ең бастысы пайдалы десерт. Таңертеңгі немесе түстен кейінгі шайға арналған керемет ірімшік тағамымен отбасыңызды қуантыңыз және таң қалдырыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Сүзбе пудингін қалай жасауға болады - нәзіктіктер мен құпиялар
- Бумен пісірілген сүзбе
- Микротолқынды пеш сүзбесі
- Пештен жасалған сүзбе
- Бумен пісірілген сүзбе
- Бейне рецептер
Сүзбе пудингі - сүзбе кастрюлі бар ұқсас тағам, бірақ өзіндік пісіру ерекшеліктері бар. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл екі ыдыс бірдей деп қателеседі. Барлық ингредиенттерді араластыру жеткілікті, пісіру немесе бу және пудинг шығады. Мүмкін алғашқы пудингтер осылай дайындалған шығар. Дегенмен, аспаздар мұқият адамдар. Сондықтан олар пудинг рецептерін жетілдірді, бұл пудинг аспаздық шеберліктің ерекше түрі екенін дәлелдеді.
Сүзбе пудингін қалай жасауға болады - нәзіктіктер мен құпиялар
Негізінен пудинг үшін кастрюльдегідей өнімдер қолданылады: сүзбе, жарма, күріш, жұмыртқа, крекер, қаймақ, сүт. Олар әр түрлі ингредиенттермен дайындалады, бірақ ең танымал мейіз. Сіз жидектер, жемістер, дәмдеуіштер, какао, шоколад, шырын, ром, коньяк, жеміс -жидек, кәмпиттер, асқабақ, қызылша, шпинат, жаңғақ, банан және басқа толтырғыштар сияқты басқа өнімдермен пудинг жасай аласыз. Сонымен қатар, олар тәтті ғана емес, балық, ет және түрлі көкөністермен де дайындалады.
Бірақ пудингті кәстрөлге айналдырмау үшін сіз бірнеше қарапайым ережелерді білуіңіз керек:
- Өнімнің әсемдігі үшін ақуыздар сарысынан бөлінген. Әр өнімді бөлек ұрыңыз. Осыдан кейін олар қалған ингредиенттермен дәйекті түрде біріктіріледі. Ұнтақталған ақуыз массаға ең соңғы енгізіледі, ол көпіршіктерді жойып алмау үшін жұмсақ араласады.
- Пісіру үшін ортасында саңылауы бар арнайы формаларды қолданыңыз. Содан кейін пудинг жақсы дайындалады. Кішкене торт пішіндері де қолданылады.
- Пудинг жартылай қыздырылған пешке қойылады, әйтпесе ол бірден алтын қоңыр қабықпен жабылады, ал оның ішінде пісірілмеген және ылғалды болып қалады. Мұндай өнім пештен шығарылған кезде тез құлап кетеді.
- Алдымен пеш 180 ° C дейін қызады, оған пудинг салынады, содан кейін қыздыру 200-220 ° C дейін жалғасады.
- Пісірілген өнімдерді салқындағаннан кейін пештен алыңыз.
- Серпімділік үшін қамырға жарма, ұн, ескірген нан, қайнатылған күріш қосуға болады.
- Егер манка рецептураға сәйкес қосылған болса, онда қамырды илегеннен кейін, манна ісінуі үшін оған шамамен жарты сағат демалуға уақыт беру керек. Содан кейін пудинг пішінін жақсы ұстайды және шөгпейді.
- Пештен басқа сүзбе пудингтері қос қазандықта, су моншасында немесе микротолқынды пеште дайындалады.
- Дайын кондитерлік өнімдер тоңазытқышта 72 сағаттан аспайды.
- Сүзбені үйде қабылдаған дұрыс немесе оны өз қолыңызбен дайындалған сүттен дайындаған дұрыс.
- Егер сүзбе дүкеннен сатып алынса, онда оны орташа майлылығы 9%сатып алған дұрыс.
- Тым құрғақ сүзбе бірнеше ас қасық айранмен немесе қаймақпен сұйылтылады.
- Сүзбе қолданылады, оның жарамдылық мерзімі өндірілген күннен бастап 5 күннен аспайды.
- Пудингтің күйіп кетпеуін және қалыптан жақсы шығуын болдырмау үшін, ыдыстарды пісірер алдында көкөніспен немесе сары маймен майлау керек немесе пергамент қағазбен қаптау керек.
- Пудинг дәмді болады, егер барлық ингредиенттер біртекті біртекті массаға дейін араласып, содан кейін жұмыртқаны бөлек салып, оларды сарысы мен ақуызға бөледі.
Бумен пісірілген сүзбе
Бумен пісірілген сүзбе - бұл классикалық ағылшын тағамының тез және қарапайым аспаздық рецепті, ол өте қанағаттанарлық және нәзік болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 164, 4 ккал.
- Сыбаға - 1 пудинг
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Сүзбе - 400 гр
- Сүт - 100 гр
- Қаймақ - 80 г
- Қант - 80 гр
- Ұн - 40 гр
- Май - 20 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
Қадамдық пісіру:
- Ірімшікті ұсақ електен өткізіңіз немесе ұсақ торлы ет тартқышы арқылы бұраңыз. Оны терең илейтін контейнерге салыңыз.
- Қант пен ұнды сүзбе құйыңыз. Тағамды мұқият араластырыңыз.
- Жұмыртқаны ағы мен сарысына бөліңіз. Соңғысын дереу қамырға жіберіп, араластырыңыз.
- Сүтті құйып, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
- Ақтарды қалың, тұрақты ақ көбікке ұрып, оларға сүзбе массасын қосыңыз. Қамырды жоғарыдан төмен қарай жұмсақ соққылармен илеңіз. Дайын қоспаны майланған табаға салыңыз.
- Егер сізде пароход болса, онда пудинг пісіріңіз. Егер мұндай құрылғы болмаса, онда ванна жасаңыз. Ол үшін кастрюльге су құйып, қайнатыңыз. Қамыр табасын қайнаған суға тиіп кетпейтіндей етіп қойыңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және өнімді осылайша 40 минут пісіріңіз.
- Қаймақ пудингіне қызмет етіңіз. Мұндай тағам емдік және диеталық тамақтану үшін өте қолайлы.
Микротолқынды пеш сүзбесі
Баяу пеште сүзбе пудингі - бұл ағылшынның дәмді және нәзік десерті. Бұл тоңазытқышта кептірілген ірімшікті жоюдың тамаша әдісі.
Құрамы:
- Сүзбе - 500 гр
- Сүт - 125 мл
- Қаймақ - 25 г
- Жарма - 50 г
- Қант - 100 гр
- Тұз - бір шымшым
- Жаңғақтар - 100 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
Қадамдық пісіру:
- Кескіш пышақтың қондырмасын тағамдық процессорға салыңыз. Қант қосылған сүзбені салып, барлық дәндер сынуы үшін тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
- Жарма мен қаймақ қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Бір шымшым тұз қосып, сүтке құйыңыз. Барлығын қайтадан айналдырыңыз және манна ісінуі үшін 15 минут қайнатыңыз.
- Жұмыртқаны ағы мен сарысына бөліңіз.
- Сарысын қамырға салып, араластырыңыз.
- Манна ісінгенде, ақуызды миксермен қатты шыңдар пайда болғанша ұрыңыз. Содан кейін оларды қамырға салыңыз да, тағамды бір бағытта баяу қозғалыстармен араластырыңыз.
- Пісірме табаққа май жағып, қамырды салыңыз.
- Пудингті микротолқынды пешке салыңыз, пісіру параметрін орнатыңыз және пудингті шамамен жарты сағат пісіріңіз. Бірақ нақты уақыт құрылғының қуатына байланысты болады.
Пештен жасалған сүзбе
Тұмшапештен жасалған пудинг - бұл аспаздық классика. Десерт өте нәзік және жеңіл болып шығады. Ал оны жидектер мен кілегеймен безендірсеңіз, ол талғампаз және мерекелік торт болып шығады.
Құрамы:
- Сүзбе - 300 гр
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Қант - 0,5 ас қасық.
- Май - 50 г.
- Жарма - 2 ас қасық
- Мейіз - бір уыс
Қадамдық пісіру:
- Жарты стақан қайнаған суға манна құйып, ісіну үшін жағына қойыңыз.
- Ақуыздардан сарысын ажыратыңыз.
- Сарыға қант қосып, лимон тәрізді тегіс масса пайда болғанша жақсылап шайқаңыз.
- Сүзбені ұсақ електен өткізіңіз.
- Ірімшікті сарымсақпен біріктіріп, шайқаңыз және мұқият араластырыңыз.
- Сүзбе массасына жұмсақ сары май қосыңыз. Оны жұмсарту үшін ең аз қуатты орнататын микротолқынды пешті қолдануға немесе табақты салып, жылы жерге 30 минутқа қоюға болады.
- Мейізді мұқият шайыңыз және ісінген жарма мен сүзбе май қоспасымен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз.
- Салқындатылған ақуыздарға бір шымшым тұз қосып, оларды ақ-ақ көбікке айналғанша миксермен мұқият шайқаңыз.
- Жұмыртқаның ағын қамырға ақырын құйыңыз, үнемі араластырғышпен төменнен жоғары қарай араластырыңыз.
- Пішінді өсімдік майымен майлап, қамырды төгіп тастаңыз. Егер қалып силикон болса, онда ештеңе майланбайды.
- Пешті 230 ° C дейін қыздырыңыз және пудингті жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Дайын пудингті пештен шығармастан суытып, қалыптан ыдысқа салыңыз.
Бумен пісірілген сүзбе
Қос қазандықтағы сүзбе пудині пешке қарағанда шырынды болады. Егер пеш жоқ болса немесе дәрігердің ұсынымдары бойынша диеталық тамақтануды ұстану қажет болса, бұл рецепт жақсы көмектеседі.
Құрамы:
- Сүзбе - 100 гр
- Май - 5 г
- Сүт - 25 мл
- Қант - 20 гр
- Қаймақ - 20 г
- Ақ крекер - 10 г
- Жұмыртқа - 1/2 дана.
Қадамдық пісіру:
- Сүзбені ұсақ торлы ет тартқышы арқылы айналдырыңыз.
- Сүзбе массасына қант, ақ үгінділер мен жұмыртқаның сарысын құйыңыз. Тамақты мұқият араластырыңыз.
- Қамырды сүтпен сұйылтып, жақсылап араластырыңыз.
- Миксердің көмегімен ақуыздарды қалың ақ көбік етіп ұрып, сүзбе массасына қосыңыз. Жоғарыдан төмен қарай араластырыңыз.
- Пішінді пісіру қағазымен жабыңыз және дайындалған қоспаны қос қазандықтың шыны ыдысына салыңыз.
- Қос қазандыққа салып, шамамен жарты сағат пісіріңіз.
Бейне рецептер:
